Az összes gombafajtát hagyományosan csoportokra osztják a szerkezet külső jelei alapján. Különösen népszerűek a csőgomba, amelyek képviselői vonzó megjelenésük, erős kellemes aromájuk és kiváló ízük miatt különböznek.
A csőgomba jellemzői
A szivacsos gombák tulajdonságai
Ezek az organizmusok a magasabb basidiomyceták csoportjába tartoznak, amelyeket a gombás test különleges felépítése kapott. A csöves vagy szivacsos gombákat úgy nevezték el, hogy a szivacsnak látszó hymenophore szerkezeti jellemzői miatt. Kis sejtekből áll, lyukakkal, amelyekben a spórák érik. Ez a szerkezet adja meg a gyümölcstest sapka alsó részének lágyságát és rugalmasságát.
A szivacsos fajok olyan képviselőket foglalnak magukban, amelyek a talajban növekszenek a növényi gyökerekkel párhuzamosan. A fenyőgomba olyan parazita formák, amelyek élő fákat választottak szubsztrátumként. Ez utóbbi megjelenése kissé különbözik a szokástól, ha nem látható látható szár, nagyobb kupak és alsó felületétől nehéz elválasztható hymenofor.
Megkülönböztető jellegzetességek
A csőgomba számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik:
- a gyümölcs szárának és kupakjának erős, húsos szerkezete, szerkezete nagyméretű;
- vonzó a paraziták és kártevők számára;
- a spórát hordozó rész szivacsos felülete képes megváltoztatni a színt az életkorral vagy a nyomással;
- képesség nagy mennyiségű víz felhalmozódására;
- erős gomba aromája és ragyogó pépíz;
- az ehető fajok száma uralkodik.
A lamellás gombák különböznek a hymenophore csőgombáitól, amelyek különálló radiális lemezek formájában vannak bemutatva. A különbség a pép leírásában is megmutatkozik: a szivacsos sűrűbbek és a műanyagok összeomlanak. A különbségek a kupak alakjában is megfigyelhetők, ahol a domború félgömb gyakoribb a csővezetékeknél, és a vízszintes, lapos felső rész a lamellárisak esetében. A hasonlóság megfigyelhető az ehető gyümölcstestek színtartományában.
Irina Selyutina (biológus):
A tubuláris szerkezetű hymenofor jellemző a fájdalmakra és a bél gombákra. Ezt lefelé nyíló csövek tömege képviseli stb. a gomba érett spóráinak "életre juttatása". Szinte mindig a tubulusok együtt növekednek, szilárd tömeget eredményezve, de a májfűben a tubulusok könnyen elválaszthatók egymástól, szabadok, mert nem nőnek együtt az oldalfalakkal. A pórus mérete és alakja fontos szisztematikus tulajdonságok. Lehetnek szabályos, lekerekített vagy szögletesek. A pórusok színe eltérhet a tubulusréteg színétől, amely különösen a hymenofor szakaszán lesz észrevehető.
A földi fegyverek és a föld alatti nő kevésbé népszerű csoportja. A spórák a gombatest belsejében érik el, amely labdának vagy oválisnak tűnik. Ezért a csőszerű saprotrofák, valamint a lamelláris alakzatok, amelyek ugyanahhoz a basidial csoporthoz tartoznak, feltűnően különböznek a marsupialisoktól.
Ehető fajok
A leggyakoribb a csőszerű ehető gombák, amelyek mindenütt jelen vannak a mérsékelt éghajlatú és meleg esőzésű régiókban. A homokos talajok, az erdei talajok, amelyekben a szükséges tápanyagok vannak, szórt napfény által megvilágítva, jobban megfelelnek növekedésükhöz. Vegyes és tűlevelű erdőkben nőnek, a fenyő, a nyír, a rezgő nyárfa, a tölgy, a luc és a másikat választva.
A sapka szivacsos felülete felhalmozódik a vízre
Az alábbi táblázat az ehető csőgomba jellemző megjelenési jellemzőinek listáját mutatja.
Gomba neve | Méretek | Kalap | Láb | Pép |
Fehér gomba | Magasság - 25 cm-ig, fejszélesség - 20 cm-ig, lábszélesség - 7-10 cm-ig | A fajtától és az életkorától függően fehértől sötétbarnáig változik, gyakran repedések, bársonyos tapintású | Világos színű, erős, az alja felé meghosszabbítva | Sűrű, fehér színű, vágáskor nem változik |
Borovik | Magasság - 20 cm, fejszélesség - 15 cm-ig, lábszélesség - 8 cm | Bársonyos bőr, szürkés-sárga vagy sárga-barna | Sárgás árnyalatú, rózsaszínű vagy vöröses alakon, szemcsés szerkezettel jellemezve | Sűrű, vágáskor enyhén olíva árnyalatú lehet. A hymenofor sárgás árnyalatú. |
Bolette | Magasság - 10 cm-ig, fejszélesség - 4-9 cm, lábszélesség - 6 cm-ig | A széleken ívelt, kis méretű borítással barna, vöröses vagy sárgás színű lehet | A tetején sárgás sárgásbarna vagy barna színűre változik, a fiatal egyének vékony filmgyűrűvel rendelkeznek | Sárgás árnyalat, barna szár. Hymenophore - olívabarna |
Olajozó | Magasság - 10 cm-ig, fejszélesség - 6-12 cm, lábszélesség - 3 cm-ig | Bevonva egy vékony rétegű ragacsos nyálkával, amely különösen magas páratartalom esetén, gesztenye vagy világosbarna esetében érzékelhető | A felső rész sárgás és a talaj közelében barnás-barnás színű keverékkel rendelkezik, filmszalaggal rendelkezik | Világos sárga színű, puha, vágáskor nem változik az árnyék |
Mosswheel | Magasság - 15 cm-ig, fejszélesség - 6-12 cm, lábszélesség - 4-8 cm | Gömb alakú, néhány fajtánál alul duzzadt, sárgásbarnától zöldes és vörösesig | A barna és sárgásvörös árnyalatai szélesebbek az alján | Fehér, néha sárgás színű, kékké válhat, ha vágják és préselik |
Tinóru gomba | Magasság - 15 cm-ig, sapka szélessége - 11 cm-ig, lábszélesség - 3-4 cm-ig | Párna vagy erősen ívelt gömb alakú, tompa világosbarna színű | Szürke vagy barna, sötét mérleggel a talajhoz közelebb | Világos árnyalatú, vágáskor nem változtatja meg a színt. A spóra hordozó réteg fehér a fiatal mintákban, szürkésbarna az idősebb mintákban. |
Vargánya vagy vörös hajú | Magasság - 20 cm-ig, fejszélesség - 7-25 cm, lábszélesség - 6-8 cm | Gömb alakú vagy szinte teljesen nyitott, vörös vagy vörös-narancssárga színű | Szilárd, hengeres, alul szélesebb, világos vagy szürkés, több fekete skálával | Fehér, gyorsan kékesfeketévé válik, ha vágva vagy sérült |
Lengyel gomba | Magasság - 12 cm-ig, fejszélesség - 7-15 cm, lábak szélessége - 3-5 cm-ig | A szín gesztenye, nedves időben sötétebb lesz, enyhe tapadású | Erős, hengeres, világosbarna, gesztenye színű hosszanti csíkokkal. Ha megnyomja, először kékre, majd barnara vált. | Világossárga, vágáskor kékes árnyalatúvá válik, majd ismét fehérké válik. A pórusok sajtoláskor gyorsan kék-zöldké válnak. |
Kecske | Magasság - 10 cm-ig, fejszélesség - 4-12 cm, lábak szélessége - 3 cm-ig | Vékony, esővel nyálkahártyával borítva, száraz időben vöröses-barna, világos szélű | Sima, néha ívelt, világosbarna | Olíva sárga vagy sárgás színű, nagy pórusokkal a hymenofor külső részén. |
Nem ehető fajok
Az ehető gombák csöves vagy szivacsos típusai ellentétben állnak a mérgező csöves gombákkal. Különlegességük a kellemetlen illatban vagy keserű ízben rejlik. Elhanyagolható mennyiségű toxin sem készteti enni ezt a „erdei húst”. Általában a csőgomba mérgező azokon a helyeken, ahol a környezetből sok káros anyag jut be, ami még az ehető gyümölcstestet is elrontja.
A mérgező csőgomba a következők tartoznak:
- Vargánya farkas: méretében nem különbözik a szokásos vargányától. A sapka félkör alakú, érettebb korban sík, lehajló egyenetlen szélekkel, fehéren barnás közepén, szélén rózsaszínű és vöröses színűvé válik. A vastag sárgás-rózsaszín szár középen pecséttel rendelkezik. A pép sárgás, vágáskor kékké válik.
- Epegomba: úgy néz ki, mint egy vargánya. A sapka világosbarna vagy barna, a láb sárgásbarna. Megkülönböztető jellemzője a szivacsos rész (hymenophore) rózsaszínű árnyalat, amely jelzi az ehetetlenséget. A pép rózsaszínű lesz a vágásnál.
- Borsgomba: amelyet gyakran borsolajnak is neveznek, standard alakú kalapot visel, száraz bársonyos felülettel. Színe narancssárga-vörös és rozsdás-réz árnyalatú. A lábszár ugyanolyan színű, mint a felső, a talaj felé kúpos. Egy csöves gomba húsának egy darabját piros húzással díszítik.
- Sátáni gomba: az egyik legmérgezőbb gomba példája. Ezeknek az ehetetlen csöves gombáknak sűrű pépszerkezete van, nagy, vastag, félkör alakú fehéres vagy halványbarna árnyalatú sapka van. A sárga lábát, amelynek nagy tömítése van a talajnál, vöröses háló borítja. A pép fehér, kellemetlen szagú, vágás után kékképp vált. A hymenophore élénkvörös vagy rózsaszín árnyalatú.
Irina Selyutina (biológus):
Úgy gondolják, hogy a sátáni fájdalom csak hosszabb ideig történő áztatás, rendszeres vízcsere és hosszabb főzés (több mint 10 óra) után válhat ehetővé. A főzés ezzel a gombaval a kompozícióban csak profi szakácsok számára engedélyezett. Ennek ellenére még ez sem válhat a biztonság 100% -os garanciájává. Tehát itt is párhuzamot húzhat a Nyugat-Európa egyes részein a sátáni vargánya főzése és evése, valamint Japánban felfújható halak (kutyák) között.
Fontos tulajdonság, amely lehetővé teszi a szivacsos fajok ehető képviselőinek megkülönböztetését az ehetetlen fajoktól, a reakciók a spórát hordozó szövet károsodására. A fogyasztásra engedélyezett gombákban a reakció gyorsabb. A lassú színváltás az ehetetlen társak velejárója.
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat a mérgezőktől?
Öt legmérgezőbb gomba Oroszországban! www.grib.tv
Sátáni gomba. Légy óvatos!!!
Következtetés
A tubuláris gombák olyan szervezetek, amelyek ismertek kivételes tulajdonságokkal, amelyek nélkülözhetetlenek a természetben. Szinte az összes csőgomba ehető, az ehető gombagomba száma nem olyan nagy. Minden gombaszedő számára a legfontosabb az a képesség, hogy helyesen azonosítsa és megkülönböztesse az ehető csövet az ehető fajoktól.