Az Isabella szőlő technikai hibrid sötét bogyókkal. A legrégebbi fajtákhoz tartozik, 2 évszázaddal ezelőtt tenyésztették. Még a múlt században ipari méretekben termesztették. Most a szőlő helyet kapott a magasabb minőségű fajtáknak. A szőlőt magángazdaságokban találják, dísznövényként ültetik.
Isabella fekete szőlő
Eredet
Az Isabella szőlő az egyik legrégebbi hibrid. Az amerikai Vitis Labrusca és az európai Vitis Vinifera keresztezésével nyerték. Az Új Világ megnyitása után az új Labrusca szőlő palántáit kezdték behozni Európába. Velük együtt olyan betegségek, mint a filoxéra és a lisztharmat (fehér lisztharmat) eljutottak az óvilágba. A 18. század végén számos országban az egész szőlőültetvények a kártevők és gombák miatt sok országban elpusztultak.
Az európai borászoknak nem volt más választásuk, mint megpróbálni átkelni az amerikai és a helyi szőlőt. A hibrid először 1816-ban nőtt fel. Aztán elkészült a Lydia rózsaszín verziója. Az új fajták rezisztensnek bizonyultak a filoxéra és az oidium, valamint számos egyéb gombás betegség ellen. Kiderült, hogy rendkívül szívós.
Megkülönböztető jellegzetességek
A hibrid szőlőnek számos olyan jellemzője van, amely megkülönbözteti őket a hagyományos európai fajtáktól:
- Immunitás gombás betegségek és filoxéra ellen, ami nagyban megkönnyíti a termesztést és a karbantartást.
- Fagyállóság, a szőlő még az északi régiókban is jól növekszik.
- Magas antocianin- és pektintartalom a gyümölcsökben és a bőrben.
- Magas kalóriatartalom.
- A fajta erjedése során több testre ártalmas metil-alkohol képződik, mint más fajtáknál.
Az Isabella szőlő manapság veszít. Fokozatosan megjelennek új fajták, amelyek meghaladják a minőséget és a termést. A múlt század végén fokozott metanoltartalmat találtak a fekete bogyós gyümölcsökből készült borban, mivel az alkoholtartalmú italokat Európában és az Egyesült Államokban betiltották, az ipari szőlőket majdnem teljesen megsemmisítették, és a fajta termesztését abbahagyták.
A fajtát továbbra is az Európai Unión és Észak-Amerikán kívül termesztik. Ukrajnában, Oroszország déli részén, Azerbajdzsánban, Grúziában, Japánban és Kínában termesztik. De ezekben az országokban is csökken az ipari szőlőültetvények száma, mivel a kereslet csökken. Új szőlőt ültetnek magánháztartásokba.
A fajta leírása
Az Isabella szőlőket fekete hibrid fajtáknak tekintik. Erős bokrokkal rendelkezik, közepes szőlő érésű. A levelek háromágúak, nyitott levélnyél bevágással, amely alakú ívre hasonlít. A levelek mérete közepes vagy nagy. Fölött sötétzöld, alatt - szürkés-zöld a bőséges széle miatt. A virágok biszexuálisak.
Az érési idõk késõk, ideje 130–170 nap. A mérsékelt éghajlatú területeken a betakarítást október közepén, a meleg régiókban a betakarítási időszak szeptember végén kezdődik.
A gyümölcs leírása és főbb tulajdonságai:
- A köteg sűrű, néha közepes törékenységű, hengeres, hanyagul néz ki.
- Az érett csokrok tömege 0,5-1,5 kg.
- A bogyó kerek vagy enyhén ovális alakú.
- A méretek átlagosak.
- Fekete vagy sötétkék.
- A bőr intenzív virágzása kék árnyalatot ad a bogyónak.
- A gyümölcs egyenletesen érlelődik, nem reped.
- A savassági szint 6-8 g / l.
- A cukortartalom 16-20%.
- Az íze szerecsendió.
- Kalóriatartalom - 70–73%.
Az Isabella fajtának különleges aromája van, amely elkülöníti a többi fajtától. Egyesek szerint érett epernek néznek ki, mások nedves rókaszőrnek. Számos szőlőművelő közül a róka nevét már bevezették. Az illata különösen kifejezett a gyümölcs érésekor.
A fajta hozama átlagos, hektáronként 60–70 kg-t szüretelnek. Egy gyümölcsöző szőlőn 3-4 fürt képződik. Bizonyos esetekben 8 csokor jelenik meg az ágon, de ilyen helyzetben azokat el kell rejteni. A megvastagodás a szőlő kimerüléséhez vezet, és a bogyók összetörik. A következő évben a termés hirtelen csökken, a szőlő gyengén nő és érett.
A szőlő hasznos tulajdonságai
A szőlőnek pozitív hatása van a testre
A sötét nagy gyümölcsök szinte az összes emberhez szükséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ez a szőlő különösen gazdag káliumban és vasban. A kálium befolyásolja a szívizomot és javítja a szívműködést, a vas növeli a vér hemoglobinszintjét, ezért vérszegénység esetén Isabella ajánlott enni. A gyümölcsben nagy mennyiségben található PP-vitamin megakadályozza az allergiákat.
Az antocianinok a bogyók értékes alkotóeleme. Ezek az anyagok sötét színűvé teszik a gyümölcsöt. Pozitív hatással vannak az immunrendszerre, képesek megállítani a rákos daganatok növekedését. A pektinek, amelyeknek száma a hibridben növekszik, szintén erősítik az immunrendszert és javítják az emésztést. A flavonoidok, catechinek és polifenolok növelik a test általános hangulatát, kiküszöbölik a méreganyagokat, védik a májat és javítják a májműködést.
Az Isabella szőlő vékonyítja a vért, csökkenti a koleszterinszintet, ami megakadályozza az ateroszklerotikus plakkok kialakulását az erekben. A szívbetegségek előnyei nemcsak ezek. A bogyó csökkenti a vérnyomást és erősíti a szívizomot. A gazdag összetétel pozitív hatással van a bőr állapotára és az összes szerv munkájára. Ajánlott enni az öregedés megelőzése és a teljesítmény javítása érdekében. A szőlő étrend hatékonyságának fokozása érdekében ajánlott bogyós gyümölcsöket magokkal és nyersbőrökkel enni.
Kiderült, hogy nem csak az Isabella szőlő gyümölcse hasznos. A növény levelei gyógyhatással is rendelkeznek, és a népi gyógyászatban használják őket. Természetes antiszeptikumokat tartalmaznak, így a leveleket a sebekre alkalmazzák a fertőzés elkerülése érdekében. Párolt levelekkel a torokfájás gargalizálására használják. Ha néhány zöld levelet felhord a beteg testére, ezek csökkentik a lázat és enyhítik a fájdalmat.
Az Isabella szőlőből származó káros hatás
Az Isabella szőlő jó hatással van a testre, de bizonyos körülmények között ártalmas lehet. Az orvosok nem javasolják a fekete gyümölcsök fogyasztását a következő állapotok esetén:
- A magas tartalom növeli a gázképződést a bélben, ezért a szőlő nem ajánlott azoknak, akik hajlamosak a puffadásra. Még egy egészséges ember sem szabad túlzottan felhasználni a bogyókat.
- A megnövekedett mennyiségű egyszerű szénhidrát teszi a bogyókat veszélyesek olyan betegségekre, mint például a cukorbetegség.
- Növekszik a gyümölcsök kalóriatartalma, a termék energiaértéke 70-73 kcal / 100 g, ami magasabb, mint más fajtáké. Ez a fajta nem ajánlott olyan elhízott emberek számára, akik csökkentik a menü kalóriatartalmát.
- A polifenolok negatívan befolyásolják a vese szűrését. A hibrid ellenjavallt ezeknek a szerveknek a krónikus és akut betegségei esetén.
- A gyümölcs evése után érdemes lemosni a száját, mivel a lé károsítja a fogzománcot.
- Egyes esetekben a hibrid allergiát okoz.
- Nem kombinálhatja a szőlő használatát tejjel, zsíros ételekkel, szénsavas vízzel, hogy ne okozzon problémákat az emésztéssel.
- Terhes, szoptató nők és 3 év alatti gyermekek számára az Isabella szőlőfajta nem lesz hasznos.
Annak érdekében, hogy a szőlő hasznos legyen, figyelembe kell venni a használatának minden ellenjavallatát. A bogyókat nem szabad túlzottan felhasználni, különben a belőlük származó előnyök károsak lesznek.
A szőlő veszélyes tulajdonságai
A múlt század 70-es éveiben kiderült, hogy az Isabella bor több metil-alkoholt tartalmaz, mint más márkák. A világ különböző országaiban végzett tanulmányok megerősítették ezt a tulajdonságot. Ehhez kapcsolódik az a tény, hogy a pektinek az erjedés során metil-alkoholsá alakulnak. Bármelyik szőlőfajtában megtalálható, ám Isabella összetételében több van. Ha az európai fajtákból származó borokban ennek az anyagnak a mennyisége 30–40 mg / l, akkor az Izabelában - 70–120 mg. Megtalálja az utat mind ipari, mind házi borokhoz.
Ha sok bogyót eszünk, akkor ártalmas lehet
A metil-alkohol az emésztőrendszerben formaldehiddé és hangyasavvá bomlik. A formaldehid káros hatással van a májra és az idegrendszerre. Károsítja a látóideget és vakságot okoz. Nagy adagokban az anyag életveszélyes, alacsony adagokban krónikus mérgezést okoz.
Az elmúlt évtizedekben sok cég megpróbálta cáfolni ezt az állítást. Információk vannak arról, hogy a vörös borok néhány márkájában a metil-alkohol még magasabb, akár 350 mg / l. Az adatokat hamisításnak hívták, amelyet a drágább borfajták gyártói rendeltek el, mivel az Isabella márka az olcsó árkategóriába tartozik.
A legtöbb borász és a nemzeti kormányok azonban más véleményen vannak. Ezt a jelet Európában betiltották, és a szőlőültetvények nagy részét megsemmisítették, szinte egyetlen ültetés sem maradt fenn. Az otthoni termesztés folytatódik, de gyakran dísznövényként.
Isabella szőlőápolás
A hibrid reprodukálása nem nehéz. A legtöbb bortermelő inkább a szőlőt palántákból kezeli. Jól gyökerezik és gyorsan gyökerezik.
Az anyagot jobb ősszel elkészíteni, az alagsorban vagy a hűtőszekrény alsó polcán tárolni. Az ismert módszerek bármelyike alkalmas a munkadarab gyökeresedésére. A dugványokat áprilisban vagy májusban ültetik, őszi ültetés is lehetséges. Válasszon egy helyet, amely védett a széltől és jól megvilágított. Előnyösen a ház falának vagy kerítésének déli oldalán.
Ennek a fajtának a szőlője télálló, ezért menedék nélkül termesztik, még a moszkvai régió körülményei között is. Az ágak csak az északi régiókban fagyaszthatók: Szibériában, az Urálban. Ezekben a régiókban ajánlott, hogy a metszés befejezése után ősszel takarja le őket.
Az Isabella szőlő gondozása gondos nedvességszabályozást igényel. A fajta nem tolerálja az aszályt, inkább nedves területeken kell termeszteni. A hegyvidéki, tengerparti, moszkvai régió éghajlata megfelelő. Az első öntözést tavasszal hajtják végre, amikor a levegő és a talaj hőmérséklete 10–15 ° C-ra emelkedik. Ezután a bokrokat 2-3 hetenként itatják. Ha a nyarak szárazak és forróak, szükség szerint egy kicsit gyakrabban.
A bokrokat szezonban 3-4 alkalommal kell takarmányozni. Ásványi és szerves műtrágyákat használnak. A szerves anyagot legfeljebb 2-3 évente szabad felhasználni, nyáron vagy kora tavasszal. A szezon elején nitrogénnel megtermékenyítést végeznek, végén hamu- és foszfor-műtrágyákat. A fajta ellenálló a legtöbb betegséggel, mivel a szőlő nem igényel különleges megelőző kezelést. A gombás fertőzés időben történő azonosítása érdekében csak az ágak, levelek és gyümölcsök állapotát kell figyelemmel kísérni.
Az őszi metszés a szokásos módszerrel történik. Akkor kezdődik, amikor a betakarítási időszak véget ér, és a levelek esnek a bokrokból, de még a fagy kezdete előtt. A metszés befejezése után a dugványokat eldobják vagy télen hagyják, hogy tavasszal új bokrokat ültessenek. Ez véget vet a szezonális gondozásnak. A leírás szerint a szőlő csak hideg éghajlatú régiókban van őszben őszben.
Használata
A nagyszemű Isabella szőlőfajtát műszakinek tekintik. A legtöbb termék újrahasznosított. De sok ember szereti a bogyók eredeti ízét és aromáját, mert ősszel a nagy fekete fürtöket gyakran értékesítik a piacon és még a szupermarketekben is. Az új fajták megjelenésével a hibrid jelentősen elvesztette pozícióját, bár rajongói vannak.
Alkoholos italok
A fajta fő alkalmazási területe majdnem két évszázadon keresztül a borkészítés volt. Ipari és házi borokat nyertek belőle. Az ital minősége átlagos, illata a nedves rókaszőrre emlékeztet, és olyan ízű, amelyet nem mindenki szeret. Ennek a márkás bornak rövid a tárolási ideje. 2-3 év elteltével romlani kezd, belemerül a tompa ízbe. Ez az oka annak, hogy az italt mindig olcsónak tekintik.
Manapság az alkoholtartalmú italok ipari méretekben gyakorlatilag nem készülnek. Még azokban az országokban is, ahol az értékesíthető bort nem tiltják hivatalosan, a borászok inkább más márkákra váltanak. De a házi készítés továbbra is népszerű. Grúziában más alkoholos italokat készítenek ebből a hibridből. Például az erjesztett szőlő desztillálása után chacha-t kapunk.
Ha keverjük össze a bogyókat cukorral, adjunk hozzá alkoholt vagy vodkát, így finom tinktúrát kapunk. 3 héten belül használatra kész.
Isabella szőlő kék szőlő
Az ISABELLA szőlő az 1. bokor fokozatos fejlesztése (1. rész)
Isabella szőlőmentő (mindig betakarítással).
Főzés
Az Isabella fajta népszerű alkalmazási területe a gyümölcslevek és kompótok előállítása. A leveket továbbra is ipari méretekben állítják elő, mivel a metil-alkohol csak az erjedés során képződik. A szőlő almával vagy körtével való kombinációja ízletes, ám az eper és a málna csak az ízét rontja el. Az érési periódus eltérő, mivel kevés lehetőség van azok összekeverésére a betakarítás során.
A fekete bogyó gyönyörűen néz ki süteményekben, desszertekben, koktélokban, így különféle ételek díszítésére szolgál. Tulajdonságai miatt ízlésükben és megjelenésében is jól kombinálható a hússal.
A dzsemek és dzsemek a gyümölcsökből készülnek. Télen a termékeket fagyasztják, majd hozzáadják friss kompótokhoz és pékárukhoz. A fagyasztáshoz tanácsos a pép, az egyes bogyók és az egész klaszter. A gyümölcs szárítása nem ajánlott, mert nagy csontok vannak.
Összegezve
Az Isabella változat még mindig rajongókat talál. Ez a fekete szőlő szerény, betegségekkel szemben ellenálló és még hideg éghajlattal rendelkező területeken is növekszik. Udvarokon ültetik, pavilonokat, erkélyeket díszítik, ívek készülnek. A növény otthon történő gondozása egyszerű, könnyen vágható, öntözhető és megtermékenyíthető, nincs szükség betegségek kezelésére.