A tavasz első melegével a moszkvai régió gombavadászai kimennek a helyi erdőkbe. A tavaszi gomba a moszkvai régióban ritka, de nyáron és tavasszal könnyű egy társaságot etetni egy talált családdal. Néhány szerencsésnek sikerül betakarítania ezeket a csodálatos organizmusokat még télen, a hóban.
Méz gomba a külvárosban
A méz agarok leírása
Egész évben a moszkvai régióban a mézes gombák örömmel látják a helyi erdőkben és a helyi lakosok és a látogatók nyaralóinak jelenlétét. Megvan a saját jellemzőik. Nem szereti a magányt, ezért helyettesítőkben nőnek. Gyakran esik lehullott fákra vagy csontokra. Imádják a tűz utáni helyeket, a villám által sérült csomagtartókat.
A mézgomba a Physalacrye családhoz tartozik. A növekedés során gyűrű alakú karkötőszerű formát alkotnak fejlődő gyümölcstestekkel.
Egy fiatal mézes gombás kalap úgy néz ki, mint egy apró, könnyű csepp, ahonnan egy egész család gyorsan kialakul, nagy területet foglalva el a fán.
A szín az életkortól függően sárgától barnaig változik.
A gomba általános leírása:
- konvex kupak;
- a lemezek gyakori és fehér-szürke;
- a láb vékony és rugalmas;
- magasság - 20 cm-ig;
- lábátmérő - legfeljebb 1,5 cm.
A kalap nem lesz konvex az életkorral. Szélei kiegyenlítve vannak, a tetején lévő világos folt nem lesz olyan észrevehető, a lemezek elsötétülnek. Egy idő után barna-barna por jelenik meg rajtuk - spórák.
A moszkvai régióban néha vannak olyan mézgomba, amelyek "növekedése" eléri a 25–27 cm-t. Viccesnek tűnik: Egy vékony láb, mint egy strand esernyő, amelynek középső részében van egyfajta „szoknya”, legfeljebb 12 cm átmérőjű kalapot tart a „szoknya” alatt. »Kisméretű mérlegek láthatók, amelyek csak idősebb korban jelennek meg. A szár szerkezete rostos. Nincs benne tápanyag és sok kitin, ezért általában csak sapkákat gyűjtenek.
A pép enyhén vizes, laza. A vágás nem változtatja meg a színét. Az aroma erős, jellegzetes.
Fajtái
A moszkvai régióban a mézgomba a világon ismert 40 fajból 10 fajhoz tartozik, amelyek az Orosz Föderáció területén nőnek. Közülük számos különösen népszerű és a muszkoviták által nagyon kedvelt.
Ehető fajok
A moszkvai régióban szinte minden típus alkalmas különféle kulináris felhasználásra. Ehető és általánosan megtalálható a következők:
- rétek
- Uspensky gombák;
- kendergomba;
- téli gomba;
- méz gomba.
"Könnyű megtalálni a gombát a moszkvai régióban, mint később feldolgozni" - mondják a helyiek. Az esőzések után az arborális fajok nagy csoportokban jelennek meg egészséges fákon. Könnyű leütni őket egy botokkal, amelyekhez kést kötöttek.
Más térségekben a téli méz agarikusok ritka faját a tél hóval való megjelenésekor, a régi levelek párnáján, a nedvességet felszívó és a szükséges hőt megtartó régi csontokon találják meg. Gömb alakú kupakjaik nagyok, átmérőjük akár 15 cm. A fénylemezek ritkán vannak elhelyezve. A láb hossza 9-10 cm-ig terjedhet, tapintásúan bársonyos, fiatalkorban kellemes és száraz, időskorban kemény és kemény. A pépben sok nedvesség van, amely a főzés során elpárolog, és a kész betakarított téli növények mennyisége hirtelen csökken.
Irina Selyutina (biológus):
A téli gomba vagy a bársonyos lábú flammulina gyűjtésének szezonja ősszel-tavasszal esik. Télen biztonságosan felveheti ennek a fajnak a fagyasztott gombáját, mert felolvasztás után helyreállítják a szerkezetüket. Tekintettel arra, hogy a pépben kis mennyiségű instabil toxin található, a flammuline-t 20 percig fel kell forralni, majd csak főzni. Ezek a gombák "amatőr számára" - főzött formában csúszássá válnak.
Koreában és Japánban a téli gombák ipari termesztését a búzaszalmából vagy a nedvesített fa felületére helyezték el. Ennek a fajnak az önnemesítése azonban megállítja a szükséges hőmérsékleti rendszer fenntartásának szükségességét.
Mellesleg. A téli gombák gyümölcstesteiben olyan anyagot találtak, amely a gomba nemzetsége alapján kapta nevét - a flammulint. Képes megakadályozni a szarkóma kialakulását.
Az ehető Uspensky gomba a nevét az Isten Szent Anya mennybemenetele azonos nevű keresztény ünnepéből kapta. Manapság megkezdődik a gombaadatok tömeges gyűjtése. Meleg ősszel novemberig tart. Az Uspensky gomba különbsége egy sárgás vagy barna lábon áll, amely akár 10 cm hosszú is lehet. A kupak felületén egy dudor észlelhető, alulról gyakran lemezeket helyeznek el. A lábon vékony "szoknya" látható, amely idővel vékonyabbá válik, és több részre osztódik.
Az erdőkben számos fajta méz agar található
A rétek gyakran megtalálhatók a kertekben és a dacha-birtokokban, májusban, az első fűben, nyáron, nyílt, megvilágított helyiségekben, az átszakaszokban az utak és legelők közelében az őszhez. Ez a gomba a Negniyuchkovye családhoz tartozik. A marasmius (a rét második neve) kupakja legfeljebb 5 cm lehet, felülete sima és száraz. A középső részben egy gumó látható. A széle vékony és egyenetlen. Az eső után a sapkát ragacsos nyálkához hasonló filmréteg borítja. A pép aromája és íze nem jellemző a méz-agar esetében - mandula, nem erős. Szünet alatt a pép színe nem változik. A tányérok ritkán helyezkednek el, száraz időben krémes színűek. A láb kúp vagy henger alakú, alján hajlítva. A felület bársonyos. A rétek betakarítási ideje május és október vége.
Nem ehető és mérgező fajok
A moszkvai régióban vannak olyan ehető gombák, amelyek nem ehetők vagy mérgezőek, amelyeket gyakran összekevernek az ehető eredetivel. Ezek tartalmazzák:
- hamis gomba;
- halál sapka.
Az ilyen példányok élelmiszerekben való elnyelése végzetes. A mérgezés leggyakrabban a sápadt mérgezőolaj miatt fordul elő, amelynek toxinjai annyira mérgezőek, hogy a kupak felületének egyszerű megérintése után áthatolhatnak egy személy vérében.
A hamis gomba "fejhosszúságát" kékes spórák és egy sárga kalap adják. A lábukban nincsenek ehető fajokra jellemző mérlegek. Mérgezésük nem halálos, hanem kellemetlen, hányással, hasmenéssel és lázkal jár.
Gomba helyek Moszkva régióban
A moszkvai régióban a méz agar keresésére a kazán irány megfelelő. Konyashino és Minino falvaitól 5 km-re számos méz-agar, vargánya és aspen gomba nő az erdőben. Gomba foltok találhatók a vasút mentén, a Kuzyaevo állomás közelében.
Stepankovo falu közelében, az erdőben vargánya, méz agarics és hullámcsirke nő. A Pushkino állomás mögött található erdő már régóta híres gombahelyeiről. Az őszi méz agarikusok összegyűjtéséhez jobb, ha eljutunk az Ashukinskaya állomáshoz, és további 2 km-re sétálunk előre, mélyen a bozótba.
A Novovoronino, Maptyankovo és Golygino falvak közelében lévő széldzsebekben nagymértékű betakarítás készül mindenféle méz agarhoz. Tavaly májusban mentek a körzetbe.
A Gremyachy-vízesés közelében az éghajlat nedves és viszonylag meleg, ezért itt egész évben nőnek a mézgomba.
A gombaszedés rajongóinak tovább kell járniuk a "43. km" peronról, a Vyaz mentén, Eldigino és Darino faluig. Jó gombatermesztési helyek vannak a méz agarics, vargánya, vargánya és vargánya számára.
A gombaszedők nem kevesebb vödröt méz-agar anyagból gyűjtnek össze, a Berezki Dachnye állomásról az erdő felé haladva.
A Gorkij-irány a betakarítások száma szempontjából nem marad le. Ahhoz, hogy minél többet érjen, szálljon vonattal a Fryazevo állomásra, és gyalogoljon további 2,5 km-re keletre Golenishchevo vagy Dulepovo falu felé.
A Paveletskoje út is jó választás. A "Fehér oszlopok" állomásról menjenek körülbelül 3 km-re lévő Shebantsevo falujába, hogy egynél több kosár méz agarot gyűjtsenek. Jó gombahelyek vannak a Severka folyó mentén fekvő Uvarovo és Yusupovo falvak közelében.
"A méz galóca széle" - így hívják jogosan a vegyes erdőt Elino falu közelében, a "Firsanovka" állomás közelében.
A méz-agar téli látképe szempontjából jobb, ha Szerpukhov, Kubinka város, Zagorsk város, Dmitrovo falu vagy a "Lapinsky erdő", amely Uzunovo falu Serebryano-Prudsky kerületében található. A vöröses sapkák messziről láthatók.
A moszkvai régió őszi gombája tömegesen ment! 2019. július.
TAPASZTALATOS MOSZKVA-RÉGIÓ 2019. KÖNYV ÉS HASZNÁLATI EGYSÉG KÖNNYEN!
Őszi tapasztalatok masszív | GYÓGYSZEREK MOSZKÓ RÉGIÓBAN 2019 Az őszi felhívás !!!
Következtetés
A mézgomba nem rosszabb, mint más erdei finomságok. Jók sózott és pácolt formában, ízletes hagymával sütve vagy hideg ételekként. Annak érdekében, hogy az erdei kirándulás a csodálatos erdei ajándékokból csak örömet nyújtson, fontos, hogy felkészüljön rá, és tartsa be a betakarított növény helyes receptjét.