A fehér bab ehető zöldségnövény a hüvelyesek családjából. A kultúrában tucatnyi bokor és hegymászó fajta található. A mezőgazdasági technológia betartásával a kertészeknek sikerül magas tápláló és értékes termék hozamát elérni.
A fehér bab története
A fehér bab hazája a dél-amerikai kontinens. Úgy gondolják, hogy a vadon élő bab terjesztési területe a modern Peru területén volt. Az indiai kereskedőknek köszönhetően onnan a növény az egész Dél- és Közép-Amerikában elterjedt.
Európában a fehér bab a 15. században jelent meg - spanyol tengerészek hoztak őket. Mint sok új kultúra, az európaiak nemcsak étkezéshez, hanem dísznövényként is felhasználták.
Oroszországban a bab a 17. században jelent meg, de csak a 18. század végére termesztették a "francia babot" élelmezés céljából.
A fehér bab sajátossága
A fehér bab olyan élelmiszer, amelyet a vegetáriánusok különösen értékelnek. A bab növényi fehérjéket tartalmaz, így gyakran használják a hús helyett a böjt során.
Összetétel és kalóriatartalom
A fehérje mellett a fehér vesebab növényi rostokat, aminosavakat, kalciumot, magnéziumot, E vitaminokat és B csoportot tartalmaz. Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely elősegíti a fogyást.
100 g fehér babban:
- energiaérték - 102 kcal;
- szénhidrátok - 47 g;
- fehérjék - 21 g;
- zsírok - 2 g.
A fehér bab előnyei
A fehér vesebab nemcsak a főzés során értékeli, hanem gyakran gyógyítóként is felhasználják. A bab rendszeres használata javítja az egész test állapotát.
A fehér bab hatása a testre:
- a szív- és érrendszeri és idegrendszeri munka normalizálódik;
- serkentik a gyomornedv termelését;
- csökken a vércukorszint;
- a látás javul;
- erősíti az immunrendszert;
- az ödéma megszűnik / megelőzhető;
- erősíti a körmöket és a hajat;
- javul az anyagcsere;
- a test megtisztul a méreganyagoktól.
A fehér bab jó csontok és fogak számára magas kalciumtartalma miatt.
A kezeléshez nem csak babot használnak, hanem babvirágzatot és szelepeit is. Segítségükkel hasnyálmirigy-gyulladást, szívelégtelenséget, vese patológiát, reumát, ritmuszavart, érelmeszesedést, köszvényt, urogenitális rendszer betegségeit kezelik.
Ellenjavallatok és szövődmények
A babot csak főzés után fogyasztják. A nyers vetőmag toxinokat tartalmaz, amelyek mérgezést okoznak.
A babfogyasztás mellékhatása a puffadás. Ennek megelőzése érdekében ajánlott a babot egy éjszakán át vízben áztatni, majd főzni. Ez a technika lehetővé teszi a sütési idő lerövidítését.
A bab fokozott gyomor-szekréció esetén ellenjavallt. Vannak olyan betegségek, amelyekben a babot óvatosan és orvossal való konzultációt követően fogyasztják:
- köszvény;
- epehólyag-gyulladás;
- gyomorfekély.
Időskorban nem ajánlott sok fehér bab fogyasztása. Ha allergiás reakciók jelentkeznek, akkor a készítményt teljesen el kell hagyni.
A legjobb fajta fehér bab
Vannak olyan fajták a fehér babok, amelyek különböznek az érés, a bab méretét, ízét és állagát, a bokrok méretét, a termést és egyéb kritériumokat tekintve. A kertészek között különösen kedvezőek azok a fajták, amelyek kombinálják az szerénytlenséget, a termelékenységet és a jó ízvilágot.
A fehérbab népszerű fajtái:
- Chali. Különféle nagy bab. A gyümölcsök finom textúrájú, lapos alakúak. Leves, köret, saláta, pörkölt babból készülnek. Íz, mint egy burgonya. A babot nagyon gyorsan főzik - akár 45 percig. 1 négyzetmétertől m 1,7 kg babot gyűjtöttek be.
- Fekete szem. Ez a fajta a legfinomabb babot és magas energiaértéket képviseli. A bab gyorsan felforral. Magas gyógyító értékeik vannak. Profilaktikus rákellenes szerként használják őket. m betakarított 1,2 kg babot.
- Fehér kancák. Nagyleveles fonott bab buja lombozattal. Az egyik hüvely három babot tartalmaz. Élelmiszerként és dekoratív kultúraként használják.
- Belozerka. Magas cukorfajta. Egy bokor 50 hüvelyre nő. A gyümölcs közepes méretű és kerek. Termelékenység - 2 kg / kv. -Ig. m.
- Lótusz. Közepesen korai hozamú bab. A gyümölcs húsos. Alkalmas gépesített betakarításra. A gyümölcsöket főzéshez, kozmetikához és tartósításhoz használják. Termelékenység - 1,5 kg / kv. m.
- Fehér lapos. Különbözik a nyomelemek magas tartalmában. A fajta szerény a talajhoz képest. Oroszország szinte minden régiójában növekszik. Termelékenység - 1,5 kg / kv. -Ig. m.
- Moszkva fehér. Ezt a zöld hüvelyes fajtát kifejezetten Közép-Oroszországban tenyésztették. Tolerálja a hőmérséklet-változásokat és a rövid nappali órákat, és ellenálló a betegségekkel szemben. Átlagos hozam 1-1,5 kg / négyzetméter. m.
- Haditengerészet. Régimódi dél-amerikai fajta kis borsóbabkal. Különbözik a magas rosttartalomban.
A gyümölcsöknek vízhajtó, hipoglikémiás és mikrobaellenes hatása van. A bab főzése sokáig tart. Ha 5 órán át áztatják, a bab egy órán belül elkészül. körülbelül 1,5 kg babot betakarítottak.
Különböző típusú babot külön-külön termesztenek. A termés hajlamos a túlporzásra, tehát ha a fehérbabot vörös bab közelében ültetik, gyümölcsük vöröses pontokkal borulhat fel.
Fehér bab ültetés jellemzői
A bab termése nagyban függ a növekedés feltételeitől és a vetőmag minőségétől. A kertész feladata a vetőmag és a talaj előkészítése az ültetésre, a mezőgazdasági technológia minden szabályának megfelelően.
Kirakodási dátumok
Fehér babot ültetnek a talajba vetőmaggal, várva a talaj felmelegedését + 10 ... + 12 ° C-ra. A középső sávban a termést májusban vetik be, figyelembe véve az érési időt és az időjárási körülményeket.
A bokorbabot 1-2 hétig korábban ültetik, mint a göndörbabot. A gyorsan érő fajtákat június végéig vetik be. A belőlük származó betakarítást a fagyig betakarítják.
A hideg tavaszi régiókban ajánlott a babtermesztés palánta módszerrel. A palánta magjait körülbelül egy hónappal az ültetés előtt vetik el.
Mag előkészítése
A bab hozamának növelése érdekében a magokat ültetés előtt válogatják, áztatják, fertőtlenítik és megszilárdítják. Az előkészítés megelőzése számos betegséget megelőz, javítja a növények immunitását és hidegállóságát.
A fehér babmag előkészítésének eljárása:
- Válogató. Szemrevételezéssel ellenőrizze a magokat. Üres, elrontott, ráncos el kell dobni. Az alaposabb válogatáshoz használjon vizet - minden nem életképes minta lebeg.
- Fertőtlenítés. Áztassa a saját gyűjteményéből származó vetőmagokat, valamint a vásárolt vetőanyagot, amelyen nem vettek elő vetés előkészítését, kálium-permanganátban 20 percig - fertőtlenítés céljából.
- Áztatás. A kálium-permanganát után öblítse le a magokat tiszta vízzel, és áztassa fahamu infúzióval 2 órán át. Vagy csak áztassa a magokat tiszta vízben egy éjszakán át. Az ilyen magvak jobban ellenállnak a hideg pattanásoknak.
- Edzés. Helyezze a magokat a hűtőszekrény alsó polcára (optimális hőmérséklet +2 ° C) egy hétig. Tekerje be a magokat egy nedves ronggyal - nem szabad kiszáradni.
A vetés előtt öt perccel a magokat bórsav oldatba merítik, hogy megvédjék a növényeket a kártevőktől és a betegségektől.
A talaj előkészítésének szabályai
A bab számára jól megvilágított területeket választanak. Nem szabad fújni a szelektől és a huzatotól. A talaj típusa nem számít, mindaddig, amíg termékeny és jól kiszívott. A növény jobban növekszik könnyű talajon, és nem szereti a nehéz agyag talajokat.
Talaj előkészítése:
- Ásd ki a területet a lapát bajonettjére.
- Tegye a szerves anyagot az ásás alá - 4 kg komposzt vagy humusz 1 négyzetméterenként. m. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. dolomitliszt, szuperfoszfát - 2 evőkanál. l., és ammónium-nitrát - 1 evőkanál. l.
A fedőréteg felvitelekor nem szabad megengedni a nitrogéntartalmú műtrágyák túladagolását - stimulálják a zöld tömeg növekedését, ami gyakran a hüvelyek kárára vezet.
A göndör és félmászó babot a kertészek gyakran használják "tömítőanyagként". Az ágyak és a telek széle mentén ültetik. A bab a csomós baktériumoknak köszönhetően telíti a talajt nitrogénnel.
Jó szomszédok a babnak:
- cukorrépa;
- sárgarépa;
- uborka;
- krumpli;
- tök;
- paradicsom.
Nem ajánlott babot más hüvelyesek mellett ültetni, hogy ne provokálják a borsó lepke és ezen növények egyéb speciális kártevőinek terjedését.
Fehér bab vetés
Ajánlatos babot ültetni sakktábla mintázatban. Az ültetési módot a fajta - a bokrok magassága és terjedése - figyelembe vételével választják meg. Ha magas göndör babot ültetnek, akkor a lyukak közelében fatartókat kell előre felszerelni.
Vetési sorrend:
- Készítsen elő lyukakat az ültetéshez. Bokorfajták esetén - 20-25 cm, göndör - 25-30 cm. A sorok közötti távolság 40, illetve 50 cm. A lyukak mélysége 6-7 cm, agyag talajban - 4 cm-ig.
- Helyezzen 3-4 babot minden üregbe. Amikor a hajtások megjelennek, válassza ki a legerősebb és legegészségesebbet, és távolítsa el a többit.
- Szórja meg a talajt a bemélyedések fölött, és kissé tampálja le, hogy megtartsa a talaj nedvességtartalmát és felgyorsítsa a mag csírázását.
- Fedje le a talajt tőzeggel, humusával vagy más megfelelő anyaggal.
Ha babot csemetékben termeszt, akkor az első kész hüvely két héttel korábban jelenik meg. A palánták megszerzéséhez a vetés március végén kezdődik. A palánták májusra készen állnak - nyílt talajon ültetik, és szükség esetén fóliával borítják.
Ápolás és művelés
A bab viszonylag felesleges növény. Ha jó feltételeket biztosít neki, akkor nő, anélkül, hogy problémákat jelentene a kertészek számára. Különös figyelmet fordítunk az öntözésre és a talajművelésre, és hegymászó fajták termesztésekor is fontos a bokrok kötése.
Locsolás
A bab rendkívül igényes a talaj nedvességtartalmára. A vízcseppek és az aszály ugyanolyan károsak. Mindkét esetben megfigyelhető növényi elnyomás és a hozam csökkenése. A kultúra termés közben különösen vizet igényel.
Öntözési tulajdonságok:
- öntözési sebesség vetés után - 6 liter / 1 négyzetméter. m;
- az öntözés gyakorisága a rügyek kialakulása előtt - hetente egyszer;
- 4-5 levél képződési szakaszában - az öntözést felfüggesztik a virágzás kezdetéig;
- ha virágzat jelenik meg, az öntözési sebesség megduplázódik, majd 18-20 literre növekszik 1 négyzetméterenként. m.
A bab nem tolerálja a forró és a száraz időszakokat. Ha a virágzáskor fordul elő, a növények elveszítik a virágot. Hasonló hatás figyelhető meg a nedvesség hiányával.
Az öntözés után a talajt meglazítják, hogy megakadályozzák a kéreg képződését. A meglazítás során a bokrok összeakadnak, hogy stabilabbak és esős időben ne essenek a földre.
Felső öltözködés
A bab nem szerény a talaj összetételére, tehát általában elegendő műtrágya van a talaj ásásakor. Ha a növények elmaradnak a növekedésüktől, akkor rosszul fejlődnek, szerves anyaggal és ásványi műtrágyákkal táplálják őket.
A száraz készítmények és oldatok nem eshetnek a növények légi felére, hogy ne égjék meg. A szemcsés műtrágyákat sorokban elrendezik, a folyékony műtrágyákat pedig a locsolókanna keskeny orrán öntik.
A tápanyaghiányos etetés módja:
- Az első táplálást egy hónappal a csírázás után hajtják végre. Javasolt egy komplex nitrogén-foszfor műtrágya, például szuperfoszfát - 30 g / 1 m2. m.
- A második táplálást az első után 3 héttel végezzük. Ez lehetővé teszi a növény számára, hogy teljes értékű hüvelyeket képezzen az optimális babszámon. Káliumsót vezetünk be - 10 g / 1 m2. m.
Számos kertész az ásványi műtrágyák helyett a második takarmányozás során fahamu hozzáadása - sok foszfort, magnéziumot és káliumot tartalmaz.
Harisnyakötő
Nem kell kötöznie a kábult babot. A támaszték csak magas és göndör fajtákra készül. Nekik köszönhetően a növény szabadon nőhet fel. Támaszok nélkül a bokrok nem adják meg a kívánt termést.
A tartók fából készülnek - a növény nem szövhet műanyag vagy fém tárgyak fölé. A harisnyakötő nem csak növeli a babhozamot, hanem megakadályozza a termésveszteségeket is - a földön terjedő bokrok rothadni kezdnek és fájni kezdnek.
A harisnyakötőnek két lehetősége van:
- Külön támaszokon. A babot összekapcsolják, miután a bokrok magassága eléri a 15 cm-t, és a szárot fából készült tartók köré fonják, az óramutató járásával ellentétes irányba vezetve.
- Egy huzalon. Az 1,5 m magas támaszok között egy huzalt húzunk, amelyhez a babrügyeket kötelekkel vagy zsinórral kötik össze.
Betegségek és kártevők
A bab termését nagymértékben befolyásolják a kártevők és a betegségek. A megelőző intézkedések segítenek megakadályozni a gyomok tisztítását és a növények permetezését Bordeaux folyadék 1% -os oldatával.
A babot főként bakteriális jellegű betegségek érintik. A növények a mezőgazdasági gyakorlat megsértésével gyakran különféle rothadással és foltokkal megbetegednek.
A leggyakoribb betegségek:
- Anthraknózis. Ezt kíséri barna, depressziós foltok megjelenése - kerek vagy szabálytalan alakú. A levelek erek barnavá válnak, maguk a levelek pedig sárgává válnak. A foltok helyén lyukak jelennek meg, a levelek elhalnak. A gyümölcsök fekélyesek.
- Bacteriosis. A betegség foltok megjelenését okozza a növények légi részein. Gyakran növényi halálhoz vezet. A kórokozó évekig fennmaradhat a talajban és a növényi törmelékben.
- Vírusimozaik. Nekrotikus foltok jelennek meg a leveleken, az erek elszíneződnek.
A betegségek megelőzése érdekében a babot az ültetés előtt áztatják Trichodermin és Bactofit oldatokba (az arányokat az utasítások tartalmazzák).
A bab legrosszabb kártevői:
- Hajtás légy. Fiatal hajtásokat vág. Elpusztíthatja az összes növényt. A növényi maradványokat időben el kell távolítani és meg kell figyelni a vetésforgót. A babot legkorábban 4-5 év elteltével ültetik egy területre.
- Bab gyomor. Ennek a bogárnak a lárvája megeszi a babot. A gyümölcs sütése a sütőben (+ 60… + 70 ° C) segít megőrizni a termést.
- Borsó lepke. A pillangó hernyói a bab húsát fogyasztják. A biztonsági intézkedések ugyanazok, mint a hajtáskor.
Ha kártevőket találnak a babbokorokon, akkor az ágyakat meg kell dolgozni. Népszerű kártevőirtó szerek: Guapsin, Trichodermin, Planriz. De csak a bab virágzása előtt és szigorúan az utasításoknak megfelelően használhatja őket.
Betakarítás és tárolás
Zöld és száraz babot esznek. Az éretlen (zöld) hüvelyeket nyáron - júliusban vagy augusztusban betakarítják (a betakarítás ideje függ a telepítés időpontjától és a fajta korai érettségétől). A kemény bab betakarítása szeptemberben kezdődik.
A babszedés jellemzői:
- A zöld hüvelyeket akkor szedik ételhez, amikor a benne lévő bab eléri a 3-4 mm hosszúságot. Nem csak a magvakat használják ételhez, hanem a szelepeket is.
- A babot több lépésben, körülbelül egy hétig tartják. Válassza ki a hüvelyeket, amint érlelődnek.
- Nem szabad megengedni a túlérést. A hüvelyek kinyílhatnak, a bab a földre esik, és a növény részben elveszik.
- Ha itt az ideje a betakarításnak, és eső jön, a bokrokat teljesen le kell vágni. Száraz helyen, például lombkorona alatt helyezik el - jó szellőzés szükséges. Amikor a bokrok szárazak, a babot meghámozzák.
- Aratáskor a bokrokat nem kihúzzák, hanem levágják. A talajban maradó csomós baktériumok rothadnak és nitrogénnel telítik.
A zöld hüvely nem tart sokáig. Gyorsan elvesztik a nedvességet, leromlanak, és néhány nap múlva nem használhatók fel élelmezésre vagy feldolgozásra. A friss bab hosszabb ideig tartása érdekében tegye őket a hűtőszekrénybe, a fagyasztót is beleértve.
A fehérbab téli tárolási lehetőségei:
- Bab. A száraz hüvelyeket hántolják, és a babot vászonzsákokba vagy műanyag palackokba csomagolják.
- A bokrokban. A levágott bokrokat száraz és jól szellőző, mérsékelt hőmérsékleten tárolható helyen lehet tárolni. A bokrok a mennyezetről lógnak - rágcsálóktól távol. A babot szükség szerint hántolják.
A fehér bab értékes növénytermesztés, amely méltó a szakácsok és a kertészek figyelmére.Kevés beruházással vagy mezőgazdasági erőfeszítéssel ez a növényi növény nyáron egészséges zöld hüvelyeket, télen pedig ízletes és tápláló babot készít.