A Volnushka gomba a gombaszedők körében népszerű, mivel az egyik a legjobb a pácoláshoz és a pácoláshoz. A Mlechnik nemhez tartoznak, és a sérülés helyén törve égő és keserű ízű gyümölcsöt bocsátanak ki. Az ehető hullámok több típusa létezik. Van azonban egy hamis hullámgomba is, amelyet nem lehet enni.
A hamis hullámok leírása
Leírás és típusok
A Volnushka az ehető gombák 4 kategóriája közül a második. Kétféle típus létezik, amelyeket a legnépszerűbbnek és jó ízlésnek tekintik:
- A virág rózsaszín vagy Volzhanka: nagyobb, mint más gombákkal. A kupak átmérője eléri a 15 cm-t, kellemes rózsaszínű színű, valamint gyűrűk alakú mintázatú. A fiatal gombák esetében a sapka alakja kissé domború, növekedésével tölcsér alakúvá válik, ívelt széleivel kicsi, sajátos széle van, kissé emlékeztetve a vattát. A pép fehér és sűrű, hosszú távú szállítás során gyakorlatilag nem bomlik. A láb is rózsaszínű, üreges belül.
- Fehér hullám vagy fehér nő: a méretek valamivel kisebbek, mint a rózsaszínűek. A kalap átmérője 10 cm, fehér, közepén tölcsérrel, és béren kívüli. A láb ugyanolyan színű, mint a sapka. Egy fiatal gomba belsejében szilárd, majd üreges lesz.
Fehér és rózsaszín hullámok nőnek ott, ahol sok nyírfaj van, és ezeknek a fáknak a gyökerei képezik a mikorrizát. Imádják a megvilágított helyeket, így gyakrabban találkoznak a szélekkel vagy a kis erdei tisztásokkal.
Ezek a gombák inkább a meleg, párás időjárást részesítik előnyben. A növekedés egyik jellemzője a csoportnövekedés, amely egy kört, az úgynevezett "boszorkánygyűrűt" képez. Megmagyarázza azokat a körkörös elhelyezéssel és növekedéssel, amelyet a micélium föld alatti teljes kerülete mentén végeznek.
A sárga mocsaras és szürke hullámok a nedvesebb, mocsaras helyeket részesítik előnyben.
A gyűjtési időszak az időjárási viszonyoktól függ. A korai meleg és a magas páratartalom hozzájárul a júniustól kezdődő gyűjteményükhöz. A tömeges összejövetel általában augusztus-október.
Hamis hullámok
A tapasztalatlan gombaszedők megjelenésük szerint összetévesztik a rózsaszínű hullámot a gombával. Utóbbi élőhelye azonban tűlevelű erdők, sérülés esetén élénk vörös-narancssárga színű gyümölcslevet választanak ki, sapkája sima, szőrzetének jele nélkül.
Egyes fajok fogyasztásra alkalmatlanok
A gyűjtés során figyelni kell a gomba külső szerkezetének minden részletére.
Irina Selyutina (biológus):
A hullámot csak a Mlechnik nemzetség más képviselőivel lehet összetéveszteni. Azok a fajok, amelyek rózsaszínű kalapok tulajdonosai, a kezdő gombaszedők kis rózsaszínűre hibázhatnak. Annak érdekében, hogy ne szenvedjen a tudatlanság, ügyeljen a méretére (általában a hamis hullámok kisebbek, mint az igazi hullámok és a szélek szépsége) - lehet, hogy nem leszek olyan "szőrös", vagy akár nem is lehetnek. Ez fontos. A különbségek ellenére - a hullámok feltételesen ehető ikrei nem veszélyesek személy számára áztatás és forralás után.
Mérgező ikrek hiányoznak a hullámokban, de az ikrek két csoportját megkülönböztetik: feltételesen ehető hamis hullámok és nem ehetők. Feltételesen ehető élelmiszerek a következők:
- A virág sárga vagy hullám: ez a gomba ugyanabba a Mlechnik nemhez tartozik, de pontos neve a sárga gomba. Ez a név - "hullám", valószínűleg a gomba a kupak széle alakjának megfelelően kapott. A sapka és a lábak színe sárgás. A leírt fajhoz képest nagyobb méretű. Vannak olyan minták, amelyek átmérője legfeljebb 25 cm. Jellemzői: pubescent és lehajolt sapkák széle.
- Marsh farkas, vagy lassú tejesember vagy elhalványult tejember: kicsi, kissé depressziós, szürkés-lila színű kupakkal, sima és ragadós bőrrel. A pép vékony és törékeny. A károsodás során felszabadult gyümölcslé idővel zöldesvé válik. A sapka széle mentén nincs pubescencia.
- A hullám szürke vagy szürke tej (népszerûen - serushka): ennek a fajnak a kupakja világosszürke, néha szürke-lila színű, közepe felé sötétebb árnyalatú körökkel vékony, sima felületű. A szár kissé könnyebb, sűrűbb és hosszú, teljes hosszában hornyokkal rendelkezik.
E gombák használata csak sózott formában és hosszú távú előfeldolgozás mellett megengedett.
A következő Mlechnik nemzetségbe tartozó fajokra utalhatatlan hamis hullámok:
- Miller ragadós: a sapka szürkészöld, közepe felé sötétedő, sötét foltokkal metszett, valamint egy könnyebb ragadós láb. A pép fehér, az íze égő és keserű, gyenge szaga van. A szünet alatt felszabaduló juice vastag és ragadós, idővel zöld-olajárnyalatot kap.
- Tövis tejszerű: a sapka színe rózsaszíntől burgundia-barnásig terjed, kicsi, piros mérleggel. A pép halvány színű, illata gyakorlatilag hiányzik, az íze rendkívül csípős. Ha összetörik, vastag tejes gyümölcslé szabadul fel, amely színe lassan fehérről sötétzöldre változik.
- Májmaró: a kupak tölcsér formájában sima, barna olíva árnyalatú. Ennek a fajnak a héja törékeny, világosbarna és ízében rendkívül szúrós. A fehér tejes lé levegővel érintkezve sárgára vált.
Különbségek az igazi gomba és a hamis gomba között
Az ehető valós hullámok és az ehetetlen hamis hullámok közötti különbségek:
- a szél kötelező jelenléte a gomba széle mentén;
- a sapka határozott rózsaszínű színe gyűrűkkel a felületen;
- ívelt él alakja;
- a levél összetört fehér színe és jellegzetes, heves szaga.
Legyen óvatos, amikor összegyűjti ezeket a gombákat, gondosan vizsgálja felül őket, utasítsa el a nem megfelelő és megkérdőjelezhető, de ugyanakkor az ehető példányokhoz hasonlókat. Nem szabad elhanyagolni a használat előtti helyes feldolgozás szabályait sem.
Rózsaszín virág - mérgező? !!!
A Fehér Hullám a rózsaszín hullám nővére.
Szuper gomba szedés! Hullámok és gombák. Nyaralás - 1. rész. Gomba nagyszerű gyűjteménye!
Következtetés
A "csendes vadászat" a hullámok számára ritkán csalódást okoz a gombaszerelőn. Jó esély van arra, hogy a kosarat úgy töltsük meg, hogy az erdőn nem „megtekerjük” a kilométereket. A helyesen elkészített sózott és pácolt hullámok a legkifinomultabb ínyencek számára is valódi élvezetet nyújtanak. A lényeg az, hogy képes megkülönböztetni őket a hamis képviselőktől.