Az eper bogyók - a kertben vagy az erdőben - lágy állagúak, és a legkisebb terhelésnél hagyják, hogy lé jusson. A bogyók rendeltetési helyre történő biztonságos szállítása érdekében a kertészek szigorúan betartják a betakarítás, szállítás és tárolás szabályait.
Mikor szedni eper?
A kerti szamóca betakarítási ideje a fajtától, a helyi éghajlattól és az időjárási körülményektől függ. Az első bogyók leggyakrabban június közepén, délen - május végén, északon - júliusban jelennek meg. Azokat összegyűjtik, amint pirossá válnak.
A szamóca rajongói sem szabad habozni - az erdőben van elég ember, aki édes bogyókat akar enni. Madarakat és állatokat eszik. A nyári melegben az eper gyorsan romlik - lágyulnak és rothadnak, ezért a késleltetés elfogadhatatlan.
Az érett bogyók teljesen megpirosodtak. Ha a gyümölcsnek zöld hegy van, akkor még nem érett. Ha a bogyók lágyak, akkor azt jelenti, hogy túlérnek. Ezek nem alkalmasak szállításra és tárolásra.
Mit gyűjtenek?
A kerti szamóca sokkal lágyabb, mint az eper. Fontos, hogy legyen óvatos, amikor összegyűjti. A bogyók összetörésének és megakadályozásának elkerülése érdekében a kerti és az erdei szamócát javasoljuk alacsony szintű műanyag tálakba gyűjteni.
A bogyók szedéséhez jobb, ha átlátszó, szellőzőnyílásokkal ellátott tálat használnak - ezek lehetővé teszik a bogyók állapotának ellenőrzését. Ha túl sok gyümölcs van, alulról csepp lé jelenik meg - ez jelzi, hogy a tartály rendkívül megtelt.
A szamóca könnyen gyűrhető, ezért a kemény falakkal rendelkező magas tartályok ellenjavalltak. Nem alkalmas bogyók szedésére:
- alumínium és horganyzott vödör;
- fémdobozok;
- befőttesüveg.
Eper szedésekor kényelmes a bogyók szedésére szolgáló klasszikus tartály használata, amelyet az emberek évszázadok óta ismertek. Ezek fonott kosarak - a bogyók a természetes szellőzés következtében nem fulladnak vagy rombolódnak bennük.
Az eper gyűjtésére és szállítására alkalmas tartályok a sütéshez használt műanyag tartályok. A bogyók szedése előtt 20-30 lyukat készítenek bennük.
Ha szamócára megy az erdőbe, vigyen magával néhány tálat / tartályt. Tehát sokkal nagyobb az esélye, hogy egész és gyönyörű bogyókat fog hozni.
Hogyan szedni eper?
A szamóca helyes gyűjtésének fő feltétele a bogyók szedése a zöld csészével együtt. Egy ilyen gyűjtemény időt és fáradságos munkát igényel. A bogyók szállítására használják.
Tippek az eper szedéséhez:
- Tépjen szamócát ételre vagy lekvárra összegyűjtve, kis "csokrokban", egyszerre több darabban. Ez a gyűjtési módszer jelentősen felgyorsíthatja a folyamatot. Bogyók szedésekor próbáljon ne erőfeszítéseket tenni annak érdekében, hogy ne húzza ki az eperbokort - ez különösen gyakran fordul elő laza talajon.
- A bogyókat csak száraz időben, reggel vagy este vegye be.
- Ha később nem akarja rendezni a bogyókat, akkor a gyűjtés során azonnal válogassa őket. Helyezze a gyümölcsöket különböző tartályokba: az egyikben - nagy, a másikban - kicsi vagy hibás. Komposz rothadt és érett gyümölcsök.
- Helyezze a bogyókat legfeljebb két vagy három rétegben tartályba.
- Tisztítsa meg a bogyókat a törmelékből és a homokból nem kézzel, hanem puha kefével, hogy ne sérüljenek meg.
- Ha esik a bogyók szedése közben (ez gyakran fordul elő az erdőben), akkor szárazra hűtött helyiségben szétterítse a szamócát. Amikor a gyümölcsök szárazak, tedd edénybe.
Néhány különösen ügyes kertész ollót használ a bogyók szedésekor. Óvatosan levágják a farkát (hosszú vagy nagyon a pohárnál, mivel bárki számára kényelmesebb). Az ilyen bogyók hosszú ideig nem morzsolódnak és nem engednek bele a gyümölcslevet, a farok egyszerűsíti a válaszfalat.
A szamócát elsősorban kézzel szüretelték, ideértve a nagy méretű termesztést is. Ha a bogyókat például lekvárra dolgozzák fel, akkor kényelmes a gyűjtéshez speciális eszközöket használni - bogyók vagy gyümölcsszedők.
Hogyan lehet megtartani a termést?
A szamóca romlandó bogyó. Ha megsértik a tárolási szabályokat, akkor gyorsan elveszíti forgalmazhatóságát. A bogyók eltarthatósági idejének meghosszabbítása érdekében ne mossa el előre a szamócát. Ezt közvetlenül felhasználás előtt, vagy fagyasztásra küldik.
Az eper tárolása:
- Dobjon el minden alacsony minőségű bogyót - rothadt, penészes, lágyult. Az egyik rossz bogyó a tartályban tucatnyi szomszédos gyümölcsöt elronthat.
- Szállításhoz használjon fatartályokat - a bogyók jobban lélegeznek bennük. Műanyag tartályokban az eper gyorsabban romlik. A bogyókat szellőzőnyílásokkal ellátott tartályokban legfeljebb 2 napig szabad tárolni.
- A szamóca egy hétig történő megőrzése érdekében hajtsa össze őket egy papír törülközővel bélelt edénybe. A bogyókat 0 ... + 2 ° C-on tárolja. Minél magasabb, annál rövidebb a tárolási idő.
- Annak érdekében, hogy a szamóca két hétig friss maradjon a hűtőszekrényben, áztassa őket ecetsavas oldatban 5 percig. Elkészítéséhez keverjen össze egy negyed csésze ecetet 1,5 csésze vízzel. A bogyók ecetben tartása után öblítse le, szárítsa meg és tegye papírtörlővel bélelt edénybe.
- A hosszú távú tároláshoz használja a fagyasztót. A felolvasztás után az eper alkalmas sütésre, párolt gyümölcs, turmix és egyéb finomságok készítésére.
- Ha meg akarja szárítani a szamócát, vágja le egyenlő méretű ékekké, hogy egyenletesen szárítson. A bogyókat egyenletesen szétterítse a sütőlapra, és helyezze a szárítóba. Állítsa a hőmérsékletet +135 ° C-ra, és szárítsa meg a bogyókat 8 órán át.
A szamóca csak első pillantásra gyűjtése egyszerűnek tűnik. A folyamat nem csak időt és erőfeszítést igényel, hanem bizonyos szabályok betartását is. A bogyók minősége és a termés biztonsága függ ettől.
A kiadvány szerzője
12
Oroszország. Város Novoszibirszk
Publikációk: 276 Kommentár: 1