A brokkoli egynyári növény a káposzta családban. A karfiol egyik alfaja - fejéhez hasonló, de hosszúkás szárral. A fej zöld, a virágzat egymáshoz nyomva van. A brokkoli kalóriatartalma a főzés típusától függ.
Brokkoli
A brokkoli káposzta típusai és fajtái
Káposzta brokkoli calabrez vagy, mint más néven calabrian, színben különbözik: a káposzta feje lila, barna, fehér, sárga és sötétzöld.
A második fokozat spárga vagy olasz. Úgy néz ki, mint egy hosszú, szabályos brokkoli, szárával és végtaggal. Az olasz káposzta íze a spárga, a tápérték és az ilyen brokkoli kalóriatartalma megegyezik.
A káposzta mérsékelt éghajlaton jól érlelődik és primitív.
Népszerű fajták:
- korai érés - Tonus, Laser, Monaco;
- szezon közepén - Linda, Arcadia, Vitamin;
- késő közepén - Romanesco, Monterey.
A korai és késő érésű brokkoli kalóriatartalma közötti különbség csak 2 kcal.
Brokkoli kiválasztása és tárolása
Saláta káposzta vásárlásakor megvizsgálja annak megjelenését: a színnek sötétzöldnek kell lennie, rothadás, letargia és foltok nélkül. A friss káposzta eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 7-9 napot, különben a jótékony anyagok elvesznek.
A főzést nem szabad a hátsó égőre tenni, különben a termék romlik - tápértéke elveszik.
Az üzletekben történő vásárlás során a legfontosabb az, hogy egy terméket átlátszó csomagolásban vásároljon: ez megkönnyíti a káposzta állapotának észlelését.
Brokkoli a főzésben
A brokkoli csípős ízű, de jó még nyersen is enni. A salátákat káposztából készítik, kombinálják más nyers zöldségekkel és mártásokkal. Ugyanakkor nem kell aggódnia a derék miatt: a brokkoli kalóriatartalma mindössze 28 kilokalóriát jelent 100 gramm termékre.
További vitamin-megtakarítás és a brokkoli kalóriatartalmának jelentős csökkentése az, ha a zöldséget pároljuk. Ez körülbelül 3-4 percig tart. Párosítva tojás, csirke, pulyka, tenger gyümölcsei, hal és húskészítmények.
Kalóriatartalom
A brokkoli alacsony kalóriájú.
Részletesebben, a kalóriatartalmat a táblázat mutatja:
feltétel | Kalóriatartalom / 100 g |
Friss | 28 kcal |
Főtt | 27 kcal |
Fagyott | 24 kcal |
Összetétel és hasznos tulajdonságok
A káposzta pozitív hatással van az erekre
A fagyasztott brokkoli kalóriatartalma mindössze 24 kcal / 100 gramm. Rostot, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, vasat tartalmaz. Ezen elemek mindegyikére a gyomor-bélrendszernek szüksége van a megfelelő működéshez. A rost, mint egy kefe, eltávolítja a maradék ételt a kamra falából, és ez lehetővé teszi, hogy a mérgező anyagok ne maradjanak el.
A termék nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz. A káposzta hatással van a szív-érrendszerre. A kálium, amelyet tartalmaz, regenerálja az erek falát.
A szulfarofon maximális mennyiségét a növényi palántákban találják. Ez az elem csökkenti az onkológia kockázatát és korlátozza a meglévő daganatok növekedését. Azzal, hogy ezt a zöldséget ételekhez adják, a sportolók edzés előtt növelik a protein mennyiségét.
Brokkoli káposzta ártalma
A brokkoli káposztát nem szabad fogyasztani magas gyomorsavtartalmú és hasnyálmirigy-gyulladásos, valamint azok számára, akik egyéni intoleranciájuk vannak a zöldséggel szemben.
Karcsúsító brokkoli
A legtöbb étrend és a megfelelő táplálkozás magában foglalja a brokkoli kalóriatartalmának kiszámítását, amikor különféle ételekhez adják hozzá. A böjt napjait a káposzta készíti.
A túlsúlytól való megszabaduláshoz a köret cseréjét hetente néhány napon cserélje ki egy ilyen zöldségfélére, főleg mivel a káposztaben sok hasznos anyag található.
A brokkoli kalóriáit néha még nem veszik figyelembe a fogyás naplójában, mert gyorsan elégetik őket.
Főtt brokkoli összetétele
A főtt brokkoli kalóriatartalma 27 kcal / 100 g termék. Gazdag tápanyagokban. PP, E, B6, B2, A, C, K, B1 vitaminokat, valamint kalciumot, nátriumot, foszfort, magnéziumot, vasat, mangánt, káliumot, krómot, jódot, rézet, bórt, karotint, szénhidrátokat, fehérjéket tartalmaz ...
A főtt brokkoli előnyei és hátrányai
A betegségek megelőzése érdekében ajánlott naponta 200 g brokkolit adni az élelmiszerhez. A káposzta zsírégető növény. A zöldség ásványi tulajdonságai különleges értéket adnak a káposzta számára. A kálium normalizálja a só, a kalcium és a foszfor százalékát - az agyhoz és a csontokhoz szükséges szerves elem, a kobalt és a vas segít a vérképződésben. A brokkoli elpusztítja az élő sejteket, megtisztítja a koleszterin béljét, erősíti az ereket és helyreállítja a bőrt.
Annak ellenére, hogy nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz a készítmény, néha a főtt brokkoli káros lehet. A brokkoli élelmezésben való felhasználásának korlátozása a gyomornedv fokozott savassága. Mielőtt kezelést folytatnának, beleértve ezt a zöldséget az étrendbe, konzultáljon orvosával.
Brokkoli káposzta - hasznos tulajdonságok és ártalmak
Fagyasztott brokkoli összetétele
A fagyasztott káposzta sok rostot, C, A, B1, B6 vitamint tartalmaz. Ez az, ami értékes és tápláló. Kalóriatartalma mindössze 24 kilokalória / 100 gramm.
Szív- és bélproblémákban szenvedők számára is alkalmas, erősíti az immunitást és megöli a baktériumokat. A fagyasztott brokkoli erősíti az erek falát, energiát nyújt a test számára.
A sült brokkoli kalóriatartalma
A sült káposzta kalóriatartalma 46 kcal / 100 g-ra növekszik.
Következtetés
A brokkoli népszerű Európában és Oroszországban. Hasznos nyersen, sültben vagy főzve fogyasztani. Különösen népszerűek a főtt zöldségekkel készített ételek.