A tökmag nagyon értékes a szervezet számára - vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat és más tápanyagokat tartalmaz. Ön is elkészítheti ezt a hasznos terméket. Fontolja meg, hogyan lehet otthon szárítani a tökmagot, és mi szükséges ehhez?
Módszerek a tökmag szárítására
Mag előkészítése
Otthoni szárításhoz bármilyen tök alkalmas - takarmány vagy asztal. Először vágja le a zöldséget felére, és távolítsa el a magvakat tartalmazó pépét.
Ezeket meg kell szabadítani a pépből, folyó víz alatt kell öblíteni, hogy az összes nyálka lemosódjon, és a bőr felülete durva legyen.
Az eljárás megkezdése előtt a magokat vékony rétegben lerakják bármilyen, ruhával borított sík felületre. Néhány óra elteltével, amikor a fölösleges nedvesség eltűnt, közvetlenül a szárításhoz folytathatja.
Szárítási módszerek
Adásban
A tökmag természetes szárítása nem nehéz - ehhez elő kell készítenie egy szabad területet, és választania kell egy napsütéses napot.
A technológia több szakaszból áll:
- Az alapanyagokat vékony rétegben, pergamentel borított, sima felületre öntik. Erre a célra használhat sütőlapot vagy fémlemezt. A fafelületek nem fognak működni, mivel elnyelik az összes nedvességet, amelynek eredményeként deformálódnak.
- A magoknak több napig kell feküdniük. Ugyanakkor fontos figyelni az időjárási körülményeket és a levegő páratartalmát: nedves, esős időben a szárítás nem történik meg.
- Felkészültségüket a héj állapota alapján ellenőrizhetik - törékenynek és könnyen elválaszthatónak kell lennie.
A gyümölcsszárítóban
Ebben az esetben a szárítási folyamat kissé különbözik az előzőtől. Először a magokat mossuk, majd a tálcákra helyezzük és a kívánt hőmérsékletre és időre állítjuk az utasítások szerint.
Az optimális hőmérséklet körülbelül 100 °, a folyamat időtartama több óra. A jól szárított magoknak száraznak és törékenynek kell lenniük.
A sütőben
Ez a módszer lehetővé teszi a késztermék rövid időn belüli előállítását, mivel a szárítás magas hőmérsékleten megy végbe.
A pépből elválasztott és mosott magokat vékony rétegben egy sütőlapra helyezzük, és 20 percre sütőbe helyezzük (állítsuk be a hőmérsékletet 180 ° -ra).
Amint kiszáradnak és törékenyek, áthelyezik egy hideg sütőlapra, hogy gyorsan lehűljenek és ne égessenek el.
A mikrohullámú sütőben
A kész magok sárgássá válnak
Egy ilyen elektromos készüléknél jobb, ha a tökmagot kis adagokban szárítja, különben inkább megsütik, mint kiszáradnak.
A vetőmag előkészítése a szárításhoz hasonló az előző műveletekhez. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes erővel és helyezze a magokat 2 percre.
A légkondicionálóban
Az ilyen konyhai eszközben történő szárítás körülbelül fél órát vesz igénybe. A hőmérsékletet 60 ° -ra állítják be, és a fúvatási teljesítményt maximálisra állítják.
A jobb szellőzés érdekében kissé nyissa ki a fedelet. Ha bezáródik, akkor a tartály belsejében nedvesség alakul ki, amelynek sehova nem kell mennie, amelynek eredményeként a magok nedvesek maradnak.
Egy serpenyőben
Otthon száríthatja a magvakat serpenyőben - az eljárás nem haladhatja meg a 15 percet. A tűzt minimálisra kell állítania, és a folyamat során folyamatosan kevernie kell az alapanyagokat.
Hogyan lehet felkészülni?
A termék készségét a héj színe és állapota határozhatja meg - sárgás árnyalatot kap, sűrűvé válik és a széle mentén világos körvonalat tartalmaz. A vetőmag vékony rétegének nehézség nélkül le kell csúsznia.
A jól szárított mag sötétzöld, fehéres foltokkal. Megharapáskor a magok ne legyenek nedvesek és szárazon morzsolódjanak.
Tárolási szolgáltatások
Fontos tárolási körülmények a páratartalom
A tökmag hosszú távú tárolása otthon csak akkor lehetséges, ha azt megfelelően kiszárítják.
A pirított magokat nem szabad hosszú ideig tárolni, mivel ezek gyorsan felszívják a nedvességet és íztelenné válnak.
Számos fontos tárolási szabály:
- Válasszon egy olyan helyet, ahol alacsony a levegő páratartalma (legfeljebb 50%) és jó szellőzés. Az optimális hőmérséklet 23-25 °. A magokat természetes anyagból vagy papírból készült zsákba öntik.
- Zárt üvegtartályban tárolható, miközben fontos, hogy a nedvesség ne kerüljön be a belsejébe, különben a mag gyorsan nedves és penészes.
- Nagy mennyiségű vetőmag tárolható szorosan lezárt kartondobozban, és száraz helyiségbe helyezhető.
- A hámozott magok hosszú ideje nem állnak fenn, ezért azonnal meg kell fogyasztani vagy feldolgozni.
- A megvásárolt terméket ellenőrizni kell, van-e éles olajos szaga - jelenléte a fogyasztásra való alkalmatlanságot jelzi. Figyelembe kell vennie a bőr színét és állapotát is - a kiváló minőségű vetőmagok egységes fehér színűek, sárgaság, penész és különféle sötét zárványok nélkül.
A szárított termék maximális tárolási ideje 1 év. Ezután elveszíti jótékony tulajdonságait és ízét, ezért ártalmatlanítani kell.
Nem szabad ipari vetőmagokat vásárolni - általában egy ilyen terméket különféle fűszerekkel és ízesítőkkel ízesítenek - tartósítószerek, só, ízesítők stb.
Következtetés
Ahhoz, hogy egy ízletes és egészséges terméket kapjon az egész család számára, a mag betakarítását egyedül kell elvégeznie - ennek sokféle módja van.
Tökmag - hogyan lehet betakarítani
Hogyan készítsünk finom PUMPKIN-magvakat
Tökmag: Hogyan kell szárítani a tökmagot.
Fontos a kiváló minőségű vetőmagok kiválasztása, a megfelelő előkészítés és a végső szárítás. A tárolási szabályokat betartva egész évben élvezheti azokat.