Nehéz megtalálni egy ritka drága szarvasgombát. A fák gyökereihez közel egy földréteg alatt kell keresnie, míg a gomba nem található meg minden földrészen. Számos helyen nőnek Oroszországban a szarvasgomba.
Hol találhatók szarvasgomba Oroszországban
Hol található a szarvasgomba
Ez a ritka faj meleg éghajlattal rendelkező országokat részesíti előnyben. Az orosz szarvasgomba helyszínek térképe számos fő területet tartalmaz, például:
- Moszkva;
- Vlagyimirszkaja;
- Kosztroma;
- Tula;
- Közép-Volga régió;
- Szmolenszki;
- Orlovskaya.
A szarvasgomba terjesztésének a fő helyei a természetben Portugália, Németország, Franciaország, Olaszország és Spanyolország.
Ezen értékes gombák növekedésének helye a talaj felső rétege. A földréteg alatt mikorrhizát képeznek bizonyos fafajták gyökérzetével. Inkább laza, mészkőben és vasban gazdag talajon nőnek.
Fajták és azok köre
A gomba megjelenése nem vonzó, hasonlóan a csicsóka gumókhoz vagy a burgonyához. A szarvasgomba a fajleírás szerint sima, hornyokkal kivágva, vagy szemölcsökkel és gumókkal borítva. A bőr barna, belseje puha.
A méret általában egy kis dió vagy szőlő bogyó. Csak néhány fajta nő egy nagy alma méretére, miközben átmérője 15 cm. Súly - 100-500 g.
A szarvasgombafajták közül a gasztronómiai tulajdonságok közül az egyik legértékesebb a fekete vagy a Perigord. Az egyik legdrágább a ritka Piedmontese.
A szarvasgomba főleg családokban vagy fészekben nő - szarvasgomba. A különféle fajoknak megvan a saját színük és növekedésük helye.
Oroszországban a szarvasgombákat két fő típus képviseli:
- Fekete nyár (orosznak is nevezik): a Fekete-tenger orosz partján, a kaukázusi régió közelében, Szocsi külvárosi területein és Krímben fordul elő. Elsősorban lombhullató és vegyes típusú erdőkben nő, rendkívül ritkán fordul elő a tűlevelűek között, fenyő és mogyoró gyökérével szimbiózisban nőve.
- Fehér szarvasgomba: növekszik Oroszország néhány központi régiójában, beleértve Moszkvát és Leningrádot, inkább tölgyfa gyökerek és néhány lombhullató fák közelében helyezkedik el.
Irina Selyutina (biológus):
Az Oroszország területén található fekete nyári és fehér szarvasgomba számos jellemző jellemzi. Ha pontosan ismeri a külső tulajdonságokat és a növekedési helyeket, akkor betakaríthatja ezeket a finom gombákat.
Az ilyen típusú szarvasgomba tulajdonságai:
- A fekete orosz szarvasgomba ízét diófélék és egy édes utóíz jellemzi, amely tökéletesen kombinálható erős kellemes illattal, összehasonlítva az algák vagy az erdő almának illatával.
- Fehér szarvasgomba esetében (a gyümölcstest felszíne még mindig nem fehér, hanem sárgásbarna) a gombapép dió vagy pörkölt magok ízű.
- A fekete nyári szarvasgomba régi gyümölcstestei néha felszínre kerülnek.
- Fehér szarvasgomba esetén a talaj a termőtestek fölé emelkedik, és nagyon ritkán jelennek meg a felszínen.
- A fehér szarvasgomba néhány évente eredményez gyümölcsöt.
Mellesleg. A kostroma régióban a fehér szarvasgomba „tehén kenyérnek” nevezik: amikor az állatok az erdőkertekben legelnek, illatuk szerint megtalálják ezeket a gombákat, ásják és megeszik. A tehén- és juhoknak ez a szarvasgomba-függőség lehetővé teszi a gombaszedők számára, hogy megtalálják a szarvasgomba-szedőket.
A fekete téli szarvasgomba néhány példányát a Krím-hegység hegyvidékein találták meg, a vörös szarvasgomba a szibériai erdőkben található.
Mikor kell gyűjteni és hogyan kell keresni
A gomba segít speciálisan kiképzett kutyák megtalálásában
Mindegyik fajnak megvan a saját gyümölcsidénye:
- fekete nyári (orosz) szarvasgomba: könnyebb felismerni, mint más fajok, mivel gyümölcsterei a felület közelében helyezkednek el, kollekciójának szezonja nyáron kezdődik és őszi elejéig tart,
- fekete téli szarvasgomba: Oroszországban ritka, a faj január-márciusban aktív gyümölcsöt hoz,
- fehér szarvasgomba: A gasztronómiai szempontból kevésbé értékes fajta őszi második felében érkezik, a gyümölcsidőszak télig tart.
Hogyan lehet megtalálni
Az összes szarvasgombafajta a föld felszínétől 15-20 cm-re mélyül. A szimbiózis kialakulásához a gomba gyakran tölgy, bükk, gyertyán, nyír vagy mogyorót választ, de megengedett a tűlevelűek gyökerei között keresni, ideértve a fenyők és fenyők alatt is; megtalálhatók a boróka között.
Ha gomba található, azt óvatosan kiásják a talajrétegből, a micélium és a fa gyökereinek károsítása nélkül.
A gombahelyek keresését speciális eszközökkel, és erre kiképzett állatok segítségével hajtják végre: kutyák és sertések, amelyek szaga alapján képes gomba észlelésére. A gombák által kibocsátott szag éjjel intenzívebbé válik.
Előfordul, hogy a szarvasgomba a talajszint felett jelenik meg, azonban az ilyen példányok általában megnövekednek, elvesztették minden ehető, egészséges és ízű tulajdonságukat, és már nem alkalmasak kulináris célokra.
További jelek mutatják a micélium jelenlétét: elszáradt vegetáció a növekedés helyén és a hamvaszürke színű talajréteg. A szarvasgombák elrejtésének helyén gyakran nagyszámú törpe észlelhető.
Következtetés
Oroszországban a szarvasgomba megtalálásának helye több régióra korlátozódik. A fajok, amelyek a hazai területen valóban megtalálhatók, fekete nyári és fehér. A szarvasgomba micéliumot a jelenlét jellegzetes jelein és specifikus szagain alapuló speciális eszközökkel keresik, amelyekhez kiképzett kutyák és sertések segítenek. A termés különböző időszakaiban szüretelt, amelyek fajonként eltérőek.