Oroszországban és Európában a kevéssé ismert gombák között egy fehérbarna ryadovka található. Csoportosan nő tűlevelű erdőben és fenyves erdőben. A gomba későnek tekinthető. Aratást augusztus és október 2. fele végezzük.
A ryadovka gomba fehérbarna színű leírása
Gomba megjelenése
a Tricholoma albobrunneum gomba a lamellás, a Row vagy a Tricholomaceae családba tartozik. Egyéb neve:
- A sor barna;
- a sor fehér-barna;
- lashanka (a név fehérorosz változata).
A Ryadovka fehér-barna aktív mikorizizáló anyag fenyőrésszel. Gyümölcs augusztus-október.
Kalap
A kalap átmérője 4-10 cm, szélei le vannak gördítve. Az árnyalat barnásvöröstől gesztenyeig vagy vörösesszürkéig terjed.
A fiatal gyümölcstesteket félgömb alakú kupak alakja jellemzi. Érett állapotban domborúvá, kiszorulttá válik. A gumó közepén szükségszerűen jelen van.
A felület rostos, növekedése közben repedések jelentkeznek. A legtöbb repedés a központban fordul elő.
Fontos tudni megkülönböztetni ezt a fajt a rostos-pikkelyes sortól. Ez utóbbi pelyhes kupakkal van, tompa. Nincs tapadás esőben.
Láb
Egy 0,5–2 cm átmérőjű láb 7–8 cm-ig nőhet, kedvező körülmények között eléri a 10 cm-t. A sapka lába egyenletes, de az alap felé hosszirányban rostos. Külső felépítése pikkelyes hatást idéz elő.
A láb színe ugyanúgy változik, mint a rostok. Fentről lefelé fehér és világos bézs színű, szürke-barna színű. A fiatal gomba lábainak alsó része barna, hengeres sor, érett - szűk, üreges.
A szár alapján a gomba különbözik a rokon sárgabarna ryadovka fajoktól. A "nővére" vékony filmgyűrűvel rendelkezik.
Pép
A szín a növekedés helyének éghajlatától függ:
- Fehér: a megfelelő nedvesség eredménye.
- Barna foltok: csak a száraz évszakban jelennek meg.
A lemezek fehérek, vörös foltokkal, részlegesen tapadnak. A viták finom, átlátszó fehér, ellipszis alakúak.
A pépnek nincs csípõ szaga. Időnként étkezési aromát érez. Az íze kissé keserű.
Ehetőség
A sor fehérbarna, feltételesen ehető, keserűség miatt. A gyümölcstestek mérgezést okoznak hőkezelés hiányában vagy hiányában.
Figyelem! A tricholoma érettsége szintén befolyásolja az olvashatóságot. Minél fiatalabb a gomba, annál biztonságosabb.
Irina Selyutina (biológus):
Különböző források eltérő információt nyújtanak a fehér-barna sor szerkeszthetőségéről. Egyesek ehető gombának nevezik, mások feltételesen ehetőnek tartják, vagy akár ehetetlen fajnak is elküldik. Hivatalosan a fehérbarna ryadovka a feltételesen ehető gombák közé tartozik, és ízét tekintve a 4. kategóriába tartozik. Ebben a tekintetben előzetes hosszú forralást igényel. Rövid hőkezelési idővel a lashanka enyhe mérgezést okozhat. Ezért a biztonság érdekében jobb, ha csak a fiatal példányokat veszi a kosárba, de a nagyokat felnőttnek kell hagyni az erdőben.
Az ehető ryadovka gyengén mérgező ikre - a foltos ryadovka. A kalap sötét foltai alapján felismeri. A foltok körben vannak elhelyezve, vagy áthaladnak a kupak átmérőjében.
Veszélyes fajként felismerik, hogy a kupak közepén nincs gumi és kifejezett keserű íz.
Előnyök
Fontos a gomba megfelelő főzése
Ha megfelelően készít egy fehér-barna sort, akkor megtartja az abban rejlő összes jótékony tápanyagot, beleértve:
- fehérje: magas (4%), könnyen emészthető;
- aminosavak: fontosak az emberi anyagcseréhez;
- nyomelemek: nagy mennyiségű magnézium, cink;
- D-, C-, A-, B1-, B6-, B12-vitamin.
A főzési módszer befolyásolja a tricholoma kalóriatartalmát. A főtt gyümölcstestek 32 Kcal / 100 g-ot tartalmaznak.
A termék energiaértéke:
- 1,7 g fehérje;
- 0,7 g zsír;
- 1,5 g szénhidrát.
Ellenjavallatok
Az ilyen típusú gomba használatára nincs szigorú ellenjavallat. Javasoljuk, hogy ne adja be 7 év alatti gyermekeknek, mivel rosszul fejlett enzimrendszerük van. A nyugdíjkorhatárt nem szabad fehér és barna ryadovkát fogyasztani.
Nem esznek olyan gombát, amelyet gyenge ökológiai helyzetű helyen gyárak, hőerőművek, forgalmas autópályák, vasutak közelében gyűjtöttek.
Ha valaki először eszik gomba, akkor tartózkodjon a tricholómától, először próbáljon ki más fajtákat. Az avid gombaszerelőket szintén javasoljuk, hogy óvatosan használja őket az esetleges allergiák miatt.
A tünetek leírása:
- hányinger, hányás;
- fejfájás;
- gyakori hasmenés;
- erős nyál;
- fájdalomcsillapítás a hasban;
- viszketés, kiütés.
Terhesség és szoptatás idején nem szabad enni az ilyen típusú gomba gyümölcstesteit. A használat negatívan befolyásolja a gyermek állapotát.
Alkalmazás
A gomba felhasználási céljától függetlenül egy tálba öntik, ahol meleg vizet öntenek. Mossuk, megtisztítják a szennyeződésektől, a nyálkahártyától.
A gombát gondosan megvizsgálják. A rothadt, lassú, foltos területeket kivágják. A férges gyümölcstermékeket sértetlenül hagyják el, még akkor is, ha a károsodás kicsi: a tiszta területeken parazita tojások lehetnek. Hőkezelés után nem halnak meg.
A friss tricholómokat a lehető leggyorsabban mossuk, hogy a férgek ne fertőzzék meg az újakat. A mosott, tisztított mintákat legfeljebb 12 órán keresztül 4–6 ° C hőmérsékleten tárolhatja a hűtőszekrényben. Ennek a szabálynak a figyelmen kívül hagyása tápanyagok elvesztéséhez, a termék biológiai aktivitása miatt romlásához vezet.
Főzés közben
A evezőgomba az előkészítés során univerzális
Főzés előtt a hőkezelést 15 percig végezzük. Ezután forraljuk 30–40 percig, hagyma hozzáadásával. Az eljárás segít megszabadulni a kellemetlen étkezési szagtól és keserűségtől.
Az előkészítés után sütjük, sózjuk, pácoljuk, pároljuk, grillezzük és hozzáadjuk az első fogásokhoz. Az alkalmazás hasonló a fenyő ryadovka gombához. A szárított, porított terméket hozzáadják a szószokhoz, hogy íze legyen a húsételek elkészítésekor.
A gyógyászatban
A kivonatokat a sorokból nyerik. Aktív módon máj- és vesebetegségek kezelésére használják. Az alkotóelemek hozzájárulnak a májsejtek helyreállításához.
A hagyományos orvoslás a szárított gombákból származó port kenőcsökhöz, valamint bőrápoló krémekhez használ.
A fehér-barna ryadovka javítja az immunrendszer állapotát, felgyorsítja az anyagcserét, ami a koleszterin és a toxinok eltávolításához vezet. Ennek eredményeként az ember lefogy, a rendszerek és a szervek zavarok nélkül működnek.
Növekvő
A fehér-barna sort a sampinyonhoz hasonlóan termesztik.
A termesztés alapvető szabályainak leírása:
- vegye be a kultúrát május elején vagy ősszel;
- a tenyésztési módtól függetlenül olyan parancsot kell végrehajtani, amely javítja a micélium levegőztetését;
- a micélium legalább 20 ° C-on fejlődik ki, de a termőtestek 15 ° C alatti hőmérsékleten kezdenek növekedni, ezért a hőmérsékleti rendszert fenn kell tartani.
Nyílt terep
A micéliumot a kertben fektették az ágyakba. A helyet árnyékoltan választják, az esőtől és a közvetlen napsugárzástól mentesített lombkorona alatt.
A fenyőfák alatt vett talaj megfelelő. A talajt összekeverjük a micéliummal, ültetjük. Azonnal takarja le a talajt, ezáltal magas nedvességet biztosítva.
20-28 nap után a micélium növekszik a földön. 4-5 cm vastag nedves földdel borítja, állandóan megnedvesítve. 15-20 nap elteltével kialakulnak a tenyészet első termőtestei.
Amikor a levegő hőmérséklete 5 ° C-ra és alá csökken, a talajt sűrű anyag borítja. Száraz, szalmás leveleket helyezünk rá.
Ehető Ryadovka fehér-barna - Tricholoma albobrunneum. Fenyő erdei gomba.
A sor fehér - barna. Gomba a pácoláshoz.
Az erdőben. Gomba: ryadovka barna
Üvegház
Ezeket a gombákat üvegházakban is termesztik. A hőmérsékleti hőmérsékletet ugyanolyan módon kell tartani, mint a szabadban. Figyelemmel kísérik a magas páratartalom fenntartását. Szervezze meg a jó szellőzést, a mesterséges világítást. Könnyű legyen, mint egy teljes napsütéses nap, de közvetlen sugarak nélkül.
Meghosszabbodik a gyümölcstestek kialakulásának időszaka. Fehér-barna gerinc képződik körülbelül 3-3,5 hónap. Minden betakarítás után új talajt öntünk.
Következtetés
Gyűjtés vagy vásárlás során minden gomba körültekintően meg kell vizsgálni. A vágásnak frissnek, nedvesnek, könnyűnek kell lennie. A sorokat csak egész sértetlen kalaptal lehet felvenni, fekete pontok nélkül.