Nyáron és ősszel minden ember elkezdi készíteni a téli ételeket. A betakarítás kérdése a fokhagymára is vonatkozik. Annak érdekében, hogy hosszú ideig ne rothadjon, ismernie kell a tárolási feltételeket. A fokhagyma üveges tárolása a legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer. A tartósítás módja egy üveges sóban a háziasszonyok sok időt és időt nem igényel.
Fokhagyma tárolása egy korsóban
Fokhagyma-előkészítési szabályok
A jó és hosszú távú tárolás kulcsa a helyes és időben történő betakarítás. A fokhagymafajtát tavasszal, például tavasszal kell ültetni. Ez a fajta jól tárolható egész télen, és jó tartási tulajdonságokkal rendelkezik.
A betakarítás augusztus közepén vagy végén kezdődik. Ha a zöldség téli, akkor a gyűjtemény júliusban kezdődik. Nem lesz nehéz megérteni, hogy itt az ideje a gyűjtésnek. A növény sárgássá válik és kiszárad. Későbbi betakarítás esetén a zöldségfejek elkezdenek gyökerezni és végül szétesnek. Nagyon óvatosan ásja ki a növényt, hogy ne sérüljön meg. Ehhez használjon egy lapátot vagy egy speciális kerti hangmagot.
A betakarítás után a fokhagyma jól megszárad. Hagyja, hogy a kertben megszáradjon, ha az időjárás engedi. Ha esik, akkor átviszik egy menedékbe, és 1 rétegben eloszlatják. De először kezükkel tisztítják meg a talajt, tilos a szárakat levenni. A fokhagyma szárításához 10 nap szükséges. A betakarítás megkezdése előtt 2 héttel a kertet, amelyen a zöldség nő, nem öntözik.
A fokhagyma kiválasztása
Nem minden fokhagyma tárolódik jól, akár vásárolt, akár háziasult. Mindenkinek előfeltételei vannak:
- a fokhagymának frissnek, frissen betakarítottnak vagy megvásároltnak kell lennie;
- a szerkezetnek keménynek, nem puhanak kell lennie;
- A tüskefejek nem alkalmasak tárolásra;
- a zöldség héjának papírnak kell kinéznie, és száraznak kell lennie;
- a fogak tele legyenek;
- rohadt, apró foltokkal a szemétben vagy a piszkos fejekben nem lehet tárolni;
- ha a zöldség sérült integritása, karcolások, sérült bőr vagy egyéb nyilvánvaló sérülés van, akkor azt sem használják tartósításra.
A termék eltarthatósága
Mentheti a terméket, de ha betartja a hőmérsékleti feltételeket.
- 0 és 7 ° C közötti hőmérsékleten a zöldséget 3 hónap és 1 év között lehet tárolni.
- 8-15 ° C-on a zöldséget 2 hónaptól 9-ig lehet tárolni.
- A fokhagymát 16–23 ° C-on lehet tárolni 2-6 hónapig.
- 24 ° C-tól 7 naptól 3 hónapig.
Banki tárolás
Sokan tudják, hogy az őszi fokhagyma sokkal rosszabb ideig tartósul meg, mint a tavaszi fokhagyma. A fokhagymát bármilyen üvegedénybe tárolhatja többféle módon. Üvegtartályban történő tárolás esetén a legfontosabb, hogy a fokhagyma jól megszáradjon. A zöldség gyökereit tüzet kell égetni, és a fejeket külön fogként kell szétszerelni. Fontos, hogy ne sérüljön meg a héja, és ne sózza meg a beteg zöldséget. Ezután a fogókat háromliter kannákba helyezzük, de azokat nem fedjük le. Az üvegedényeket száraz, de meleg helyre viszik, ahol a terméket jól tárolják.
A második módszerhez vegyen be sót. Az edénynek sterilnek kell lennie, az aljára sót öntsünk, majd szárítsuk meg és tisztítsuk meg a fokhagymát. Ezután ismét sót és újra fokhagymát. Az ételeket ilyen rétegekben egymásra rakják, amíg a tartály teljesen meg nem töltödik. Ezután fedéllel borítják, és nagyon hosszú ideig tartják.
Hideg tárolás
Először tisztítsa meg az összes szeletet.
Hogyan tároljuk a fokhagymát helyesen egy hűtőszekrényben lévő üvegedénybe? Bármilyen típusú fokhagyma alkalmas hűtőszekrényben való tárolásra. A téli terméket rosszul tárolják egy meleg lakásban. A zöldség hűtőszekrényben és üvegtartályban való tárolásának megkezdéséhez hámozza meg, és csak az egészséges szegfűszeg válasszon ki. De lehetséges egy kicsit bezárni. Ehhez a szegfűszegét megtisztítják és üvegtartályba helyezik. Ezután bezárják a fedelet, és hideg helyre teszik.
A fokhagymát vákuumban és hűvös helyen tárolja, csak használjon egy egyszerű táskát és egy eszközt, amely a levegőt felszívja. Ily módon vákuumot kapunk, amelyben a termék hosszú ideig jól fekszik a hűtőszekrényben.
Tárolás a lakásban
Bármelyik háziasszony minden nap fokhagymát használ különféle ételek elkészítéséhez, ezért télen kell tárolnia. Ehhez sokféle terméktárolás található a lakásban. Az ételek szobahőmérsékleten tartásának egyik legnépszerűbb módszere a fonás. Ez a módszer akkor lesz jó, ha a kertésznek nem sikerült megszabadulnia a száraktól a betakarítás során. Az ajánlott fejszám egy zsinórban körülbelül 13-15 darab.
A zsinór fonásához tegye a következőket:
- 3 fokhagymát kell elvennie;
- az alsó részről kezdik fonni a fonatot, új szárakat adva: annak érdekében, hogy a fonat jól tartson, rendes zsineg vagy fonal kerül hozzá;
- akkor hurkot készítenek, hogy kényelmes legyen a konyhában vagy a szobában lógni.
Az ilyen tárolási módszereken túl kartondobozokat, zsákokat, nylon harisnyát vagy zöldségdobozt is használnak. A tartálynak jól szellőzőnek kell lennie. A zöldséget alaposan meg kell szárítani, majd egy előkészített tartályba kell helyezni, és sötét helyen kell tárolni. Érdemes megjegyezni, hogy a terméket havonta egyszer ki kell válogatni, mert az elromolhat, rothadhat és kiszáradhat. A beteg fejeket kihúzzák és eldobják, hogy ne fertőzzék meg a zöldséget.
A fokhagyma elrontásának megakadályozása érdekében
Számos módszer segíthet csökkenteni a rothadás vagy a penész megjelenését az eltarthatóság ideje alatt. Először is tudnia kell, hogy a növény szárítása során egy rétegben, a napfényben fekteti le. Az első napon a zöldséget 5 órán keresztül napfényben tartják, majd 10 napig minden nap friss levegőbe veszik. Ez elengedhetetlen a baktériumok, kártevők és más lehetséges károk megelőzéséhez.
A fokhagymafejek kiszáradásának megakadályozása érdekében nedvességre és normál hőmérsékletre van szüksége. A nedvesség hiánya és a túl magas hőmérséklet miatt a zöldség nagyon gyorsan szárad. Ehhez vegyen egy paraffin gyertyát és darabolja szét darabokra. Ezután vízfürdőben melegítjük. Viszonyban vegye be a zöldségek minden fejét és mártsa be meleg paraffinba. Így a terméket egy házban tárolják, amely nem engedi, hogy a magas hőmérséklet behatoljon és megtartsa a normál nedvességmennyiséget.
A termék csírázásának megakadályozása érdekében azt tűzzel eloltják, mivel nagy a valószínűsége annak, hogy a csírázás megtörténik, és ezután a szegfűszeg lágyul, rothadni kezd és meghajlik. Ennek elkerülése érdekében gyújtson meg egy gyertyát, és a zöldséget tegye fejjel lefelé a tűzre. A tűz leégeti a gyökereket, és soha nem engedi őket csírázni.
Fokhagyma tárolása. Fokhagyma, mintha csak a kertből származna.
Fokhagyma feldolgozása és tárolása üvegekben!
7 ÚT A GARLIC TÁROLÁSÁHOZ!
Hogyan lehet a házi készítésű téli fokhagymát egész évben megőrizni?
Következtetés
A fokhagyma üvegedényekben történő tárolása elősegíti a téli ételkészletek tárolását, még lakásban is. Így a házban mindig lesz olyan friss termék, amely nem romlik. Használható különféle ételek és szószok készítésére. Minden ételhez fűszert, pikantisságot és csodálatos aromát ad. Ezen kívül a fokhagyma nagyon jótékony hatással van az emberi egészségre.