Miután gazdag burgonya betakarítást kapott, a gazdák szembesülnek ezzel a zöldséggel való tárolás problémájával. Megfelelő szervezésével a gumókat a következő télig megmentheti. Annak érdekében, hogy a burgonya ne rombolódjon, számos szabályt kell követnie.
Gumókészítmény
Annak érdekében, hogy a betakarítás ne romoljon, megfelelően elő kell készítenie a későbbi tároláshoz. Figyelembe kell venni az ilyen ajánlásokat:
- Szárítás és mosás. A pácolt gumóknak 3-4 órán keresztül a napon kell feküdniük, és alaposan kiszáradniuk. Ezt követően hűvös helyiségbe kell helyezni, ahol a nap sugarai nem hatolnak be, hogy a zöldségek héja durvább legyen. Ha esős, a gumókat alaposan meg kell mosni a különféle kórokozók kiküszöbölése érdekében. Mossa ki a gumókat hideg vízben, majd friss levegőn helyezze szárazra.
- Válogató. Az eredményül kapott növényeket válogatás céljából különítse el a különféle gumókat szétválasztással étkezés, tavaszi ültetés, háziállatok etetése és baromfi számára. A betegségek által érintett burgonyát el kell távolítani és meg kell semmisíteni. Az élelmezéshez szánt zöldségeket rövid (kis, sérült, éretlen gumók), közepes (legnagyobb zöldségfélék) és hosszú távú (érett közepes méretű zöldségek) felhasználási módok szerint is sorolják.
- Permetezés gombaellenes szerekkel. Ez az esemény olyan vetőburgonyára vonatkozik, amelyet tavasszal terveznek ültetni. A gumókat Maxim vagy Zircon, Alirin-B gyógyszerekkel lehet kezelni. Otthoni megengedett a vízben oldott kálium-permanganát vagy briliánszöld felhasználása.
- Gondoskodnia kell arról, hogy a tárolásra hagyott gumók ne legyenek sérültek, szárazak, egészségesek és tiszták, csírák és szagok nélkül.
Ez a videó leírja, hogyan lehet a gumókat megfelelően előkészíteni a hosszú távú tároláshoz:
Fekvő burgonyafajták
A burgonya eltarthatósága nagyban függ a fajtájától. A közepes és késői csoportba tartozó zöldségfélék tárolása a legjobb.
A következő fajtákat jellemzi a hosszú távú tárolás képessége:
- Sirály;
- Daru;
- Szláv;
- Szaturnusz
- Asterix;
- Scarlett
- Nyevszkij
- Mézeskalácsfigura;
- Bernadette;
- Kék;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Bármelyikre, még a legéretlenebb burgonyafajtára is szükség van bizonyos tárolási feltételekhez, különben a gumók rothadása és minőségi tulajdonságaik romlása nem kerülhető el.
A könnyű talajon nőtt, jelentős homokkeverékkel rendelkező zöldségeket sokkal hosszabb ideig tárolják, mint azokat, amelyeket alacsonyan fekvő területeken termesztettek, főleg agyagból.
Tároló tartály
A burgonyát, amelyet ásás után kb. Hat hónapig tárolnak, speciálisan előkészített tartályokba kell helyezni.
Gumókat tárolhat:
- Faládák. Ez a leggyakoribb lehetőség a zöldségek tárolására. A dobozok felvételekor ellenőriznie kell, hogy a deszkák lazán le vannak-e ütve. A fiókok tetejének nyitottnak kell lennie: ez hozzájárul a jó légcseréhez. Minden dobozba 10–12 kg gumót kell betenni. A konténereket polcokra vagy állványokra kell helyezni. Közötti távolságnak 10-15 cm-nek kell lennie, és az alsó dobozoknak a padlótól 15 cm-re kell lenniük, hogy a zöldségek jobban bejuthassanak a légtérbe.
- Műanyag tárolók. Ez a csomagolás könnyű, így könnyen szállítható. Falai és alsó hálószerkezete szintén teljes levegőáramot biztosítanak a gumókhoz.
- Hálózsákok. Ne válasszon sűrű, polipropilénből készült zsákokat, mivel ezek szinte nem engedik a levegőt, és hozzájárulnak a burgonya rothadásához. Az ilyen tartályokat függőlegesen vagy vízszintesen egymásra rakva lehet elhelyezni. Az utóbbi esetben a táskát a táska tetejére teheti.
Burgonya tárolása
A termést különféle módon mentheti meg: mind erre a célra kialakított helyiségekben, mind az erkélyen vagy akár a földön.
Pince
Először gondosan kell feldolgoznia a helyiséget. A falakat fehéríteni kell asztali só és réz-szulfát hozzáadásával. A pincének szellőztető rendszerrel kell rendelkeznie. A termés megkezdése előtt szellőztetni kell a helyiséget, a faszerkezeteket alaposan meg kell szárítani és mészkezeléssel kezelni.
A burgonyát konténerekben kell elhelyezni: fa ládák, kosarak. Kiüríthető zsákokban vagy speciális rekeszekben is.
Ennek a tárolási módszernek az az előnye, hogy nagy mennyiségű burgonyát takaríthat meg. Mínusz - a helyiséget gondosan fel kell készíteni a betakarítás idejére, és időről időre ellenőrizni kell a gumók állapotát.
Ha nincs pince, akkor a termést az alagsorban lehet tartani, amely a garázsban található.
Burt
Ez a növények városi környezetben történő megőrzésének népszerű módja. A Burt egyfajta alagsor. A föld fél méterre egy hal burgonyát ásott ki, a tetejére egy réteg szalmát (50-85 cm) fektettek, amelyre a szigetelő anyagot fektetik. A szerkezet oldalain táblákkal rögzítjük. A szellőzést egy cső beépítésével biztosítják, amelynek kerülete mentén egy mélyedést ásnak a folyadék ürítéséhez.
A módszer előnye, hogy a tárolás körülményei a lehető legközelebb vannak az alagsorban történő tároláshoz. Hátránya a gallér bonyolultsága.
Árok vagy gödör
Ez egy meglehetősen elavult módszer. A szabadban lévő zöldségeket így tárolhatjuk: ásunk lyukat vagy árokat 1 m mélyre. A gumókat rétegekben fektetjük, mindegyik sort nedves földdel meghintjük 3 cm réteggel. A föld felső rétegének el kell érnie 20 cm vastagságot.
A módszer előnye, hogy nagyszámú növényt takaríthat meg. Hátránya, hogy sok erőfeszítést kell tenni a tárolásra szánt burgonya rakására.
Erkély
Ez az egyetlen hely a lakásban, ahol teljes mértékben megőrizheti a burgonya termését. A gumók fagyásának elkerülése érdekében tegyen egy dupla szövetzsákba, amelyet belemerül egy dobozba vagy dobozba.
Ezután tegye a burgonyaedényt egy másik nagy edénybe. A két doboz falai közötti helyet meg kell tölteni habgumival vagy régi meleg dolgokkal - dzsekikkel, takarókkal.
A gumókat az erkélyen is tárolhatják speciális dobozokban, amelyek kívülről habbal vannak szigetelve, és belül vízszigetelő anyaggal vannak bélelt.
A módszer előnye, hogy megőrzi a termést anélkül, hogy befolyásolja a lakás teljes területét. Hátránya a burgonya fagyasztásának kockázata a levegő hőmérsékletének csökkenésével.
Konyha a lakásban
Ha a burgonyát a konyhában tárolják, akkor erre a legjobb hely a mosogató alatt. Néhány gumót be lehet helyezni egy fonott kosárba. Használhat vödröt vagy medencét is, de be kell fúrnia lyukakat bennük. A műanyag zacskók még rövid távú tároláshoz sem ajánlottak.
Ha a burgonya a mosogató alá kerül, rendszeresen ellenőriznie kell a vízvezeték állapotát, hogy a gumók ne kerüljenek el vízre.
Ennek a módszernek a hátránya kizárólag rövid távú tárolásra alkalmas, és csak kis mennyiségű burgonya tárolását teszi lehetővé. Előnye az, hogy kis számú gumót helyezhet el anélkül, hogy befolyásolná a teljes területet.
Hűtőszekrény
A hűtőszekrényben sok burgonya nem tárolható, de ehhez optimális feltételek állnak rendelkezésre. A hűtőszekrény folyamatosan képes fenntartani a kívánt hőmérsékletet. Zöldség csomagolására a legjobb papírzsákok használata.
A módszer mínusz egy kevés tárolható gumó. Nyilvánvaló plusz a minőségi tárolás.
Veranda
Az apartmanépületek lakói gyakran zsákokban burgonyát szállítanak a tornácra: tehát az nem foglal el helyet a lakásban, és gyalogosan is elérhető. De ez egy meglehetősen sajátos hely, és a burgonya tárolása a gumók romlásának nagy kockázatával jár.
A burgonya rothadás kockázatának csökkentése érdekében javasoljuk, hogy a gumókat dobozba tegye, és biztonságosan rögzítse a padlón. A tartály tetejére le kell fednie és fúrnia a szellőzőnyílásokat, hogy a levegő szabadon áramoljon a gumókba.
A bejáratnál a páratartalom folyamatosan ingadozik, ezért ellenőrizni kell. Ezt megteheti egy műanyag nyitott edény segítségével: be kell helyeznie a tartályt egy dobozba, és meg kell figyelnie a belső felületét. Ha sötét foltok képződnek rajta, akkor ez megnövekedett páratartalomra utal, ami káros a zöldségre. Ez a tárolási módszer jelentős hátránya.
Ugyanakkor előnye van: a lépcsőházban hűvösebb, mint a lakásban, és télen melegebb, mint az utcán. A hőmérséklet itt megközelíti a gumók tárolására optimális hőmérsékletet - +4 és +6 fok között.
Hasznos tippek a jobb betakarításhoz
A zöldségek tavasszal történő megőrzése és a romlás megelőzése érdekében szigorúan be kell tartani a következő ajánlásokat:
- A helyiségben vagy a szerkezetben, ahol a gyökérnövényt elhelyezik, a hőmérséklet nem ingadozhat hirtelen. Az optimális teljesítmény 0 és +3 fok között van. Ilyen körülmények között a gumók nem fagynak le, és nem csíráznak. A hőmérsékletet a helyiségben hőmérőt kell felszerelni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a burgonya különféle fajtái megkövetelik egy bizonyos hőmérsékletet: például a Temp, Ogonyok, Foran fajták - 1,5-3 fok, Stolovy 19 és Start fajták pedig 3-5 fok.
- Ha súlyos fagyok esetén a hőmérséklet csökken, akkor a gumókat szalmával vagy rendes tiszta zacskóval kell befednie. Ha a terület kicsi, akkor forró vízzel töltött műanyag palackokat le lehet fektetni a padlóra.
- A páratartalomnak 85–90% között kell lennie. Ha ezt a mutatót túllépik, akkor elkerülhetetlenül penészes gumók lesznek. Ha csökken a páratartalom, a gumók veszítenek folyadékot és kiszáradnak. A páratartalom növelése érdekében párásítót kell használnia, vagy nedves ruhát le kell raknia a helyiségben. Ha csökkenteni kívánja a páratartalom mutatót, akkor szellőztetheti a helyiséget, réteget répa réteggel helyezhet a gumókra, amely felszívja a felesleges nedvességet, és használjon páramentesítőt.
- A burgonyagumók robbantásának elkerülése érdekében apróra vágott fokhagymával meghintheti őket. 100 kg zöldséghez 100 g fokhagyma elegendő. A bodzalevél vagy a páfrány szintén védi a rothadástól.
- Ha a burgonyát ömlesztve (ömlesztve) tárolják, akkor a töltés magassága nem haladhatja meg az 1,5 m-t.
- A menta megakadályozza a burgonya csírázását. Ehhez tolja el a gumókat. Ugyanezt a funkciót az alma felének fele végzi, amelyet tavasszal mindegyik dobozba helyez.
- A helyiségbe nem szabad fény bejutni. A nap sugarai hozzájárulnak a burgonyában káros anyagok képződéséhez, amelyek zöldévé teszik és élelmiszerként alkalmatlanná válnak.
- A termés jobb megőrzése érdekében a burgonyát friss berkenye levelekkel vagy fenyő ágakkal lehet áthelyezni. Illékony anyagokat tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a zöldség állapotára. A gyömbér gyökérének ugyanaz a hatása.
A növény teljes tárolási ideje alatt meg kell látogatni a helyet, ahol ültetik, és ellenőrizni kell a zöldségek állapotát, hogy időben észleljék a betegség vagy a hanyatlás jeleit.
Gyakori hibák
A zöldségek nem megfelelő kezelése, a tárolásra vonatkozó szabályok megsértése befolyásolja a zöldség ízét és általában alkalmatlanná teszi.
A termés tárolásával kapcsolatos leggyakoribb hibák a következők:
- A sérült burgonya tárolása. A kórokozókkal fertőzött zöldség az egészséges gumók fertőzésének forrása. Ez tömeges rothadást okoz. Ebben az esetben a termést nem lehet megmenteni.
- Nem hajlandó időről időre rendezni a burgonyát. A zöldségeket bizonyos gyakorisággal kell osztályozni a patogén mikroflóra által érintett minták időben történő eltávolításához.
- Mindenféle burgonyát tartson együtt. Válogatnia kell a korai, közepén érő és késő fajokat.
- Rossz szárítás a burgonya. A növény betakarítását követően gondosan szárítani kell, különben a gumók súlyos károsodást okozhatnak a bakteriális gyűrűs rothadás miatt.
- A szellőzés hiánya a helyiségben. Ilyen körülmények között a gumók gyorsan rothadnak.
- A szoba nem megfelelő fertőtlenítése. Mielőtt a zöldségeket a raktárba mozgatná, tisztítsa meg a falakat mossuk le.
- Használjon szoros tartályokat. Ha túl sok burgonyát raknak egy dobozba vagy zacskóba, az egyes gumók erősen nyomást gyakorolnak a szomszédos gumókra, és összezsugorodnak. Ez szürke foltok kialakulásához vezet.
Ez a videó a burgonya válogatásáról, a megfelelő csomagolás megválasztásáról és a tárolás helyéről szól:
A burgonya megőrzése érdekében a betakarítástól a tavaszig el kell készíteni mind a tárolási helyet, mind a gumókat. A zöldségeknek optimális hőmérsékleti és páratartalmú körülmények között kell lenniük, nem kell gyakorolniuk a mechanikai nyomást, és időről időre keresni kell a rothadást és más betegségeket.