Nem szükséges az erdőbe menni, mert gombát kereshet - ezek sikeresen megtermelhetők otthon. Ebben az esetben a mézgomba vonzó - ízletes és meglehetősen szerény. Különböző módon tenyésztheti őket, amelyek mindegyike különbözik saját jellemzői szerint.
Az öntenyésztéshez használt mézgomba típusai
Természetes körülmények között többféle mézgomba nő, de az otthoni termesztés szempontjából csak kettő fontos - a nyár és a tél (flammulin).
Ezeknek a gombáknak a téli fajtája jó ízlésük miatt vonzó. Főként frissen készített vagy szárított formában használják, és mind a kalapok, mind a lábak étkezésre alkalmasak. A téli gombás sapkák rozsda-sárga színűek, átmérőjük elérheti a 9 cm-t, a pép sárgás színű és kellemes ízű.
Az üregek és a csontok természetes helyek a téli gombák növekedésének. Általában októbertől decemberig találhatók, de kiolvadással a gombák februárban is megtalálhatók.
A téli gomba mérgező anyagokat tartalmaz (gyenge hatás). Ezek jelen vannak a nyers termékben, de 20 perc elkészítés után teljesen elpusztulnak.
A nyári gomba méretük kisebb - átmérője legfeljebb 6 cm, enyhe ízű vizes pép van. Ez a fajta gomba még friss is fogyasztható.
A természetben a nyári méz agarikusok inkább a rothadt fát részesítik előnyben és telepekben növekednek. Enyhe éghajlatban ezek a gombák egész évben találhatók.
Az egyik ritka faj a nyárgomba. Vonzóak, ropogós felépítésűek és diófélék, ám jelentős hátrányuk van - egy ilyen gomba kevesebb mint egy napig tárolható, és legfeljebb egy hétig fagyasztható. A mézes galóca nevének ellenére nemcsak nyáron, hanem juhar rönkön is termeszthető.
Egy másik ritka gombafajta a márvány. Az ilyen gomba finomnak tekinthető. Kissé ropognak, diófélék és édes aromával rendelkeznek. A nyers gombát 1,5 héten tárolhatja hidegen.
A márványgomba nem áztatható vízben, mivel felszívja és törékenyé válik. Ezt a fajt teljes értékű zsírtartalmának és magas tápanyagtartalmának tekintik.
A növekedéshez szükséges feltételek
A gomba saját maga általi termesztéséhez bizonyos feltételeket meg kell adnia számukra. Ezek a választott termesztési módszertől függenek.
Az általános ajánlások a következők:
- az optimális hőmérsékletet 10-15 fokon belül tartsa;
- magas páratartalmat kell biztosítani, amelynek legalább 70% -nak kell lennie;
- tartsa fenn a gombákhoz szükséges világítást;
- gondoskodjon a megfelelő szellőzésről;
- a betegségek és kártevők megelőzése.
Módszerek és technológiák
Mesterségesen létrehozott körülmények között a mézgomba különféle módon termesztik. Ehhez csonkok, üvegházak és akár bankok is használhatók. Mindegyik lehetőség magában foglal bizonyos tulajdonságokat, amelyeket figyelembe kell venni a jó termés és a jó termék elérése érdekében.
Gomba a tuskókon
Ez a módszer minimális költségekkel és a természetes feltételekhez való maximális közelséggel vonzza sok embert. Jobb a csontokat a nyír vagy fenyő közül választani, de az almafa, a körte, a rezgő vagy a nyár is megfelelő. A nyári gomba inkább a keményfa.
A csontoknak meg kell felelniük a következő követelményeknek:
- megfelelő fa sűrűség;
- rohadt és elrontott kéregbogár parcellák hiánya;
- elegendő páratartalom;
- átmérője legalább 15 cm.
A csonkot nemcsak kívül, hanem a mag belsejében is meg kell nedvesíteni. Önmagában megnedvesítheti, 1-2 napig bőségesen öntözheti. A vizet öntsük egy vödörbe vagy egy tömlőből tételenként.
A megfelelő páratartalmat a vágott anyag telített sötét színe bizonyítja. Ha aprít egy apró darabot, akkor folyadék szivárog belőle.
Gomba beszélőből (spóra) növekszik
A gomba májustól nyár végéig ültethető. A következő algoritmus szerint kell eljárni:
- Válasszon túlérett kalapot sötétbarna alsó részével.
- Öntsön a kiválasztott kalapot természetes vízzel. Nem szabad klórt tartalmazni benne, mert nem használnak vízellátást erre a célra.
- A nyersanyagokat egy nap vízben kell áztatni.
- A beállított idő eltelte után a kalapot kézzel kell közvetlenül a vízbe dagasztani.
- A kapott tömeget többször vezesse át a többrétegűre hajtogatott sajtkendőn.
- A kapott spórabeszélő megitatta az előkészített csonkot. Ezt kényelmesen megtenni egy fecskendővel.
- A csonk függőleges részein hornyok készülnek, amelyek szintén talkerral vannak kitöltve. Miután erdei mohával vagy nedves fa fűrészporral le kell takarni.
Egy közepes méretű kenderhez kb. 1 liter beszédet kell használnia.
Az így ültetett gomba sokáig kikelt. Csak másfél év alatt élvezheti munkája gyümölcsét.
Az egyik csonkon a mézgomba kb. 5 évig hoz gyümölcsöt. Ez idő alatt összeomlik, és a gombák a földre mozoghatnak. Ha vannak fák a közelben, akkor azok nagy gyökerekhez fognak kapcsolódni.
Micélium növekszik
Gombák csonkon történő termesztéséhez nemcsak egy talkumot, hanem a micélium részecskéit is felhasználhatja. Ez a módszer vonzza az első termés gyorsabb megjelenését.
A gombaszerelőt jobb majdnem rothadt csontról venni. Olyan helyet kell választania, ahol sok könnyű krémszál van, és a gomba aromája erős.
A következő algoritmus szerint kell eljárni:
- Válassza el a micélium egy részét és ossza meg 1-2 cm-es darabokra.
- Tegyen bemélyedéseket az előkészített csonkba. A függőleges oldalakon 5-7 mélyedéseket készíthet, a 2 végén.
- Helyezzen micéliumdarabokat a készített hornyokba, mohával vagy fűrészporral borítva.
- Zárja le a csontok tompa végét polietilénnel, nagy teherrel összetörve. Ez szükséges a páratartalom fenntartásához.
- Télen fedezze a csonkot fenyő-fenyő-ágakkal. Tavasszal el kell távolítani a hóból, hogy az olvadékvíz ne kerüljön be a házba. Ellenkező esetben a kivágás később jelenik meg.
- Nyár elején el kell távolítania a fenyő ágakat.
Mézgomba termesztésekor fennáll a fertőzés veszélye a közelben növekvő növényekben: a micéliumnak egy élő fára helyezésével halálát okozhatja. Az ilyen kellemetlenség elkerülése érdekében a csontok körül 0,3 m mélységű és 0,1 m szélességű árokat kell elhelyezni.
Amíg a gomba nem csírázik, a fertőzött csontokat vagy rönköket az alagsorban lehet tartani. Ekkor szalmával kell bevonni őket. Az alagsori falakat és a padlókat ajánlott naponta megtisztítani. Ez az intézkedés az optimális páratartalom fenntartásához szükséges.
Méz gomba az üvegházban
Ez a termesztési módszer vonzó nagy hozamok eléréséhez az optimális páratartalom megteremtésével. A termesztéshez ellentmondásos beszélőt használnak, amelyet ugyanolyan módon állítanak elő, mint a csontok fertőzését.
A további műveleteket a következő algoritmus szerint hajtjuk végre:
- Határozzuk meg az üvegházban a gombatermesztés szögét, és tegyük oda félig rohadt fatuskókat. Ha nem, akkor használhatja a rönkökből készült díszítést, zsákokba helyezve.
- Öntsön rá az előkészített fát egy chatterboxra.
- Öntözéshez használjon esővizet. Jobb, ha egy ilyen eljárást 12-17 óráig hajt végre. Ebben az időszakban jobb, ha a rönköket óránként öntözi, de csak 5 perc alatt.
Üvegházakban történő termesztés esetén a növényeket június közepén lehet betakarítani. A betakarítás általában ősszel folytatódik.
Növekvő méz gomba üvegekben
Saját föld hiányában a méz agarákat akár egy közönséges lakásban is termeszthetik. Ehhez használja az ablakokat elhelyezett bankokat. Ez a módszer csak téli gombákra alkalmas.
A bankoknak legalább 1 liter térfogatot kell választaniuk. Ehelyett műanyag zacskókat is használhat.
A mézgomba termesztése érdekében jobb az északi oldalon lévő ablakokat választani, mivel árnyékra van szükségük, és a közvetlen napfény pusztító.
A bankokban a gombák termesztéséhez hordozót kell használni. Ehhez keverje össze egy részét a korpát 3 rész fa fűrészporral (lehetőleg keményfából). Ezenkívül felhasználhatja a kukorica (apróra vágott), a hajdina és a napraforgó héját is.
Gombák bankban történő termesztésére micéliumot használnak, amelyet speciális üzletben vagy magánkereskedőtől lehet megvásárolni. A következő algoritmus szerint kell eljárni:
- Öntsük az előkészített szubsztrátot vízzel és hagyjuk egy napig. Ezután nyomja ki és tegye üvegekbe, félig maradva.
- Vegyünk egy 15-20 mm átmérőjű botot, és csiszoljon lyukakat az aljzatba az edények aljára.
- Pasztőrizze a kannákat. Ez az eljárás a patogén mikroflóra kiküszöböléséhez és a penészgombák megelőzéséhez szükséges. A pasztőrözéshez a kannákat nagy forró vízzel ellátott edénybe helyezzük, és egy órán keresztül alacsony hőn forraljuk. Másnap meg kell ismételni a manipulációt.
- Miután a kannákat 25 fokra lehűtötték, perforált fedéllel (műanyag) zárja le őket. A lyukak átmérője nem haladhatja meg a 2 mm-t.
- Helyezze be a micélium fedelének lyukain keresztül. Sokkal jobb ezt fecskendővel megtenni. A micélium térfogatának körülbelül 5% -ának kell lennie a szubsztrátum térfogatának.
- Helyezze az üvegeket egy hónapra meleg helyre. A környezeti hőmérsékletnek 23–24 foknak kell lennie.
- Amikor a gomba kelni kezd, a kannákat át lehet vinni az ablakpárkányra. Télen az erkélyen lehet elhelyezni, ha a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint 13 fok.
- Idővel a megnőtt gomba eléri a kannák nyakát. Ebben az esetben a fedőket el kell távolítani, és egy kartonból készült tölcsért kell készíteni, hogy a tovább növekvő gombák ne lépjenek túl.
- A gombasapkákat rendszeresen meg kell nedvesíteni, hogy körülbelül 90% nedvességtartalom maradjon fenn.
Az előkészítési szakaszban a szubsztrátum táplálható. Ehhez keverjünk össze 25 g kukorica- és zabliszt és 8 g keményítőt. Ezt a mennyiséget 1 kg hordozóra tervezték.
Az első termést már fél hónappal a micélium csírája után szüretelték. A micélium-fertőzés pillanatától átlagosan 45 nap telik el. A technológiától függően egy három literes edény 1,5 kg gombát képes előállítani.
Ahelyett, hogy a kannákat a szubsztráttal pasztőröznék, felforralhatja az elkészített keveréket. Ehhez 10 percig töltse fel vízzel, hogy megduzzadjon. Ezután a kompozíciót 45 percig főzzük alacsony lángon, rendszeresen adva hozzá vizet, hogy a tömeg ne égjen. Végül a fölösleges vizet le kell engedni, és a fölösleges folyadékot elpárologtatni kell. Az aljzatnak nedvesnek, de nem nedvesnek kell lennie. Ezután a szokásos rendszer szerint járnak el.
A micélium nemcsak az előkészített lyukakba helyezhető, hanem a szubsztrátumhoz keverhető is. Ezt csak akkor lehet megtenni, ha a keverék 25 fokra lehűlt. A micélium és az aljzat összekeverésére egy fából készült spatula segítségével, amelyet először meg kell sterilizálni. A kapott keveréket üvegekbe tesszük.
A burkolat lyukait hiba nélkül kell elkészíteni. Ez szükséges a gombás spórák által kibocsátott gázok kiválasztásához. A perforált fedél helyett bolyhos pamut használható.
A gomba rendszeres befogadásához 1-1,5 hetes intervallumban üvegeket kell készíteni.
Lásd egy kísérletet a gomba üvegben történő termesztéséről és annak eredményéről:
Lehetséges nehézségek
Az egyik leggyakoribb nehézség a gomba otthon történő termesztésekor a spórák gyors elterjedése és az egészséges fa fertőzése. Utcai körülmények között ezt a problémát az árok szervezése oldja meg. Ha a termesztést beltéren végzik, akkor külön helyet kell biztosítani a gombák számára.
Ha a gombatermesztést nagy méretben tervezik, akkor külön helyiséget (telek, üvegház) kell kiosztani számukra. A szükséges feltételek megfelelő megszervezésével a gombatermesztés jó üzlet lehet.
A méz agarikus növények termesztésének nehézsége az is, hogy fenn kell tartani egy bizonyos hőmérsékletet és páratartalmat. Az ilyen körülmények legegyszerűbb módja az üvegházakban történő megszervezésének. Egy lakásban a technológia iránti igény bizonyos nehézségeket okozhat.
A mézgomba ízlésük miatt méltányos. Ezeknek a gombáknak a szerénytlensége lehetővé teszi, hogy otthon termessze őket. A jó termés eléréséhez be kell tartania a termesztés szabályait.