A rókagomba gomba tűlevelű és vegyes erdőkben nő. Ennek a gombanak több mint 60 faja ismert. A rókagombák nemcsak étkezési célra alkalmasak - a tradicionális orvoslás terén is keresletük van. Az erdőkben nem lehet elrontott gomba megtalálni: a rókagombák kitinmannózist tartalmaznak, egy olyan anyagot, amely megbénítja a férgeket és feloldja tojásaikat.
A gomba általános jellemzői
A rókagombák ehető gombák. A rókagomba család képviselőinek becslése szerint 60 faj van, amelyek többsége ehető és terápiás célokra is felhasználható.
A rókagombák megjelenésének egyik jellemzője, hogy nincs kifejezett kalap. Ez utóbbi majdnem teljesen beleolvad a lábba. Külsőleg egy esernyőre hasonlítanak, amely kifelé fordult.
A rókagomba gombatestének színe halványsárgától a határozott narancsig terjed. A kalap sima, hullámos szélekkel, középen behúzott. Átmérője eléri a 12 cm-t, a gomba lába szűkül. A gomba enyhén savanyú aromájú.
A rókagomba tömegesen hordoz gyümölcsöt, általában egész csoportokban nő. Juunustól októberig fordul elő Oroszország valamennyi erdőzónájában. Különösen nagy mennyiségben növekszik erős esőzések után.
A gombák élénk színének köszönhetően megtalálni őket nagyon egyszerű. Emellett az ehető rókagombák általában nagy családokban nőnek fel, ezért eső után az erdőbe jutva számíthat ezeknek a gombáknak a nagy mennyiségére.
A gomba leggyakoribb fajtája a közönséges rókagomba. Leggyakrabban a rókagombák ilyen fajtáit, például a valódi, a közönséges és a cső alakú fajokat találják meg.
A rókagombák összetétele tartalmazza:
- aminosavak;
- chitinmannosis;
- A, B1, B2, C, E vitamin;
- cink;
- kalcium;
- kálium;
- króm;
- Vas;
- kobalt;
- trametonolinsav.
A rókagombának van egy dupla - egy feltételesen ehető gombája is, amelyet még mindig nem ajánlunk enni. A valódi róka és a hamis megkülönböztetése érdekében figyelni kell az alábbi tulajdonságokra:
- az ehető fajok mindig egész csoportokban nőnek;
- A húsra nyomva a rókagomba megváltoztatja színét, és a hamis rókagomba megtartja korábbi színét;
- az ehető gombákban a láb vastagabb;
- az ehetetlen rókagombák kellemetlen visszataszító illatú és rossz ízűek.
Az ehető fajokhoz tartozó rókagombák nemcsak ételek elkészítésére alkalmasak: ilyen gombák segítségével különféle betegségeket kezelnek.
A növekedés helyei
A rókagombák vegyes és tűlevelű erdőkben, valamint nyírfákban nőnek. Ezeknek a gombáknak a csoportjai leggyakrabban a magas páratartalmú helyeken jelennek meg: mohában, tűlevelű tű ágyban vagy lehullott levelekben, a megbomlott fák mellett.
A heves esőzések időszakában a rókagombák nem rothadnak, és az aszály alatt nem száradnak ki, hanem egyszerűen abbahagyják a növekedést.
Csak sértetlen rókagombákat gyűjthetünk penész és foltok nélkül. Ezenkívül nem gyűjthet lassú, pelyhes és elszáradt példányokat.
A rókagombákat könnyű szállítani: zacskókba rakhatja és nem kell félnie integritásuk miatt.
A rókagombák hasznos és káros tulajdonságai
Ezeket a gomba gazdag összetétel jellemzi, amely meghatározza értékes tulajdonságaikat. A rókagombák a következő műveletekkel rendelkeznek:
- tisztítsa meg a paraziták máját és normalizálja annak működését;
- hozzájárul a hepatitis jelenlétében lévő személy állapotának javításához;
- hatékonyan küzdeni a hörghurut, mandulagyulladás, furunkulózis fertőzésekkel;
- hozzájárul a fogyáshoz;
- megszünteti az ingerlékenységet;
- javítja a látást;
- alacsonyabb vér koleszterinszint;
- javítja a pajzsmirigy aktivitását;
- növeli az immunitást;
- normalizálja a vérnyomást;
- gátolja a rákos sejtek növekedését;
- erősíti az ereket;
- befolyásolják az elasztin és a kollagén képződését;
- szabályozza a vércukorszint koncentrációját;
- hozzájárul az élelmiszerek lebontásához és emésztéséhez;
- megvédi a testet a stressztől;
- távolítsa el a méreganyagokat a testből;
- normalizálja a pulzusszámot;
- javítsa az ízületek mobilitását.
Orvosi célokra a rókagombákat por vagy friss formában fogyasztják: a főtt vagy sült gombák értékes tulajdonságaik nagy részét elveszítik.
A rókagombák előnyei ellenére bizonyos embercsoportok nem használhatják őket. Tehát az élelmiszerekben való alkalmazásuk ellenjavallata a következő:
- a terhesség és a szoptatás periódusai;
- egyéni intolerancia a gombákra;
- gyermekek életkora 7 évig.
Különös gondossággal kell a gomba kezelni azokat, akik emésztőrendszeri betegségekben szenvednek, mivel a rókagombák emészthetetlen termék. Vesebetegségek esetén a rókagombák és más típusú gombák bevitelét szintén korlátozni kell.
Annak ellenére, hogy a legtöbb rókagomba faja ehető, ezek továbbra is károsak lehetnek, ha azokat meglévő ipari vállalkozások, nagy autópályák mellett gyűjtötték. Ilyen helyeken nagy mennyiségű nehézfémet és más káros anyagot halmoznak fel.
A rókagombák otthon történő termesztésének módszerei
A rókagombákat otthon önállóan lehet termeszteni, mind személyes fogyasztásra, mind a termékek későbbi értékesítésére. A gombák termesztéséhez a helyszínen meg kell teremteni a növekedésükhöz szükséges feltételeket, a lehető legközelebb a természeteshez.
Ültetési anyag kiválasztása
Kész micéliumot vásárolhat egy speciális üzletben. Egy másik lehetőség az ültetési anyag összegyűjtése az erdőben. Minőségében a gombás sapkák megfelelőek. Tárolóedényekbe kell áztatni, édesíteni kell a vizet, és 10-20 órán át kell hagyni. Adjunk hozzá cukrot 100 g arányban 1 liter folyadékra.
A megadott idő elteltével a rókagombák sapkáit kézzel kell megnyújtani közvetlenül a vízben. Szűrjük le a kapott folyadékot. Hagyja az oldatot és a zagyot - mindkettő hasznos lesz az ültetési folyamat során.
Ezután válassza ki a helyet a fa alatt. Ugyanazon fajtának kell lennie, mint a fának, amelyből a magot összegyűjtötték. Körülbelül el kell távolítani a földréteget (mélység - 15 cm, átmérő - 1,5 m). Ezt a helyet előre kell öntözni egy tölgyfa kéreg főzetével - ez segít eltávolítani a talajban lévő mikroorganizmusokat, amelyek elpusztíthatják a gombák spóráit.
2-3 órával a föld húsleves kezelése után öntsük a területet húslevesével, a rókagombák spóráival. Helyezze a kalapból fennmaradó iszapot a fa gyökereinek nyílt területeire.
Fedjük le a gödröt az eltávolított földdel, óvatosan öntsünk vizet a csomagtartóra. Az öntözést óvatosan és rendszeresen kell végezni.
A betakarítás egy év alatt, nyáron számíthat.
A téli időszakban a rókagomba spórával gazdagított parcellát széna vagy száraz ágak rétegével kell befedni.
A rókagombák micéliummal történő növesztése
A rókagombákat micélium segítségével lehet termeszteni és szaporítani, amely egy kicsi vegetatív gombatest. Ezt az ültetési módszert tekintik a legmegbízhatóbbnak, bár az első termés várhatóan hosszabb lesz. A micélium megvásárolható egy boltban, vagy önmagában is elvihető az erdőbe.
Szükség van a talaj mintavételére, amely a gomba növekedéséhez legközelebb esik. Inkább csináld tavasz közepén vagy nyár végén.
Ki kell ásni több földréteget (szélesség - egy bajonett lapát, vastagsága - 15 cm). Minden földdarabot nagyon óvatosan kell szállítani, hogy ne károsítsák a micélium szálait.
Ezután a gombaszálakkal ellátott talajdarabokat 5-10 részre osztják és mindegyiket külön dobozba vagy műanyag tasakba helyezik. Nem szükséges őket lefedni, hogy az oxigén folyamatosan behatoljon a micéliumba.
A földi konténereket egész évben hűvös helyen kell tárolni. Egy ilyen hosszú ideig a micélium életképesebbé válik. A spórákat elpusztító mikroorganizmusok ezen idő alatt meghalnak.
A micélium 15 hónapon belül képes csírázni, ezért fontos, hogy ne tegye ki túlságosan.
Egy évvel később, júniusban meg lehet kezdeni a földet. A helyszínen a fa körül 20 cm mély lyukakat kell ásni, és száraz talajt önteni a micéliummal, szorosan összecsavarva.
Az ültetés után azonnal meg kell öntözni az ültetett területet. Mindegyik kútnak legalább egy liter víznek és legalább 10 liter víznek kell lennie körülöttük.
A hideg évszakban az elültetett micéliummal borított területeket levelekkel, száraz ágakkal és tűlevelű tűkkel kell borítani.
Nem létezik intenzív módszer a rókagombák termesztésére (üvegházban), mivel ezeknek a gombáknak természetes hőmérsékletet és fák gyökereinek a közvetlen közelében kell lenniük.
Ha a telephelyen nincsenek szükséges fák, amelyek közelében a rókagombák inkább növekednek, akkor először el kell ültetni a palántájukat. Az erdőben áshat egy fiatal fát, melyben egy rókagombával rendelkezik, és a talajt gombával fogja el.
A rókagombák felhasználása a főzésben és az orvostudományban
A rókagombák nemcsak az alapján készülnek különféle ételek készítésére, hanem gyógyszerek előállítására is.
Gyanta különböző ételekben
A rókagombák ízlésesek, így a különféle ételek összetételében szerepelnek.
Elkészítésük előtt a gombát feldolgozzák: alaposan megmossák, majd megszárítsák. Ezután levágják a rókagombák gyökereit, lekaparják a talajt, a kalap törött széleit levágják.
A rókagombákat legfeljebb 2 napig tárolhatja a hűtőszekrényben, mivel ezek gyorsan romlanak. Semmilyen esetben sem szabad műanyag zacskókba helyezni, mivel a gombákat belefojtják és penész borítják.
Ezekből a gombákból étvágygerjesztő ételeket készítenek:
- gomba leves;
- sült zöldségek a sütőben rókagombával;
- pite sajt- és gomba töltelékkel;
- pilaf rókagombával;
- sült burgonya gombával;
- spagetti gombával;
- krémes szószok rókagombával;
- hajdina kása sült rókagombával;
- omlett gombával.
A rókagombát télen is megpácolhatja és fagyaszthatja. Emlékeztetni kell arra, hogy a frissen fagyasztott gombákat legfeljebb hat hónapig tárolják a fagyasztóban. A porított szárított gomba egy évig tárolható.
A rókagombák felhasználása gyógyszerek gyártásában
A gyógyító tulajdonságok miatt a rókagombákat gyógyszerek előállítására is használják különféle betegségek kezelésére.
Leggyakrabban ezen gombák alapján a következő gyógyszerkészítményeket állítják elő:
- Tinktúra helminták ellen. A paraziták testének megtisztításához elő kell készítenie egy ilyen szerszámot: szárítsa meg a rókagombákat, és őrölje azokat porra, vegyen be három evőkanálnyi nyersanyagot és öntsen 300 ml vodkát. A tartályt 3 hétig, hűvös, sötét helyen kell beadni. Rendszeresen rázza meg az üveget. Esténként 20 ml tinktúrát kell bevennie. A kezelés időtartama 14 nap.
- Látásjavító eszközök. Az elkészítéshez vegyen 10 g száraz port a rókagombákból és két pohár vizet. Öntsünk forró vizet a porra, és tegyük egy vízfürdőbe. Forralunk egy negyedórát, távolítsuk el a tűzről és állítsuk be egy órán át. A kész húslevest nem szükséges kiszűrni. Naponta háromszor lehűtve étkezés előtt, desszertkanállal. Egy kezelés során kb. 3 liter gombalevest kell inni.
- Húsleves a máj tisztításához. Az elkészítéshez vegyen egy evőkanál friss apróra vágott gombát. Gomba kell önteni forrásban lévő vizet (másfél pohár). Töltse fel az egészet, és főzze minimum 20 percig. Ezután távolítsa el a készítményt a tűzről és hagyja 4 órán át. Használat előtt szűrjük le. Vegyen be egy evőkanál mennyiségét naponta 4-5 alkalommal, 40 perccel étkezés előtt vagy egy órával étkezés után.
- A rókagombák azoknak ajánlottak, akik fogyni szeretnének. Ehhez száraz gombamort kell bevinni az étrendbe. Napi kétszer egy teáskanállal kell bevennie, vízzel le kell mosni.
Mielőtt a rókagombákat terápiás célokra felhasználná, orvoshoz kell fordulni, hogy megbizonyosodjon arról, nincs-e ellenjavallat.
A rókagomba gombák nőnek az erdőkben. Saját házaikon is termeszthetők otthoni gazdaság körülményei között, de csak kiterjedt módon: az ilyen gombák nem nőnek üvegházakban. A rókagombával különféle ételeket és gyógyászati készítményeket készíthet különféle betegségek kezelésére.