A bor készítéséhez különleges, kizárólag erre a célra szolgáló szőlőt használnak. Különös ízük van, így általában nem fogyasztják frissként. A cikk a legjobb (technikai) szőlőfajták felsorolását, leírásokat, fényképeket és jellemzőket mutat be.
Fehér fajták
A fehérborok szinte bármilyen szőlőből készülnek, beleértve a sötét szőlőt is, feltéve, hogy a bogyós gyümölcslé színtelen. A bort sajtolt szőlőlének a bőr nélküli erjesztése útján nyerik. Végül is benne vannak a pigmentek. Az italok világos színűek - aranysárga és a konyak között.
A fehérborok édesebb ízű és alacsonyabb alkoholtartalommal különböznek a vörös boroktól.
Pinot Blanc
Más néven Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weisburgunder, Pinot white. Úgy gondolják, hogy ezt a fajtát a Pinot Gris mutációjával nyerik. A korai érésű fajtákhoz tartozik. A perselyek közepes szilárdságú. A szőlő jól érlelődik.
A csokrok, bár kisméretűek, de sűrű felépítésük miatt 100-110 g súlyúak. A szőlő kicsi (2,1 g), kerek, zöldesfehér. A pép lédús, kellemes fajtájú. A borból szinte semleges íz készül, de érezheti a mandula, az alma és a virág könnyű hangulatát.
Fogyasztja az italot gyakrabban, amikor fiatal.
Chardonnay
Klasszikus ismeretlen eredetű fehér szőlő. Régóta Burgundyban (Franciaország) termesztik. Népszerű az olasz, magyar, német, svájci, valamint az Egyesült Államok, Ausztrália, Moldova, Grúzia európai borászai között. Oroszországban a Krasnodar területén és az Adigei Köztársaságban termesztik.
Ez egy középszezonbeli szőlő. A bokor közepes vagy magas. Az éves hajtások a legjobban érik. A levelek közepesek, durván ráncos, lekerekített, nem boncoltak, de 5 lebennyel vannak kialakítva. Az élek le vannak hajtva. Színük halványzöld, aranysárga, később sötétedik és bronz árnyalat jelenik meg.
A csokrok közepes (90-95 g), közepesen sűrűek. A bogyók kicsik (1,1–1,6 g), kissé ovális, zöldesfehér. A szőlő teljes felületét kis barna pontok és egy gyenge viaszos bevonat borítja. A pép lédús, 1-2 maggal. A hozam mutatója az átlag alatt van. A gyümölcsöző hajtások száma 40%.
A fajta viszonylag magas fagy- és szárazságállósággal rendelkezik, ám gyakran a lisztharmat, a lisztharmat és a rovarok befolyásolják. Esős időben a bogyók rothadnak.
A fajta sajátossága a rügyek korai virágzása, ezért növekszik a hajtások ismétlődő fagyok általi károsodásának kockázata. A szakértők a szőlőket a nyugati lejtőkön javasolják. A szőlő íze és aromája nagymértékben függ az éghajlattól és a talajtól, amelyeken a szőlő növekszik.
Rizling
Rajna rizling, Fehér rizling, Reinrisling, Rislinok néven is ismert. Változat a Rajna bankjaiból, amely szinte minden európai szőlőtermő országban elterjedt - Ausztriában, Bulgáriában, Svájcban, Németországban, valamint az USA-ban, Oroszországban és másokban. Németország azonban továbbra is a szőlő történelmi szülőföldje.
Ez egy későn érő fajta (148-160 nap), amelynek hűvös éjszakáira van szüksége az éréshez. A betakarítást szeptember 20. után távolítják el. A bokor erőteljes. A levelek közepes, három- vagy ötágú, nagy ráncos, halványzöld, bronzárnyalattal. A levéllap alsó részén pókháló jelenik meg. A levélnyél borospiros. A köteg közepes vagy kicsi, leggyakrabban hengeres alakú. Egy csomó tömege átlagosan 80-100 g.
A bogyók kicsik. Kerek, zöldesfehér, sárgás árnyalatú. A kis sötétbarna pontok sűrűn vannak szétszórva a felszínen. A pép lédús, harmonikus, gazdag ízű és 2-4 magot tartalmaz. A rizling jól tolerálja a szélsőséges teleket, és a késői szemcsepp miatt gyakorlatilag nem szenved a visszatérő fagyoktól.
Könnyen alkalmazkodik különféle típusú talajokhoz, köves talajon is növekedhet. A termelékenység az éghajlati viszonyoktól és a termesztési jellemzőktől függ. Minél azonban minél nagyobb a talaj termékenysége, annál rosszabb a bor minősége.
A szőlő nem immunis az oidium, a bakteriális rák ellen. Magas páratartalom mellett a bogyók rothadnak, de a növény viszonylag ellenáll a penészgombának. És a szőlőt gyakran károsítók is támadják - filoxéra, csomós levélférge.
A borok változatos íz- és aromájú palettával szerezhetők be - gyümölcs-, virág-, szárított gyümölcs-, édesgyökér-, köménymagot, ánizsot és még "olaj" megjegyzést is kaphat.
Biyanka
Korai érésű fajta, a magyar szelekció képviselője. Közepes méretű bokor, jól érő hajtásokkal. A levelek közepes, közepesen boncoltak. Csokrok 90-120 g, közepes sűrűségű. A bogyók kicsik (legfeljebb 1,5 g), sárga-zöld.
A növény nem fél a fagytól, -27 ° C-ig tolerálja a hőmérsékletet. Nagyon ellenálló a betegségekkel és kártevőkkel szemben, de fogékony az Alternaria-ra. A darazsak és a madarak szeretnek gyümölcsökön lazítani.
A hozam magas, de a kis csokrok miatt a betakarítás hosszú időbe telik. Az érett gyümölcsök sokáig lóghatnak az ágakon, felhalmozódhatnak a cukor. Ezért a szőlő különböző időben történő betakarításakor különféle borokat készíthet - száraz, félédes, dúsított vagy desszert -, de gyakran bogyókat használnak konyak készítéséhez.
Sauvignon Blanc
Kis sauternes néven ismert, Petit Sauvignon, White Sauvignon. Középszezonbeli francia változat, amely népszerű az európai országokban, az USA-ban, Ausztráliában és Argentínában. A bokrok közepes méretűek. Az egyéves érett hajtás vörösesbarna lesz. A levelek közepesek, mélyen boncolva 3 vagy 5 lebenybe, hullámos szélekkel. Az alsó részt sűrű pubescencia borítja. A klaszter közepes, súlya 75–120 g, hengeres, nagyon sűrű, hasonló a kukorica füléhez.
A szőlő kicsi vagy közepes, kerek, gyakran deformált. Színe zöldesfehér, de a napfényben sárga-rózsaszín elpirulás borítja őket. Pép érdekes éjszakai ízű. A hozam alacsony vagy közepes. Ez a növekedés éghajlatától és talajától függ. A fajta nem ellenáll a lisztharmatnak és a szürke rothadásnak, de átlagos érzékenységgel rendelkezik a penészedésre.
A nehéz és nedves talajon növekvő szőlő esetében a virágcsere jellemző. A Sauvignon Blanc magas savkoncentrációval rendelkezik, amely savanyú, csípős ízét adja, ezért gyakran keveréshez használják.
Fehér Muscat
Egy régi fajta, eredetileg Szíriából, Arábiából vagy Egyiptomból - ez magyarázza a melegség és a nap iránti szeretetét. Ezek a szőlő korai közepes érési idejű. A levelek közepesek, világos zöld vénákkal, éles, nagy fogakkal és a széle mentén világos szegéllyel.
Az éves érett hajtások világosbarna színűek. A gyümölcsöző szőlőszám 44%. A csokrok közepesek, hengeres-kúpos, legfeljebb 450 g tömegűek. A bogyók viaszosak, gyakran deformálódtak, aranyszínűek. A pép lédús, szerecsendió aromával rendelkezik.
A növény számára súlyos és ismétlődő fagyok végzetesek. A nedvesség hiányára reagál a hajtás növekedésének éles gátlásával. Jól reagál a kálium-műtrágyákra. A növény nem ellenálló a betegségekkel és a kártevőkkel - erõsen befolyásolja a penész, antracnózis és oidium, a szürke rothadás. A szőlő a pókoták, a filoxéra és a szőlő támadásaitól szenved.
Ezt a szőlőfajtát általában fokozott édességű szüret desszertborok előállítására használják, amelyeket a citrom és a tea rózsa, a szerecsendió pezsgő, az asztali édes bor és a gyümölcslevek felismerésével lehet felismerni.
Aligote
Népi fajta, Franciaország őshonos, ám a szovjet és az orosz borászok számára jól ismert. Számos országban termesztik - Chile, Ausztrália, USA (Kalifornia és Florida), Oroszország, Kelet-Európa és a FÁK. Az érési időtartam az éghajlati viszonyoktól függ, a korai középidős fajtákhoz tartozik (148 nap).
A bokor közepes és magas. Az érett egyéves hajtás vörösesbarnavá válik, kékes-lila színű a csomópontokon. A termési hajtások száma legfeljebb 84%. A levelek nagyok vagy közepesek, egészek, simaak, lefele hajlítottak. Az alsó rész pókháló pubescencia. A hengeres klaszter közepes méretű, nagyon sűrű, szárnyas és átlagos súlya 103 g.
A torz bogyók közepes méretű és kerek alakúak gyakran láthatóak. A vékony bőr kemény és sárgászöld, barna foltokkal borítva. A pép gyengéd, 1-2 maggal. A növény nem ellenáll a szürke rothadásnak, és a lisztharmat könnyen megtámadja, közepes ellenállással rendelkezik a lisztharmat ellen. A bogyókat súlyosan károsítja a csomós levélférge.
A téli keménység mutatója átlagos, hideg régiókban menedéket igényel.
A szakértők azt ajánlják, hogy ebből a fajta borból inni lehessen a fiatalokat, közvetlenül a palackozást követően. A borok zöld alma, gyógynövények, citrusfélék jegyzeteit tartalmazzák. A szőlő friss fogyasztásra alkalmas.
Viura (Maccabeo)
Spanyol sokoldalú változat, amelyet Spanyolországban és Franciaországban pezsgő, száraz és édes borok előállításához használnak, és frissen is fogyasztanak. A levelek lekerekítettek, enyhén boncolva 3 vagy 5 lebennyel, lekerekített, alsó részén karcolódó.
A klaszterek nagyok, elágazóak és kúpos alakúak. A bogyók közepes méretűek, kissé ovális alakúak és fehéres-sárga színűek. A pép lédús és ropogós. A hozam mutatója magas.
A borok íze és aromája a szőlő betakarításától függ. A rozsdamentes acélból készült tartályok korai betakarítása és érlelése virágos, friss és aromás borokat eredményez. Ha tölgyfahordóban tartják, és a betakarítást később betakarítják, akkor dió-méz borokat kapnak.
Shasla fehér
Ősi egyiptomi fajta, amelyet számos országban, például Oroszországban - a Volgograd régióban, a Kalmykia Köztársaságban, a Saratov régióban és az Észak-Kaukázus térségében - termesztik. Ez egy korai érésű szőlő (átlagosan 125 nap). Ezenkívül ez képezi a fajták érettség szerinti meghatározásának alapját.
A bokrok közepes méretűek. A levelek közepes méretűek, ötágúak, bronzárnyalattal lekerekített. A csokrok közepes méretű, 193 g tömegű, kúpos vagy hengeres-kúpos. A bogyók kicsik, kerek, sárga-zöld színű, arany színű, halvány viaszos bevonattal és barna foltokkal borítva. Olvadó pép, 2-3 kis csontot tartalmaz. A növény stabil és magas hozamot produkál. A gyümölcsöző hajtások száma 62%.
A fagyállóság mutatója átlag, menedéket igényel télen, aszályállósághoz - alacsony. Súlyosan befolyásolják a betegségek - szürke rothadás, baktériumdaganat, foltos nekrózis, penész és kártevők - filoxéra (a fajta a gyenge ellenállás standardja), szőlőlevelű féreg.
Grillo
Szicíliában növekvő szőlőfajta. Más fehér fajtáktól eltérően, magasabb cukortartalommal rendelkezik, érzékszervi tulajdonságai vannak, és eltarthatósági ideje is fennáll. A szőlő alakja hagyományos.
A bor szalma színű, zöld visszatükröződéssel, alma-, citrus- és fehér virág aromájával. Jól megy halakkal, tenger gyümölcseivel és tésztafélékkel.
A szicíliai férfiak készítik a Marsala-t, erős alkoholtartalmú erős desszertbor előállításához.
Barátság
Egy univerzális fajta, nagyon korai érési időszakban, a betakarítást augusztus 20-tól kell betakarítani. A bokor közepes méretű, közepes háromágú, boncolt levelekkel. Alsó része enyhén pubesszáló.
A klaszterek közepes - súlya 280 g-ig, hengeres-kúpos szárnyakkal, közepesen sűrű szerkezetű. A bogyók nagyok (4 g), fehér, kerek alakú. A pép húsos, harmonikus ízű és szerecsendió aromával.
A fajtára jellemző a penészállóság, a szürke rothadás; kezelésre van szükség az oidiumból. Magas fagyállóság, -23 ° C-ot elviseli. A gyümölcsöket friss fogyasztásra és muscat borok előállítására használják.
Kristály
Nagyon korai érési fajta (110-115 nap). A bokrok közepes méretűek, közepesen erősen vágott, sötétzöld színű levelekkel. A klaszterek súlya körülbelül 170 g. Hengeres-kúp alakúak, közepes sűrűségűek.
A bogyók közepes méretű (2,1 g-ig), kerek, fehér, viaszos bevonattal. A pép lé zamatos, harmonikus ízű. Ez a nagyon fagyálló képviselő akár -35 ° C hőmérsékleten is képes ellenállni. Ezenkívül immunitással rendelkezik a penész és az oidium ellen, nem sérti a szürke rothadás. A hozam mutatója magas.
A szőlőt száraz asztali borok, például sherry készítésére használják.
Traminer fehér
Vagy Savignen Blanc, Rivola verte. Ez a Traminer rózsaszín fajtája, amely csak a bogyók fehér színében különbözik tőle. A szőlő népszerű Moldovában, ahol a Trandafirul Moldovei szüreti bor előállításához egy rózsaszínű rokonnal 1: 3 arányban keverik. Nyugat-Európában is széles körben termesztik.
A szőlő levele kicsi, 3 vagy 5 lebenyű, enyhén kanyargós, minden oldalán pókháló megjelenésű. A csokor általában kicsi, átlagos súlya 90 g. A bogyók közepes méretűek, vastag bőrű, kerek alakú. A pép alacsony savtartalma, magas cukortartalma, 1-3 vetőmag van, az íze fűszeres.
Az érés szempontjából a szőlőt közepes késő fajtáknak kell besorolni. A hozam mutatója magas, de nem stabil. A gyümölcshajtások száma 50–60%. A fajta mérsékelten ellenálló a szürke penészgombával, a penészesedéssel és a füves levélféreggel. Jó fagyállósággal rendelkezik, de nem tolerálja az aszályt. A növény igényes a talajra és a helyszínre - naposnak és szellőzőnek kell lennie.
Az ennek a fajta bornak aranysárga színű, alacsony savassága és gazdag illata jellemzi - az aroma tea rózsa, szárított gyümölcsök, mazsola, vadon termő bogyó és citrom jegyzeteket tartalmaz.
Piros fajták
A vörös borok előállításához színes gyümölcsöket használnak. A fehér italoktól eltérően a vörös bonyolultabb és szárazabb. A bogyók magjai tanninokat tartalmaznak, amelyek a borok számára biztosítják a szükséges összehúzódást.
Grenache Noir
Alicante néven is ismert, Granacha. Ősi fajta, állítólag Spanyolországban fejlesztették ki és a világ egyik legelterjedtebb fajtája. A bokrok erősek. A levelek nagyok, ötágúak és erősen boncoltak, karcolás nélkül.
A csomó nagy, kúpos. A szőlő közepes méretű, kerek, sötétkék színű, magas cukortartalommal. Nagyon későn érkezik (kb. 145 nap). A szőlő nem igényli a talajt, gyenge talajon is növekedhet. Az aszálytűrő.
A rózsa és a vörös bor ebből a fajtából készül.
Pinot Noir
Ő Pinot fran, Pinot fekete, Shpachok, Blau Burgunder. Francia változat. A bogyók kis fenyőtobozok alakúak. A levelek közepes, lekerekített, finoman pezsgő vagy hullámosak, 3 vagy 5 gerendásosak. A csomó kicsi, hengeres, 100 g tömegű, nagyon sűrű.
A szőlő közepes, gyengén ovális alakú, gyakran deformált. Sötétkék, szürke viaszos bevonattal. A pép gyengéd, színtelen lé és 2-3 mag. Nagyon későn érő fajta (141-151 nap), közepes rothadásra immunis és mérsékelten ellenálló a penész- és lisztharmatra.
A hozam alacsony. Az időjárási viszonyoktól függ. Átlagos téli keménység. A fajta hajlamos a mutációra, amelynek köszönhetően új Pinot Noir fajták jelentkeztek:
- Pinot Meunier;
- Pinot Blanc;
- Pinot Gris.
Mourvedre (Mourvedre noir)
A nyugat-európai származás késő érésű változata. A bokrok magasak. A levelek közepes méretűek, kissé boncoltak, háromágúak. A klaszter közepes méretű, 175 g tömegű. A bogyók kék-fekete színűek, erős viaszos virágzásúak.
A növény fogékony a betegségekre és a kártevőkre. A hozam átlagos.A fajtát megkülönbözteti az aszályállóság és a talaj szerénytlensége magas mutatója.
Saperavi
A legrégebbi grúz fajta késő érési időszakban (150–160 nap). A bokrok közepes méretűek, közepes három- vagy ötágú levelekkel, oválisak vagy petesejtek. A csokor közepes súlyú, legfeljebb 99 g tömegű, nagyjából kúpos, laza és elágazó.
A szőlő közepes, ovális, sötétkék, virágzó. A betegségekkel szembeni rezisztencia mértéke alacsony. A növényt gyakran a lisztharmat és a lisztharmat károsítja, esős időben - a szürke rothadás. A szőlőlevelű féreg kevésbé károsítja.
Az aszályállóság magas, a fagyállóság átlagos. A téli szemek -20 ° C hőmérsékleten megsérülnek. A fajta hátránya, hogy a petefészek, a virágok és a borsó bőségesen lerakódik a bogyókra.
Carmenere
Régi francia fajta, Bordeaux otthona. Ez egy középszezonbeli szőlő. A klaszterek kicsi vagy közepes méretű, hengeres-kúpos, szárnyasak.
A bogyók kék-fekete, lekerekített. Lágyszárú pép. A fajta hajlamos a petefészek elszennyeződésére, ám immunis a gombás betegségekkel szemben.
Cabernet Sauvignon
Az egyik legnépszerűbb fajta a vörös borok előállításához. A 17. században jelent meg Bordeaux-ban. Levelei halványzöld színűek, vöröses árnyalatúak és sűrű, fehér-rózsaszín színű karcsúak. A levéllap erősen boncolva van, 5 lebenyével rendelkezik. A klaszterek kicsik (73 g), hengeres-kúpos, szárnyasak.
A bogyók kerek, sötétkék, vastag viaszos bevonattal. A bőr vastag és durva, a hús lédús, éjszakai ízű. Ez egy későn érő fajta, a betakarítást szeptember végén-október elején végzik. A szőlőt a megnövekedett penészállóság és a szürke rothadás jellemzi. Teljes mértékben ellenáll a szőlőlevélnek, és a filoxéra ritkán károsítja.
Tökéletesen tolerálja a kedvezőtlen időjárási körülményeket - az aszályt és a fagyot. A hő azonban negatív hatással van a bogyók méretére - észrevehetően kisebbek. Csak meleg éghajlatban termesztik, így a betakarításnak ideje van érni - Franciaországban, Chilében, Dél-Afrikában, Argentínában, Kaliforniában (USA), Olaszországban és Ausztráliában.
Sira (Shiraz)
Ez a szezon közepén fajta Franciaországból származik. Erőteljes bokor közepes 3 vagy 5 gerendás levelekkel. Alsó részüket enyhe pubdescencia borítja. Hengeres kúpos alakú csokrok, közepes méretű és sűrűségűek.
A bogyók gömbölyűek, alján üreges, kicsi, fekete. A hozam mutatója alacsony. A jelentős szőlőbetegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képesség kielégítő. Az e fajtából származó borokat gyakran keverik.
Merlot
A közepes későn érési francia változat. Levelei zöldek, halvány bronz fénye, ötágú, alján ritka pubesszencia. A klaszter tömege eléri a 150 g-ot. Közepes, hengeres, néha szárnyas és közepes sűrűségű.
A szőlő közepes, fekete és vastag viaszos bevonattal van bevonva. A pép lédús, éjszakai ízű és 1-3 maggal rendelkezik. A hozam stabil és magas. A Merlot érzékeny a lisztharmatra, közepesen ellenálló a szürke penészgomba és a lisztharmat ellen. A fagy- és az aszályállóság mutatói átlagosak.
Sangiovese
A leghíresebb olasz fajta közepes későn érlelődik. Olyan hangulatos szőlő, amely kalcium talajban nő és melegebb, de nem képes tolerálni az aszályt.
Bokor erőteljes, közepes 3 vagy 5 gerebes levelekkel. A csomó mérete a termesztés helyétől függ - kicsitől nagyig változik. A bogyók sötét lila színűek. A betegségekkel és a kártevőkkel szembeni ellenállás átlagos. A hozammutató átlagos.
Richelieu
Az asztali hibrid korai érési időszakában (115-120 nap) különbözik az ukrán tenyésztőktől. A csomó meglehetősen nagy, súlya 800 g, szerkezetében átlagos sűrűsége, alakja kúpos.
A bogyók nagyok, ovális, sötétkék. A pép húsos, harmonikus ízű. A bogyók nem hámozódnak, darazsak ritkán károsítják őket. Megnövelt fagyállóság, a növény -22 ° C-ig tolerálja a hidegcsúszást. A fajta immunikus a penész és az oidium ellen; A szürke rothadást kissé befolyásolja a gyümölcs korai érése.
Bobal
Ő Bobal, Balau, Balauro, Benicarlo, Bobos. Spanyol késő érésű fajta. A növény érése szeptember végén és október elején következik be. A levelek nagyok, ötágúak és a levél alsó részén pubescencia jellemzik.
A csomó kúp alakú. Sűrű; közepes vagy nagy méretű lehet. A bogyók mérete is közepes és nagy. Gyakran lelapulnak a csomó sűrűsége miatt, és kék-ibolya színűek. A fajta ellenáll a korpásodásnak, a lisztharmatnak, és a szürke rothadás gyakorlatilag nem befolyásolja.
Izabella
Asztali-technikai fajta késő érési periódussal (150–180 nap). A levelek nagyok, háromágú, sötétzöld, zöldesfehér, hátoldalukon sűrű tomentózis karcsú. A csokor hengeres, közepes (140 g), szárnyas, közepes sűrűségű.
A bogyók közepes méretűek, kerek vagy ovális alakúak. Fekete, kékes árnyalatú és vastag viaszos bevonattal. A bőr vastag, a hús vastag, erős eper aromájú. A hozam mutatója alacsony.
Az Isabella megkülönbözteti a gombás betegségekkel, a filoxéra és a fagyokkal szembeni immunitását, ezért gyakran terjed, mint egy nem borító kultúra. Az északi régiókban ennek a fajtának a szőlőjét nem praktikus gyakorolni, mivel a bogyóknak nincs idejük érni. A gyümölcsöket frissen fogyasztják, és rendes borok előállításához használják.
Malbec
Középszezonban a francia eredetű változatosság. A közepes méretű bokrokat közepes méretű levelek borítják, lefelé ívelt szélekkel. A csomó mérete kicsi vagy közepes, alakja - kúpos vagy nagyjából kúpos, sűrűsége - laza.
A bogyók közepes, sötétkék, majdnem fekete és viaszos bevonattal vannak bevonva. A virágok hajlamosak a szétesésre, tehát a hozam instabil - alacsony. A fajtát gyakran befolyásolja a penészesedés, az antracózis és a szürke rothadás, mérsékelten ellenáll a lisztharmatnak, a szőlőlevél-féreg pedig gyengén befolyásolja. A fagyállóság alacsony, a növény nem tolerálja a visszatérő fagyokat.
Fesztivál
Az orosz eredetű korai érett fajta. A klaszter kicsi és közepes méretű, hengeres-kúpos, laza. A bogyók oválisak, sötétkék, szerecsendió aromával.
A hozam mutatója magas. A fajta fogékony a filoxérára, de ellenáll a fagyra (-26 ° C-ig) és a betegségekre. Szükség van azonban a gombás eredetű betegségek kezelésére.
Marquette
Az amerikai tenyésztők ígéretes új fajtája. Különbözik a megnövekedett betegségekkel és fagyokkal szembeni ellenálló képességéről, valamint a belőlük kapott borok kiváló tulajdonságairól. Ez egy közepes érési fajta.
Csokrok kicsi vagy közepes méretűek. A bogyók sötétkék. A növény -38 ° C-ig képes ellenállni a fagyoknak, és immunikus a gombás betegségekre, mérsékelten ellenálló a filoxéra ellen. A fajta hozama átlagos.
Jellemzője a hajtások vertikális növekedése, amely minimalizálja a szőlőkezelés erősségét.
Dobrynya
Számos orosz választék, amelyet a korai érési időszak (115 nap), a gyümölcsök szállíthatósága és borkészítésre való alkalmassága különböztet meg. Betakarítás augusztus közepén. A levelek közepes, ötágúak, a szélek fel vannak hajlítva.
A csokrok kicsik, hengeresek. A bogyók kicsik, fekete. A pép szilárd és lédús. A hozam mutatója magas. Nagyon fagyálló fajta - tolerálja -35 ° C-ig a hideg hőmérsékletet, nem igényel kiegészítő menedéket, és jól havazik a hó alatt. A növény immunrendszeri a filoxéra, a penész és az oidium ellen.
Augusztus
A korai középső érési periódus (128-130 nap). Egy csomó kis méretű (110-120 g), kúpos, laza. A bogyók kicsik (1,3 g), sötétkék.
A pép húsos, gyenge szerecsendió-aromával. A növény -25 ° C-ig képes ellenállni a fagyoknak, nem takaró növényként termeszthető. A szőlő közepesen ellenálló a betegségekkel és a kártevőkkel szemben.
Odessza fekete
Nagyon késő érési fajta (160-165 nap). Ezeket közepes méretű, lekerekített levelek borítják, 3 vagy 5 lebennyel. A klaszter közepes méretű, kúpos és laza.
A bogyók kicsik, kerek, sötétkék, erős viaszos bevonattal. A hozam mutatója magas. A fajta viszonylag ellenálló a szürke penészgomba és a lisztharmat ellen. A megnövekedett téli keménység jellemzi, de feltéve, hogy az őszi időjárási viszonyok kedvezőek voltak, és a szőlőnek ideje volt érni.
Mi különbözteti meg a szőlőt?
Bor, ha szükséges, bármilyen szőlőből elkészíthető. Ugyanakkor a fajta határozza meg az ital csokorját, színét és ízét. A kiváló minőségű borok előállításához műszaki szőlőt, vagy - amint azt más néven is nevezik - bort használnak. Az asztali szőlőhöz képest kisebb klaszterük van. A bogyók nagyon lédúsak, de kicsi és közepes méretűek.
Ezekben a gyümölcstartalom eléri a teljes tömeg 75-85% -át. A pépben lévő cukrok és savak arányától függően különféle borokat kapnak belőlük - száraz, pezsgő, desszert. A műszaki fajtákban a cukorkoncentráció meghaladja a 18% -ot, és sok színező és extraháló anyagnak is tartalmaznia kell. Ezek befolyásolják a bor gazdagságát, meghatározzák a bor aromáját és színét.
Osztályozza a táblákat kritériumok szerint
Az alábbi táblázat a fő jellemzőkkel rendelkező szőlőfajtákat, valamint az adott fajta termesztésére legkedvezőbb régiót jelöli:
Név | Kilátás | Növekvő régió | Bogyó színe | Érési időszak | Fagyállóság, C ° | Betegség mentesség | Hozam |
augusztus | műszaki | Észak-kaukázusi | sötétkék | korai közepén | -26-ig | középső | magas |
Aligote | műszaki | Krasznodar régió | zöldesfehér | korai közepén | átlagos | alacsony | magas |
Biyanka | műszaki | Észak-kaukázusi | sárga zöld | korai | -27-ig | magas, kivéve az antracnózist | magas |
barátság | egyetemes | minden régióban termesztésre alkalmas | fehér | korai | -23-ig | középső | átlagos |
Kristály | műszaki | Észak-kaukázusi | fehér vagy sárga-zöld | nagyon korai | -35-ig | magas | magas |
Mourvedre | műszaki | Észak-kaukázusi | kék fekete | késő | átlagos | középső | alacsony |
Fehér Muscat | műszaki | Déli régiók | aranysárga | korai közepén | alacsony | középső | alacsony |
Odessza fekete | műszaki | Észak-kaukázusi | kék fekete | nagyon későn | megnövekedett | középső | átlagos |
Saperavi | műszaki | Déli régiók | sötétkék | nagyon későn | átlagos | középső | alacsony |
Shasla fehér | étkező | Krasznodar régió | sárga zöld | korai | magas | alacsony | alacsony |
Elit szőlőfajták, amelyek fő jellemzői:
Név | Származási ország | Borfajta | Érési időszak | Hozam | Fagyállóság | Betegségekkel szembeni ellenállás |
Cabernet Sauvignon | Franciaország | piros | késő érés | átlagos | megnövekedett | magas |
Carmenere | Franciaország | piros | középső | magas | alacsony | átlagos |
Merlot | Franciaország | piros | közép-késői | magas | átlagos | átlag alatti |
Pinot Blanc | Franciaország | fehér | középső | alacsony | magas | alacsony |
Pinot Noir | Franciaország | piros | késő | alacsony | átlagos | átlagos |
rizling | Németország | fehér | késő | instabil | legfeljebb 20 | alacsony |
Sangiovese | Olaszország | piros | közép-késői | átlagos | alacsony | átlagos |
Syrah | Franciaország | piros | középső | alacsony | magas | átlagos |
Sauvignon Blanc | Franciaország | fehér | középső | átlag alatti | alacsony | alacsony |
Chardonnay | Franciaország | fehér | középső | átlag feletti | átlagos | alacsony |
A borfajtának kiválasztása nem könnyű. Végül is, minden példánynak megvan a saját egyedi íz, aromája és színe. Cikkünk segít a helyes választás meghozatalában, és pontosan azt a fajtát termesztheti, amely fő jellemzői szempontjából megfelelő.