A lamellás gombák egyik képviselője megkapta a nevét, mert a termő test kifejezetten olajzöld színű - zöldúszójú, zöldfa vagy zöld berkenye. Ez a gomba a homokkőgombahoz tartozik, vagyis a homokban nőnek fel.
Gomba leírása
A zöld-sárga színű húsos kalapnak sárgásbarna közepével hullámos szélei vannak. Felülete nagyon ragacsos, ezért folyamatosan homok- és szemetszemcsékben van. Ez az oka annak, hogy sok gombaszedő nem sietett összegyűjteni őket. Mossa le az összes homokot úgy, hogy az nem fogcsiszolódni a fogakon. Ez nem könnyű feladat.
A kalap átmérője 3–15 cm, először konvex, majd lapos lesz. A pép sűrű, fehéres, sárgás egy kalap alatt, poros és kellemes ízű, friss liszt vagy uborka aromájával, ha a gomba fenyő közelében nő. A tányérok gyakran elhelyezkednek, elég szélesek mélyedésekkel, zöldessárga színűek. A spórapor fehér. A láb erős, alacsony - 4–6 cm hosszú, 1–2 cm vastag, ugyanúgy festett, mint a kalap. Teljes mértékben elrejtőzik a homokban.
A zöldbab táplálkozási értéke
A gomba ehető és táplálkozás szempontjából a 4. kategóriába tartozik.
A zöldbab kémiai összetétele (a termék 100 g tartalmaz):
- fehérjék - 3,09 g;
- szénhidrátok - 3,26 g;
- zsírok - 0,34 g;
- víz - 92, 45 g;
- hamu - 0,85 g.
Gazdag B-vitaminokban, tartalmaz C-, D-, E-, K- és PP-vitamint, számos aminosavat és ásványi anyagot - kalciumot, szelént, magnéziumot, káliumot, vasat, mangánt, foszfort, rézet, cinket és nátriumot, rostot.
100 g friss gomba táplálkozási értéke - 28 kcal.
Az ilyen típusú gomba ételei ellenjavallottak a rossz vérkoagulációs képességű embereknek, mivel toxikus anyagokat tartalmaznak, amelyek zöldé teszik. És nem fogyaszthat gombát azoknak az embereknek, akiknek allergiás reakciója van, vesebetegségekkel, terhesség és szoptatás, hipervitaminosis, 12 évesnél fiatalabb gyermekek számára.
Hol és mikor nőnek?
Zelenushki az északi erdőzónában található. Inkább a száraz fenyves erdőben, homokos és homokos agyagos talajon helyezkedik el. Ritkán találhatók lombhullató erdőkben. Nyár végén vadásznak rájuk, amikor növekszik a csapadék. A homok nedves lesz, és a micélium felébred.
Az első zöldtagok már augusztus elején találhatók, utóbbi - szeptember közepén. De ha indiai nyár elhúzódik, akkor az egyes gombák novemberben találhatók. Egyedileg vagy 5-8 darabos kis csoportokban nőnek. Szinte soha a gomba nem férges.
Fajták
A Zelenushka egyfajta, de az ehetetlen gombákra emlékeztet - a füstös és kén-sárga sorra, valamint egy halálosan mérgező sápadtra.
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető zöldtagot?
Megkülönböztetheti az ehető zöldfűt a mérgező vagy egyszerűen nem ehető társaitól. Csak meg kell ismernie az egyes gombák megjelenésének finomságait és megkülönböztető tulajdonságait:
- Ryadovka kén-sárga. A zöldkerttől megkülönböztethető a gyümölcstest színével. Sárgára festette. Pépének nincs kellemes aromája, erős kellemetlen kátrány kátránya és keserű íze van. De egyidejűleg zöldfűvel jelennek meg, és inkább ugyanazon a helyen járnak.
- Ryadovka füstölő vagy luc. A gomba kisebb méretű, égő ízű és kellemetlen szagú. Gyakran ugyanazon erdőkben nő, mint a zöldúszó. Érdemes alaposan megfontolni a kalapot. Bár színük hasonló - a lucfenyő sorban halványsárga, olajbogyó zárványokkal, alakja jelentősen eltérő. Az ehetetlen képviselő egy harangra emlékeztet, amelynek közepén depresszió van.
- Halál sapka. A lábak sápadt mérgezőszekrényén gyűrű és egy Volvo van - egy fátyol, amely megvédi a gomba fiatal testét. A lemezeket és a lábakat fehérre festették, a kalap szélei pedig laposak.
- Pókháló. A tapasztalatlan gombaszedők összekeverhetik a zöldbabot a pókhálóval. Külsőleg valóban hasonlóak, de a pókháló nagyon különböző helyeken nő - nem fordul elő fenyőerdőben vagy lucfenyőben. Ezenkívül sok nyálka is felhalmozódik a pókhálóon a kupak alján.
A gomba hasonló a feltételesen ehető Russula zöldhöz. Nem lesz képes megmérgezni magát, de főzési technológiájuk eltérő.
A gomba előnyei és káros hatásai
A zöldbab jótékony tulajdonságai könnyen megmagyarázhatók a tápanyagok lenyűgöző összetételével. Gomba evéskor azonban mérsékeltnek kell lenni. A gomba olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elnyomják a patogén mikroflórát, különösen a sztafilokokcokat, hígítják a vért és tisztítják azt, normalizálják a szív-érrendszer működését. A zöldszirmok befolyásolják a csontszövetet, erősítve azt és az emésztőrendszert, javítva a bél motilitását.
Az ehető gombák ellenére számos halálos mérgezési esetet regisztráltak. Ennek oka a zöldpikkelyek túlmelegedése volt. Ne felejtsük el, hogy olyan toxinnal rendelkeznek, amely elpusztítja az izomszövetét. A gombák tartós használata káros az egészségre:
- izomgyengeséget figyelnek meg, amelyet a végtagok gyors, akaratlan összehúzódása fejez ki;
- a szív- és érrendszeri rendellenességek fordulnak elő;
- a májsejtek megsemmisülnek;
- veseelégtelenség fordul elő.
A toxinmérgezés fő szelleme a vizelet elszíneződése. Sötétbarna színű. Sürgősen forduljon orvoshoz, és zárja ki a terméket az étrendből.
Emellett a zöldúszó is gyakran található az autópályák közelében vagy ipari területeken. A gombák a környezetből elnyelik a mérgező anyagokat, nehézfémeket. Miután ilyen gomba evett, a súlyos mérgezés nem halad át az ínyenc bort. A mérgezés jelei a károsodott vesefunkció, veseelégtelenség, a hólyag nyálkahártya irritációja. Ezért minden gombát ökológiailag tiszta területeken kell gyűjteni.
Hogyan lehet gyűjteni?
Zelenushka nem olyan könnyű megtalálni. És mindezt azért, mert jól rejtőznek a talajban. A láb teljesen belemegy, és a zöldes ragacsos sapkák elfedik a természetes szemét és a homok szemét. Ezért ahhoz, hogy megtalálják őket, a gombaválasztónak gondosan ásni kell a homokot.
A száraz időben jobb a gombát keresni. Hosszú esőzés esetén a kalapot nyálka borítja, amely keveredik a homokkal, és a zöldcsíra megtalálása problematikus. Erős fiatal gombákat gyűjtöttek, az idősebbeket jobb lenne hagyni, mivel húsuk kemény és íztelen.
Lehetséges maguknak a gombafajtáknak a termesztése?
A zöldbabot általában nem termesztik otthon, mivel:
- hozamukban alacsonyabbak a kagylógombáknál;
- ezeket nehéz tisztítani, nem minden háziasszony akar zavarni velük;
- a toxin jelenléte összetételében nem teszi őket népszerűbbek a gombatermelők körében.
De vannak kedvelői ennek a gombafajnak, akik a helyszínen termesztik őket. A vetőmagot egy üzletben vásárolják, de ez nem gyakori.
A vetés előtt a micéliumot összekeverik homokkal vagy száraz talajjal. A fa alatt lazítsa meg a talajt, és készítsen lyukakat 5-15 cm mélyen, attól függően, hogy a fák gyökerei hogyan helyezkednek el a talaj felszínén. A micélium egyenletesen szétszórt és erdei talajjal borítva, amelyhez humuszot adunk (1: 1). Jól öntözzük egy locsolókanállal ellátott vízzel, és meghintjük földdel, amely a lyukak ásása után is megmaradt.
Az ültetést tavasszal vagy nyáron tűlevelű fák alatt, lehetőleg fiatal fenyő vagy fenyő alatt végezzük. Forró időben rendszeresen öntözzük az ültetvényt. A gombaszerelő hosszú májú, addig nő, amíg a fa meg nem hal.
Tehát, bár a zöldbab nem nagyon népszerű a gombaszedők körében, főzéshez használják. A feldolgozás előtt tisztítsák meg a törmeléket és a homokot, majd forralják fel. A gomba megőrzésére szolgál. A savanyúságban a gombás sapkák barnává vagy olívavá válnak. Forraláskor a pép színtelítettsége növekszik, zöldké válnak.