A gesztenyegomba egy külső szempontból vonzó gomba és ehető. Nincs mérgező társa.
Gesztenye gombák leírása
Leírás
Latinul a gesztenye gombát Gyroporus castaneusnak nevezik (gesztenye gyroporus), az emberek gesztenyenek, mezei nyúlnak vagy homoknak hívják. Korábban ez a faj a Boletovye családhoz, a Gyroporus nemhez tartozott. A Gyroporovid alcsalád eddig átalakult a Gyroporovy családba. Külsőleg fehér vagy lengyel gombaként néz ki, a következő leírással rendelkezik:
- fiatal mintákban a kupak domború, átmérője 3–9 cm;
- a felület bársonyosan gyapjas;
- a bőr színe barna vagy bézs;
- tubuláris hymenophore;
- a spórák oválisak, ellipszis alakúak;
- spórapor fehér-sárga;
- A barna láb belsejében üreges, magassága akár 8 cm.
Minél idősebb a szervezet, annál kevésbé marad a paprikája a tetején, mit kell tennie, mindenki kopaszodik ... Száraz nyár esetén repedhet a szélein. A pép vágása a sapkán és a száron nem sötétebb. A régi gesztenye gombának üreges cső alakú szárja van, amely az alapja felé megvastagodott. Magassága az időjárási viszonyoktól függ, magassága 3–8 cm.
A gesztenye gombát a hús és a fehér szín jellemzi. Törékeny egy fiatal szervezetben, de az öreg nyúl gombának kemény és száraz pép van.
Irina Selyutina (biológus):
Valójában a gesztenyefa kezdetben konvex kupakkal rendelkezik, de aztán ellapul, vékony vagy majdnem sima lesz. A szivacsos réteg (hymenophore) finoman porózus, fehér vagy fehéres. A láb egyszínű, teljes hossza teljes hosszában, kupakkal, még gyűrű nélkül ("szoknya") - a hymenofort takaró magánfátyla maradványai.
Tűlevelű és lombhullató (gyakran lombhullató) erdőkben nő. A posztszovjet tér területén ez a faj gyakrabban fordul elő az európai rész déli felében, néha a Volga régióban, a Leningrád és Moszkva régiókban, a Kaukázusban és a Távol-Keleten. Európában, Ázsiában (Japán), Észak-Amerikában is megtalálható.
Ez a ritka erdei faj, a gesztenyegomba, szerepel az oroszországi Vörös könyvben. Levelű fák alatt nő. Bőrökkel, tölgyekkel és tűlevelűekkel képezi a mycorrhizát.
Hasonló fajok
Ebben a gomba- vagy gesztenye-gyoporuszban számos hasonló faj van, ehető és nem ehető. Az ehető élelmiszerek közé tartozik a kék gipor (Gyroporus cyanescens) és a mérgező - az epe (Tylopilus felleus).
Gyroporus kék
Ez szerepel az oroszországi Vörös Könyvben, és még több név alatt ismert: zúzódás, nyírfaj. Leírás:
- a kupak jellegzetes duzzanattal rendelkezik;
- a felső rész átmérője 6-16 cm;
- a szín halványsárga vagy szürkés, barna árnyalatú;
- a bőr száraz és bársonyos tapintású;
- a láb elérheti a 10 cm magasságot;
- a láb üreges;
- az íze kellemes, finom, keserűség nélkül.
A szünet során a pép jellegzetes kék vagy búzavirág kék színű, amelyből a neve származik. Fiatal példányokban a láb sűrű, lefelé megvastagodott, és az életkorral az üreges és törékeny lesz.
Irina Selyutina (biológus):
A zúzódást, vagy kék gyoporust egy meglehetősen vastag, halványsárga, gyűrű nélküli láb jellemzi, egyszínű, kupakkal (közvetlenül a kupak alatt - fény). Gombát találhat erdőben, réten. Képes mikorrhizát képezni nyírral, gesztenye, tölgy és feltehetően fenyővel. Mivel ezt a gomba gyakran a réteken található, a mikorhíza kérdése nyitott.
Mikorrhizát hoz létre nyírfákkal és tölgyekkel. Jól fejlődik homokos talajon, mérsékelt éghajlati övezetben, július közepétől szeptember végéig termést hoz.
Epegomba
A gomba keserű íz miatt nem ehető
Az epe a gesztenye gyoporusz ehetetlen párja. A Boletov családból a Tilopil (Tylopilus) nemhez tartozik. Gyümölcstermesztés júliustól októberig, homokos, könnyű talajon, tűlevelű vagy vegyes erdőkben.
Leírás:
- kupak átmérője 12–14 cm-ig;
- a "motorháztető" alakja domború;
- a bőr színe barnától barnaig;
- a hús fehér és puha;
- a vágott hús rózsaszínűvé válik;
- a láb 10 cm-ig nő;
- az alap átmérője legfeljebb 3,5 cm;
- a láb színe halvány bézs;
- a pép íze keserű.
A fiatal epe gombák hymenophorejának fehér tubulusai fejlődéskor halvány rózsaszínűvé válnak, és szennyeződnek az életkorral. Aromájuk gyenge, nem kifejezett. Íz, mint a quinoa.
A gomba éppen undorító ízének köszönhetően nem ehető. Néhány gombaszedő azonban sós vízben áztatja, majd főzi. Számos nyugati ország szakértői éppen ellenkezőleg abban vannak, hogy az epegomba mérgező, és pépében olyan toxinok vannak (bár kis mennyiségben), amelyek a vérbe történő felszívás után, vagy akár egy egyszerű érintés esetén zavarokat okoznak a májban. ami végül ennek a szervnek cirrózisához vezethet.
Előnyök
A gesztenye sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik egyedi kémiai összetételének köszönhetően, amely magába foglalja a rostot, a természetes fehérjét, az ásványi anyagokat, a vitaminokat és a nyomelemeket. Antioxidáns hatással rendelkezik a teanin jelenléte miatt. A gomba alapú gyógyszerkészítmények a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:
- nyugtatja az idegrendszert;
- stabilizálja a vérnyomást;
- növeli az immunitást;
- elősegíti a fogyást;
- segítség a rákos daganatok elleni küzdelemben.
A poliszacharidok és aminosavak, amelyeket az erdei szervezet tartalmaz, aktívan ellensúlyozzák azokat a sejteket, amelyek Ehrlich karcinóma és szarkóma kialakulását okozzák.
Ellenjavallatok és ártalmak
Keserű íze miatt ezt a gomba-iker (bébi) embert már régóta "gorchak" -nak hívják. Ez a tulajdonság a pépből mérgező anyagok felszabadulásának következménye, amelyek az emberi testbe történő belépéskor gyorsan felszívódnak.
Súlyos esetekben káros lehet a máj és a gyomor-bélrendszer. A tünetek másnap jelentkeznek.
A problémák és a mérgezés elkerülése érdekében a gombák betakarításakor és elkészítésekor be kell tartania a biztonsági szabályokat. Fontos, hogy a gombaszerelő ne felejtse el az aranyszabályt, vagy az 1. számú szabályt (nevezze, amit akar): Nem tudja, milyen gomba ez - hagyja el.
Gesztenye gomba (Gyroporus castaneus)
Gomba, lengyel gomba, bajor kert.
Lengyel gomba (Boletus badius). Gesztenye és vargánya lendkerék gyűjtése fenyves erdőben (2017.10.16.)
Alkalmazás
Gesztenye gombákból készült készítmények segítenek az agyi érrendszeri görcsökben és az epilepsziában.
A vízkivonat ízületek és pikkelysömör kezelésére szolgál. Szükség esetén hányáscsillapító és antihelminthikus szerként használják a főzéseket.
A gesztenyegomba aromája és jellegzetes íze gyenge. Az illat fokozása érdekében hőkezelésnek vetik alá, alkalmasabb sütéshez vagy főzéshez, valamint szárításhoz, amely feltárja tulajdonságait. Keserű íze miatt nem alkalmas sózásra. A mezei nyúl szereti őt, ezért a gomba második neve - mezei nyúl.
Következtetés
A nagy és gyönyörű gesztenyegomba a "csendes vadászat" szerelmeseinek kívánatos zsákmányának számít, akik tudják, hogyan kell főzni. Ez ritka és kis csoportokban növekszik. De jobb, ha elhaladunk, és nem vágjuk el ezt a veszélyeztetett erdei szervezetet. Oroszországban a gyűjtést törvény tiltja, és orvvadászatnak minősül.