A szarv alakú tölcsér a rókagomba család képviselője. Az Agaricomycetes osztályba tartozik.
Kürt alakú gomba
Botanikai tulajdonság
A gomba kürt alakú tölcsér gyümölcstestét jellegzetes alakja jellemzi, cső vagy csésze formájában, amely az alapja felé kúpos. A gyümölcstest hossza 5-12 cm, szerkezete üres (üreges). Ez a tál fokozatosan átalakul a gomba lábához. Ebben az esetben a sapka elmélyítése simán átjut a láb üregébe (át).
A gomba további neve a kürt alakú csöves gomba, a szürke és a tölcsér alakú tölcsér alakú, kürt alakú craterellus. Mellesleg. Tévesen szürke rókanak hívják.
A gombasapka tölcsér alakú, átmérője 3–8 cm, fiatal mintákban a szélek hullámosak, kifelé fordulnak, felnőttekben szakadt vagy lobogóssá alakulnak ki.
A gomba gyümölcstestének belső felülete rostos szerkezetű és apró pikkelyekkel borítva. A felső felület színe a gomba korától függ:
- a fiatal példányok színe barna-fekete,
- a felnőtt gomba gyümölcsteste sötétszürke színű,
- a benőtt kürt alakú tölcsér majdnem feketévé válik.
A gombasapka tölcsér alakú, átmérője 3–8 s-ig növekszik
A külső felületet héniummal (spórát hordozó réteg) takarják, míg fiatal példányokban sima, és a minta érlelésekor gumós és ráncosodik. Az alsó felület színe kezdetben szürke-barna, majd szürke-szürke, és a spóraérés során megszóródik. Néha vannak sárga minták is. A szárított gomba nagyságrenddel könnyebbé válik.
Speciális alakja miatt a finn lakosokat a gomba "fekete szarvnak", a németek "a halottak csőjének", a franciák "a halál csőjének", a brit pedig "bőségszaru" -nak nevezik.
A gomba nem tartalmaz hymenofor álnézetet, amely a Chanterelle család sok képviselőjében rejlik.
Irina Selyutina (biológus):
A hajtogatott hymenophore-t, a többi lamelláris hymenophore-tól eltérően, meglehetősen vastag szöveti redők vagy, mint gyakran mondják, ráncok képviselik, amelyek felületén spórát képező réteg található - hymenium. Mivel ezek a szerkezetek természetüknél fogva nem lemezek, hanem csak külsőleg hasonlítanak rájuk, ezért a „álnév” előtag származik. Az ilyen típusú hymenofor gombákat gyakran lamellásnak nevezik.
A gomba lába rövid és keskeny, legfeljebb 0,8-1 cm vastag. Az alap felé szűkít. A szerkezet kemény. A szín hasonló a gombakupakához.
A gomba héja rendkívül vékony, filmszerű, könnyen eltört, kezdetben szürke vagy sötétbarna, felnőtt gombákban szinte fekete. A nyers gombák szagát és ízét nem veszik észre, a szárítás és a hőkezelés során súlyosbítják őket.
Az eloszlás földrajza
A legtöbb mikológus a rókagomba családból származó kürt alakú tölcsért mikorrhizális organizmusként sorolja be, amely képes szimbiotikus kapcsolatot létrehozni a magasabb növények egy részének gyökereivel. Néhány szakértő azonban úgy véli, hogy az élő szervezetek maradványain él, utalva a szaprofitok számára.
A gomba gyakrabban növekszik nagy zsúfolt csoportokban és telepekben. Nehéz felismerni, mert a lehullott levelekhez hasonló színű.
A trombitagomba termésidőszaka július elején kezdődik, és szeptember utolsó napjainak és október elejéig tart, meleg, hómentes telekkel rendelkező régiókban - novemberig. A bőséges tömeges megjelenést augusztus második felétől szeptember közepéig lehet megfigyelni.
A tölcsértermelő inkább lombhullató és vegyes erdőkben növekszik fontos területeken, lehullott tölgy és bükk levél, agyag és mészkő talajban. Leggyakrabban nyitott, megvilágított helyeken, utak közelében, az árok szélén és az utak közelében található. A hegyvidéki területeken gombakeresés megengedett.
Az eloszlás földrajza az északi félteké mérsékelt övezetére terjed ki, ideértve a trópusi régiókat is. A trombitagomba az európai, észak-amerikai és ázsiai területeken nő, Japánt átveszi. Oroszországban megtalálható az Észak-Kaukázus, Altaj és a Távol-Kelet régióiban, a Nyugat-Szibéria síkságában és az európai részben.
Tájékoztatásul. Ami a legjobban, a tölcsérfaj "fenyeget" a fenyővel és a lucfenyővel, de meglehetősen jól növekszik bükk vagy tölgy mellett. De valószínűtlen, hogy sikerül „megszervezni” a kerti fák és a csodálatos erdei csoda közötti barátságot.
A gomba nagy zsúfolt csoportokban nő
Hasonló fajták
A kanos csőgomba olyan fajtákkal rendelkezik, amelyek külső leírása hasonló, beleértve:
- Szinuszcsatorna készítő: megkülönböztethető a kürt alakú tölcsérből, világosabb, sárgás színű és erősen boncolódott gombakupakkal.
- Rókagomba szürke: a gombakupak alsó részén hymenofor van, amelyet ál állatok képviselnek.
- A dobott serleget: különbözik a gyümölcstest tölcsér alakjában, szinte fekete üveg formájában.
Gyakorlati használat
A tölcsér ehető gombák. A nyugat-európai kulináris szakemberek ezt finomságnak tekintik. Előzetes hőkezelés nélkül használható. Élelmezési célra csak egy csöves gombacsatornát használjon, eltávolítva a durva szárot. A gomba a különféle első és második fogások, szószok és ételízesítők készítésének egyik alkotóeleme.
A főzés során a kürt alakú gomba feketévé válik.
Jól szárad, de törékeny és morzsolódik. Szárítás után javul az ízlés.
Irina Selyutina (biológus):
Mivel a kürt alakú tölcsér képes különféle mérgező vegyületek felhalmozódására a talajból a gyümölcstestekben, jobb, ha fiatal gombákat használnak élelmezéshez. A főzéshez használt gombákat akkor használják, amikor azokat télen betakarítják:
- A megtisztított tölcséreket belemerítik egy zománcozott tálba, és vízzel megtöltik, hogy fedje le és tűzzük fel.
- Adjunk hozzá 0,5 teáskanálot. citromsavat és forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt és főzzük 10–15 percig, lehajítva a habot.
- Helyezze a szűrőedénybe, engedje lefolyni, és hideg vízzel öblítse le.
Ismét hagyja, hogy a víz jól lefolyjon, és fagyassza be.
A funnelfoot gyümölcstesteiben sok pigment van, amelyek specifikus fekete színt adnak, ezért főzéskor a víz színeződik és kék-fekete színűvé válik. Ez a "átalakulás" gyakran megijeszti az embereket, akik először találkoznak egy tölcsérkanállal.
Rókagomba. Viorgon 23. A legmagasabb kategóriájú T Sevostyanova orvosterapeutája
# Gomba # rókagomba # sárga (# valódi vagy # közös) #Cantharellus #cibarius. # Gyógyászati Sv-va
Következtetés
A tölcsérgomba a rókagomba családjába tartozik. Ehető, főzéshez előzetes feldolgozás nélkül is alkalmazható, néhány országban finomságnak tekintik.