A gombavilág nagyszerű sokféleségében. A szezon folyamán a moszkvai régió déli részén található gombák választásuk szerint örömmel fogadják az erdei horgászat rajongóit. Mielőtt elindul az erdőbe, meg kell győződnie arról, hogy mely egyének ehetők és melyek mérgezőek, és hogyan lehet legjobban főzni ezt vagy azt a fajt.
Gomba Moszkva régió déli részén
Általános tulajdonságok
Minden gomba megvan a maga tulajdonságai és ízlése. Az olvashatóság foka szerint az erdei gomba 4 csoportra oszlik:
- ehető;
- feltételesen ehető;
- ehetetlen;
- mérgező.
Hőkezelés nélkül csak az ehető fajok (russula, sampinyonval stb.) Képviselői alkalmasak az étkezésre.
A feltételesen fogyasztható ételek keserű ízűek. A főzés előtt áztassuk őket. A harmadik kategória, amely az ehető gombákat is magában foglalja, különös figyelmet igényel: alaposan megmossák, többször változtatják meg a vizet, áztassák és csak akkor főzzék meg.
A mérgező gombákat, amelyek a negyedik csoportba tartoznak, szigorúan tilos enni. Nemcsak nehéz, de szinte lehetetlen teljesen eltávolítani a toxinjaikat a gyümölcstestekből. Ezért jobb, ha nem kockáztatunk. Néhányat nem lehet megérinteni a kezeddel. A sápadt mérges gomba mérge áthatol a bőrön, és továbbjut a véráramba, ezután súlyos mérgezés következik be.
Ízesítés osztályozása
Az ehető és feltételesen ehető fajok ízlését más skálán határozzák meg.
Az 1. lépésben, vagy az 1. kategóriába sorolva, vannak kifejezett ízű és aromájú gombák: fehér gombák, vargánya gombák, tej gombák, gombák és őz
A második kategóriába olyan gombák tartoznak, amelyek kevésbé aromás, de ugyanolyan ízek. Ezek nagyrészt sűrű és ízletes vargánya, nemes vargánya és aspen gomba, a porcinihoz hasonló lengyel gomba és mindenféle sampinyonvaló.
A 3. kategóriába tartozó összes képviselő átlagos ízű, ami a gombaszedők körében nincs nagy igény. Ebben a tekintetben kivételt lehet tenni a méz-agar esetében - ők a kívánt zsákmány. A mézgomba gyakran pácolt vagy sózott, a russula törékeny és törékeny, jobban alkalmas levesek főzésére, a moha és az őszibarack jobban alkalmas tésztákra és hideg ételekre.
Feltételesen az ehető ételek a 4. aroma szinthez tartoznak. Ezek specifikusak, és gondos és hosszú előfeldolgozást igényelnek. Ez a kategória magában foglalja: tejgomba, laskagomba, sündisznó, méz-agar része, pókhálók, rózsaszín erdei sampinyon, trágya-bogarak, mocsári olajkanna, moha-része stb.
Gombafajták a moszkvai régióban
Moszkva déli részén és a moszkvai régióban a betakarítási időszak az első tavaszi hő érkezésével kezdődik, amikor a hőmérséklet stabil, eléri a + 15 ... + 17 ° C-ot, és a levegő telíti a nedvességet.
Ehető
Amint a hó elolvad, vannak:
- kucsmagomba;
- vonalak;
- Május gombák;
- bélgomba;
- mezőgomba;
- nyír szivacsok.
A moszkvai régió délijén sokféle gomba található
A nyári és az őszi szezonban ízletes és egészséges gomba nagy csoportja jelenik meg:
- fehér;
- különféle típusú gombák;
- hullámok;
- aspen gomba;
- gomba;
- tinóru gomba;
- tejgomba;
- hullámok;
- lendkerék.
Egyszerűen lehetetlen felsorolni a régió déli összes fajtáját. Minden faj kiválaszt egyfajta fát, terepet és talajt a mykorrhiza kialakulásához.
A moszkvai déli és a moszkvai régió gombahelyein a hideg időjárás kezdetéig gazdag gombaszüretek vannak. A fagy előtt a szerencsés gombaszerelők egész fajta méz agarikat találnak a fatörzsekön, a kiszáradt csalánkon és a mohás csontokon. Szárításra és pácolásra alkalmasak, és ízletes első ételeket készítenek.
A Volnushki, a fekete tejgomba és a russula mindenütt Moszkva közelében található erdőkben nőnek. A régió déli részén található tűlevelű és vegyes erdők a lengyel gomba, a vargánya és a vargánya szokásos élőhelye.
Nem ehető és mérgező
Az összes mérgező fajt első pillantásra fel kell ismerni, és meg kell érteni, hogy különböznek az ehető fajoktól.
A moszkvai régió ehető és mérgező gombái a következők:
- Sátáni;
- légyölő galóca;
- halál sapka;
- sárgás vagy narancssárga sampinyonval;
- epés.
A mérgező sápadt mérgezőt gyakran összekeverik a gombával. Túl hasonlóak megjelenésükben. A mérges gombbal azonban a lábon egy jellemző "szoknya" van, amely nagyon magasan helyezkedik el, gyakorlatilag a sapka alatt, és a hús nem változtatja meg a színét a vágáson. A sápadt méregtelenítő toxinokat a jelentős veszélyen kívül a bőr magas permeabilitása jellemzi, és közvetlenül a bőr alatti kapillárisokba szívódnak fel. Ezért ne szakítsa meg kézzel, vagy lépjen be csupasz lábakkal.
A sátáni gomba fehérnek néz ki, ám ezt egy alig észrevehető fekete háló a lábon és egy nagyon vastag láb jellemzi.
Az epegomba hasonló a fehérhöz. A pép csak a vágáson sárgára vált, íz pedig keserű, kellemetlen. Nehéz eltávolítani az epegomba keserűségét, így annak egy darabja tönkreteheti az egész ételt.
Gomba helyek
A moszkvai régióban számos gombahely található
Annak érdekében, hogy sokáig ne sétáljon a gombafoltok keresésében, jobb, ha a túra előtt megvizsgálja Moszkva és a moszkvai régió erdőtérképét.
Kilométerre a falu. Mitkino és a "Dachnaya" állomás jó erdőterület van samponók és russula réteivel. S-nek. Nazarevo, ha a Bolšaja vagy a Malaya Vyazemka folyó mentén sétálsz, a gombaválasztók vargányát és gombát vesznek fel.
A Khlyupino platformról vonat indul a faluba. Raevo és Alyauhovo. Közelebb áll egy sűrű erdő, amelyben mindenféle méz-agar a szeles szélben növekszik.
Sok jó hely van a Zvenigorodskaya vonal mentén. Ha vonattal halad az Skorotovo peronon és eljut Dudinóhoz, különféle gombafajtákat találhat közvetlenül a vasút mellett.
Ha 3 km-re sétálsz a Sushinskaya platformtól délre, egy hatalmas erdőterület nyílik meg (ez a kijevi irány), amelyben senki sem marad gomba nélkül.
A Teatralnaya és Sadovaya platformoktól 2-3 km-re található egy település. Makeikha és Trufanovka. Mögöttük van egy jó termékeny talajú erdő, ahol a gombaszerelők egész évben mézes agar, russula és gombát gyűjtenek. A fehér és a nyárfa gomba gyakori.
A legjobb helyeket a folyó közelében fekvő területnek tekintik, amely a "Petelino" állomás közelében folyik, Tatarka és Ivonino falvak közelében.
Kicsit távolabb, egy erdőben, a falu közelében. Klopovo, sok hullám, sütemény, sor és tejgomba.
A falu közelében. A Svitino a Desna folyó mentén, a gombaszedők évente teljes kosár gombát, bádoggomba, május gombát és nyír szivacsot gyűjtenek.
Előny és kár
A gomba telített vitaminokkal, mikroelemekkel és az ember számára fontos aminosavakkal.
Rendszeres fogyasztása segít stabilizálni a vérnyomást és a vércukorszintet, serkenti az agyi tevékenységet és javítja az immunitást.
Számos fajt használnak az orvostudományban és a gyógyszeriparban gyógyszerek előállítására.
A hagyományos gyógyítókat széles körben használják tinktúrák, kenőcsök és főzetkészítmények előállítására, amelyek sikeresen segítik a különböző betegségeket.
De vannak még káros tulajdonságok is - aktívan felszívják az összes toxint a levegőből és a talajból, majd ezek a vegyületek bejutnak a pushcha-ba. Ezért jobb, ha nem választ gomba gyárak, lakóövezetek és forgalmas autópályák közelében. Ellenkező esetben nagy a mérgezés veszélye.
Irina Selyutina (biológus):
Különböző típusú gomba képes bizonyos nehézfémeket felhalmozni gyümölcstestükben, azaz beszélhetünk ennek a folyamatnak a szelektivitásáról. Tehát a russula, a tejgomba és az esőkabát bizonyos típusai felszívják a réz környezeti hatását, a sampinyonval és a porcini gombával pedig a higanyt szívják fel. Radionuklidokat vesznek az erdő talajáról, például radioaktív céziumot. A fiatal gombák gyümölcstesteiben a nehézfémek és a radioizotópok könnyen oldódó vegyületeinek jelentős koncentrációja található a régi vegyületekkel összehasonlítva. Legtöbbjük kupakokban helyezkedik el, különösen a hymenoforban (típusa nem fontos). Idővel, állandó környezetszennyezés jelenlétében, ezek az elemek felhalmozódnak a vegetatív testben (micéliumban). Megállapítást nyert, hogy a szimbiónus gombákban több nehézfémet találnak a fapusztító szaprofitokkal összehasonlítva.
Ha gombaféléket szed olyan területeken, ahol magas antropogén terhelés van, és ennélfogva a megfelelő szennyezés szintje, akkor nem esélye a toxinok elfogadható szintre történő eltávolítására a betakarított gombaből.
A gomba nehezen emészthető a magas kitintartalom miatt, amely különösen gazdag a lábukban. Ezen tulajdonság miatt a gomba nem ajánlott emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek, 7 év alatti gyermekeknek.
Sokk. Tengeri gombák májusban a moszkvai régió déli részén
Egy újabb kosár fehér fenyő gomba (edulis). Gomba Moszkva régió déli részén, 2019. július ...
Sokk. Gomba októberben a moszkvai régió déli részén
Következtetés
A moszkvai régió déli oldalán számos kiváló gombahely található. Az erdőben való séta és a "csendes vadászat" kombinációja érdekében ügyeljen az elővigyázatosságra, ne vegyen fel mérgező gombákat, és alaposan vizsgálja meg a már betakarított betakarítást.