A sárgarépa szerepel a diétás élelmezési vezetők listáján. A sárgarépa kalóriatartalma alacsony, ugyanakkor számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
A sárgarépa kémiai összetétele és kalóriatartalma
Előnyök
A sárgarépa a leggyakrabban használt összetevő a különféle ételekben. A szerkezetébe tartozó elemeket a hőkezelés során nem pusztítják el. Ezért ezt a gyökérzöldséget különféle formákban használják, a lehető legtöbb hasznos tulajdonság elérésével.
Előnyök az emberi test számára:
- jótékony hatással van az emésztőrendszerre, eltávolítja a méreganyagokat és normalizálja a savasságot;
- erősíti az erek falát, pozitív hatással van a szívizom munkájára;
- egyes összetevők elősegítik a vérsejtek képződését és semlegesítik a vérszegénységet;
- vizelethajtó és choleretic funkciók, feloldja a köveket az epehólyagban, a hólyagban és a vesékben;
- fokozza az immunitást;
- elősegíti a bőr regenerálódását sebekkel, gyógyítja a nyálkahártyát;
- erősíti a körmöket, a hajat és szép megjelenést kölcsönöz a bőrnek, öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik;
- A gyökérzöldségben található karotin biológiai védelmet nyújt a szemlencsének az ultraibolya sugárzás agresszív hatásaitól.
Csak a gyomorprobléma (fekély), pajzsmirigy, cukorbetegségben szenvedő emberekre kell korlátozni (károsíthatja a vércukorszint emelése, amelyet inzulinkezelés nem engedhet meg).
Ellenjavallat a termékkel szembeni allergiás reakció. Az egészséges emberek, különösen a gyermekek nem engedélyezik a túlzott zöldségfogyasztást - ez a karotenémiát fenyegeti (egy olyan betegség, amelyben a test túlzott mennyiségű karotint tartalmaz, ami a bőr sárgulását okozza).
Kémiai elemek összetétele
A sárgarépa egy nagy zöldségcsoport, több mint 60 fajta megtalálható az egész világon, beleértve Európát, Afrikát, Ázsiát, Ausztráliát és Amerikát.
A sárgarépa összetétele a következő kémiai elemeket tartalmazza (100 g termékre):
- A csoportok (2000 μg), B (B1 -0,06 mg, B2 - 0,07 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg), C (5 mg), E (0,04 mg), PP (1,1 mg), H (0,06 μg), K (13,3 μg), béta-karotin (12 mg);
- makroelemek - kalcium (27 mg), magnézium (38 mg), kálium (200 mg), nátrium (21 mg), klór (63 mg), foszfor (55 mg), kén (6 mg); nyomelemek - vas (0, 65 mg), réz (82 μg), mangán (0,3 mg), jód (5 μg), szelén (0,1 μg), króm (3 μg), fluor (55 μg), bór (200 μg), molibdén (22 μg), kobalt (2,1 μg), lítium (6,2 μg), vanádium (99 μg), alumínium (326 μg);
- élelmi rost (2,4 g);
- hamu (1 g);
- keményítő (0,2 g), szerves savak (5 g);
- mono- és diszacharidok (6,7 g);
- víz (88 g).
A zöldség gazdag tápanyagokban
A karotinvegyületek számát tekintve a narancssárga zöldségfélék sok ismert termék előtt állnak, a homoktövis kivételével. A napi norma 100-200 g friss nyers gyökérzöldség, ez 1-2,5 darab közepes méretű.
Sárgarépa részeként, a vegyi anyagok kivételével elemek, vannak esszenciális és zsíros olajok, antocianinok, flavonoidok, esszenciális és esszenciális savak, szterinek és egyéb elemek.
Kalóriaszám és energiamérleg
Az alapvető vitamin- és ásványi komplexek mellett a sárgarépa fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat is tartalmaz. Ugyanakkor a szénhidrát rész a teljes BJU index legnagyobb részét teszi ki, ezért ez a termék ideális az energia előállításához.
A BZHU arányának indexálása a nyers sárgarépában - 16%: 17%: 67%. A kalória, valamint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok (KBZHU) mennyisége attól függően változik, hogy a gyökérzöldség melyik élelmiszer-összetevőjével kombinálják, vagy mely ételeket tartalmaznak, valamint a sárgarépa feldolgozásának módjától függően.
A nyers sárgarépa kalóriatartalma 37,28 kcal / 100 g, ez az adag 156 kJ energiát bocsát ki, a fehérjék ebben a mennyiségben az alapanyagokban 1,49 g, zsírok - 0,19 g, a szénhidrátok - 7,01 g.
A sárgarépalé kevésbé kalória - csak 28 kcal, ahol a fehérjék 1,1 gramm, a zsírok 0,1 gramm, a szénhidrátok 6,4 gramm, és a friss természetes sárgarépalé energiaértéke eléri a 132 kJ-t. Egy fagyasztott zöldségnél a kalóriatartalom 37,5 kcal, étel. érték - 156 kJ, benne lévő proteinek 0,65 g, zsírok - 0,05 g, szénhidrátok - 7, 6 g.
A húslevesben, ahol a sárgarépára aprított friss sárgarépát nagy vagy kicsi lyukú nyers formájukban használják, a mutatók kissé változnak. Az almás sárgarépa kalóriatartalma 40,3 kcal, fehérjemennyisége 0,7 g, zsírok - 0,3 g, szénhidrátok - 8,4 g.
A nyers reszelt sárgarépa kalóriatartalma méz hozzáadásával - 54,9 g, fehérjék - 1,3 g, zsírok - 0,1 g, szénhidrátok - 13,1 g. A friss fejes káposzta salátájában a nyers sárgarépa kalóriatartalma 50,2 kcal, beleértve fehérjéket - 1,5 g, zsírokat - 1,7 g, szénhidrátokat - 7,2 g.
A cukorral reszelt nyers sárgarépa kalóriatartalma - 80,23 kilokalória, étel. érték - 335 kJ, fehérjék - 1,37 g, zsírok - 0,39 g, szénhidrátok - 18,56 g.
A különféle ételekben termikusan feldolgozott gyökérzöldségnek olyan tulajdonságai is vannak, amelyek megkülönböztetik a nyersanyagokat. A főtt sárgarépa vagy a párolt sárgarépa kevesebb kalóriát tartalmaz - legfeljebb 25 kcal, fehérjetartalma 0,8 g, zsír 0,3 g, szénhidrátok 5 g. az olajban sült magas kalóriatartalmú sárgarépa sokkal magasabb lesz, miközben elveszítik fő előnyös tulajdonságaikat.
Sárgarépa. Jótékony hatások a testre.
sárgarépa előnye, sárgarépa előnye a fogyáshoz, sárgarépa előnye a bőrnek, sárgarépa fogyásnak,
Következtetés
A narancssárga gyökérzöldség tápláló, egészséges, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Speciális diétás ételek azok számára, akiknek súlyproblémái vannak, a belső szervek meghibásodtak vagy cukorbetegeknek szükségszerűen kiszámítja, hogy hány kalóriát tartalmaz a sárgarépa és a BJU a sárgarépával készített ételekben. Sárgarépa is ajánlott, ha a testben hiányzik a vitamin.