A pekingi káposzta egy finom, világos zöld levelekkel rendelkező zöldség, amelyet egy laza, hosszúkás káposztafélében gyűjtenek. A fejek jól tárolódnak és nem igényelnek különleges feltételeket. A cikkben megvizsgáljuk a pekingi káposzta összetételét és kalóriatartalmát.
A kínai káposzta étrendi tulajdonságai
Káposzta összetétele
A kínaiak káposztát kezdtek termeszteni. Otthon Petsai vagy kínai salátanak hívják. Íz, mint a zeller.
A pekingi káposzta fő előnye a káposztafeje könnyű húsos része. A gyümölcsössége annak a ténynek köszönhető, hogy 95% -a víz. A BZHU tápérték 100 g termékre:
- Fehérje - 1,1 g;
- Zsír - 0,3 g;
- Szénhidrátok - 1,2 g;
- Rost - 1,7 mg.
A pekingi káposzta kalóriatartalma elhanyagolható - csak 16 kcal. Ezenkívül a következőket tartalmazza:
- Vitaminok - A, C, E (tokoferol), K (filokinon), PP (nikotinsav), kolin, likopin, B2 (riboflavin), B1 (tiamin), B6 (piridoxin), B5 és B9 (pantoténsav és folsavak) ;
- Ásványi anyagok - mikroelemek (vas, cink, réz, mangán, szelén), makroelemek (kálium, nátrium, jód, fluor, magnézium, kalcium, foszfor);
- Szerves savak (citrom);
- Aminosavak - lizin, hisztidin, izoleucin, omega -3 és -6;
- Antioxidánsok - lutein, szulforafán, izotiocianát, indol-3-karbinol, zeaxanthin, karotin;
- Alkaloidok és természetes cukrok.
A pekingi csodás zöldségben a C-vitamin kétszer annyi, mint egy fehérfejű rokonnál, és ötször több, mint a saláta.
Káposzta kalóriatartalma
KBZHU táblázat 100 g késztermékhez:
Név | Kalória, kcal | Fehérjék, g | Zsír, g | Szénhidrátok, g |
Friss kínai káposzta | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
Főtt | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
Pörkölt | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
Káposzta tekercs káposzta | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
Pekingi zöldségsaláta | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
Tejföllel | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
Majonézzel | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
Vajjal | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
Chikennel | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
A saláták majonézzel történő fűszerezése nem ajánlott, mivel 1 evőkanál. l Ez a termék 100 kcal-t tartalmaz. Egy ilyen étel már nem diétás. Jobban cserélje le tejföllel, amely csak 20 kalóriát tartalmaz.
Előnyök
Káposzta nagyon hasznos
A finom káposztalevél rekord mennyiségű tápanyagot tartalmaz a test számára.
- Hozzájárul az idegrendszeri rendellenességek és a stressz elleni küzdelemhez. Az alkaloid laktutin, amely a növényi kémiai összetételének része, felelős ennek. Ezenkívül elősegíti a vérnyomás normalizálását és fokozza az anyagcserét.
- Fokozza az immunrendszert és a fizikai aktivitást.
- A vérszegénység esetén a kínai káposzta használata ajánlott. Elősegíti a vörösvértestek - vérlemezkék képződését, csökkenti a koleszterinlemezek számát és eltávolítja a már felhalmozódott plazmákat.
- Nélkülözhetetlen az érelmeszesedéshez.
- Védi a májat a toxikus zsíros lerakódásoktól.
- Dúsítja a testet káliummal, ezért jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, erősíti az erek falát.
- A lizin megtisztítja a vért és eltávolítja a nem kívánt fehérjéket. A B9-vitamin segíti az agy működésének helyreállítását és az emlékezet fejlesztését.
- A béta-karotin hozzájárul a látás megőrzéséhez. A kínai káposzta az alvás javítása és a vércukorszint normalizálása érdekében ajánlott.
Karcsúsító
A friss pekingi káposzta alacsony kalóriatartalma miatt széles körben használják az emberiség tisztességes fele.
A táplálkozási szakemberek erősen ajánlják ezt a túlsúlyos embereknek. A legtöbb étrend étrendjébe tartozik.
Fogyókúra során ajánlott káposzta saláta és sovány húsok (pulyka, marhahús, csirke) étkezése legfeljebb napi 400 gramm. Egy héten belül körülbelül 4 kilogrammot veszíthet el.
A pekingi vendégeket általában nyersen fogyasztják, de a hőkezelés nem utolsósorban megrongálja érdemeit. Az elkészített ételek nem csak finomak, de könnyűek is. Fogyáskor meg kell ismerni a pekingi káposzta kalóriatartalmát 100 g különféle módon elkészített ételben.
Emésztésre
A rost finoman beborítja a gyomor falait, és javítja az emésztőrendszer működését. A ritka U-vitamin elősegíti a nyombél- és gyomorfekélyek gyógyulását.
A káposzta helyreállítja a bél mikroflóráját és blokkolja a káros baktériumok növekedését. Javítja az anyagcserét, szabályozza a székletét, eltávolítja a méreganyagokat a testből.
Nőknek
Segít fenntartani a bőr szépségét és fiatalságát. A nők egészségének legfontosabb vegyszere az indolban az indol, amely az ösztradiolt az ösztrogén hormon kevésbé veszélyes formájá alakítja. Ez csökkenti az emlő- és prosztatarák kialakulásának kockázatát.
Gazdag vitamin- és ásványianyag-komplexe miatt terhes nők számára ajánlott. Az ásványi anyagok hatalmas komplexe jótékony hatással van a vesefunkcióra, mivel eltávolítja a test felesleges folyadékát és megszünteti a duzzanatot.
Kínai káposzta jótékony tulajdonságai a fogyás
A BEJING KÁBÉL HASZNÁLATA ÉS A HARM | A kínai káposzta előnyei és káros hatásai, a kínai káposzta tulajdonságai
Ellenjavallatok
A kínai káposzta ártalmas lehet az egészségre. A citromsav magas tartalma miatt magas savtartalmú embereknek ezt óvatosan kell alkalmazni. Ez sav-bázis egyensúlyhiányhoz, fekélyek súlyosbodásához vezethet, pancreatitis, gastritis, colitis. A kínai káposzta ételéhez hozzáadott só blokkolja a kén és a klór hatását, amelyek elősegítik a belek megtisztítását és a gyomor belső vérzéséhez vezethetnek.
Nem kombinálható erjesztett tejtermékekkel, például túróval, sajttal, mert az ilyen ételek emésztési zavart okozhatnak.
Az egészséges felnőttnek ajánlott legfeljebb 150 g étkezni naponta. A szoptató anyáknak a szülés utáni első két hónapban tartózkodniuk kell a kínai zöldségek fogyasztásától. A csecsemők kis adagokban bevezethetők az étrendbe, fokozatosan elérve a 100 g-ot.