A sárgarépa az egyik leggyakrabban használt gyökérzöldség a főzés során. A betakarítás után felmerül a tárolás kérdése. Sokféle módon tárolhatja a sárgarépát apartmanban és speciális helyiségekben: pincék és tárolóhelyek.
A sárgarépa télen történő tárolásának szabályai
Előkészítési szakaszok
A sárgarépa tárolásra való előkészítése közvetlenül befolyásolja a gyökérnövény megőrzésének időtartamát és minőségét. Zöldségkészítési szabályok:
- válasszon egészséges, penész- vagy rothadás nélküli gyökérnövényeket;
- vágja le az összes tetejét, hagyva 1-2 mm-t;
- mossa meg a zöldséget a szennyeződésektől és a földtől;
- szárítsa meg a maradék nedvességet;
- válasszon gyümölcsöt méret szerint.
Az ilyen zöldségek alkalmasak hosszú távú tárolásra. Ha képződmények nőtek rajtuk vagy csíráztak, nem tanácsos őket hosszú ideig tárolni. A gyökérnövény előkészítésének csökkentése érdekében a betakarítást száraz napon végezzük.
Tárolás a lakásban
A sárgarépát nehezebb tárolni, mint a cékla, mert a hosszúkás gyümölcsök gyorsabban romlanak, mint a kerek. Ha erre az eljárásra nincs külön szoba, próbálja meg a zöldséget egy lakásban tárolni. Ehhez szüksége van egy szobára:
- Háztartási folyamatokra korlátozva, hogy a sárgarépát -1 ° C és 2 ° C közötti hőmérsékleten tárolják.
- Más zöldségeket és gyümölcsöket nem ugyanabban a szobában helyeznek el.
- A levegő páratartalma 90% -95%.
- A szellőztető rendszer hiánya. A levegőnek szinte nem szabad áramolnia a zöldségbe.
Nehéz ilyen feltételeket megteremteni egy lakásban. Ez a módszer üvegezett erkélyen vagy loggián lehetséges.
A gyökérzöldséget otthon tárolhatja a hűtőszekrényben, de nem fog nagy mennyiségű zöldséget előállítani télen:
- készítsen polietilén zsákokat (csomagokat);
- csomagolt 2-3 gyökérzöldség egy csomagban;
- A hűtőbe helyezés előtt a gyümölcsöket a nap folyamán lehűtik.
A sárgarépát elkészítik az otthoni tároláshoz
Ha nem először lehűti és eltávolítja a nedvességet, kondenzáció képződik, és a gyümölcs rothadni kezd.
A hámozott, reszelt vagy apróra vágott sárgarépát kockákban vagy gömbökben tárolják a fagyasztóban. Ezt megelőzően vágja le a bőrt és mossa le. Fagyasztva a zöldség nem veszíti el jótékony tulajdonságait, és felgyorsítja az ételek elkészítését is. Olvassa le a reszelt gyökérzöldséget szobahőmérsékleten.
A sárgarépát lakásban tartani nem könnyű feladat. Annak elkerülése érdekében, hogy megbomlik és rothadjon, optimális éghajlati viszonyokat kell létrehozni a gyümölcsök számára.
Pince tárolás
Télen a sárgarépát a pincékben tárolhatja. Készítsen elő tárolást ugyanúgy, mint az otthoni körülményeket.
A pincét a talajvíztől el kell szigetelni, szigetelni és jól szellőztetni. Az optimális hőmérsékletnek nem szabad 5 ° C alá esnie. Mielőtt új tételt helyezne zöldségbe, be kell szednie a teljes előző növény maradványait.
Dobozokban
Sárgarépa tárolása egy dobozban télen sok ember számára megfizethető mód. Ezt megelőzően a fát jól fertőtlenítik, megvizsgálják a sérüléseket és a rothadást. A módszer a következő:
- A gyümölcsöt szorosan összehajtogatják fa vagy vastag kartonból készült dobozokba.
- 10–15 cm-re helyezkednek el a faltól.
- A podcastokat úgy használják, hogy a dobozok ne kerüljenek nedvessé a padlótól vagy a falaktól.
- Egy dobozba legfeljebb 20 kg gyümölcsöt lehet behelyezni.
Ez a technológia kompakt és lehetővé teszi sok zöldség betakarítását. Fűrészpor használata gyümölcsök öntésére megengedett.
Kényelmes tárolás fiókokban
Polietilénben
Ez nem a leghatékonyabb módja annak, hogy a gyümölcs tavasszal egészben maradjon. Ennek az az előnye azonban, hogy olcsón tárolható, és nem időigényes a csomagolása.
A gyümölcsöket műanyag zacskókban vagy ragasztófóliában tárolják (több rétegben össze kell hajtani). Polcokon vagy faállványokon vannak elrendezve. A fóliában lyukakat készítenek, amelyeken a nedvesség áramlik és a levegő belép. Ha ezt rosszul hajtják végre, akkor növekszik a gyümölcs rothadás veszélye. A helytelen tárolási hőmérséklet negatív hatással is lesz.
Zsákokban hagymabőrrel
A gyümölcsöket zsákokban is tárolják. Meghintjük hagymabőrrel. Felszívja a felesleges nedvességet és megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását, ami bomláshoz vezet. A levegőt eltávolítják a zsákokból és tárolják alagsorokban vagy pincékben.
Tűlevelű fűrészporral
Tavasszal a betakarítás megáll, tűlevelű fák fűrészporjával - felszívják a nedvességet, a készítményben lévő fenolos anyagok elpusztítják a káros baktériumokat.
Fűrészpor öntenek a pincében lévő polcokra. Ne tárolja a gyümölcsöt a pince padlóján szétszórt fűrészporra. Gyorsan rothadni fognak.
Homok piramisok
Ez a technológia alkalmas nagy pincékhez. A sárgarépát a homokban tárolják az alábbiak szerint:
- Sok homokot öntünk a padlóra. Tisztanak, enyhén nedvesnek kell lennie.
- A gyümölcsök egymásra távolabb vannak eloszlatva.
- Megszórjuk újra egy golyó homokot.
- A következő sor egy sakktábla mintázatban van elrendezve.
A gyümölcsöknek nem szabad érintkezniük egymással. A hosszú ideig tartó homokot időről időre megnedvesítik, és a pincében történő használat előtt tanácsos fertőtleníteni és meggyújtani.
Nedves homok és kréta
Ehhez a krétához por szükséges. Homokba keverjük és egy fadobozba helyezzük. A gyümölcsök függőlegesen vannak ragasztva, vastag végükkel és a tetejükre meghintve. A rothadás fekete foltok nem jelennek meg, mert a kréta gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik (lúgos környezetet teremt). Továbbá, a sárgarépa nem szárad, hanem lédús és ízletes.
Kréta oldat
A krétaoldat megakadályozza a betegségeket és a gyümölcskorhadást. Kétféle módon lehet krétázni egy zöldséget a pincébe:
- Készítsen krétás oldatot vízzel. Mindegyik gyümölcsöt oldatban kezeljük, szárítjuk és eltávolítjuk a pincébe. Használat előtt öblítse le a zöldségeket.
- Megszórjuk a zöldséget krétaporral: 200 g kréta / 10 kg sárgarépa.
Ezek a sárgarépa téli tárolására szolgáló módszerek viszonylag könnyen használhatók, és nem igényelnek jelentős erőfeszítést és pénzt.
Agyag csomagolás
Az alagsorban a sárgarépát agyaggal kezelése tárolásuk előtt az egyik leghatékonyabb módszer a zöldség hosszabb ideig tartására. Ehhez agyagot kell vásárolni vagy feltárni. Kovesd ezeket a lepeseket:
- Oldjon fel a vizet és az agyagot egy vödörben, amíg sima nem lesz. A tömegnek folyékonynak és ragacsosnak kell lennie.
- Mártsa be az összes gyümölcsöt az agyagba.
- Hagyja megszáradni, amíg az agyag megszilárdul.
Szárítás után helyezze a zöldségeket a pincébe. A kényelem érdekében rendezze őket dobozokban vagy kosarakban, így a zöldség tovább tart.
Hozzávetőleges eltarthatóság
Tárolási idő:
- 2 hónapig műanyag zacskókban (hűtőszekrényben);
- legfeljebb egy évig egy pincében lévő agyaghéjban;
- legfeljebb 8 hónap a homokban a pincében;
- legfeljebb egy évig tűlevelű fűrészporban;
- legfeljebb 8 hónap zárt dobozokban.
A megfelelő fajták kiválasztása elősegíti a saláta sárgarépa télen történő megőrzését. Közülük a Moszkva Winter, a Nantes és a Chantane. Ezeket a fajtákat néha télen hagyják a talajban.
A RÉGIÓK ÉS Cukorrépa TÁROLÁSI SZERKEZETE!
HOGYAN HASZNOS MEG A SZABAD TÁRSASÁGOT, A RÉSZET, A CÉTÁT TÁROLNI A HÁZTARTÁSI FELTÉTELEKBEN
Következtetés
A sárgarépa télen történő tárolásának különböző módjai vannak. Attól függően, hogy mennyi ideig kell friss sárgarépát tárolni, és a rendelkezésre álló helytől függően, könnyű kiválasztani a legjobbat. Fontos betartani a sárgarépa tárolási hőmérsékletét, a páratartalmat és a szellőzést. A leghatékonyabb a zöldséget az agyagban és tűlevelű fűrészporban megőrizni.