A Yuzu citrus egy hibrid gyümölcs, őshonos Japánban és Kínában. Széles körben elterjedt a keleti népek körében, hasznos kémiai összetételének, ízének és gyógyhatásainak köszönhetően.
Japán citrus Yuzu
Botanikai tulajdonság
A dekoratív japán citrom a mandarin és az Ichang papeda hibridje. Örökzöld növény, legfeljebb 4 m magas, számos nagy tövisgel borított ágakkal. A héja csomós, 3,8-3,9 mm vastag. A Yuzu gyümölcsök mérete hasonló az átlagos mandarin méretéhez: átmérőjük legfeljebb 7,5 cm, súlya kb. 50–55 g. A teljesen érett gyümölcsök sárga színűek, az éretlen gyümölcsök sötétzöld héja.
A gyümölcsnek jellegzetes citrusaromája van, tűlevelű felülettel és virágos hangokkal. Az íze a citromra és a limere emlékeztet, ám nagyságrend szerint savanyú.
A Citrus Yuzu-nak van egy másik neve - Yunos.
Vadonban Japánban, Koreában, Tibetben és Közép-Kínában nő.
A növény fagyálló, -9 ° C-ig képes ellenállni. A citrusfélék más fajtáit oltják a Yuzu-ra, ami növeli az alacsony hőmérsékleti ellenállást.
Kémiai összetétel és hasznos tulajdonságok
A Yuzu citrushéj kémiai összetétele magában foglalja:
- szacharóz, glükóz és fruktóz,
- citromsav
- glikozidok,
- rost
- pektinek,
- nitrogéntartalmú elemek,
- illóolajok.
Az aszkorbinsav tartalma körülbelül 40 mg / 100 g termék. Jelentős mennyiségű B, A, PP, kálium, só, kalcium és foszfor vitamin található.
Kalóriatartalom - 21 kcal / 100 g termék, beleértve:
- 0,5 g fehérje
- 0,1 g zsír
- 7 g szénhidrát.
Összetételének köszönhetően a japán citrom hasznos:
- a szív- és érrendszer erősítése,
- fokozza a megfázás elleni immunitást,
- az idegrendszer aktivitásának fenntartása,
- a körmök, a csontváz rendszer, a fogak és a haj erősítése,
- a vizuális funkció minőségének javítása,
- reuma és ízületi gyulladás kezelése.
A citrushéjban található illóolajok antimikrobiális és gombaellenes szerek, antidepresszáns és tonizáló hatással rendelkeznek, és semlegesítik a fizikai fáradtságot.
Gyakorlati használat
Az italokat a héja alapján készítik
A Yuzu citrusfélék számos területen alkalmazhatók.
Főzés
A japán Yuzu citrom héja az egyik legnépszerűbb fűszer, amelyet Japánban, Kínában és Koreában használnak a főzéshez. Hús-, hal- és tengeri ételek készítésére használják, ízesítő adalékanyag a miso leves és a tészta számára.
A hagyományos japán ponzu szósz fő alkotóeleme a Yuzu.
Az alkoholos és alkoholmentes italokat, dzsemeket és desszerteket a japán citrom héja alapján készítik. Jellegzetes savanyúság, de nem olyan egyértelmű, mint a mész, lehetővé teszi a gyümölcslé ecetként való felhasználását.
Szépségápolás
A japán citromban hasznos komponenseket használják a kozmetikában. A héja alapján kozmetikai vagy orvosi masszázsokat készítenek. A citrus aromás tulajdonságait az aromaterápia pihentetésére használják fel, amely kedvezően befolyásolja az idegrendszert.
Japán citromot tartalmazó kozmetikai termékek segítenek megszabadulni a narancsbőrtől. A Yuzu juice hatékony gyógymód az arcfiatalításra. Az aromás citromhéjat az illatszerekben is használják.
Japán hagyományok
A Yuzu kultusznövény a japánok körében, és jelképe a japán téli napfordulófesztiválnak, amikor az emberek fürdik. Úgy gondolják, hogy a citrusfélék aktív illata, amely a forró víz hatására még intenzívebbé válik, meggátolja a gonosz szellemeket, javítja az egészséget és boldogságot hoz.
A Yuzu potenciális károkat okozhat
A japán citrom egy citrusfélék, így fogyasztása napi 200 g-ra korlátozódik. Az ajánlott normák túllépésekor allergiás reakció lép fel csalánkiütés, viszketés és angioödéma formájában. A Yuzu ellenjavallt a gyomor-bélrendszer betegségeiben, beleértve a gyomorhurutot, gyomorfekélyt és pankreatitist.
Következtetés
A japán citrom a mandarin és a papeda hibrid hibrid terméke. A Yuzu citrus kémiai összetételében olyan elemeket tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi test számára. Széles körben használják a kulináris és kozmetológiai területeken.