A keserű a fejők nemzetségéhez és az oroszcsalád családjához tartozik. Növekedhetnek mind nagy csoportokban, mind külön-külön. Ez a gomba nem ritka, de vitákat vált ki a gombaszedők között, sokan nem keserű utóíz miatt gyűjtik őket, a név önmagáért beszél.
Keserű leírás és megjelenés
Kalap eléri a 12 cm-t, és egyes esetekben akár 18 cm átmérőig is domború, lapos alakú, öregedéssel tölcsérré válik. A gombás sapka húsos és száraz, barnás-vörös, matt színű. A központ közepén van egy kis gumi, és körülötte vannak kis bemélyedések. A régi gombákban sötétvörös színű. Néhány példány könnyű, kis körökkel rendelkezik. A kalap bőre vékony, a barázdák vannak jelen.
Láb eléri a 10 cm hosszúságát, átmérője 2 cm. Az alak hengerhez hasonló, nincs szálak. A láb földjén enyhe karcsúság jelentkezik. A fiatal gombákban a láb lapos és szilárd, míg a régi gombákban a láb üreges. Amikor a gomba fiatal, a lábak színe sárgásfehér, míg az idősebb mintákban rózsaszín vagy piros, rozsdás beporzással.
Pép nagyon vékony, de sűrű aromája a gyantára hasonlít. Fehér lé, felszabadult, égő és maró hatású. A gomba kissé keserű. A feljegyzések gyakori és ugyanakkor szűk. Egy fiatal gomba vörös színű, sárga árnyalatú, öregedve vörös színűek, barna árnyalatúak, és nagyon öreg gombákban a tányérokon fehér bevonat jelenik meg.
Egyéb gombanevek
A keserű gombát az a személy nevezte, aki először tanulmányozta, de az emberekben más néven hívják:
- vörös keserű;
- keserű mell;
- út;
- goryanka.
Gomba olvashatóság
A keserű kifejezés a feltételesen ehető gombákra vonatkozik, vagyis csak sós vízben történő előzetes forralás után fogyasztható. A főzés során ezt nagyon ritkán használják, főleg a gombaszedőket gyűjtik szárításhoz, áztatáshoz vagy pácoláshoz. Sózva a gomba barna színű lesz.
Nyugaton ezt a fajta gomba nem eszik, a gomba képes felvenni a radioaktív elemeket. Ezért ezeket a gombaféléket csak ökológiailag tiszta helyeken gyűjtheti, főzés előtt áztassa be őket, megszüntetve a keserűséget.
Mi összekeverheti az keserűséget?
A Bitternek hasonlóságai vannak sok más gombával, ezért a gomba kosárba helyezése előtt figyeljen a kalapjára, ha a kalap közepén gumiszerű és a lé kiemelkedik, akkor ezt a gombát biztonságosan magával viheti.
A keserű könnyen összetéveszthető az ilyen gombával:
Gomba neve | Leírás |
Kámfor | Ehető gombák. A mell illata olyan, mint egy fa száraz gyökere. |
Narancssárga gyom | A gomba kupakja gesztenye színű és lába ugyanolyan színű. |
Mocsári mell | Ugyanígy, mint a keserű, a kalap színe azonos, a fenyveserdőkben a mocsár közelében található. |
Máj | Nem ehető gombának tekintik, a lé színében különbözik, a tejesemberben sárga és keserűben vöröses. |
Gladysh | Nagyon hasonló a keserűhöz, de kalapjában nincs gumi, és a kalap színe gesztenyevörös. |
Ezenkívül egy tapasztalatlan gombaszedő összekeverheti az keserűséget a következőkkel:
- seroshki;
- barna fejők;
- rubeola;
- turmixokat.
Hol és mikor találkozhatunk keserűséggel?
A keserűségeket leginkább a nedves talajon, a moha alatt és a mohás fák közelében lehet megtalálni. Ez a fajta gomba megtalálható az ilyen erdőkben:
- tűlevelű erdő;
- Birch Grove;
- Ananászültetvény.
Különösen a mustár szereti nyír- vagy fenyőfák alatt nőni. Ezeknek a gombáknak a többsége június-októberben található, de néhány gombaszerelő a fagyok előtt megkeveredik.
A gomba évente stabilan hordoz gyümölcsöt, függetlenül az időjárási körülményektől. A putikyok elsősorban nedves, mocsaras talajon nőnek. A féreggomba nagyon kevés.
Főzés alkalmazás
A keserűt három napig kell áztatni, míg a vizet naponta kétszer cserélni kell a tisztításhoz. A gomba közepes hőmérsékleten forraljuk 40 percig, majd a főzés során kialakult léptéket kanállal távolítják el. A gomba megőrizhető vagy szárítható csak a manipulációk után. Bár a könyvekben és az interneten megtalálható egy recept a sült keserűhöz, de ez egy “amatőr”.
A sózás a leggyakoribb módszer a keserű ételkészítéshez. Előnyben kell részesíteni a meleg sót és az ízesítést.
Ellenjavallatok és a gomba károsodása
A keserű gomba használata ellenjavallt az alábbi kóros betegségek esetén:
- emésztőrendszeri fekély;
- hasnyálmirigy-gyulladás
- gyomorhurut;
- vesebetegség
- a szív- és érrendszer problémái;
- gyermekkor;
- terhesség;
- szoptatás periódusa.
Orvosi felhasználás
A keserű gomba olyan növény, amelyet étkezésre és kezelésre egyaránt lehet használni. Keserűségben van olyan anyag, amely hasonló az antibiotikumokhoz, ezért a gyógyászatban a gombát baktériumkezelés során használják, és a gomba képes megállítani a Staphylococcus aureus növekedését.
Ezenkívül a keserűnek további tulajdonságai vannak:
- Fertőtlenítő. A fiatal gomba, akárcsak a régi, is fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, így bármilyen sebet és vágást meggyógyíthat.
- Helyreállítja a vérnyomást. A keserű részben tápanyagok vannak jelen, amelyek segítenek a nyomás normalizálásában.
- Az immunrendszer erősítése. Mivel a gomba sok aszkorbinsavat tartalmaz, a termék növeli az erősségét és a hangját.
- Pozitív hatás a bőrre. Az keserű lé megakadályozza a bőrbetegségeket.
- Nem engedi a bőr öregedését. A keserűség szelént tartalmaz, a gomba megakadályozza az öregedést.
- Segít elveszíteni ezeket a további kilókat A gomba alacsony kalóriatartalmú és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, beépíthető az étrendbe.
Növekvő keserű gomba
Azok az emberek, akik szeretik az ilyen sós gombákat, udvarukon, a kertben vagy akár az erkélyen is termeszthetik azokat. Gombatermesztés nem nehéz, és nem igényel nagy ráfordításokat. Kétféle módon lehet növekedni.
- Első út a legegyszerűbb, ehhez meg kell vásárolni egy kész micéliumot, amelyet egy előkészített hordozóba öntünk. Ehhez keverje össze a fa kéregét, amellyel a keserű érintkezik a talajjal és a fűrészporral. Ezután lyukakat készítünk a fa mellett (minél közelebb van a gyökérhez, annál jobb), majd az elkészített micéliumot öntsük, itatjuk és egy év múlva meg lehet betakarítani az első növényt.
- Második módszer Ez egy önálló gombagyűjtemény, amelynek spóráit később micéliumhoz használják.
A keserű szereti a nedvességet, ezért az ágyakat folyamatosan meg kell nedvesíteni sima vízzel. Ha forró a nyár, akkor az ágyak védve vannak a perzselő naptól.
Gombatermesztés beltéren
A keserű nem csak a kertben vagy a kertben termeszthető, hanem bármilyen zárt helyen, akár pajtában, akár alagsorban. A korábban a szubsztráttal összekevert micéliumot egy műanyag tasakba kell helyezni, amelybe lyukakat készítenek, ahonnan a gombák kijönnek.
A szobahőmérsékletnek körülbelül 20 Celsius foknak kell lennie, ha az összes szabályt betartották, akkor az első növény 2 hét után betakarítható.
A keserű gomba nem nagyon népszerű, ám néhány gombaszedő mégis meleg vagy hideg módon válogatja és sózta meg őket. Ezeket a gombákat gyakran használják a népi orvoslásban a sebek gyógyítására, az immunitás fokozására és egyéb célokra. A gomba otthon is könnyen termeszthető, extra költségek nélkül.
általa megosztva
0
Oroszország. Krasznodar város
Publikációk: 34 Megjegyzés: 0