Jelenleg számos sertésfajta van, amelyek különböző éghajlati viszonyokhoz vannak adaptálva. Közülük különösen kiemelkedik a magyar mangalitsa. Eredeti megjelenése és az alacsony hőmérsékleteknek ellenálló képessége jellemzi, ezért ez a fajta a legjobb a hosszú és hideg télű országokban.
A fajta története
A magyar mangalitsa hosszú nevelt fajta. Megjelenésének hozzávetőleges éve 1833. Pontosan ismert, hogy 1860 óta Magyarország híressé vált új fajtájáról, amelynek megkülönböztető tulajdonsága a meglepően meleg göndör szőr volt.
A fajta létrehozását Joseph főhercegnek tulajdonították. Két magyar sertésfajtával, Bakonyival és Szalontaival, valamint egy behozott szerb sertéssel, Sumadia-val keresztezett egy vadon élő Kárpát vaddisznót. Az ebből adódó egyedi göndör, vagy más néven tompa sertés különösen nagyra értékelték testének a nagy mennyiségű zsír előállítására való képessége miatt.
A fajta gyorsan népszerűvé vált. Egyedül Magyarországon ezen sertések száma meghaladta a 30 ezret. A magyar mangalitsa acél tenyésztése Ukrajnában. Közép-Európa aktívan vásárolt zsíros húst. A 20. század közepére azonban a szalonna és a sertéshús elhagyta a kulináris módszert, több húsfajtára volt szükség a szalonna és a sonka elkészítéséhez. Magyarországon a brazier populáció 7 ezer fõre csökkent.
A XX. Század 90-es éveiben a jamon- és lomohús-finomságok gyártói beszámoltak a minőségi alapanyagok hiányáról. Ekkor emlékeztek a csodálatos tompa sertések elfelejtett fajtájára. A spanyol Jamones Segovia, S. A. társaság vállalta a magyar brazír termesztését.
2000 óta a magyar mangánfajtát Magyarország nemzeti kincsének elismerik. A sertéseket tenyésztik és népszerűsítik.
A FÁK-országokban ritka kis gazdaságok vesznek részt a magyar mangaliták termesztésében, és általában hatalmas haszonnal járnak. Az elit vendéglők húst és zsírt vásárolnak tőlük.
A fajta leírása és jellemzői Magyar mangalitsa
Ennek a fajtának a közepes magasságú (legfeljebb 85 cm magas) sertéseinek sűrű csontvázuk, nagy fejük van. A ormány nagyon hosszúkás és kissé felfelé hajlított, a gerinc kerek, a fülek nagyok, előre kinyújthatók vagy lefagyhatnak. A lábak laposak, rövidek, erőteljesek, fekete patakkal. A has nagy, a hátsó részben eltérés mutatható ki.
Az első dolog, ami rávilágít, amikor a magyar rézkarcot nézi, természetesen a gyapjú. Vastag és hosszú, vannak bukások. A tavaszi formázás során ez kiesik, és a gyapjú kemény gyűrűkké hajlik össze. A legtöbb mangalit törtfehér. Az ilyen színű sertések mellett fekete, piros és vegyes öltönyök is találhatók. Az alfajtól függ.
Ebben az időben a gyártók gyakran hibrid sertéseket árusítanak, mangalicából és más fajtájú sertésekből. Az ilyen egyéneknek gyapjúszőrzetük is lesz, de a sikeres tenyésztéshez szükséges többi paraméter nem. Ezért fontos megismerni a magyar mangiták egyéb külső jellemzőit:
- a farok megvastagodott az alapnál;
- a szem és a haj körülöttük, a mellbimbók, az ajkak, a tapasz, az anális nyílás és a farok belseje sötét színű, alfajtól függetlenül;
- fehér kefe;
- Velman folt (a fülek alján lévő sötét jel átmérője nem haladja meg az 5 cm-t), ez a jel megerősíti a fajta tisztaságát;
- legfeljebb 10 mellbimbó.
A magyar mangalitsa fajtájú vaddisznó elérheti a 300 kg-os súlyt, a koca - a 200 kg-ot. A fiatal állatok már az első életévben képesek 150-160 kilogramm tömeghez. A felvett felnőtt rekordtömege fél tonna.
Fajták
A fajták közötti fő különbség a színük. Jelenleg 4 színű magyar mangalitsa sertés és 3 alfaj található:
Fehér zsinór. A leggyakoribb alfaj. Ez magában foglalja a magyar mangalitok jelenlegi világ lakosságának 3/4-ét. A szín világosszürke-fehéren változhat, a sárga és a vörös színárnyalatos átmenetek pedig a bőr szürke vagy fekete.
"Nyel". A fecske felső része, fül, ormány, állkapocs, hát, oldal és sötét színű „fecskék” végtagjai külső oldala. A has, az alsó állkapocs, az oldal fele, a lábak belső oldala fehér, szürke, sárga, vöröses-barna színű lehet.
Ez az alfaj gyakran kisebb, mint a többi, a haj rövidebb és durvabb, de keményebb.
Piros mangaliták. Ezeknek a sertéseknek a színe világos, a fajta tiszta képviselőinél foltos és barnás színű. A vörös sertések nagyobbak, mint rokonaik, és gyorsabban növekednek. Az alfajokat eltűnőnek tekintik. Vörös malacok eladása tilos.
Magyar sertésfajta mangalitsa
A magyar mangalitska "fecske" fajtája
Magyar sertésfajta mangalitsa
Mielőtt ezen sertések számát csökkentették Magyarországon, Magyarországon találtak olyan egyedeket, amelyek megőrizték a vaddisznók jellegzetes színét vagy szürkésbarna színét.
A magyar mangaliták tenyésztésének előnyei és hátrányai
Vegye figyelembe ennek a fajtának a fő előnyeit és hátrányait:
Előnyök | hátrányok |
kitartás | magas ár |
nagy a kereslet | késői pubertás |
a hús és a zsír magas költsége | gyakran elléskori ellés |
gyors súlygyarapodás | nagy a valószínűsége a hibrid sertés megszerzésének |
kiváló immunitás | nagy legelők szükségessége |
rugalmasság | |
barátságos karakter | |
képes emlékezni a hazafelé vezető útra (a sertés képes visszatérni a legelőről) | |
a gyapjú védi a rovarok harapásától |
Hogyan válasszunk malacokat és mi az áruk?
A magyar mangalicák tenyésztésének sikerének kulcsa a telivér sertések megfelelő választása. Valóban, bár a hibrid egyének megjelenése hasonló lehet, húsuk és szalonna nem rendelkeznek értékes tulajdonságokkal a magyar mangala. Ezért vásárláskor meg kell kérnie az állatok törzskönyvét, el kell olvasnia a véleményeket a beszállító farmról.
Nem szabad támaszkodnia a vásárlóra, jobb, ha egyedül választja ki az állatokat, mert a malacok egészségét csak személyes ellenőrzésével tudja ellenőrizni. Jobb, ha több farmot meglátogat, sok szolgáltatás csak összehasonlításban válik észre.
Különösen fontos megjegyezni, hogy a szerzett csecsemők nem lehetnek közeli hozzátartozók, különben a sertések degenerálódnak.
A magyar mangalica valódi malacka legalább 15 000 orosz rubelt fizet, átlagosan az ár 15-20 ezer rubel között mozog. Ajánlott több malac beszerzése, anélkül, hogy a társaság az állat szomorú lehet, és ez befolyásolja az étvágyat és a súlygyarapodást.
Vásárláskor figyelni kell arra, hogy mennyire aktívan eszik a kölyök, hogy tiszta-e a nyálkahártyája. A malacnak nagy mellgel, egyenletes lábakkal kell rendelkeznie, amelyek korábban leírták a magyar mangalitsa jellegzetességeit, csíkos színűek, mint a vadon élő rokonok, de a színezés a malac alfajaiban (fehér, fekete, piros, „fecske”) rejlik.
Az egészséges sertés sokat sikít, ha felveszik.
Ne vásároljon túl pufók és nagy kölyköket. Általában nagy a súly fiatalkorban az édes tejjel történő táplálás eredménye. Az ilyen sertések után nehéz átváltani a rendes ételekre.
A magyar mangalicák keresztét valószínűleg gyapjú borítja, de a húsa keményebb, a faggyúréteg kisebb, a karakter nem olyan barátságos, az intelligencia és az emlékezet alacsonyabb.
Bármely alfaj egyének, akiknek rózsaszínű hasa van, az összes sörözőre nem jellemző fekete foltok, kétségbe vonják a fajta tisztaságát, a hajnak barna tippe van, a füle túl nagy vagy túl kicsi.
Kifejezetten levágják azokat a sertéseket, amelyek bőrén foltok és barna színűek, sárga vagy fekete sarokkal, sárga csíkokkal.
A színtónusok megváltozhatnak a sertés élettartama alatt, ezt a folyamatot befolyásolják a táplálkozás és a környezet.
Piggyes körülmények
A magyar mangalitát életerő és alkalmazkodóképesség jellemzi. Még hideg időben is képes sertés nélkül megtenni. Ezért sok tulajdonos nem e fajtájú sertéseket épít, hanem egyszerűen ás egy lyukat a tollban. De akkor a melegítéshez a magyar mangalit a tárolt zsírt használja fel. Annak érdekében, hogy a sertés hízni tudjon, a következő feltételeket kell megteremtenie:
- szigetelt sertés télen;
- corral a malac előtt;
- ivóvizes tál tiszta vízzel;
- rendszeresen cserélt szalma-alom a malacban és a mellkasban;
- bekerített mező más állatoktól;
- előtetők a rossz időjárás elleni védelem érdekében a tollat és a legeltetést;
- további fűtés a malacok és a vemhes kocák számára; szintén fontos, hogy megvédjük őket a huzatotól.
Ez a fajta magas immunitása miatt nem igényel oltást.
A magyar brazírnek jó emléke van. Ezért képes visszatérni haza a legeltetésből, és nincs különösebb szükség pásztorokra, különösen, ha a ragadozók nem a közelben élnek. Ez utóbbi egyébként kóbor kutyacsomagolást tartalmaz.
Minden ősszel és tavasszal a sertéseknek gyógyszereket kell adni a helminták számára.
Etetés és diéta
A magyar mangaliták mindenevőek, elsősorban a legelőkön táplálkoznak. Nyáron és tavasszal - ez egy általános fű, ősszel és télen - széna. Az aktív testsúlynövekedés érdekében azonban beléphet a sertések étrendjébe:
- krumpli;
- kukorica;
- tök;
- bab
- cukkini;
- cékla;
- makk;
- gesztenye;
- gabonafélék;
- nád;
- szilázskészítés
- vörös agyag;
- egy darab krétát;
- csontliszt;
- hínár.
Ezek a sertések nem utasítják el az élelmiszer-pazarlást, a csigákat, rovarokat, békákat.
A magyar mangalit nem lehet túladagolni, ez a fajta hajlamos az elhízásra. Ez a hús minőségének romlásához és az állat halálához vezethet.
A magyar mangaritok és a megvásárolt összetett takarmányok etetése megengedett, de akkor még friss fűt vagy széna szükséges. Az élelmet az állatok életkorától függően választják meg.
Azok a tulajdonosok, akik gondoskodnak a hús természetességéről, a takarmányt maguk is elkészíthetik. Ehhez keverjük össze a kukoricát, a korpát, a krétát, a csontliszt, a búzát, a zabot és a makuku-t.
Tenyésztés
A fajta képviselői évente elérik a pubertást. Ebben a korban a kocanek legalább 100 kilogrammot kell töltenie az utódok biztonságos szállítása érdekében. A legerősebb és legegészségesebb sertések a második sertésen lesznek. A nő első alkalommal 3-7 csecsemőt szül, későbbi terhességek során akár 12 malacot is képes elviselni, alkalmanként 14 malacot.
A párzás pillanatától a szülésig 110-120 nap telik el. Az elléshez a koca számára külön helyiséget kell szigetelni. A magyar mangiták kiváló anyai ösztönökkel rendelkeznek, ezért vigyáznak utódaikra és megóvják őket.
A szivárgás a magyar mangalitoknál és 5 hónapon belül megindulhat. De ebben a korban a nő még mindig nem kellően fejlett és nem lesz képes elviselni. Az ilyen egyedeket el kell választani a sertéstől, és nem szabad megtenni a szükséges súlyt.
Utódok
Ajánlott hőszóró előkészítése a szüléshez. A malacok rövid hajjal születnek, de nekik nem lesz könnyű szárítani. Az első héten anyatejet fogyasztanak. A születés után 2 nappal a csecsemőknek intramuszkulárisan fecskendeznek vastartalmú gyógyszereket a vérszegénység kialakulásának megelőzése érdekében.
A 4. napon a szárnyak leszakítják a vadkanat, különben megsérülnek a koca, ha etetik őket. Ötven hónappal a születés után azokat, akiket húst nevelnek, úgy norválták, hogy hízják fel és ne viselkedjenek agresszív módon. Győződjön meg arról, hogy ezt az eljárást patkányérzéssel rendelkező sertéseknél hajtják végre.
Az élet második hetében a malacok már kaptak párolt korpát, sült árpát, szükségszerűen vitaminokat és ásványi anyagokat. 1 hónap elteltével kezdhet adni durva ételeket. A teljes felnőttkori táplálkozásra való áttérés az élet 4-5 hónapján történik, a kocából történő teljes kiürülés jele a "csecsemőcsíkok" eltűnése a malac bőrén.
A magyar mangaliták gyermekeihez tartozó lófarok nem állnak meg, ők a fajta egyik jellegzetes jele.
A magyar mangalica húsának és szalonnájának íze
A magyar sörfőzde hús- és sertéshús ideális sok húsos finomságra, ezért rendkívül elismert. Márványszerű felépítésű és finom ízű. Ezen túlmenően a fajta húsának számos hasznos tulajdonsága van:
- anticarcinogen tulajdonságok;
- magas cink- és vastartalom;
- alacsony koleszterinszint;
- A- és B-vitamin
A magyar mangalitok faggyúrétege 55-65 milliméter, erekkel is rendelkezik, ami e fajta zsírját teszi egyedivé.
Vélemények
Marina Iosifovna, gazda.A magyar mangaliták malacának a vásárlása nem volt könnyű feladat. De mégis sikerült megvásárolni egy nőstényt és egy férfit. Az első utódok elfogytak. A bevételért további 2 kocát vásároltunk. Ezután vágás céljából tenyésztni kezdtek. Tehát mi történt, a "magyarok" nem fizettek maguknak azonnal, hanem teljes egészében.
Stepan Andreevich, a háztartás tulajdonosa.Régóta és alaposan tenyésztem ezt a fajtát. Nem voltak különösebb problémák velük, kivéve, hogy el tudják vezetni a kutyákat a járó sertések helyéről, és etethetik a malacokat. És a nyereség nagyon világos. És a karakter nagyon szeretem őket. Az unokák örülnek göndör hajának és csíkos malacuknak.
Nina Evgenievna, gazda.Szerencsém volt, hogy véletlenül várandós kocát kaptam. A Farrow kicsi volt - 4 darab, de a malacok eladása fedezte a karbantartás költségeit, és újabb nőstény és vaddisznót vásárolhattam más gazdaságokban. Tetszik a fajta nagyon szerény, mindenevő és természetesen egzotikus megjelenésű.
Elrejt
Adja hozzá véleményét
A magyar mangalitsa az egyik legígéretesebb fajta. Húsát elitnek tekintik. Ezért nem kétséges, hogy ennek a fajtának a tenyésztése megtérül. Tartalmuk azért is előnyös, mert rendkívül szerények az élelmiszerekben, és képesek ellenállni minden éghajlati viszonynak.
általa megosztva
0
Oroszország. Város: Syktyvkar
Publikációk: 18 Megjegyzés: 0