A szárított alma nagy jelentőséggel bír a főzés során. Nagyon hasznosak a test számára: jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre és növelik az immunitást. Sok vitamint, ásványi anyagot, rostot és aszkorbinsavat tartalmaznak.
A szárított alma tárolási szabályai
A szárított almákat otthon sokféle módon tárolhatja. Fontoljuk meg a legoptimálisabb lehetőségeket.
Gyümölcskészítés
Melyik almát válassza?
A jó minőségű és ízléses termékek télen történő előállításához közepes méretű, vékony bőrű gyümölcsöket kell használnia - kis vetőkamrájuk van, ezért kevesebb hulladék lesz a darabolásuk során.
Az édes-savanyú ízű őszi fajta almái a tároláshoz leginkább megfelelőek (az édes alma íz és aromája gyenge, szárítás után gyenge). A legjobb fajták az Antonovka, a Pepin és az Aport.
Feldolgozási technológia
Először a gyümölcsöket lemossák, a felesleges darabokat kivágják - férgek által okozott károsodások és mechanikai sérülések.
Az almát felére vágják, magassá teszik, és a szárát eltávolítják. Ezután 0,3–0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
Ezután szárítsa meg a szeleteket, ehhez a háziasszonyok különböző módszereket használnak:
- a meleg nyári napokon a napon;
- kemencében 50-50 ° C hőmérsékleten, rendszeres keverés mellett;
- elektromos szárítóban - az utasításokban megadott hőmérsékleten, 2-3 óra múlva a szárítás elkészül;
- a mikrohullámú sütőben, 300 watt teljesítményű, 2-3 percig.
Ezzel az elkészítési módszerrel a szárítás megtartja az összes vitamint és tápanyagot.
Feltételek és tárolási hely
A szárított alma tárolása bizonyos feltételek megteremtését vonja maga után, amelyek biztosítják a gyümölcsök jó megőrzési minőségét.
Először egy sötét, száraz, jól szellőző helyre van szüksége.
Ne feledje, hogy az alma hőforrások közelében gyorsan romlik. És még egy fontos feltétel: nem teheti őket gazdag aromájú termékek mellé, mivel ezek általában elnyelik a szagokat.
A helyiség levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 10 ° -ot. Nyáron elkészített termékek esetében az üvegezett erkély vagy ablakpárkány ideális hely egy lakásban, ahol a paraziták kockázata minimalizálva van. A legfontosabb az, hogy védelmet nyújtsanak a nap sugarai ellen.
A hideg időjárás kezdetén, amikor a hőmérséklet esik és a páratartalom emelkedik, a szárítást meleg és száraz helyre kell helyezni - a szekrénybe kell helyezni. Ezen a helyen nincs pára vagy nap. Az biztos, hogy mellette egy tál sót tehet, amely felszívja a felesleges nedvességet.
Konténerek megválasztása
Egy rongyzsákban
A szárított almákat legjobban egy rongyzsákban lehet tárolni
A szárított almákat otthon tárolhatja egy zsákban - ez a legoptimálisabb módszer. Ön is varrhatja, főleg az, hogy ehhez természetes és nem túl sűrű anyagot válasszon.
Ennek a módszernek az előnye a kiváló védelem a különböző paraziták behatolása ellen. Ezenkívül az alma nem fullad meg és nem penészkedik.
A zsák felhelyezése előtt mossa le mosószappannal, öblítés nélkül tegye le, szárítsa meg, töltse fel a termékkel, szorosan kösse össze, és száraz, jól szellőző helyre tegye.
A dobozban
A szárított almákat télen is tárolhatja más tartályokban. Használjon például szokásos kartondobozt, fadobozt vagy fonott kosarat.
Egy tágas tartály nagy mennyiségben helyezi el az ilyen terméket, de csak nem védi a különféle paraziták behatolásától. Ezért a tárolás során rendszeresen ellenőrizni kell a szárítást a levéltetvek, szegélyek, lepkék és más rovarok megjelenése szempontjából. Ezenkívül egy ilyen helyen sem zárható ki a penészesedés és a mustárosság veszélye.
A minőség megőrzése a megfelelően felszerelt tartálytól függ - az aljára egy ehető papírlapot helyezünk, majd egy réteget szárítunk, majd ismét pergamentálunk, és így tovább a tetejére. Fedje le a tetejét pergamenpapírral. Mellett egy sóval ellátott edényt helyeznek a nedvesség felszívására.
A bankban
A legelterjedtebb módszer a szárított almák üvegekben való tárolása.
Használjon lezárt üvegtartályokat. Fontos figyelmet fordítani a termék minőségére és a tartály állapotára - teljesen szárazaknak kell lenniük, különben az idő múlásával a nejlon fedő alatt az üvegen tárolt szárítás gyorsan penészesedik.
A paraziták megjelenésének elkerülése érdekében a szárított almákat időszakonként kell önteni az egyik tartályból a másikba, biztosítva számukra szellőzést.
Az ilyen tárolás előnye, hogy mindig van lehetőség rovarokra olyan időben észlelni, amelyek szeretnének élvezni a gyümölcsszárítást.
Kártevő írtás
A télen szárított terméket az alábbiak szerint védheti a paraziták inváziójától:
- az almaszeleteket először folyó víz alatt mossuk;
- ezt követően gyengén koncentrált sóoldatba merítik (1 teáskanál sót / 1 liter vízre);
- végén a darabolást ecetsavas oldatba kell meríteni (1 evőkanál anyag 1 liter vízre) 10 percig.
Ez a módszer megvédi a szárítást a levéltetvek, lepkék, törpék és más paraziták ellen.
Paraziták megsemmisítése
Megszabadulhat az alma rovaroktól
Ha rovarokat észlel szárított almában, ne rohanjon el dobni őket, mert még menthetők. Számos módja van:
- Helyezze a terméket egy sütőlemezre, és küldje fél órán keresztül a sütőbe 60 ° -on. Ugyanez a módszer hatékony a penész esetében is. De nem ajánlott penészes termék használata élelmiszerekben, még alapos feldolgozás után sem.
- A második lehetőség az, hogy a szárítót egy órára fagyasztóba helyezzük. Fagyban minden parazita, beleértve a a levéltetvek és lepkék lárvái biztonságosan elpusztulnak.
- A tartályt, amelyben a rovarok felszáradtak, meg kell dolgozni - öblítse le az üvegedényeket és hevítse a sütőben, cserélje ki a kartondobozt egy újra, mossa le a ruhával zacskót szappannal és vasalással.
Hosszú távú tárolási titkok
Egy jól szárított termék légmentesen záródó tartályban évekig fekszik.
Otthon ezt csak száraz, jól szellőző és sötét helyiségben lehet elérni. Ebben az esetben a páratartalom nem haladhatja meg a 30% -ot, az optimális hőmérséklet 10 °.
Meghosszabbíthatja a szárított alma eltarthatóságát, ha rendszeresen önti az egyik tartályból a másikba, ez biztosítja a jó szellőzést.
Következtetés
A szárított almákat télen sokféle módon lehet megtakarítani.
A legfontosabb az, hogy megfelelően előkészítsük a gyümölcsszeleteket, szárítsuk meg, steril edénybe helyezzük és biztosítsuk a megfelelő körülményeket - sötétség, szárazság és jó szellőzés.
Szárított alma Szokatlan tárolás
A GYÜMÖV SZÁRÍTÁSÁNAK TÁROLÁSA Dédapáink útja. Tapasztalatom.
Hogyan tároljuk szárított almát (almás chips)
Így kiderül, hogy hosszú ideig elkészíti a terméket, és az év bármelyik szakaszában élvezheti az ízét.