A sertések olyan gombák, amelyek sok vitát okoznak. Valaha ették és biztonságosnak ítélték meg, de ma a mikológusok a gombaszedőkre szólítják fel a gyűjtésük megtagadását. Ez a gomba veszélyes és mérgező, képes felhalmozni az egészségre veszélyes vegyületeket és nehézfémeket, ezért kerülendő.
A gomba általános jellemzői
Ezek a koca családjába tartozó lamellás gombák. Ezeknek a gombáknak több típusa létezik, amelyek mindegyikének megvannak a sajátosságai. A sertések a sötét, szennyeződésű foltok miatt kaptak nevüket, amelyek megérintésükkor felszínükön megjelennek.
Külsőleg a sertés kicsi gomba vastag kalapban, amelynek mérete 10 és 20 cm között változhat.A korai fejlődési időszakban a sertések domborúak, de növekvő állapotukban egyenletesek és tölcsér alakúak.
A termesztett gombákban a kupak széle hullámos, fordított. A sertés lába kicsi: mérete 10 cm, a pép sűrű, krémes, szagtalan.
A fiatal sertések olívafélék, az öreg szürkésbarna. A gombák szárazak és simaak. Nedves időjárás esetén a kocák felületét ragasztófóliával borítják.
Az ilyen gombák általában egész csoportokban nőnek fel, ritkán fordul elő egyetlen eset. Nyáron ezeket a gombákat gyakran féregek érintik, különösen a mérgező kocák esetében.
Jelenleg 10 sertésfaj ismert. Nem mindegyik mérgező, de minden koca bizonyos mennyiségben tartalmaz a szervezetre ártalmas anyagokat.
Fajtái
Vannak ilyen típusú sertések:
- Vastag (vagy filc). Ennek a fajnak a gomba bársonyos kalapja barna, vörösesbarna vagy pisztácia színű. A kalap átmérője 15 és 20 cm között változhat, ilyen gomba lába rövid, ívelt, színe barna. A gomba vastag és kemény húsú. A vágásnál elsötétül. A kövér sertés illata hiányzik, ennek a gombának az íze keserű. Ez a fajta a feltételesen ehető gombák csoportjába tartozik. A tudósok rámutatnak a gomba daganatellenes tulajdonságaira, valamint a sertés ilyen jellegzetes tulajdonságaira, mint annak természetes antibiotikumként kifejtett hatására. A kövér sertés íztelen, ezért nincs értelme azt célszerűen összegyűjteni étkezés céljából.
- Vékony sertés. Ennek a fajta gombának a kupak átmérője 5-15 cm. Húsos és domború, lehet világos olajbogyó vagy zöldes-bézs színű. A kalap le van nyomva a közepén. A vékony sertés lába hengeres, vastagsága 1-2 cm, a pép vastag, kellemes illatú, savanyú ízű. A vékony sertést mérgező gombafajnak kell besorolni. Ezt a fajt gyakran féregek érintik.
- Égerfa. A gomba a nyárfa és az éger kéregén nő. A kalapban sekély tölcsér van, szélei lefelé vannak, enyhén hullámosak. A szín barna, sárga vagy vöröses árnyalatú. Az éger sertés gomba specifikus szaga nem bocsát ki. Ez a faj mérgező.
- Fül-alakú. Az ilyen disznónak kemény kalapja van, átmérője legfeljebb 12 cm, alakja egy mosogatóra vagy ventilátorra emlékeztet. A kupak széle egyenetlen - hullámos vagy egyenetlen. A fül alakú disznó jellegzetes vonása a tőle származó kellemes tűlevelű aromája. Ez a gombafajta a feltételesen ehető csoportba tartozik.
Kövér disznó
Vékony sertés
Éger sertés
Fül disznó
Noha néhány sertésfajta a feltételesen ehető csoportba tartozik, mégis nem ajánlott fogyasztási célra történő gyűjtésük a benne található mérgező anyagok miatt. Ezenkívül a gomba bármely faja képes felhalmozni a sugárzást.
Oroszországban a leggyakoribb kétféle sertés: vékony és vastag.
A kocák növekedésének helyei
Ezekkel a gombákkal bárhol megismerkedhet, de növekedésük leggyakoribb helye a lombhullató és a tűlevelű erdők, valamint az erdő szélei, a mocsarak szélén. A gombákat nagyon gyakran olyan területeken lehet megtalálni, ahol cserjék, nyír és tölgy nő.
Emellett a sertés látható a kiáradt fák gyökerein, néhány faja pedig a kéregben. Időnként ezt a gomba megtalálható egy elhagyott hangyabőrben.
Ez a gomba kedveli a nedvességet, jól elterjed a nedves talajban. A sertés egész csoportban nő nyáron és ősszel, július-október. Ősszel különösen sok van. A sertés gyakran és bőségesen hozza a betakarítást.
Miért tekintik a sertést mérgező gombának?
Nem olyan régen, a sertést nem tekintették veszélyes gombafélének, és örömmel gyűjtötte és főzte. Manapság óvatosan foglalkoznak ezzel a kérdéssel, és egyes fajokat ehetőnek és egészségtelennek, másokat pedig mérgezőnek osztályozzák.
A tény az, hogy a kocákban van egy mérgező, veszélyes anyag - a muszkarin, amely hőkezelés útján nem bomlik le, és amely szintén nem választódik ki a testből.
A tudósok azt is bebizonyították, hogy ezek a gombák olyan antigéneket tartalmaznak, amelyek stimulálják az antigének termelését a vérben. Ez utóbbi megtámadja a vérsejteket, beleértve a vörösvértesteket. Az antigének felhalmozódásakor súlyos betegségek alakulnak ki. Ezen súlyos patológiák egyike a hemolitikus anaemia.
A sertés károsíthatja a vese glomerulusát, és veseelégtelenség kialakulását idézheti elő.
Ha ezeket a gombákat súlyosan mérgezik, fennáll a halál esélye.
A sertések képesek káros vegyületeket és nehézfémeket felhalmozni, ideértve a réz és a radioaktív céziumot. Ezen elemek koncentrációja a gomba testében meglehetősen magas, és sokszor meghaladhatja azok koncentrációját a talajban, amelyen nő. A káros anyagok felhalmozódásának a képességét a sertés szerkezete magyarázza: szivacsos, ezért veszélyes elemeket tart magában.
Figyelembe véve a sertés által okozott összes veszélyt, ezt a gomba 1981-ben kizárták az ehető gombák listájáról. A negyedik veszélyességi kategóriába tartozó toxikus termékek listájához is hozzárendelték.
A mérgezés jeleit mind a gombafogyasztás után néhány órával, ha a kocák nagy részét azonnal ették meg, és néhány éven keresztül szisztematikus ételekben való felhasználásával lehet kimutatni. Ezért nem szabad meghallgatni azokat, akik azt állítják, hogy a koca teljesen ehető, és ami a legfontosabb - a helyes főzés. A következmények ebben az esetben kiszámíthatatlanok lehetnek.
Meg kell jegyezni, hogy a kocák számára különösen érzékenyek:
- gyermekek 12 év alatt;
- hasnyálmirigy-betegségben szenvedő személyek;
- emésztőrendszeri betegségekben szenvedő személyek.
A következő erdőutazás előtt fontolóra kell vennie a sertés képeit, hogy ne tegye kosárba.
Sertésmérgezés és elsősegély tünetei
Az ezekben a gombákban található anyagokkal való intoxikációs tünetek súlyossága az emberi immunrendszer tulajdonságaitól függ. Ha egy személy fokozottan érzékeny a kocák részét képező elemekre, akkor jellegzetes tünetek jelentkeznek használatuk után 1-3 órával.
Ha a mérgezés enyhe fokakkor számíthat a sikeres eredményre.
Enyhe mérgezés esetén a következő tünetek jellemzőek:
- hasi fájdalom, amelynek nincs állandó jellege és lokalizációja;
- hasmenés;
- hányinger, hányás;
- derékfájás;
- hideg a karokban és a lábakban.
A mérgezés súlyos kiszáradással jár.
Ilyen mértékű mérgezés esetén, időben meghozott intézkedések esetén, a mérgezés tünetei 2-3 nap elteltével megszűnnek.
Közepes mérgezés A fent említett tünetek mellett a sertések a máj- és veseelégtelenség kialakulását is kifejezik.
Nál nél súlyos mérgezés kardiovaszkuláris elégtelenség is kialakul, nem zárható ki az agy mérgezés általi szerves károsodásának valószínűsége.
A súlyosabb mérgezés olyan tünetek megjelenésében nyilvánul meg, mint a gyors szívverés, légzési elégtelenség, súlyos izzadás, túlzott nyál, bőr, sápadt bőr, hallucinációk és delírium.
A sertések mérgezésének első megnyilvánulásainál a lehető leghamarabb mentőszemélyzetet kell hívni. A szakemberek érkezését megelőzően, a lehető leghamarabb lehetővé kell tenni az áldozat számára, hogy minél több meleg vizet igyon benne feloldott sóval vagy kálium-permanganáttal. Ezt követően többször hánytatni kell.
Mivel a mérgezés toxikus-allergiás reakció, ezért a gyomor mosása után antihisztaminnal kell inni (Suprastin, Tavegil).
Nem ajánlott az áldozatoknak gyógyszereket adni a hányás vagy hasmenés megállításához.
A mérgezettnek a mérgezés súlyosságától függetlenül kórházba kell kerülnie.
Orvosi intézményben a beteget a gyomorban és a bélben mossák. Ha a mérgezés tünetei előrehaladnak, akkor a bélrendszert sóoldattal mossák.
Ha szükséges, a következő eljárásokat írják elő:
- vér tisztítása;
- hemodialízis, ha veseműködést állapítottak meg;
- a víz-só egyensúly helyreállítása a testben;
- gyógyszerek szedése a szív- és érrendszer helyreállításához.
A sertéseket jelenleg a testre káros gombáknak tekintik. Az ilyen gombák bizonyos típusai mérgezőek. Meg kell tagadni a gyűjtéstől és az étkezéstől, mivel a súlyos mérgezés halált okozhat.