A citrusfélék fajtája annyira sok, hogy minden évben új termékeket fedezhet fel saját magának. Régóta megszoktuk a narancsot, a mandarint és a citromot. De a szupermarketekben valódi egzotikus gyümölcsök vannak, például pomelo, fortunella vagy lime.
A citrusfélék fő típusai
A citrusfélék fő típusai
A citrusfélék a Rutaceae család, a Pomerances alcsalád örökzöld fához hasonló növényeihez tartoznak. A fák magassága 2-10 m, a korona átmérője 2-3 m. A levelek húsos, ovális alakú, mikroszkopikus mirigyek aromás olajakat választanak ki.
A citrusfélék egyikének sem évente nem volt lombozata. A levelek fokozatosan esnek le, átlagos élettartamuk 3-4 év. Tövis van az ágakon. A virágok fehér, piros, lila, 2-5 darabos kis virágzatban gyűjtve.
A citrusfélék fő jellemzője a lombos gyümölcsök. Egy sűrű bőr borítja őket, amely könnyen elválasztható a péptől. A lebenyek ellipszis alakú zsákokból állnak, amelyek levet töltöttek. A gyümölcs íze édes, édes-savanyú és savanyú. Ezeknek a gyümölcsöknek 32 nemzetsége van, ezek közül 9 hibrid. Több mint 60 típusú citrusfélék léteznek, de nem mindegyiknek van mezőgazdasági értéke, sok vadon élő és ehető.
A legnépszerűbb fajták:
- narancs;
- citrom;
- mandarin;
- grapefruit;
- mész;
- citrancs;
- citrom.
Szinte az összes citrusféléket keresztezik egymással, mind mesterségesen, mind természetes körülmények között, ezért jelenik meg oly sok hibrid. Minden fajnak eredeti fajtái vannak.
Egzotikus citrusfélék
A szokásos típusú citrusfélék mellett vannak egzotikus gyümölcsök is. Ritkán találhatók meg a szupermarketekben vagy az üvegházakban. Íme néhány a csoport szokatlan tagja:
- Pursha vagy limetta. A kis citrusfélék mandarinhoz hasonlítanak, őshonos Indiában, feltehetően a narancs és a narancs hibridjével.
- Macrophylla. A növényt is nagylevelű papeda-nak hívják. A Sulawesi szigetéről a holland gyarmatosítók hozták. Nagy körte alakú gyümölcsök vannak barázdákkal, száraz és savanyú pép.
- Zöld filippínó mandarin. A gyümölcs héja zöld, édes, mézes jegyekkel.
- Limonele vagy limonella. A gyümölcsöt úgy kapják, hogy a kumquatot mexikói lime-kel keresztezik. A gyümölcs egy kis citromra hasonlít, sárga-zöld bőrű, savanyú ízű.
- Yuzu. A név japán eredetű, a gyümölcs a mandarinnak az Ichang citrommal való természetes keresztezésének eredményeként jelent meg, majdnem úgy néz ki, mint a grapefruit, savanyú ízű, mandarinjegyekkel.
- Kumquat, kinkan vagy fortunella. Ez egy igazi csecsemő a citrusfélék közül: a hosszúkás narancssárga gyümölcs nem nagyobb, mint a szilva, ízét kelti, mint egy mandarint, és a bőrrel megeszi.
- Calamondin (vagy lala calamondin). A kumquat és a mandarin hibridje, héja zöld, ehető, gyümölcs alakú, mint a mandarin.
Narancs
A fa 150 évig képes gyümölcsöt hozni
Úgy gondolják, hogy a narancs mandarinból és pomelóból származik: a természetes keresztezés eredményeként jött létre. Ez a gyümölcs egy évelő örökzöld fa ovális levelekkel, szárakkal csuklósan. A virág fehér, egy csoportban növekszik, klaszter alakú 6 darab virágzatban gyűjtve.
A növény gyümölcsét vastag narancshéj borítja. A pép színe kissé világosabb, mint a bőré. A gyümölcs édes, enyhe savanyúság. A héj mérete, vastagsága, a szeletek száma a fajtától függ. A gyümölcsök november-decemberben érlelik.
A fa 100-150 éves korig terjed, trópusi és szubtrópusi éghajlaton nő. Mérsékelt szélességeken üvegházakban termesztik. Ha otthon termesztik, nem hoz gyümölcsöt.
Narancs fajták és tulajdonságok
A legnépszerűbb narancsfajták:
- Vörös vagy véres szicíliai;
- Washington;
- Neville;
- Valencia;
- Trovita;
- Pavlovsky;
- Bábkirály;
- Gamlin;
- Parson barna.
A gyümölcs körülbelül 12% cukrot, 0,6-2% citromsavat, aszkorbinsavat, B-vitaminokat, valamint az E, A, K, a fő nyomelemeket tartalmazza.
A narancs egészséges gyümölcs, amelyet hypovitaminosis, kardiovaszkuláris és idegrendszeri betegségek esetén ajánlott enni. Segít megszabadulni a zsíros ételek, a nikotin és az alkohol káros hatásaitól.
A leírás szerint a narancshéjnak figyelemre méltó tulajdonságai vannak: körülbelül 2% észtert tartalmaz, és értékes narancsolaj forrása. Cukrozott gyümölcsök, finom konzervek és dzsemek készülnek belőle. A pép népszerű gyümölcsforrás.
Citrom
A sárga savanyú gyümölcs a Közel-Keletről és Pakisztánból érkezett Európába a középkorban. Most nehéz elképzelni a téli szezonot citromtea nélkül. A citromfa körülbelül 8 m magas. Fiatalkorban sima kéreg borítja, felnőttkorban a törzs durva, lila-barna lesz. A levelek oválisak, sima, szilárd szélekkel, húsosak, jellegzetes citromaromájukkal büszkélkednek. A virágok párban vagy egyedül nőnek, fehér, körülbelül 3 cm átmérőjűek.
A citrom gyümölcs ovális vagy tojás alakú, tetején kis mellbimbó. Sárga bőrrel borítja, és 9-10 gerincre osztható. A pép halványsárga, lédús és savanyú ízű. A vetőmag nagy, zöld-sárga vagy bézs színű.
A citrom kora tavasszal virágzik, ősszel pedig betakarítják. A fa körülbelül 50 évig él.
A citrusféléket otthon is termesztik. Ha gondoskodik a növényről, akkor akár 3-4 kg gyümölcs származik egy felnőtt bokorból.
Citromfajták és tulajdonságok
A citrom nagyon jótékony hatással van a testre
A kertészek évszázadok óta tenyésztik a citromot. Most a következő növényfajtákat és hibrideket tenyésztik:
- Lunario;
- Panderosis;
- Arcobaleno;
- Lisszabon;
- Meyer;
- Geon;
- Kínai törpe;
- Mykropsky;
- Novogruzinsky;
- Limonero.
A citrom jótékony tulajdonságai mindenki számára ismertek, bár ennek a C-vitamin-forrásnak az értéke kissé eltúlzott. A savanyú íz a magas citrom- és almasavtartalom, nem pedig aszkorbinsav miatt. A pép pektineket, fitoncideket, karotint, tiaminot, rutinot, galakturonsavat és flavonoidokat tartalmaz. A héj sok illóolajat tartalmaz - héjaként használják. A citromot frissként fogyasztják, lekvázzsá alakítják, hozzáadják az édes és húsételekhez. Hasznos hypovitaminosis, megfázás, torokfájás, köszvény, reuma esetén.
Mandarin
A mandarincsoport többféle citrusfélét tartalmaz. Hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek: kis narancs édes gyümölcsök, alulméretezett fák. A név a spanyol "se mondar" szóból származik, ami azt jelenti: "könnyen tisztítható".
A mandarinfák magassága körülbelül 4 m. A levelek oválisak vagy elliptikusak, húsosak, sűrű dugványokkal. A virágok kicsik, tejfehér, egyszeres vagy párosítva.
A gyümölcs kerek, kissé lelapult. A héja vékony, sárga-narancs vagy narancssárga-piros színű, könnyen hámozható. A pépet 10–12 szeletekre osztják, lédús, édes és savanyú, sok fajtának nincs csontja. A betakarítás decemberben kezdődik, vannak korai érésű fajták, amelyek szeptember végén érlelik. A fa még otthon is gyümölcsöt hoz. A törpefajtákat olyan kádban ültetik, amelyek évi 5-6 kg termést eredményeznek.
A mandarin fajtái és tulajdonságai
A tudományos osztályozás szerint az összes mandarinfajtát 7 csoportra osztják:
- Citrus unshiu. Japán satsuma vagy unshiu mandarin fagyálló, mérsékelt éghajlati viszonyokhoz megfelelő fajtái.
- Citrus szigorú. Kínai édes mandarin, élénk narancshéjjal.
- Citrus deliciosa. Kínai-mediterrán fajok csoportja.
- Citrus visszamarad. Kínai-indiai fajták egy csoportja.
- Citrus nobilis. Indiai-maláj mandarin csoport.
- Törpe kínai-japán mandarin. Hideg, gyakran cserepes otthonban.
- A hibridek.
A mandarinhéj enyhíti a gyulladást
A mandarint néha 3 csoportra osztják:
- Noble;
- Mandarin (a név a "mandarin" angol szóból származik, ami "mandarint" jelent);
- Satsuma vagy unshiu.
A megfelelő citrusfajták között a következők népszerűek:
- Édesem;
- Dancy;
- Tangor;
- Clementine;
- Ellendale;
- Minneola;
- Templom;
- Robinson;
- Sunburst;
- Batangas.
Más citrusfélékhez hasonlóan a mandarinban gazdag vitaminok és nyomelemek. Pépük fitoncideket, szerves savakat és pektint tartalmaz. A mandarin jók gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. A narancssárga gyümölcs megfázás, emésztési rendellenességek esetén ajánlott. Az ősidők óta a mandarin juice használták a vérhasadék gyógyítására. A héja előnyei vannak: az abból származó héja csökkenti a hőmérsékletet, csökkenti a fájdalmat és a gyulladást.
Grapefruit
A gyümölcs a pomelo és a narancs természetes hibridje. A fák eléri az 5-6 m magasságot. A levelek hosszúkás, sötétzöld színűek. A nagy fehér virágok átmérője 5 cm, a gyümölcs nagy, átmérője akár 15 cm, narancsra emlékeztet. A héj vastag és kövér, sárga vagy sárga-piros. A pép lédús, szeletekre osztva, a közöttük lévő bőr megvastagodott. A pép színe sárga vagy sárga-piros, mint a héja. Íze édes-savanyú, keserű hangulatok érezhetők. A gyümölcsök 9–12 hónapig érnek, a szüret februárban kezdődik.
A grapefruit fajtái és tulajdonságai
Körülbelül 20 citrusfajta van. Vannak vörös és fehér grapefruit fajták. Népszerű a fehérek között:
- Március;
- Fehér;
- Chironya;
- Duncan;
- Natsu Mikan;
- Rex Union;
- Melogold;
- Oroblanco vagy Sviti;
Piros fajták:
- Rio Red;
- Csillag Ruby;
- Piros;
- Láng;
- Foster;
- Chandler.
A grapefruit sok jódot, vasat, kobaltot, cinket, fluoridot és más ásványokat tartalmaz. Antioxidánsokat, B1, B2, B9, PP, C, A, D vitamint tartalmaz. A gyümölcs csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja az emésztést, enyhíti a duzzanatot, csökkenti a vérnyomást. A grapefruit kalóriatartalma alacsony, ezért ajánlott diétázáshoz és az elhízás leküzdéséhez. A magkivonat gombaellenes és mikrobaellenes hatással rendelkezik. Egyes gyógyszerekkel a gyümölcs nem vehető be: káros lehet.
A grépfrút, különösen az édes fajtát, a kozmetikában használják maszkok tisztításához és fehéredéséhez.
Mész
A lime medvék augusztustól októberig terjednek
A zöld lime nem olyan régen jelent meg a piacon, bár az Antillákban már az előző században kezdték termeszteni. Ez a citrusfélék a citrom és a citrom közötti természetes keresztmenet eredménye. A mész szülőhelye Malacca szigete. A fa nem magas, legfeljebb 3 méter, inkább bokorhoz hasonlít, tövis van az ágakban. A levelek petesek, a korona sűrű. A virágok fehér, 2-7 darab axilláris virágzatban gyűjtve.
A mész egész évben virágzik. A legtöbb virág májusban és júniusban jelenik meg, amely egybeesik az esős évszakkal. A gyümölcsök kicsik, átmérőjük legfeljebb 6 cm. A héj zöld, vékony, a hús sárgászöld, a csontok kicsik. A mész savanyúbb, mint a citrom, bár az aromája kevésbé kifejezett. A mész betakarítása augusztusban kezdődik és októberben ér véget.
A mész fajtái és tulajdonságai
A limesnek nincs annyi fajtája, mint más citrusfélékben. Legnepszerubb:
- Mexikói;
- Limetta;
- Tahiti vagy perzsa;
- Édes mész;
- Kafr vagy Kaffir (más néven papeda sündisznó);
- Rongpur;
- Elhagyatott;
- Ujj;
- Kerek;
- Tahiti tarka vagy tarka, tarka levelekkel.
A mész sok aszkorbinsavat, riboflavint, B-vitaminokat, retinolt, vasat, foszfort, pektineket tartalmaz. Védi a fogakat a szuvasodástól, kezeli a vérző ínyt, eltávolítja a méreganyagokat a testből és megnyugtatja az idegrendszert. Úgy gondolják, hogy a mész vírusellenes hatású, megfékezi a megfázást, herpeszet és eltávolítja a szemölcsöket. A citrusféléket gyümölcslevek és koktélok készítésére használják, különféle ételekhez adják és konzervként készítik.
A gyümölcs Indiában, Srí Lanka, Nyugat-afrikai országokban, Brazíliában nő.
Citrancs
A legnagyobb ismert citrusfélék a pomelo. Malajziában, Vietnamban, Thaiföldön, Tonga és Fidzsi szigetein nő, Dél- és Észak-Amerikában, Izraelben vezették be.
A pomelo fa magassága körülbelül 15 m, a levelek nagyok. A virágok fehér, 5-7 cm átmérőjűek, uviform virágzatban gyűjtve. Egy csomó 2-10 színt tartalmaz.
A pomelo gyümölcsök nagyok. Elérik a 20 cm átmérőt, átlagos súlyuk 1,5 kg. Egyes esetekben a gyümölcs átmérője legfeljebb 30 cm, súlya pedig 10 kg. A bőr zöld vagy sárgászöld, vastag és laza, a grapefruit bőrére emlékeztet. Az alak sík vagy körte alakú. A pép sárgászöld, néhány fajtánál - enyhén rózsaszín árnyalatú, édes ízű, szeletekre osztva. A gyümölcs nem olyan lédús, mint más citrusfélék.
A pomelo fajtái és tulajdonságai
A gyümölcs csökkenti a koleszterinszintet
A pomelo fő fajtái:
- Khao kürt, fehér lédús hússal.
- Khao namphung körte alakú, fehér húsú.
- A Khao paen savanyú és sima.
- A Khao phuang körte alakú, sárga-fehér húsú és édes-savanyú ízű.
- A Thongdi gömb alakú, zöld héja, rózsaszínű, édes húsú.
A mész az összes nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmazza. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza az atherosclerosis, magas vérnyomás és más szív- és érrendszeri betegségek megelőzését. A rost szabályozza a bél perisztaltikáját, és a C-vitamin javítja a szervezet vírusokkal és baktériumokkal szembeni ellenálló képességét. A Pomelo-t használják a kozmetikában az arcbőr javítására. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, gyümölcslevek és konzervek készítéséhez használják, héjából aromás olajokat extrahálnak.
Citrom
A gyümölcsöt ősidők óta termesztik a Közel-Kelet országaiban. A Citron az első citrus, amely elérte Európát. A fa vagy cserje csak 3 m magas, tüskés ágakkal. A levelek nagyok, hosszúkás, ovális, sűrűek, rövid levélnyire helyezkednek el. A fiatal felső levelek lila színűek, az alsó sötétzöld. A virágok nagyok, fehér, vörös árnyalatúak, virágzatban gyűjtve.
A gyümölcs nagy, hossza 12–40 cm, átmérője 8–30 cm, a héja vastag, sárga, a felületén határozott csíkok vannak. Vannak szokatlan típusok, amelyekben a ráncok ujjakra hasonlítanak. Megszoktuk azt a tényt, hogy a citrusfélék minden típusának lédús magja van. Ez nem vonatkozik a citromra, ezért frissen nem fogyasztható: kulináris feldolgozás nélkül gyakorlatilag ehető.
A citrom tulajdonságai és fajtái
Manapság ismertek ezek a citromfajták (közülük sokan korszakunk első évezredének elején tenyésztettek):
- Pavlovsky;
- Világ;
- bicolor;
- Buddha keze;
- Piretto;
- Uralat;
- Canarone;
- Pompia;
- Etrog.
A citronpép vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, fitoncideket, flavonoidokat, glikozidokat, kalciumot, foszfort és vasat tartalmaz. A héj az észterek és a kumarin értékes forrása. Az ősi idők óta a citrusféléket használják megfázás, bélfertőzések, tengeri betegségek kezelésére, valamint a kígyócsípések ellenszereként is. Most széles körben használják a főzésben, a kozmetikában. A Citront cukrozott gyümölcsök, dzsemek, édességek töltésére használják. A limonéma vagy a limonema hal ízletes citromos töltelékkel.
Különféle citrusfélék, amelyek otthon termeszthetők
Egzotikus gyümölcsök és bogyók
Mi van, ha hat citrusféléből készít SUPER CITRUS levet! Milyen lesz az íze? alex boyko
Összegezve
A forró országokban szinte mindenféle citrusfélét termesztenek. A mérsékelt éghajlaton speciális üvegházak készülnek, ahol fákat ültetnek és jó termést érnek el. A beltéri termesztés is lehetséges: a citrusfélék átültetése és gondozása nem nehéz. A szaporítást vetőmagok, dugványok, oltások felhasználásával hajtják végre.