Ennek a lekvárnak a főzése sokáig tart, 2-3 nap. De ugyanakkor kicsit állnia kell a tűzhelyen: először - csak körte vágásakor, utána - csak 5-10 percig. Ezért ezt a receptet magabiztosan lekvárnak lehet nevezni az elfoglalt embereknek. Ugyanakkor, a végtermék kiderül, hogy az irigység sikeres: a legfinomabb szeletek (vagy darabok, ahogy többet szeretnél vágni) a körte egy vastag, viszkózus szirupban, hasonlóan az sárga mézhez.
Körte jam ékek
Hozzávalók
- Körte - 1 kg
- Granulált cukor - 800 g
- Citromsav - ¼ teáskanál
Készítmény
- Hámozza meg a körtét (elhagyhatja a héjat - így a kész lekvárban lévő darabok jobban megőrzik alakját), tegye egy vastag fenekű serpenyőbe vagy üstbe, meghintje cukorral.
- Fedjük le az üstöt fedéllel, és hagyjuk a körtét egy éjszakán át hagyni, hogy a lé folyjon.
Nem félelmetes, ha csak egy nappal később emlékszik róluk.
Tartsa szobahőmérsékleten a jövőbeli lekvárt. 12 órán belül ennyi gyümölcsöt kaptunk. Noha természetesen sok függ a körte fajtájától és érettségétől.
- Az üstöt a tűzhelyre tesszük (nem félelmetes, ha a cukor egy része még nem oldódott a lében). Forraljuk fel a jövőbeni körte lekvárt, keverés közben. Forraljuk alacsony lángon legfeljebb 2 percig, majd fedjük le újra az edényt fedéllel, és visszatérünk egy elzárt sarokba, hogy lassan lehűljön. Ott álljon egy éjszakán át, és ha reggel főtt a lekvárt, akkor esteig.
- Forraljuk újra a körtét egy-két percig. Már láthatja, hogy a darabok megváltoztak a színén, de a szirup még mindig nagyon orrfolyású ... Ez normális.
- Újabb 8-12 óra múlva elkezdjük főzni és a lekvárt dobni. Ezúttal a forralás tovább tart, 15-30 percig. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá citromsavat, amely elősegíti, hogy a lekvár enyhén keveredő íze frissebbé és kellemesebbé váljon (emellett tartósítószer).
- Lezárjuk a lekvárt üvegekbe, fordítjuk meg és hűtjük "bundában".
A szirup hengerléskor még mindig vékonynak tűnik. De ez - amíg lehűl!
Hagyjon néhány lekvárt az edény alján, és néhány óra múlva ellenőrizze a vastagságát. A szirup nyúlik, vastagabb, mint a jó méz.
- Ez a vastag lekvár engedelmesen fekszik egy darab kenyérre. Ezért nemcsak hagyományosan (vázában), hanem édes szendvicsként is felszolgálható.
Mellesleg! A citromsavval együtt hozzáadhat egy marék diót, egy zsák vaníliacukrot a lekvárhoz. És az utolsó főzés elején tegyen fahéjat egy serpenyőbe - de a konzerválás előtt jobb, ha eltávolítja ezt a fűszert.