A szőlő évelő cserjék, amelyek finom gyümölcsöket produkálnak. A növényt klaszterek és elágazások jellemzik. A gyümölcsöt nyersen fogyasztják, és borrá és egyéb ételekké dolgozzák fel. A Kishmish szőlő egyfajta cserje, amelyet magok hiánya és a bogyók nagy mérete jellemez.
A Kishmish szőlő előnyei és hátrányai
A népszerű fajták leírása
A Kishmish szőlőnek számos népszerű fajtája van:
- Arany (Sugárzó). A fajta érési ideje 120–140 nap. Világos, kellemes ízű, és borkészítésre alkalmas. A klaszterek nagyok, kúp alakúak, 35–45 cm hosszúak, egy klaszter tömege eléri az 1 kg-ot. A gyümölcs így néz ki: ellipszis alakú, világos piros vagy rózsaszín.
- Zaporozhye. Korai érésű fajta, amelyet a hőmérsékleti változásokkal szembeni jó tolerancia jellemez. Érett gyümölcs augusztus elején jelenik meg. A csokrok tömege eléri a 800 g-ot, de vannak olyan óriási formációk, amelyek tömege meghaladja a 2 kg-ot.
- Távol-keleti. Fagyálló fajta. A leírás szerint kicsi, 400–600 g tömegű klaszterekből áll, előnyösebb, ha frissen eszik.
- Nekiment. Hasonló a távol-keleti fajtához, amelyet a bogyók kis mérete és sötét színük jellemez.
- Novikov. Kis, akár 300 g tömegű klaszterekkel rendelkezik, amelyeket borra és gyümölcslé előállítására használnak. Jól tolerálja a szállítást a szilárd bogyók és a rugalmas bőr miatt.
Összetétel és kalóriatartalom
A mazsola szőlőfajtájától függően annak kalóriatartalma 60–100 kcal / 100 g termék. Ha ezt ismeretlenebbekké változtatjuk, akkor egy kanál bogyóban 3,7 kcal, egy normál pohárban pedig körülbelül 19 kcal lesz. A bogyók 90% vizet tartalmaznak.
A mazsola táplálkozási értéke 100 g-on:
- zsírok - 0-06 g;
- fehérjék - 2,4 g;
- szénhidrátok - 66 g;
- táplálékrost - 10 g;
- nátrium - 115 g.
Az adatok alapján látható, hogy a Kishmish szőlők magas táplálkozási értékkel rendelkeznek. Ezt figyelembe veszik a menük és az étrend elkészítésekor.
Az érett bogyók savakat tartalmaznak az összetételben:
- alma;
- citrom;
- borostyán.
A Kishmish szőlő számos antioxidánst tartalmaz:
- flavionid;
- kvercetin;
- illóolajok;
- klorofill;
- polifenol.
Vitamin- és ásványi összetétel
A szőlőnek pozitív hatása van az emberre
100 gramm szőlő a következő vitaminokat tartalmazza:
- A (RE) - 5,5 μg;
- PP (niacin-ekvivalens) - 0,7 mg;
- E (TE) - 0,6 μg;
- B1 (tiamin) - 0,16 mg;
- B2 (riboflavin) 0,1 mg
Ásványi összetétel:
- kalcium - 78 mg;
- magnézium - 40 mg;
- vas és nyomelemek - 2,8 mg;
- foszfor - 130 mg;
- kálium - 800 mg.
Bogyók felhasználásával
A mazsola szőlő hasznos tulajdonságai lehetővé teszik további kezelésként történő felhasználását. Ugyanakkor a használata általában pozitív hatással van egy emberre: jó indikátora van a BJU-nak. Glikémiás indexe 56.
Előnyök és gyógyhatások a test számára:
- az idegrendszer javítása;
- stressz és alvási problémák kiküszöbölése;
- a máj és a vesék normalizálása;
- a nyomás helyreállítása hipotenzióval;
- előnyei a túlsúly elleni küzdelemben;
- jobb anyagcserét;
- a gyomor-bél traktus beállítása;
- a trombózis kialakulásának megelőzése;
- a légzőszervi betegségek állapotának javítása.
A mazsolát elősegítő szőlő előnye, hogy elősegíti a méreganyagok eltávolítását a testből. A bogyók megújító hatásúak és növelik a vér hemoglobinszintjét. A mazsola evés javítja az általános hangulatot és megakadályozza a depressziót.
Káros és ellenjavallatok
A mazsola használata káros:
- az epehólyag megsértése;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- gyomorfekély.
A gyümölcsök emellett ellenjavallták cukorbetegségben szenvedő betegek esetén. Ennek oka a bogyókban lévő nagy mennyiségű cukrok, amelyek károsíthatják a testet. Nem szabad mindenki számára túlságosan sok szőlő enni: ez súlyos hasi fájdalmat, hasmenést és puffadást okoz.
Nem enni szőlőt gyomorfekély
A Kishmish ellenjavallt felnőtteknek és gyermekeknek fogászati betegségekben és más szájüreg problémákban. A bogyók nagy mennyiségű gyümölcssavat tartalmaznak, amelyek elpusztítják a fogzománcot és károsítják az ínyeket.
A gyümölcs terhesség alatt történő használata nem tiltott, de a túlzott cukormennyiség a gyermek korai elhízásához vezet, ami problémákat okozhat a szülés során. Napi 1 csomóból részesülnek.
Annak érdekében, hogy a bokrok kezelésére használt antihidrinek ne veszélyeztessék az emberi egészséget, a klasztereket alaposan mossuk folyó víz alatt. A szárított bogyókat főzés közben alacsony színvonalú festékekkel is bevonják, ezért vásárláskor figyelembe veszik a megjelenésüket.
Kishmish a főzésben
A bogyók kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségben megegye meg. Az érett mazsolát kellemes nyersen fogyasztani. Ennek oka a szilárd test és a csontok hiánya. A frissen szedett csokroktól származó szennyeződések lemosásához jobb, ha egy órán át áztatják őket hűvös vízzel ellátott tartályban.
A bogyókat szárított vagy szárított formában fogyasztják. Ehhez hőkezelt, amelyek leírása hasonló a mazsola elkészítéséhez, de nem vesz sok időt igénybe. A szőlőt kemencében hevítik vagy gőzfürdőben főzik.
Van egy módszer a pácolt mazsola elkészítésére. Ezek a bogyók fűszeres ízt kapnak és kissé savanyúvá válnak. Ehhez válasszon sokféle fajtát.
A szőlőt sütemények díszítésére használják, és hozzáadják gyümölcs salátákhoz és desszertekhez. A gyümölcslevek és kompótok szőlőből, valamint zseléből és szép színű házi borból készülnek.
A mazsola szintén alkalmas lekvárba vagy lekvárba történő feldolgozásra. Ehhez lágy pépes és vékony héjú fajtákat használnak, hogy a termék keserű legyen. A Kishmish szőlő növeli az erjesztett tejtermékek, például joghurt, sajt vagy túró energiaértékét.
Mazsolák
A bogyók fogyasztásának egyik népszerű módja a mazsola. Jó tápértékkel és minimális kalóriával rendelkezik. Mielőtt mazsola elkészítik a mazsolát, előkészítik:
- az elrontott szőlőt eltávolítják a csokorból;
- mossuk és merítjük forrásban lévő szódaoldatban 5 másodpercig;
- folyó vízben öblíteni.
A mazsola szárításához kétféle módon lehet szárítani. Először a fényt használják. A szőlőt vékony rétegben, dróthálóra állítják el, és árnyékban exponálják, ahol három hétig száradnak. Szárítják őket közvetlen fényben is, de legfeljebb 15 napig.
A szárítás során a szőlőt összekeverik és 2-4 naponként megfordítják. A kész mazsolát a bogyók felületének fényessége határozza meg, amely nagyon rugalmassá válik.
Mazsola is hőkezeléssel nyerhető. Ennek érdekében a gyümölcsöket huzaltartóra állítják és a kemencébe helyezik. A hőmérsékletnek minimumnak kell lennie, és az ajtó nyitva van. Ilyen körülmények között a szőlőt 2 órán át szárítják, majd az utcára veszik, ahol 5 órán belül elérik állapotát. Az eljárást 5 napig megismételjük. A termikusan előállított mazsola sötétebb és enyhén karamellizált.
Szőlő. Jótékony hatások a testre.
Miért KISHMISH? Mi a haszna? Mag nélküli szőlő!
Milyen előnyei vannak a mazsola? A mazsola előnyei az emberi test számára
Következtetés
A mazsola-szőlőt otthonában is termesztheti. Megfelelő gondozás mellett a kertészek nagy mag nélküli fürtöket kapnak. Belőlük bor vagy lekvár készíthető.
Egy csomó házi mazsola hasznos lesz a gyermekek számára. Az ültetéshez jobb a dugványok módszerét alkalmazni. Barátoktól vásárolják vagy boltban vásárolják meg. A bokrok rendszeres öntözést és etetést igényelnek.