A sertés trichinózis veszélyes betegség, amely különösen gyakori az emlősök körében. A házi sertések és a vadon élő állatok fogékonyak erre a zoonózisra. Egy személy trichinózissal is megfertőződhet.
Sertések trichinózisa
Ezt a betegséget az ősi idők óta ismerték. Az írásbeli források megőrizték azt az információt, hogy tüneteit a kartaginákban Kr. E. 400-ban fedezték fel. e. A kutatók úgy vélik, hogy a sertéshús muszlimok és zsidók körében történő felhasználásának tilalma a trichinózis megbetegedésének kockázatával jár. A járványok rendszeresen előfordulnak különböző országokban, leggyakrabban az Egyesült Államokban és Kanadában. A posztszovjet térségben a betegséget Fehéroroszországban, Ukrajna egyes régióiban, az Orosz Föderáció egyes régióiban és a balti államokban diagnosztizálták.
Trichinózis okozói
A betegséget a Trichinella spiralis helminták okozzák, amelyek a Trichinellidae családba tartoznak, a Trichurata alrendszerbe. A kórokozók a következő típusú Trichinella:
- Trichinella spiralis;
- Trichinella pseudospiralis.
A közelmúltban a kutatók új típusú kapszulamentes parazitákat fedeztek fel.
Ezek nagyon kicsi méretű kerekférgek: a nőstény hossza 3–4,5 mm, a hím 1,5 mm, a lárva csak 0,1 mm magas. Trichinella - életképes helminták. A felnőttek és utódaik a fej végén elhelyezkedő kitinózus sarokcsíkkal áthatolnak a bél falába.
A pubertásig elért férgek parazitálnak a vékonybél falában, majd a nyirok révén a lárvákat a test egész véráramában hordozzák. Az izomszövetben a paraziták spirálisan nőnek. Az élet első hónapjának végére a lárvát egy kapszula borítja, egy év elteltével a kapszulát mész borítja, és ebben a formában 25 évig fennáll.
A mészkapszulák lárvái nagyon ellenállnak a káros tényezőknek. A sertéshús alacsony sótartalma és a hagyományos füstölés nem okozza halálukat. A lárvák teljesen elpusztulnak, amikor egy húsdarabot egyenletesen melegítünk 70 ° C felett.
Egyes források szerint a paraziták teljes elpusztításához hosszú távú forralásra van szükség: 1 kilogramm sertéshúst több mint 1,5 órán át kell feldolgozni. Az alacsony hőmérsékleteknek a betegség kórokozóire gyakorolt hatására vonatkozóan a tudósok véleménye eltérő: egyesek szerint a húst 8 napig -15 ° C hőmérsékleten lehet fertőtleníteni, mások ragaszkodnak ahhoz, hogy a hőmérsékletet -25 ... -50 ° C-ra kell csökkenteni.
Trichinózis tünetei
A sertések trichinózissal megbetegedhetnek, ha apró rágcsálókat, nyershulladékot vagy élelmiszer-hulladékot fogyasztanak, valamint a beteg állatok belsejét. A betegség gyakran észrevétlenül marad. Erős fertőzés esetén a 3-5. Napon a következő tünetek figyelhetők meg:
- hő;
- hasmenés;
- hányás;
- gyors fogyás;
- izomfájdalom (a sertések mozgás nélkül fekszenek, végtagok kinyújtottak);
- sekély légzés;
- duzzanat.
Ha az állat nem hal meg, a fájdalmas állapot 1–1,5 hónapig folytatódik, amíg a lárvák kapszulákat alkotnak. Ezután a tünetek eltűnnek, és a sertés egészségesnek tűnik. A betegség krónikusvá válik.
Trichinózis diagnosztizálása
A betegség diagnosztizálása a test életében nagyon nehéz, mivel a lárvák nem a belekben, hanem a csíkos izmok rostjai között, a nyirok- vagy keringési rendszerben helyezkednek el, és a tünetek nem mindig vannak kifejezettek. A trichinózis felismerésének leggyakoribb módszerei:
- immunológiai reakciók, amelyek lehetővé teszik az élő antitestek kimutatását a betegség első hónapjának végéig;
- trichinelloscopy;
- az izmok emésztése mesterséges gyomornedvben (posztumálisan).
A trichinózis diagnosztizálására a membrán lábait mintákkal veszik az inak közelében. Más húros izmok (például a rágóizmok) szintén alkalmazhatók.
A trichinelloszkópia elvégzésekor az izommintákból 24 metszetet készítenek, amelyeket összenyomnak a kopressoriumban, majd mikroszkóp alatt megvizsgálnak. Így lehetséges betegséget azonosítani, amelynek parazitái átlagos vagy jelentős mértékben károsítják a testet.
Az izomszövet mesterséges gyomornedvben történő emésztésére szolgáló módszer pontosabb. Az elemzéshez vegyen mintát a szennyezett húsból, őrölje meg és töltse fel mesterséges gyomornedvvel (pepszint és sósavat tartalmazó vizes oldat). Az így előállított mintát 4–5 órán át termosztátba helyezzük, majd a folyadékot kiszűrjük és az üledéket mikroszkóp alatt megvizsgáljuk.
A kutatás során különbséget kell tenni a Trichinella lárvák és az egyéb típusú paraziták (például szarkociszták, fiatal cysticercus) között.
A betegség kezelése és megelőzése
A fertőzött állatokat nem kezelik. Ha a trichinella megtalálható a sertéshúsban, a húst emberi fogyasztásra alkalmatlannak kell tekinteni. Az állatorvosok úgy ítélik meg, hogy a trichinózis kezelése nem megfelelő. A bél helmintákat és a nem kapszulázott lárvákat fertőző ismert gyógyszerek az albendazol, tiabendazol, mebendazol, parbendazol.
A betegség megelőzése a hús alapos vizsgálatának elvégzéséből áll a Trichinella jelenlétére vonatkozóan. Tilos a fertőtlenítetlen konyhai hulladékokat, az állati tetemeket és a sertések belsőségét etetni. A sertéseket nem szabad szabadon járni, különösen az erdők közelében.
A betegség tüneteit mutató vagy Trichinella spp-t találó állatok tetemeit hús- és csontlisztté kell dolgozni vagy égetni. Tilos az elhullott sertések fertőzött húsát eltemetni, mivel rágcsálók és húsevők betegségforrássá válhat. A gazdaságok területeit, a sétálóhelyeket gondosan megtisztítják, és szisztematikusan elvégzik a deratizálást.
Trichinózis! Trichinózis tünetei. A vaddisznó veszélyes paraziták forrása!
Trichinellosis (Trichinella spiralis) diagnosztikai módszerek
Következtetés
A trichinellával fertőzött sertés az emberi fertőzés fő forrása. A megelőzés fontos eleme az oktatási munka: a trichinózis veszélyének mértékének, a fertőzés módjának, a diagnózis módszerének és a betegség megelőzésének magyarázata.
Személyes megelőzési szabályok: Csak olyan húst szabadon enni, amely egészségügyi és állat-egészségügyi ellenőrzésen ment keresztül. A spontán piacokon sertéshúst nem lehet megvásárolni, a húst hosszabb ideig hőkezelésnek kell alávetni.