A paradicsom a Solanaceae családból származó növény. Szeretett a jó ízlés miatt, pótolhatatlan összetevője számos ételhez a főzés során, és a paradicsomban található vitaminok telítetik testünket hasznos elemekkel.
Vitamintartalom a paradicsomban
A tápérték
A paradicsom az a fajta zöldség, amelyet a táplálkozási szakemberek javasolnak, beleértve azoknak a betegeknek, akiknek többlet fogyniuk kell, és meg kell adniuk a szükséges összetevőket. A készítmény szerves anyagokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz.
Az embernek naponta szükséges vitamin- és ásványi anyagtartalma mindössze 0,5 kg paradicsomban található.
100 g paradicsom gyümölcsben a tápanyag értéke a következő arányokban oszlik meg:
- szénhidrátok - körülbelül 4,2 g,
- fehérjék - körülbelül 0,6 g,
- víz - körülbelül 93,5 mg,
- élelmi rost - körülbelül 3,8 g.
A 0,1 kg paradicsom zöldség energiaértéke 19 kcal.
Tatiana Orlova (Agrártudományi jelölt):
A paradicsomban a szerves anyagok az alábbiak szerint oszlanak meg: a szénhidrátok (főleg cukrok) a gyümölcs falain helyezkednek el. És a szerves savak a vetõkamrákban vannak. Minél kevesebb a kamra a paradicsomfélékben és minél vastagabb a falak, annál édesebb a paradicsom. Az ilyen gyümölcsökről azt mondják: "cukor, mint egy görögdinnye".
Vitamin összetétel
A paradicsomfélék összetétele tucat alapvető vitamin-összetevőt tartalmaz az emberek számára.
Érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb vitamint a szabadban termesztett paradicsomfélék adják. Az üvegházhatású paradicsom e tekintetben alacsonyabb szintű, de télen is hasznos.
B csoport
100 g zöldség nagyszámú B-csoportot tartalmaz, beleértve:
- B-1, vagy tiamin (0,07 mg) - a fehérje és a víz-só egyensúlya jelenlététől függ, szabályozza a szénhidrát anyagcserét, felelős a szívizom, az emésztőrendszer normál működéséért, valamint javítja a vérkeringést és küzdi a depressziót Államok,
- B-2 vagy riboflavin (0,04 mg) - ez az elem hasznos a sejtekben zajló regenerációs folyamatokban, aktiválja a fehérjék és lipidek szaporodását, és felelős a látás állapotáért,
- B-5, vagy pantoténsav (0,003 mg) - a növekedésért és a szexuális funkciókért felelős hormonok szintézisének folyamata a jelenlététől függ, annak segítségével antitestek képződnek, lipid anyagcsere alakul ki, eszközként szolgál a gyulladásos folyamatok megelőzésében és részt vesz a sejtek regenerálása,
- B-6, vagy piridoxin (0,13 mg) - ez az elem pozitív hatással van az idegrendszer állapotára, a májban metabolizmus zajlik a részvételével, erős vérerekre és aktív anyagcserére is szükség van, jelenlétük biztosítja a szerotonin képződését, a boldogság hormonja,
- B-9, vagy folsav (0,015 mg) - nélkülözhetetlen az immunrendszer megfelelő fejlődéséhez és megfelelő működéséhez, megelőzésként szolgál az erek erősítésében, aktívan részt vesz a fehérje szintézisben, felelős az emésztés normalizálásáért, valamint támogatja a májat és a gyomor-bél rendszert.
A-vitamin
Az A-vitamin (béta-karotin) jelenléte, amelynek paradicsomtartalma körülbelül 0,217–0,25 mg, meghatározza, hogy mik lesznek az erek, és milyen hatékonyan történik az oxigéncsere. Ez az elem befolyásolja a látás minőségét, és lendületet ad az epiteliális sejtek regenerációs folyamatainak.
C vitamin
A paradicsom a C-vitamin forrása
A szervezetben elegendő mennyiségű C-vitamin vagy aszkorbinsav hiánya gyakran megfázáshoz vezet. Ez a komponens felelős a fertőzésekkel és a gyulladásos folyamatokkal szembeni immunitásért, javítja a vérképzés minőségét és erősíti a kapilláris falakat. A paradicsom legfeljebb 26,6 mg C-vitamint tartalmaz.
E-vitamin
0,8 mg E-vitamin (tokoferol) támogatja a sejteket az idő előtti öregedés során. Részt vesz a szövetek megújításában. Ezek a paradicsomban lévő vitaminok antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek, legyőzik a bőrbetegségeket és erősítik az immunrendszert.
K-vitamin
A paradicsomban található K-vitamin mennyisége 0,006 mg. Alapvető fontosságú a fehérje szintézis folyamatában és biztosítja a véralvadást.
PP-vitamin
Megfelelő állapotban tartja a hormonális rendszert, és felelős a PP endokrin mirigyekért, amelyek paradicsomtartalma 0,6 mg.
Ásványi összetétel
A vitaminokon kívül a paradicsom kémiai összetétele ásványi anyagokat is tartalmaz.
Magnézium
A 100 g paradicsomban található magnézium mennyisége 11,0 mg. Ennek a nyomelemnek a fő feladata az idegrendszeri rendellenességek és a depressziós állapotok elleni küzdelem elősegítése.
Foszfor
Az emberi test belső szerveiben bekövetkező bármilyen anyagcsere-folyamathoz foszforra van szükség. 100 g paradicsoma 24,0 mg.
Nátrium
A paradicsom nátriumtartalma körülbelül 5,0 mg. Szabályozni kell a sav-bázis egyensúlyt. A vizeletrendszer megfelelő működése ezen ásványi anyag jelenlététől függ.
Kalcium
A paradicsom jó egészségre
A paradicsomfélékben a kalcium körülbelül 10,0 mg. Ennek az ásványi anyagnak a fő feladata a csontszövet megerősítése.
Réz
A melanint a réz aktív részvételével állítják elő, amely a paradicsomban 0,1 mg. Antioxidánsként működik, és felelős a vérnyomás normalizálásáért. Ez az ásványi anyag szintén képes segíteni gyulladásos folyamatokban. Vasszállítóként működik, és ha kölcsönhatásba lép, aktiválja a hemoglobin és eritrociták képződését a vérben.
Kálium
A paradicsomban a kálium átlagos mennyisége körülbelül 237,0 mg. Elegendő mennyiségű ásványi alkotóelem hiányában a víz egyensúlya megzavaródik. Szükség van a szívizom teljes működéséhez.
Cink
A 0,2 mg cink jelenléte lehetővé teszi az epiteliális sejtek megújulását és a haj jó állapotának fenntartását.
Vas
Vasra van szükség a jó minőségű vérszérumhoz és az anaemia megelőzéséhez. A paradicsomban 0,3 mg.
Szelén
A 0,2 mg jelenléte 100 g szelénparadicsomban lehetővé teszi a rák kockázatának csökkentését. Ez az ásványi anyag az agysejtek aktivitására is jótékony hatású.
Fluor
A paradicsomfélékben csak 0,002 mg fluorid található, de ennek az ásványi anyagnak a jelenléte hasznosítja a zöldségeket a csontok szilárdságában, és növeli a test ellenállóképességét a betegségekkel és fertőzésekkel szemben.
Egyéb hasznos összetevők
A paradicsomban az emberek számára előnyös anyagok között vannak más anyagok.
A likopin
A természetes eredetű erős antioxidáns, a likopin megvédi a reprezentatív mirigy rákát, megakadályozva azok szaporodását. Ez az anyag csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.
A legtöbb likopin a sárga paradicsomban található.
Kolin
A paradicsom kémiai összetételének részét képező kolin lehetővé teszi a test szükségtelen koleszterinszükségletétől és a hemoglobinszint növelését.
Cellulóz
A paradicsomgyümölcsben található rost jótékony hatást fejt ki a gyomor és a bél mikroflórájára. Segíti az emésztő folyamatok aktiválását.
Paradicsom. Jótékony hatások a testre.
CSAK EZT A JAVÍTÁS UTÁN A TOMÁTOK TÖBB SZÁMÁT TÖBB 10!
Vitaminok a zöldségekben és gyümölcsökben. Mit kell venni és milyen mennyiségben?
Egészséges gyümölcs - Paradicsom: Finom vitaminforrás
A JOD SZERKEZETES ESZKÖZÖK A TOMATO VETÉSEN!
Szerves savak
Az almasav és a citromsav szerves savak olyan anyagok, amelyek felgyorsíthatják az emésztés folyamatait.
Solanin
A solanin az egyik olyan anyag, amely nagy koncentrációban káros lehet. Különösen gazdag zöld, éretlen paradicsomban, amelyet csak termikus feldolgozás vagy konzerv formájában ajánlunk enni.
Tatiana Orlova (tudományos jelölt):
A paradicsomfélék, különösen nagy mennyiségben történő felhasználása ellenjavallatokkal is jár. Ez egy gyomorfekély. a paradicsom nagy mennyiségben tartalmaz szerves savakat (almasav, citromsav, oxálsav), epehólyagbetegséget, ízületi betegségeket. Az antocianin és a likopin tartalma miatt néhány embernél allergiás reakciót válthat ki.