A szőlő egy közönséges növény, amelynek gyümölcsét nyersen fogyasztják vagy más termékekké dolgozzák fel. A gyümölcslevek, tartósítószerek és dzsemek bogyókból készülnek. A bort a gyümölcsből is előállítják. A bogyókból történő gyümölcsprés megkönnyítése érdekében szőlőprést használnak, amelyet meg is vásárolhat vagy elkészíthet.
DIY szőlőprés
Működés elve
Szőlőprések típusai:
- mechanikus (csavar, csavar);
- pneumatikus;
- hidraulikus;
- elektromos.
Népszerű típus a kézi mechanikus szőlőprés csavaros mechanizmussal és lyukakkal ellátott tartály. Előnyei a kivitelezés egyszerűsége, alacsony költségek és a könnyű használat.
A szőlő facsaró kézi csavarójának működési elve:
- a bogyókat összetörik és lyukakkal ellátott tartályba helyezik;
- a fogantyúk forgatása révén elindul egy csavar mechanizmus, amely leengedi a dugattyút;
- a gyümölcslevet kihúzzák a bogyókból, átfolyik a lyukakon egy előre beállított tálcába;
- a raklapokból a terméket tárolóedénybe öntik.
Szőlőprés gyártásához rozsdamentes acélt vagy faanyagot használnak. Sokkal jobb keményfa, mint például bükk. Anyagokból egy vízelvezető rész van, amely fémgyűrűkkel van összekötve.
Egyéb fajták
Van egy modernizált mechanikus szőlőprés. Ez abban különbözik, hogy nincs tartály a gyümölcslevek kinyerésére. Ehelyett több fa gerenda van beépítve egy sakktábla mintázatba, amely vízelvezető keretet képez. A bogyók között vannak.
A sajtoláshoz kézi emelőt használunk, amely 2-4 tonna erőt fejleszt ki.Ez a mechanizmus előnye a nagy mennyiségű lé előállítása. A termék 70% -a származik a bogyók teljes mennyiségéből.
A hidraulikus szőlőprés hasonló kialakítású. A juice kinyomására szolgáló jack helyett hordó alakú membrán van felszerelve. Tágul, amikor vizet szállítanak a rendszerhez, ami 1-2 atm nyomást okoz. A gyümölcslé a ház falának felületén lévő lyukakon keresztül jut ki.
A működés elve hasonló a pneumatikus facsaróhoz. A különbség a sűrített levegő használata nyomás létrehozására, amelyet egy kompresszor szolgáltat.
Nyersanyagok előkészítése az őrlésre
A szőlőre és más gyümölcsökre szolgáló mindenféle préshez, amelyet gyümölcslé előállításához használnak, további alapanyagok előkészítése szükséges. A bogyók elkészítéséhez aprítókat használnak, amelyeket saját kezükben vásárolnak vagy készítenek.
Az eszköz működésének alapelve az, hogy a dobot a burkolaton belül forgassa, amely a gyümölcsből finom kéregré válik. Lehetséges manuális verzió készítése és frissítése elektromos meghajtó telepítésével.
Összetörés otthon
Használjon környezetbarát anyagokat a gyártáshoz
Saját kezű szőlőpréshez a következőkre lesz szüksége:
- fa blokkok;
- fémlemezek és rudak;
- csapágyak;
- csavarok, alátétek és anyák;
- tekercs;
- tervrajzok;
- fa- és fémfeldolgozó szerszámok.
Ha házi készítésű szőlőpréselést készít saját kezével, akkor jobb, ha környezetbarát anyagokat használ, mivel felületük közvetlenül az élelmiszerekre hat. Tartály készítéséhez rozsdamentes acél vagy dob használható mosógépből.
A prések fából és műanyagból készülnek. A fa szerkezetek hátránya, hogy nehéz tisztítani és nem tartósak.
Gyártási folyamat
Préselési sorrend:
- Állványok beszerelése. Ezek létrehozásához vegyen be 2, 2,2 cm átmérőjű csövet, és hegesszen rá U-alakú profilt. Magasságának biztosítania kell a csavar anya szabad mozgását.
- Hegesztő bilincsek. Ez a mechanizmus opcionális része, amely lehetővé teszi a mechanizmus asztalra vagy ablakpárkányra történő felszerelését.
- Keret létrehozása. Vegyen fa gerendákat 2 cm x 10 cm és legfeljebb 80 cm hosszúra. A sajtó szélessége a hengerek méretétől függ.
- Hengerek beszerelése. Szőlőprés elkészítéséhez hornyolt felületű hengereket használnak. Tengelyük a csavarok tengelyeire irányul. Minden 8 cm-enként 1,5-2 cm-rel eltolódik minden tengelyre. A mechanizmust csapágyakkal a fő testhez erősítik. Különböző méretű fogaskerekek használhatók a tengelyek különböző sebességgel történő forgatására.
- Vödör telepítése. Vegyünk egy piramis tartályt, és szereljük be a keret keresztirányára. A tengelyekben lévő vödör közötti távolság nem haladhatja meg a 12 mm-t.
- A gyümölcslé tartályának felszerelése. A teljes mechanizmus aljára van felszerelve. Jobb, ha egy edény rozsdamentes acélból készül.
Tervezési kiegészítések
A juice kényelmes sajtolására, és a sajtolás sebességét könnyedén lehetett irányítani, lehetővé teszik a tengelyek közötti rések megváltoztatását. Ez akkor fontos, ha a termék lesz a borkészítés alapja.
A helyes kiválasztással a szőlőmag sértetlen marad. A sérült magok keserű ízét adják az italnak a tanninok jelenléte miatt.
Az extrudálási folyamat javítása érdekében sajtkosár készül. Jobb, ha rozsdamentes acélból készül, vagy műanyag tartályt vesz alapul.
Távtartókat telepítenek a gyümölcsrészek leválasztására a préselés során. Függetlenül acéltárcsákból készülnek, amelyek lyukpontja hegesztéssel van összekötve 2-4 mm-es lyukakkal.
A gépkocsi emelőjét veszik alapul a hidraulikus sajtoló mechanizmus gyártásához. Ha otthoni használatra használja, akkor a keretet több gerendával is meg kell erősíteni.
Saját házi szőlőprésem.
A sajtolt sajtolás / tesztek / 2017.09.06
Házi almalé sajtó.
Vízelvezető rostély készítése
A házi készítésű szőlő és egyéb gyümölcsprés lehető leghatékonyabbá tételéhez el kell készíteni egy vízelvezető rácsot. Természetes fából készült. Bükk vagy tölgy jól működik. Tilos az OSB és hasonló anyagok alacsony árú használata, mivel ezek mérgező anyagokat tartalmaznak.
A rácsszegmensek vastagsága nem lehet kevesebb, mint 2 cm, a rács használatakor pedig alapanyagzsákokra van szükség. Az önállóan, otthon erős anyagból készülnek.
A táskák saját varrásához használja:
- zsákvászon;
- műszálas;
- vászon anyag;
- pamut;
- durva kalikó;
- juta.
Következtetés
A szőlőprések használata csak akkor ésszerű, ha kis mennyiségű termelésre van szükség. Termelékenységük 10-30 l / h, a hajtástól és a kapacitás méretétől függően.
Nagy mennyiségű gyümölcslé előállításához ipari sajtológépeket használnak. Annak érdekében, hogy a daráló hosszú ideig működjön, rendszeresen meg kell mosni és meg kell tisztítani a nyersanyagmaradványoktól.