A gyöngyhagyma sokféle hasonló, mint a hagyma, de a hagymából sok „csecsemőt” alkotnak. Másik módon "kushchevka", "shrike", "családi íj" -nak is hívják. A növény évelő, de meglehetősen gyorsan elveszíti termését, ezért tanácsos évente újratelepíteni, és háromévente újra vetőmagból. A gyöngyhagyma hasznosabb tulajdonságaival rendelkezik, mint a szokásos hagyma. Széles körben használják a főzéshez, különösen a francia konyhában.
Mogyoróhagyma
A faj leírása
A mogyoróhagyma első megbízható leírása 1261-ben nyúlik vissza. Állítólag 5000 évvel ezelőtt kezdték el terjeszteni a Közel-Keleten. Onnan elterjedt Egyiptomba, Görögországba és Indiába. A középkorban Normandiaba érkezett, ahol gyorsan népszerűvé vált. Manapság szinte egyetlen francia konyhaszósz sem teljes, mogyoróhagyma hozzáadása nélkül. Régóta ismert a Kaukázusban, a Távol-Keleten, Ukrajnában és Moldovában. Viszonylag új kultúra Szibériában, az orosz nem fekete földi régióban.
A fotóban szereplő gombahagyma és a valóságban nagyon hasonlít a szokásos hagymához vagy póréhagymához, bár valójában sok szempontból különbözik tőlük. A különbség az, hogy a fehérrépa több szegfűszegből áll, mint a hagyma vagy a fokhagyma. A hagyma tömege kicsi, 15-30 g. Ültetéskor nem maga a hagyma növekszik, hanem számuk. A "gyerekek" teljes tömege eléri a fél kilót és még több, egy lyukban 4 és 40 darab van.
A mogyoróhagyma toll lédús, illatos, édes utóízű és nem olyan meleg, mint a hagyma. A zöldek korai érésűek, szinte soha nem lesznek kemények. A tollat szezononként többször teljesen kivághatja. A kishagymák gyorsan növelik az új leveleket, különösen nyáron. Az északi hagyma fűszeres ízű fehér. Déli - piros, féléles vagy édes.
A mogyoróhagyma jótékony tulajdonságait nehéz túlbecsülni. Sokkal több vitamint tartalmaz, mint a szokásos hagyma. Íme a mogyoróhagyma hozzávetőleges összetétele:
- B1, B2, PP, karotin;
- aszkorbinsav - levelekben 54,9-70,8 mg, hagymákban 5,7-8,3 mg / 100 g;
- esszenciális maláta - hagymákban 28,0-34,0 / 100 g
- szárazanyag - a levelekben 8,5-10,7%, a hagymákban 14,2-22,0%
- cukor - a levelekben 2,8–4,0%, a hagymákban 8,1–13,6%
- fehérjék - a levelekben 2,0–2,8%, a hagymákban 2,9%
Vajban sütve a mogyoróhagyma különleges aromát ad, amelyet a szakácsok értékelnek. Európai és ázsiai konyha ételeinek készítésére szolgál. Hőmérséklet hatására jobban karamellizál, mint a normál, mivel több cukrot tartalmaz. A legnépszerűbb fajta az échalote rács, fehér, hosszúkás izzókkal.
A hagyma erényei
Már ismertettük a sáfrányhagymák összetételét és zöldeit. Néhány szó az erényekről, amelyek megkülönböztetik a kultúrát:
- A hagyma termesztése és gondozása nem nehéz, szerény kultúra.
- A hozam mindig magas, mert több tucat apró fehérrépa képződik egy fészekben.
- A növény fagyálló, 2-4 ° C hőmérsékleten ellenáll, 18-20 ° C-on tökéletesen érlelődik. Még ha a gyökerek is fagynak, ez nem befolyásolja a termést.
- A zöldek lágyak, gyengéd és lédúsak a teljes növekedési időszakban, egészen a szántásig.
- A faj kiváló tartási tulajdonságokkal rendelkezik, a fejek nem száradnak ki és nem rothadnak, ezért szinte a következő betakarításig tárolhatók.
- A faj nagyon gyorsan érlelődik, július második felében eltávolítható a mezőről, és áprilisban tollat ad a korai ültetéssel.
- Jól nő még otthon is az ablakpárkányon, egész télen egészséges, illatos és lédús zöldek kaphatók salátához.
- A szeletelés során nem szorítja a szemet, és nem okoz könnyeket, ellentétben a hagymával, ami kényelmesebbé teszi a főzést.
- Az ipari termesztés nagyon jövedelmező, mivel a zöldek korán érnek, a faj magas hozamú.
A gyöngyhagyma fokozza az immunitást és a test tónusát, ajánlott vitaminhiány kezelésére. Számos ásványi anyagot is tartalmaz, elősegíti a vérszegénység kezelését, felgyorsítja a törések gyógyulását és megakadályozza az osteoporosis kialakulását. A hozzáadott ételeknek különleges pikáns íze és aromája van. A gyöngyhagyma ellenjavallt fekélyek és gyomorhurut, vese- és májbetegségek esetén. A hagymában található illóolajok hörgőgörcsöt okozhatnak.
Kert kiválasztása
A mogyoróhagyma szerény kultúra, a gondozásuk nem különbözik egymástól. A megfelelő talajon adja a legjobb termést. A talaj legyen enyhén savas vagy semleges. A növény nem szereti a felesleges nedvességet, ha a talajvíz közeledik, akkor jobb, ha további lefolytatást végez a kertben durva homokból vagy apró kavicsokból. A helynek jól meg kell világítani. A legjobb, ha a szentélyt egy dombon ülteti. Ha ez nem lehetséges, akkor a kerti ágyat 15-20 cm magasra állítják.
Jó a mogyoróhagyma ültetése olyan növények után, mint tök, tök, uborka, burgonya, paradicsom, káposzta, hüvelyesek. Ne termessze olyan kertben, ahol sárgarépát, fokhagymát, rétet, napraforgót vagy kukoricát ültettek az előző évben. A közelben retek, eper, sárgarépa, saláta, uborka, kapor, körömvirág ültethető. Ezek a növények segítik egymást a kártevők és betegségek elleni küzdelemben.
Sokkal jobb, ha ágyat készítünk egy mogyoróhagyma palántájáról ősszel. A földet jól feltárták és négyzetméterenként 4-6 kg humuszt vezettek be. Tavasszal a talajt meg kell trágyázni a következő összetételű ásványi anyaggal:
- szuperfoszfát - 25 g;
- sósav ammóniával - 15-20 g;
- kálium-klorid - 15 g.
A megtermékenyítés után a talajt jól kiásják, eltávolítják a gyomokat és ágyakat képeznek.
Ültetés hagymák
A mogyoróhagyma zöld tollon történő növekedéséhez hagymát kell ültetnie. Növekszik és jól fejlődik mind a kertben, mind otthon. A kultúra jól növekszik az üvegházakban és üvegházakban. Kiválasztott egészséges, 7-9 g súlyú fejek, amelyeket előzőleg 30–40 percig kálium-permanganátban áztatni lehet a gombák és baktériumok elpusztítására. A hagyma legyek esetében a mogyoróhagyma koncentrált sóoldattal kezelhető.
A gombahagymákat kora tavasszal ültetik. A film alá március elején helyezhető el. Ha házat erkélyen vagy ablakpárkányon lehet terjeszteni, akkor egész évben járhat. Ha tavasszal ülteti a sevokot a kertben, akkor egy hónap alatt lédús zöldeket gyűjthet.
A kerti ágyat a fent leírtak szerint készítjük el. Az ültetési sorok közötti távolság körülbelül 20 cm. A két fej között legalább 7-8 cm-nek kell lennie. A fejeket 5 cm-rel a talajba kell mélyíteni. A zöldek kivágása után az izzók kivághatók, megoszthatók és újból a talajba ültethetők. Egy hónap elteltével új zöldeket szerezhet. Ha nem ásják ki őket, a hozam hirtelen csökken.
Magszaporítás
A rombuszmag-szaporítás az egyik legnépszerűbb módszer. A növények tavasszal és ősszel egyaránt vethetők. A magok túlélik a téli fagyokat. A magvakból történő termesztés révén lédús zöldek és számos közepes méretű fehérrépa is elérhető. A módszer azért is jó, mert a magok ára alacsonyabb, mint a fejeknél. Jövőre könnyen megszerezheti saját készletét.
Tavaszi ültetés vetőmagokkal
Hogyan termesztik mogyoróhagyma vetőmagból? Ebben nincs különösebb nehézség. A mogyoróhagyma vetőmagjait ősszel készítik el. Ehhez feltárják és a következő műtrágyákat alkalmazzák a talajra:
- humusz - 6 kg / m²;
- szuperfoszfát - 60 g / m²;
- fahamu - 1 csésze / m²;
- sós paprika - 30 g / m² (tavasszal alkalmazzák).
A magokat az ültetés előtt mossuk, nedves ruhára helyezzük, és a tetejére fóliával fedjük le. Le tudja engedni a vetőmagot egy tartályba vízzel, és be lehet zárni egy lyukakkal ellátott polietilén fedéllel (a levegő beszívásához). 2-3 napig 21-24 ° C hőmérsékleten tartjuk. 7 óránként a magvakat újra meg kell mosni, és a vizet meg kell cserélni.
Közvetlenül a mogyoróhagyma ültetése előtt szárítsa meg a magokat. A kerti ágy hornyai közötti távolság 25 cm.A hagyma vetése nem lehet túl vastag, mivel rosszul fog növekedni. A palánták megjelenése után az ágyat elvékonyítják úgy, hogy a két növény között végül 6-7 cm legyen, a magokat 2-3 cm-rel a talajba mélyítik, földet, földre, tőzegre vagy humuszra meghintik. Vigyázzon rá az ágyakra vetés előtt vagy után.
Őszi ültetés vetőmagokkal
A téli mogyoróhagyma ültetésének előnyei és hátrányai vannak. Már kora tavasszal zöld tollat szerezhet belőle, de a középső sávban a tél utáni hozam meglehetősen alacsony, 55-65% körüli. Sokkal gyakoribb, ha egy ilyen íj nyilakat lő - az esetek 70-75% -ában (tavaszi ültetés esetén - 15-20%). Jó hagymát vetni télen, ha a cél az, hogy jövőre új vetőmagot szerezzenek.
Néhány nappal a vetés előtt a kerti ágyat komposzttal vagy humuszmal megtermékenyítik (5-6 kg / m²). A két sor közötti távolságnak 20-25 cm-nek kell lennie. A vetőmagok nem igényelnek előkészítést az ültetés előtt, egyszerűen 3-4 cm mélyre vetik őket. A növényeket földre és tőzegre meghintjük, az ágy tetejét filmmel borítják. A tavasz eljövetelével a növények gyorsan elkezdenek fejlődni, és áprilisban friss zöldek betakaríthatók.
Hagyma gondozás
Hogyan lehet mogyoróhagymát helyesen termeszteni? A sáfrány szerény növény, de a jó gondozás lehetővé teszi a termés növelését. A hagyma esetében fontos a rendszeres öntözés, legalább hetente 2-3-szor, ha az udvar száraz. A kert 1 méteréhez 15-20 liter víz szükséges. Az öntözést egy hónappal a betakarítás előtt megállítják.
A növekedési időszak során háromszor vagy négyszer meg kell lazítani a talajt, és ki kell húzni a gyomokat. Teljes mértékben el tudják fulladni a mogyoróhagyma növényeinek, ezért a rendszeres gyomlálás elengedhetetlen a növény számára. A mogyoróhagymát szezonosan kétszer kell etetni. Első műtrágyaként miniatűröt (madár-ürüléket), vízzel 1:10 arányban hígítva, vagy iszapot 1: 5 arányban hígítunk. Műtrágya-fogyasztás - vödör egy méterre egy ágyra.
Tündérminta vagy trágya helyett az alábbi összetételű ásványi műtrágyát adhat hozzá:
- ammónium-nitrát - 10 g / m²;
- szuperfoszfát - 10-15 g / m².
Az első táplálást két héttel azután végezzük, hogy a zöld toll tömegesen megjelenik. Másodszor, a műtrágyákat az első etetés után 10-15 nappal alkalmazzák, amikor a hagymák kialakulnak. Összetételük a következő lehet:
- kálium-klorid - 10-15 g / m²;
- szuperfoszfát - 15-20 g / m².
Kuščevka meglehetősen ellenálló különféle betegségekkel és kártevőkkel szemben, ezért nehezen termeszthető. Ha probléma merül fel, akkor nem olyan nehéz ezt kezelni. A hagyma legyek és más kártevők elpusztítása érdekében a legjobb, ha a növényt konyhasó koncentrált oldatával kezeljük. A leveleken látható legyek mechanikusan eltávolíthatók. A gombáktól (lisztharmat, szürke rothadás stb.) Való megszabadulás érdekében a mogyoróhagymát gombaölő szerekkel kezelik.
Mogyoróhagyma és titkai.
Susan V. G. A mogyoróhagyma jellemzői
Salátahagyma agrotechnika - teljes ciklus az ültetéstől a tárolásig
A hagyma betakarítása és tárolása
Mint láthatja, a mogyoróhagyma agrotechnológiája egyáltalán nem nehéz. Még kezdők is növekedhetnek. A sáfrány gyorsabban érik, mint a hagyma, ezért betakarítását már július második felében vagy augusztus elején hajtják végre. A toll sárga színe azt jelzi, hogy ideje ásni a növényt. A hagyma száraz időben tanácsos betakarítani, hogy könnyebben kiszáradjon az izzók.
A szokásos módon ásni ki a fejeket, próbáljon meg ne sértse a gyökereket és a pikkelyeket, majd óvatosan válassza le a gyerekeket, és hagyja megszáradni. Ezt megteheti az utcán, a nap alatt, a fehérrépa elosztásával a szőnyegen. A második lehetőség az udvaron, a lombkorona alatt vagy az erkélyen. A gyorsabb száradás érdekében a hagymát 2-3 napig 40-50 ° C hőmérsékleten kemencébe lehet helyezni.
A mogyoróhagyma betakarításakor a tételben mindig nagyon kicsi a fej. Alig élnek túl a téltel, teljesen kiszáradhatnak. A legjobb, ha pácolja az ilyen „gyerekeket”, majd hozzáadja őket salátákhoz, hús- és zöldségételekhez. A hagyma többi részét a hűtőszekrény alsó polcján lévő papírzacskókban vagy hűvös kamrában tárolják.
Mogyoróhagyma
Mint már említettük, az ember már évezredek óta felveti a csavart. Európában ezt a fajt 800 éve ismerték. Ez idő alatt számos fajtát tenyésztettek különböző íz, szín, alak, fagyálló tulajdonságokkal. Korai, közepes érési és késői érési állapotban vannak. A nyári lakosok gyakran feltételesen megosztják a fajtákat ősi és cserjékre. A régi hagyma nagy, fejének színe sárga és piros, a héja barna. A bokrok korai érésűek, sárgás apró hagymákkal, sok "csecsemőt" adnak és jól tárolhatók.
Itt találhatók a modern mogyoróhagyma főbb fajtái, leírása és jellemzői:
- Ayrat. Közepes élességű, 15-20 g súlyú hagymával, egy fészekben 5-6 "csecsemő" van.
- Kuban sárga. Elég sokféle, a fejek tömege 25-30 g, 4-5 réteg van egy fehérréprában. Jó tárolás, szárazságtűrő.
- Banán. A legédesebb a fajták közül, a hagyma úgy néz ki, mint a banán, ebből a névből.
- Sir-7. Magas hozamú fajta, a hagyma súlya 30–40 g, egy fészekben legfeljebb 7 darab van. Íze fűszeres, korán érik.
- Vonsky. Nagy változatosság késői éréssel, fokozott ellenállás a különféle növényi betegségekkel és kártevőkkel szemben. A fejek tömege 30-70 g, a foglalatban lévő szám 3-4 darab.
- Csillag. Szárazságtűrő fajták közepes gyümölcsökkel és korai érés.
- Kunak. Középszezonban fajta, 90–100 napos vegetációs periódussal és magas hozammal. A hagymamérleg sárga és barna színű, a kert 1 méterétől akár 3 kg leveleket és legfeljebb 2,5 kg hagymákat gyűjthet.
- Belozerets-94. Egy korai fajta, amely 85 napon belül érlelődik. A gombahagyma ovális alakú, halvány lila árnyalatú. Egy fészek tömege 100-120 g, 2–2,5 kg gyümölcsöt az ágy 1 méteréből gyűjtöttek be.
- Knyazhich. Elég sokféle, közepes érési idővel. A fejek súlya legfeljebb 250 g, és 7-8 fehérrépa található. A hagymák színe halvány lila, sárgásbarna mérleggel vannak borítva. A pép íze finom, a hagymát legfeljebb 10 hónapig lehet tárolni.
- Hógolyó és a Fehér Királynő. Finom lédús ízű fehér mogyoróhagyma. A fejek súlya 25-30 g, 7-8 közülük egy foglalatban van.
- Primalis. A fajta egy helyen 2-3 évig növekszik, 10–40 g tömegű fehérrépa formájú, arany bőrrel borítva, a hús fehér, enyhén lila árnyalatú. A fajta gazdag növényzettel rendelkezik.
- Finomság. Gyakori fajta hosszúkás fehérrépa, finom és édes pép, lila színű, aranybarna héj.
- Arany ínyenc. Nagy változatosság, fő különbsége a magas hozam. A fej akár 500 g-ig is felnőhet, 30–40 különböző méretű hagymát tartalmaz. Az alak hosszúkás és kerek, a bőr aranyszínű, a növényzet bőséges.
- Andreyka. Középszezonban fajta rózsaszínű péprel, hosszúkásrépa, félig éles ízű. Fej súlya - 25 g, hozam - 1,8 kg az ágy 1 méterétől.
- Albic. A fajta közepes érésű, féléles ízű, a hagymákat zöldes skálával borítják. A fészekben 7-8 darab van.
- Bonnila F1. Közepesen korai fajta, amelynek tömege 35–40 g, hagyma jól tárolva, lédús tollat eredményez.
- Smaragd. Egy korai fajta, kis fejjel, legfeljebb 20 g, a fészekben legfeljebb 4 darab van. A legjobb kétéves kultúrában termeszteni.
- Vízesés. Egy korai fajta rózsaszín, ovális izzókkal, súlya 30-35 g, a fészekben 5-6 izzó van. Télen nagyon jól tárolja.
- Családi mogyoróhagyma. Egy korai fajta 18-20 g izzókkal fészkenként 3-4 izzót ad. A mérleg sárga-lila, a hús fehér. 10 hónapig tárolható, betegségekkel szemben ellenálló.
- Vörös nap. Magas hozamú, a fejek súlya 30–40 g, egy bokor alatt a teljes tömeg legfeljebb 0,5 kg. Az alak kerek, a szín piros, a zöldek lédús.
- Berezovsky arisztokrata. Közepes érésű, magas hozamú fajta. 1 m ágyból akár 3-3,5 kg izzók is kinyerhetők.
Mint láthatja, nem nehéz borsot felvenni termesztésre. Fajtái annyira változatosak, hogy bármilyen íz kielégítésére alkalmasak. Mindegyiket részletesebben láthatja a képen.
A Kuščevka gondozás egyszerű, a hozam magas. A főzés során történő felhasználása különleges finom ízt és aromát kölcsönöz az ételeknek, ezért sok kertész inkább ezt a fajtát hagyma helyett inkább az ülteti.