Az autópályák és a gyári szemétlerakók közelében elhelyezkedő gomba rétek, bár gyalogosan is elérhetőek, teljesen alkalmatlanok gombák szedésére. A Szentpétervár közelében található erdőkben nagy számban jelennek meg a leningrádi régió gombajai.
Gomba a leningrádi régióban
Gomba helyek
A leningrádi térségben található gombákat most már veszélyes gyűjteni, mivel nagyszámú út van és sok gyár miatt hulladékuk folyókba kerül. A toxinok hatására a gombák hallucinogén anyagokat halmoznak fel, amelyek negatívan befolyásolják az idegrendszert, ezért a gyűjtési helyeket nagyon óvatosan választják meg.
A gombahelyek koordinátái:
- Sosnovy Bor: Priozersky kerület a Vyborg autópálya irányába.
- Fenyő-tömeg: Sosnovo falu, ahol Szentpétervárról villamos vonat indul a Finsky vasútállomásról.
- Skandináviában, Kirillovskoye falujához fordulva, kiváló erdei erdők találhatók, tele gombával. A vonat oda megy.
- A Vsevolozhsky kerület átlépése után Sosnovy Bor található. A települések közötti távolság mindössze 118 km. A pontosabb helymeghatározás segít meghatározni a falvak nevét tartalmazó atlaszt.
- A Luga-tó déli részén erdő található. Könnyen megtalálható a térképen.
- Elektromos vonat indul Zakhodskoye településhez. Ez a hely ideális ehető gombák szedésére.
A leningrádi régió gombaterületeit fenyő- és vegyes erdők képviselik. A talaj itt durva és homokos. Számos gomba jelenik meg a leningrádi régióban ősszel (szeptember), tavasszal és nyáron kevesebb. A legtisztább fenyőerdők a Zerkalnoye-tó közelében találhatók. Részletesebb leírást a leningrádi régió gomba helyeinek koordinátáival a szentpétervári gombaválasztó klub látogatásával találhat.
Ha a gomba a leningrádi térségben növekszik, akkor különösen vigyázzon, nehogy tévessze meg az étkezési képviselők mérgező társait.
A régió gombáinak leírása
A leningrádi régió gombaszedői a következő típusú ehető gombákat gyűjtik: morel, porcini gomba, szarvasgomba, laskagomba, veselka, rókagombák, vargánya, aspengomba, mézes gombák.
Az erdőkben nem étkezési hallucinogén fajok is megtalálhatók: pszilocibin fajták, varangyfélék, hamis gombák, légy agar, sárgányos sampinyon, varrás.
Kucsmagomba
Az első tavaszi ehető gombák a morzsák. Megjelennek vegyes erdőkben április-májusban. A gombasapka kúp alakú, ráncos.
A lábak hossza 10 cm-ig fehér színű. Íze szempontjából csak a porcini és a rezgő gombák esetében rosszabb. A gomba különféle kulináris élvezetek készítésére szolgál.
Fehér gomba
A leningrádi térségben található sertésgomba július-szeptemberig szüretelt. Fenyőerdőben, homokkőn nőnek. A sapka alakja kerek. Színe szürke, a láb sűrű, vastag.
A gomba olvashatóságát annak kellemes aromája alapján határozhatja meg. A hamis sertésgomba vagy a mérges gomba kén-savanyú szaga van. A porcini gombák bármilyen kulináris étel főzésére, sózásra, ásásra alkalmasak, de szárított formában különösen jóak, ha az aromájuk eléri a csúcspontját, és csak szédül.
Szarvasgomba
A szarvasgomba 15 cm mélyen nő
A leningrádi régió egyike azon kevés régióknak Oroszországban, ahol fehér szarvasgomba nő. Szüksége lesz egy kiképzett sertésre vagy kutyára a gyűjtéséhez.
A szarvasgomba gyűjtését bonyolítja föld alatti származásuk. 15 cm mélyen nőnek, ezért nehéz megtalálni őket. Mindig emlékezzen arra a helyre, ahol a szarvasgomba ástak, a következő évben ott nőnek vissza, ha vigyázol, amikor összegyűjtöd, és nem károsítja a micélium hyphae-t. A hozzáértő gombaszerelők titokban tartják e faj elterjedési helyeit, mivel egy táska föld alatti gomba az átlagos havi fizetéssel megegyező jövedelmet hozhat.
A szarvasgomba megjelenése egy összezsugorodott almára vagy fehér birsre hasonlít. A labda sűrű felépítésű.
Osztriga gombák
A laskagomba szedési szezon szeptemberben kezdődik és egészen a fagyig tart. Az ehető gombákat dicsérték az alacsony kalóriatartalom miatt. A kupak széle meghajlik, alakjára hasonlít, héj alakú, átmérője felnőtt példányban eléri a 25 cm-t, a színe tejszerű és lila színű. A láb vékony, 2-3 cm magas.
A pép lédús, sűrű szerkezetű. Holt fákon és csontokon nő. Előételek, első ételek és köret készítésére alkalmas.
Veselka
Egyedül vegyes és tűlevelű erdőkben nő. A termés csúcsa augusztusban következik be. A micélium egy helyen nem alakul ki több éve.
Gyógyszerek előállítására használják különféle betegségek esetén. Megragadt szaga alapján találják meg. A sapkát és a lábat nyálka borítja. A legértékesebb a tojásos gombák közül, amelyek belülről zselésszerű folyadékkal vannak feltöltve.
Irina Selyutina (biológus):
Noha május és október között gyűjthetünk egy közönséges vagy szégyenteljes egészkát, az augusztus a legjobb idő. Ebben az időben figyelhető meg a micélium aktivitásának csúcsa a fiatal gyümölcstestek kialakulása szempontjából. Ez azt jelenti, hogy könnyebb megtalálni őket.
Válasszon napos időjárást kereséseihez, de ne felejtse el, hogy a "rohadt tojás", akárcsak más gombák, imádja az esőt, és nedves időben utóbbik növekszik.
A „tojás” összegyűjtésekor óvatosan ki kell ásnia a kezét vagy egy kis spatulat (a gyermek gombócát elkobozhatja). Ha a gomba éppen "kikelt", vágjon vagy kopasson. Ugyanezen akcióspektrum ellenére azonban általában a földalatti "tojást" részesítik előnyben. Sokkal jobb, ha azokat egy puha, kendővel bélelt tárolóedénybe gyűjtik, hogy szállítás közben ne sérüljenek meg.
A táplálkozás módja szerint az Veselka a talaj szaprofit-gasteromycetes csoportjába tartozik. Feltételezzük, hogy a növekedési körülményektől függően az veselka lehet bükköt, tölgyet és néhány cserjéket tartalmazó mikorrhizalizáló szer, amelyben a leggyakrabban megtalálható, valamint a szőlő és a rózsabokrok parazita.
Chanterelles
Finomságú ehető gombák. A sapka felülete konkáv, egy tölcsérre emlékeztet, a hullám szélei mentén, a lába felé gördült. Minél idősebb a minta, annál inkább a kupak alakja hasonlít egy tölcsérre. A pép tömörített, nem törékeny. Kellemes aromájú és jó ízű.
Ennek a fajnak a képviselői szeretik a fenyves erdőket. A gyümölcstestek nyár elején alakulnak ki, október közepéig nőnek. Érdemes őket nyílt területeken, fű és levelek alatt keresni. Savanyúságok, különféle kulináris ételek készítésére használják. A fő előnye, amelyet a gombaszedők értékelnek a rókagombákban, az nem válik férgekké. Ennek oka annak, hogy a pépben különleges természetes vegyület - kinomannóz - van jelen.
Olaj
A gomba gyakori a vegyes és tűlevelű erdőkben. Ha talál egyet, ez azt jelenti, hogy egy egész csoport van valahol a közelben. A gomba kupakja fél-kúpos, körülbelül 15 cm átmérőjű. Borított zsíros barna bőrrel.
A láb sűrű, kb. 8 cm, fehérre festett. A pép sűrű, szivacsos. Kellemes aromája van a fenyőtűknek. Használja a terméket sütéshez, főzéshez, sózáshoz és szárításhoz. A gyümölcsidény május-júniusban kezdődik és szeptember-októberben fejeződik be.
Tinóru gomba
A Boletus sokoldalú használatban van
Maga a név a gomba élőhelyéről beszél. A kalap félgömb alakú, élénk narancs-barna színű. Felnőtt példányokban átmérője elérheti a 30 cm-t, Sionovo faluban (Priozersky járás) pedig 10-20 kg aspengomba gyűjthető egy út során.
A láb sűrű, nagy, kis barna pikkelyekkel borítva. A pép rostos. Az egyetemes termékekre vonatkozik a felhasználás szempontjából. Sült, mint a hús.
Méz gombák
Kellemes íz és aromájuk van. Csonkokon telepednek le. A sapka domború, életkorával éle hullámos lesz. Átlagos méret 12 cm.
A szár szálas szerkezetű. Vékony, hosszú - 10 cm, a felső részén szélesítve. A pép fehér, rostos. Az őszi vargánya szeptember egészében aktívan hoz gyümölcsöt.
A kupak színe attól függ, hogy a fa melyik fajtán helyezkedik el a gomba. Az akác vagy a nyár mézesárga árnyalatot ad. A tölgy piros és a tűlevelű holtfa barna-vörös.
Mérgező gombák
A Strophariaceae család Psilocybe nemzetségébe körülbelül 150 faj tartozik. Képviselői mérgező gombák, amelyek hallucinogén hatással vannak. Az első használat során nincs nyilvánvaló következménye. Ezen gombák hosszú távú szisztematikus fogyasztása tartós mentális zavarokat okoz.
Csontokon és azok közelében növekednek. A sapka kúpos, a lába vékony. Szürkere festett. A mérgező szerszámok először jelennek meg. Ha sok gombát szeretne gyűjteni, koncentráljon a helyükre, ehető fajok minden bizonnyal növekedni fognak a közelben. A mérges gomba kupakja kúp alakú, rózsaszín.
Az Amanita muscaria bármilyen típusú, mérgező erdőben él. Nem lehet összetéveszteni semmivel. A fehér sapkák jól láthatóak a piros sapkákon. A láb magas fehér. A mérgező gombák településének helye hasonló az ehető testvérekhez. A lábak vékony, üreges, élénk színű sapkák. A bőr sima.
Sárgányos sampinyon - mérgező gombák. A kupak fehér, erősen sárgára vált, amikor kinyomják. E fajta használata súlyos mérgezéshez vezet. Ha szédülés, hányás, eszméletvesztés jelentkezik gombás étkezés után, azonnal orvoshoz kell fordulni.
A vonalak a morels mérgező társai. Kupakjuk formátlan, ráncos, a szár teljes hosszában tapad. A pép könnyű, törékeny, kifejezett szaga nélkül.
Irina Selyutina (biológus):
A vonalaknak számos tulajdonsága van, amelyeknek köszönhetően könnyű megtanulni, hogyan lehet megkülönböztetni őket az ehető takarmányoktól, különösen, ha megnézzük a megjelenésüket ábrázoló képet is:
- Kalap: felszíne hasonlít egy dió vagy az emberi agy magjára.
- Kalap alakja: úgy néz ki, mint egy gyűrött papírdarab, rossz.
- Láb: a talajba vagy az erdő talajába megy, széles, kalaptal elrejthető.
- Apothecia üreg: tele kanyargós péptel.
- Szag: nagyon gyenge.
A magas termésidőszak a szokásokkal párhuzamosan kezdődik.
Következtetés
A gombaszedés a leningrádi régióban tavasszal kezdődik. Annak érdekében, hogy gombaszedési útja sikeres legyen, szerezzen magának referenciafüzetet az ehető és nem ehető fajok nevével, és vegye figyelembe a fenti tippeket.