A gomba nem tartozik sem a növényekhez, sem az állatok világához, ők különös erdei szervezetek, amelyeket a tudósok a gomba királyságához osztottak. A tudósok még nem tudták megismerni sokféleségüket. Oroszország gazdag olyan helyeken, ahol stabil gombaszüretek vannak évente. A Stavropol terület gombáit szinte egész évben betakarítják.
A Stavropol terület ehető gombái
A gombák leírása
A Stavropol területén található gomba betakarítása az első tavaszi hónap és december között imádkozik. Néhány faj már nő a hó alatt.
Az erdőbe tett kirándulás nem csupán kellemes esemény, hanem felelősségteljes is; jól fel kell készülnie erre, hogy jól érezze magát.
A túra előtt a gombaszerelőknek el kell dönteniük, hogy milyen célból készül a gyűjtemény, mely példányokat kell megtalálni.
A fajok minőségi és ízbeli különbségeket mutatnak. A fő felosztást az olvashatóság kategóriája (foka) szerint végezzük:
- 1. kategória: ehető;
- 2. kategória: feltételesen ehető;
- 3. kategória: nem ehető;
- 4. kategória: mérgező.
Ez az eloszlás a toxinok jelenlétén alapul az erdei szervezetekben. A nyers élelmezéshez csak a gombák alkalmasak, amelyek az olvashatóság 1. kategóriájába tartoznak: oroszola, sampinyonvalok, fehér gombák stb. Az emberi test számára biztonságosak és feltételesen ehetők. De minőségük szempontjából sokkal alacsonyabbak az ehető termékeknél. Ez a csoport hosszabb ideig történő áztatást igényel a keserű utóíz kiküszöbölése érdekében, ezért a kulináris szakemberek inkább kizárólag áztatáshoz (hideg és meleg) és a pácoláshoz használják őket.
A 3. kategóriába tartozó (nem ehető) erdei gombák nem ártanak, ha véletlenül egy tálba esnek. Aromájuk és ízük nem kiváló.
Repülõ agar, toadstools, epe és sátán gombák a leggyakoribb mérgezõ gombák. Nehéz otthon eltávolítani a toxinokat tőlük, de nem lehet azt biztosan mondani. Az élet veszélyeztetésének elkerülése érdekében jobb, ha nem gyűjtik őket az erdőbe.
Íz kategóriák
Összesen 4 ízkategória található:
- 1. kategória: a leg illatosabb és legfinomabb (különféle fehér, fehér és fekete tejgomba);
- 2. kategória: kissé rosszabb ízű (vargánya, vargánya és vargánya);
- 3. kategória: közepes ízű, gyenge aromával (gombák, podgruzdki, mézgomba, oroszola, zöld levelek);
- 4. kategória: közepes íz és alig érzékelhető aromák (laskagomba, sündisznó, pókhálók, malmok).
Az utolsó kategória a feltételesen ehető erdei gombákra vonatkozik. Nem megfelelő előkészítése mérgezéshez vezet, hasonlóan a mérgező gombákkal történő mérgezéshez.
Gombafajták
Az óriások esőkabátjai Stavropolban nőnek
A Stavropoli terület természete széleslevelű tölgy és gyertyánerdők tömegében gazdag, amelyek területén a „csendes vadászat” szerelmesei megtalálhatják kedvenc fajokat, és ízletes ételeket készíthetnek belőlük az év bármely szakában.
Korai fajok
Az első organizmusok tavasszal jelennek meg. Megolvadt hó alatt nőnek a tavalyi rothadt lombozaton vagy tűn. Ezek a kora tavaszi fajok a következők:
- tisztítsa meg a pajzsmirigyet;
- muer;
- sarcoscith.
Nincsenek erős aromájuk, de vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítettek, amelyek különösen hasznosak a téli avitaminosishoz. Nem mindenki tudja értékelni az ízlését, ezért csak ritka gombaszedők gyűjtik őket.
Stavropol külvárosában a gombaszedők májusban óriási esőkabátot találnak.
Májusig a következő fajok jelennek meg:
- kucsmagomba;
- vonalak;
- gomba;
- podlivniki;
- laskagomba.
Eső után a micéliumuk gyorsan növekednek, az erdő kellemes aromával van tele.
Az első gomba a réten jelenik meg. Egy micélium képes nagy termést adni és teljes tisztítást kitölteni.
Irina Selyutina (biológus):
A laskagomba olyan együttes fogalom, amely egy egész gombacsaládot jelöl, amelyek közül több fajt termesztenek. A leggyakoribb a laskagomba (Pleurotus ostreatus) vagy a laskagomba. 5-15 cm átmérőjű szürke vagy szürke-barna kupakkal rendelkezik. Fiatal korban a kupak sötétebb, a héja gyengéd, fehér, életkorával összeesik és rostos lesz. Ez különösen a lábánál észlelhető. Az osztrigagomba a xilotgomba csoportjába tartozik. A fejlődés során a gomba egész "többszintes" struktúrákat alkot. A laskagomba ragadozó gomba, amely nematotoxin felhasználásával vadászik a fonálférgekre, és emésztheti őket, ily módon kompenzálva a szubsztrátum nitrogénhiányát.
Fiatal kagylógomba található a tavalyi lehullott tűkön.
Nyári kilátás
Nyáron jobb, ha kora hajnalban megy az erdőbe, miközben a harmat még nem hagyta el a füvet, és a nap nem szárította meg a földet. Népszerű nyári típusok a következők:
- kék láb;
- rendes evezés;
- nyári gombák;
- moha és tejesember;
- tinóru gomba;
- aspen gomba;
- chanterelles;
- gomba;
- tricholosporum szén-spóra;
- Russula.
Az orosz erdőben, lúgos talajokon a lila lábú sor növekszik, amelyet a közönségben "kék lábnak" vagy "kék gyökérnek" hívtak, mivel a láb réte színe. Ezeknek a gombáknak a gyümölcstestei szoros sorokban növekednek. Kalapuk szorosan illeszkedik egymáshoz úgy, hogy néha lefedik a "szomszédot".
Tricholosporum - két színben. A gomba évente kétszer hoz gyümölcsöt: tavasszal és nyár elején.
Irina Selyutina (biológus):
A Tricholosporum carbonospore-t gyakran "kétvirágú" vagy "nyári kék gyökér" -nek nevezik a Stavropol régióban. Meglehetősen ritka faj. Az Orosz Föderáció területén ezen a térségben található, feltételezik, hogy a Krasznodar területén található. A sapka átmérője legfeljebb 15 cm, a színe agyag-sárga, lila foltokkal, fiatal gombákban bizonyos esetekben teljesen lila lehet. Fiatal példányokban a sapka félgömb alakú. Érett állapotban lapos lehet, felfelé ívelt élekkel. A hymenofor lamellás. A lemezek gyakoriak, lila, érettek barnás-lila színűek lehetnek. Nincsenek ágytakarók. A pép sűrű, az íze édes, a liszt illata. A láb hengeres, sűrű, akár 10-15 cm magas és 2 cm vastag, sárgásbarna, pelyhes pikkelyekkel borítva.
Ennek a fajnak a szerelmesei könnyen megtalálnak egész családot mezőgazdasági épületek, legelők közelében, a város szélén vagy az orosz erdő takarításaiban.
Őszi nézetek
Az ősz jó a gombaszedéshez
A nyár végén és az ősszel a legjobb idő a gomba szedésére. A nyári fajok továbbra is növekednek, és már megjelennek az őszi fajok:
- őszi gomba;
- fehér és fekete tejgomba;
- fehér;
- tinóru gomba;
- tinóru gomba;
- gomba.
A gombaszedők általában olyan helyeket találnak, ahol tövisek nőnek.
Téli kilátások
Télen a következő késői erdei gombák nőnek:
- fehér sertés (wen);
- a gomba tél van.
Fehér sertés (wen) - étkezési aromájú és sztyeppén nő. A rovarok nem érinti, így mindig jól néz ki és eléri a nagyságát.
A decemberi első hó alatt az erdei téli gomba növekszik, amelyek az egészséges és lehullott fák törzsén jelennek meg.
Ritka faj
Arkhyzben van lehetőség ritka korallgomba - korall sündisznó megtalálására. Leírása hasonló a víz alatti "rokonok" leírásához. A legnagyobb példányok eléri az 50 cm-t. A termék bármilyen formában alkalmas ételekre, de sült különösen ízletes.
Stavropol néhány gombarégiója a hegyi tölgyfájáról híres. Kalapja sötétbarna és selymes tapintású. Jobb, ha szeptemberben kevert erdőkkel keresni.
Stavropol. Erdő. Chla folyó. Mit találtam!
Gomba a Stavropol területén
Arkhyz KChR / Gombákat gyűjtünk a hegyekben / Pénzfal
Következtetés
Az erdei gombáknak számos jótékony tulajdonsága van az emberi test számára. Nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak. A Stavropol terület gomba helyei különféle fajtáikkal lehetővé teszik, hogy sok finom ételt főzzen, és különféle fajta készítményeket készítsen télen.