A sárgarépa népszerű egészséges zöldség, amely nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, vitaminokat és nyomelemeket. Tulajdonságai lehetővé teszik a termék további kezeléseként való felhasználását. A zöldségnek szintén pozitív hatása van a szemre. Ha a sárgarépát télen megfelelően fagyasztja, akkor megmarad a tulajdonságai.
Fagyasztó sárgarépa
Fagyasztási lehetőség
A sárgarépa megfelelő téli fagyasztása otthon lehetővé teszi a termék fagyasztóban való tárolását, ami javítja a hozzáférést, és lehetővé teszi a zöldség szükség szerinti felhasználását. Ez a módszer jó alternatíva a pincében történő tárolásra és a kertben történő telezésre.
A friss sárgarépa fagyasztása biztonságos folyamat, amely előkészítést igényel. A technológiától függően a termék megőrzi az összes hasznos tulajdonságot. A saját sárgarépa fagyasztása révén magabiztosabb lehet a termék minőségében.
A nyers és a főtt sárgarépa is fagyasztható. A kis gyökérzöldségeket az egész eljárásnak vetik alá, a nagyokat pedig darabokra vágják. Ezenkívül fagyasztja a sárgarépát reszelt formában.
Befagyasztási szabályok
A sárgarépát télen fagyasztva az alábbi szabályoknak kell megfelelni:
- gyümölcsök használata sérülés nélkül;
- előkészítő sterilizálás:
- blansírozás;
- azonos méretű darabokra vágva.
Az otthoni feldolgozás előtt a gyümölcsöt alaposan mossuk le hideg vízben. Ezután a gyökérzöldségeket késsel vagy speciális zöldségkefével meghámozzuk. A bőr felső rétegét, valamint a gyümölcs hegyét levágják: nem tartalmaznak hasznos anyagokat.
A sterilizálás lehetővé teszi, hogy a fagyasztott sárgarépát hosszú ideig otthon tárolja, a penész és a penészesedés veszélye nélkül. Az eljárás megőrzi a termék vitamin- és ásványi összetételét, élénk narancs színét.
Szelet és főzés
Mielőtt feldolgozza a sárgarépát fagyasztásra, vágja le és készítse elő a jégkészítést. Sokkal jobb gyűrűkre, kockákra vagy szalagokra vágni. A sárgarépa fagyasztásának azonos méretűnek kell lennie. Ez lehetővé teszi, hogy minden étel egyszerre fagyasztható és felolvasztható.
A főzés kis részletekben történik. Ugyanazon alakú és méretű darabokat egyidejűleg dolgozzák fel. A terméket közvetlenül forrás után vízbe merítik, a tűz nem csökken. A főzési idő a mérettől függ: 2 és 5 perc között.
A zöldségeket fagyasztás előtt apróra kell vágni.
A tartályba folyamatosan vizet adunk: gyorsan elpárolog. Közvetlenül a főzés befejezése után a darabokat 5 percig tartják. jéggel ellátott tartályba helyezzük. Ez lehetővé teszi a főzés leállítását, hogy a termék ne forrjon fel. Végül a sárgarépát eltávolítják a vízből, és papírtörölközőre helyezik, hogy eltávolítsák a nedvességet. Ezután egy edénybe rakják és fagyasztják.
Van egy alternatív főzési módszer is, amikor először egész sárgarépát főznek, majd apróra vágnak vagy reszelnek.
Annak elkerülése érdekében, hogy a darabok egymáshoz tapadjanak, 2 órán keresztül sütőlemezen hagyják őket, majd óvatosan lekaparják.
Fagyasztva a nyers sárgarépát
A reszelt fagyasztott sárgarépát nyersen tartják. A terméket durva reszelőre dörzsölik, majd a fagyasztóba helyezik.
Fagyasztási módszerek:
- Egy nagy csomagban. A zöldséget szorosan csomagolják és fagyasztják. Ha szükséges, vágja le késsel a szükséges mennyiséget.
- Laza. Ehhez egy nagy zsákot is használnak. A fagyasztás után néhány órával rázza meg a terméket, hogy nem tapadjon össze. Ennek előnye, hogy könnyű elvenni a szükséges összeget.
- Adagolt tasakokban. 1 készítményhez.
Fagyasztva a baba számára
A sárgarépát a gyermekek fagyasztójában fagyasztva darabokra vágják és felforralják. A lágyság elérése érdekében forraljuk 30–40 percig, hideg vízbe helyezzük.
Ezután keverővel vagy aprítóval összetörik és fagyasztják. Jégkocka-tálcák vagy kis műanyag poharak jól működnek ehhez.
Csomagolás
A fagyasztott sárgarépát a következő csomagolásban tárolják:
- műanyag tárolók;
- műanyag zacskók;
- üvegtartályok;
- vákuumzsákok.
Az üvegnek hátránya: nagy a valószínűsége a repedéseknek a hidegtől. Polietilén gyorsan elszakad. Az élelmiszer-minőségű műanyag tartályok ideálisak. A vákuumzsákokat gyakran használják a teljes tömítettség biztosításához. Kevés levegőt hagy a tároláshoz, hogy a termék ne szakítsa meg a táskát, amikor kibővül.
Egy hely
A legjobb a sárgarépát a fagyasztóban fagyasztani. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy hosszú ideig otthon tárolja. Az ideiglenes tároláshoz és a leolvasztás helyéhez 1 ° C-5 ° C hőmérsékleten megfelelő zöldségszakasz használható. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál jobb a termék megőrizni ízét és hasznos tulajdonságait.
Tárolási hőmérséklet:
- -8 ° C A felhasználhatósági idő 3 hónap.
- -20 ° C A felhasználhatósági idő egy év.
- -35 ° C Az eltarthatóság 15 hónap.
Hogyan fagyasztható sárgarépa a téli
Fagyasztó répa és sárgarépa cékla, levesek és köretek számára. Téli előkészítés zöldségekből.
Sárgarépa betakarítása télen. hogyan kell fagyasztani a sárgarépát
Következtetés
A fagyasztás energiát és időt takarít meg a főzéshez. A sárgarépát gyakran hagymával együtt fagyasztják, hogy főzéskor hozzáadhassák.
Jobb fagyasztani egy öntermelt zöldséget. A sárgarépát erős vegyszerekkel kezelik, ami csökkenti azok eltarthatóságát és rontja hasznos és íz-tulajdonságaikat.