A sztyeppe régiókban az őszi evezés aktívan növekszik. Ez egy feltételesen ehető gombák, amelyeket pácoláshoz, pácoláshoz és sütéshez szürettek. Padlónak, homokkőnek és nyárnak is nevezik. Az emberek a "fagy", a "zabaluyki" elnevezéseket használják. A gomba nem található minden típusú erdőben.
Nyár sor leírása
Hogyan néz ki a padló?
A ryadovka nyár különféle szárú gombaként néz ki, azaz sapkás lábú szerkezettel. A kupak növekedésével kiegyenesedik, húsos és domború lesz, átmérõje 18 cm. A kupak széle hullámos, végén egy könnyű keret van, amelyet a kupak ezen részében a szín kivilágítása képez. A felületen nincsenek mérlegek - sima.
A fiatal gomba vékony, krémes vagy fehér tányérokkal rendelkezik. Felnőtteknél a lemezek színe rózsaszín-barna vagy barna színűre változik. A hymenofor szerkezete szerint lemezek formájában azt mondják, hogy ez egy spóroló réteg lamelláris típusa. A hymenofor szilárdan tapad a szárhoz. A lemezek felületén spórák alakulnak ki. Mellesleg. A lemezek felületének színét spórapor jelenléte határozhatja meg.
A láb hossza 2-10 cm, átmérője általában nem haladja meg a 4 cm-t, hengeres alakja, az alja felé terjed. Először fehéres, majd vörösesbarna színű.
A pép húsos, tapintású, fehér. A bőr alatt sötét (barnás). A ryadovka nyár jellemző illata liszt vagy lágy uborka.
A nyár sorok a következő előnyökkel rendelkeznek:
- a kompakt kicsi sapka kényelmes a pácoláshoz és a pácoláshoz;
- a fiatal gomba gazdagabb ízű;
- A még nem nyitott sapkás gombák ritkábban férgek.
A nyár sor a sztyepp körzetben, a nyár erdei övekben, egy rakásban nő, a lombozat alatt rejtőzik. A fiatal növények gyűjtésének is hátránya van. Általában mélyen "ásnak" a talajba, vagy levelekkel borítják, ami hosszú időt igényel a szennyeződés megtisztításához. A sorok nagy csoportokban augusztustól októberig nőnek.
Irina Selyutina (biológus):
Csak annyit tudok mondani, hogy a nyárfa-eveződés nélkülözhetetlen annak képességéhez, hogy teljes fejlődési ciklusán átmenjen anélkül, hogy a talaj felszínén jelenne meg. Nagyon gyakran ezeket a gombákat egyszerűen nevelősapkákkal emelik. Egy gombát találva 100% -ban biztos lehet benne, hogy a közelben kereshet „család” más tagjait is, mert soha nem nőnek egyedül.
Nagy csoportokban növekszik az ártéri nyárfa körül a parkokban vagy az erdei övekben, vagy az utak, szakadékok vagy tavak közelében. Miután kiválasztotta magának a helyet, egy csoport (vagy inkább a lakosság) az elkövetkező néhány évben egy teljes tisztást fog elfoglalni a kiválasztott fa közelében. Ez a faj inkább a laza és száraz talajt részesíti előnyben, ezért leggyakrabban a homokos talajon található.
Tanács. Csak fiatal példányokat kell gyűjteni, azaz azok, akik még nem igazították ki a kalapjukat, és a tányérok rózsaszínűek.
Földrajzilag a faj a Volgograd, a Saratov, az Omsk régiók, az Altaj terület és a Kazahsztán sztyeppéin terjed. A fajt különösen a sztyepp-régiókban tartják számon, ám az erdei régiókban ez a faj nem annyira népszerű a gomba-válogató körében, akit a különféle "gombafalatok" elrontanak.
Kapcsolódó gombafajok
A védő erdei övekben és sztyeppekben a Ryadovka vagy Tricholoma nemzetség a következő fajokat képviseli:
- R. lila;
- R. szürke;
- R. zöld;
- R. lila lábú;
- R. óriás;
- R. zsúfolt;
- R. sárga-piros.
A fajok leírása elsősorban a sapka és a láb színétől függ. A lila sort "cianózisnak" hívják. Kezdetben egy gazdag lila színű sapka egy fiatal egyénben az érési folyamat során levendulassá válik. Más fajoktól eltérően, laposabb kupak alakú.
A szürke és zsúfolt sorokat tekintik a legfinomabb fajnak. A zsúfolt sor konglomerátumokban növekszik, egyesülve a gyümölcstestek szintjén. Nehéz őket elválasztani, ezért az egész ízület egyszerre levágódik.
A zöld sor jellegzetes, világos zöld színű kupakkal rendelkezik, és az lila lábú sorban csak a láb lila van festett.
A sárga-piros ryadovka a legkevésbé ízletes. A szezon során szinte mindenféle gombát megtalálnak ugyanabban az erdőben. Ha nincs bizalom a talált trófeák szerkeszthetőségében, akkor jobb, ha nem vágja le őket.
Figyelem! Nagyon gyakran a nyár evezés helyett a tapasztalatlan gombaszedők összegyűjtik a rokonát - egy evezős hullámosságot, ami fogyasztásakor a gastrointestinalis traktus zavarát okozhatja. Ennek megakadályozása érdekében emlékezik hogy a nyár sor nem nő tűlevelű fák alatt.
Előnyök
A gombák hasznos nyomelemeket tartalmaznak
A nyárfaj sok hasznos anyagot tartalmaz. Pép sok rostot tartalmaz, amely megtisztítja a testet. Nyomelemeket is tartalmaz: magnézium, kálium, mangán, nátrium. A C-vitamin jelenlétét rögzítették.
A termék alacsony kalóriatartalmú (kb. 25 kcal / 100 g), ezért az étrendhez ajánlott. Ezen túlmenően, mivel ezekben a gombákban rost van jelen, egy személy gyorsan telíti meg őket, és hosszú ideig nem éhezik.
Ellenjavallatok a felhasználásra
Nem szabad enni ryadovka nyárfalat, ha problémái vannak a gyomor-bél traktusban vagy a májban. 7 év alatti gyermekeknek egyáltalán nem adnak ilyen termékeket. A mérgezés kockázatának csökkentését a megfelelő feldolgozás és a gyűjtési szabályok betartása révén lehet elérni:
- Ne válasszon ehető gyümölcstesteket szennyezett helyekről.
- Csak akkor vágja le a gomba gépet, ha biztos benne az ehető szerkezetében.
- Otthon rendezze újra az összegyűjtött trófeákat, és vágja le a gyanús helyeket.
Tájékoztatásul. Annak biztosítása érdekében, hogy az összegyűjtött gombák nem szállítják az emberi tevékenység termékeit, menjen az erdőbe legalább 500 m mélységben, még akkor is, ha sorokkal ki kell hagynia a vonzó réteket.
Mindazonáltal, ha mérgezés történik, annak első jeleinél orvoshoz kell fordulni.
Alkalmazás
A gyümölcskészítési eljárások elvégzése után megengedett a mindennapi életben és az étkezéshez történő felhasználása. A nyár ryadovkát főzéshez és a népi orvosláshoz használják.
Főzés
A nyár sor, mint más feltételesen ehető erdei gomba, a feldolgozás több szakaszán megy keresztül:
- Hideg vízben áztatás néhány napig.
- Forraljuk legalább 15 percig forrásban lévő vízben.
- Gyümölcstestek mosása folyó víz alatt.
Irina Selyutina (biológus):
Áztatás előtt a nyár sorát fel kell dolgozni. A nehézség az, hogy alaposan megtisztítják az erdő törmelékeitől és a talajtól. Annak érdekében, hogy a tisztítás kiváló minőségű legyen, jobb, ha puha kefét vesz, és a lemezeket kés késével tisztítsa meg. Ha ezt az előzetes részt rosszhiszeműen végzik, akkor a többi munka nem menti meg a helyzetet - a bankok felrobbannak.
A tartályt gombával legfeljebb + 16 ° C hőmérsékleten tárolja. Ezt követően pácolták, sóztak vagy sülték őket.
A gombakaviárt erdei gombákból is készítik. Elkészítéséhez a főtt pépét (lábak nélkül) aprítóval keverjük össze vagy húsdarálóval, hagymával, zöldséggel és fűszerekkel párolva.
Télen betakarítják mélyhűtéssel (főzve), azonnal levesben vagy serpenyőben felolvasztják. A húsos sapkák jól működnek a zabkása, sült burgonya és a zöldségköret mellett.
A népi orvoslásban
Nyárlevest nem használnak gyógyszerként. A gyümölcstestek infúzióit szintén nem javasoljuk, hogy orvoshoz forduljon. A krémek és kenőcsök kivonatát részben használják a kozmetikában, ám ezeket otthon nem lehet elkészíteni.
A TOPOLOV KERESÉSE | MINDEN A POPLOVA SZOLGÁLTATÁSÁBÓL, A SZÖVEG POPLETVKA-BÓL
POPLAR GYERMEK (Tricholoma populinum)
RADOVKA POPLOVA A GÓSZEREK TERMÉSZETÉNEK VÉGREHAJTÁSÁNAK VAGY / SEGÍTÉSÉT
Növekvő módszerek
A Ryadovka nyárgomba jól használható a helyszínen történő termesztésre vagy egy elkészített mesterséges micéliumra. Egyedül erdei gomba termesztéséhez szubsztrátumra van szüksége. A tőzeg, a talaj és a talaj keverékéből állítják elő növények számára. 5 kg hordozóra vegye be:
- 100 g kréta;
- 1 liter víz;
- 50 g micélium.
Miután a hordozó elkészült, a következőket kell tennie:
- keverjük össze a szubsztrátot és a micéliumot;
- helyezze az aljzatot az ágyakra egy sötét helyen (a nyár sorokat természetes körülmények között ültetik - fa alatt);
- a területet rendszeresen megnedvesítik, a hőmérséklet nem eshet + 20 ° C alá;
- 2-3 hét után adjunk hozzá egy 5 cm-es talajréteget és ismételjük meg az eljárást.
Pár hét múlva megjelennek az első gyümölcstestek. Minden egyes betakarított tétel után a talajréteget átlagosan 5 cm-rel növelik, ősszel, amikor a hőmérséklet + 5 ° C alá esik, az ágyat felkészítik a telezésre. Egy ruhával lefedik, a tetejére 10 cm-es szalma vagy száraz levelek rétegét szétterítik.
Nyárfákat is beltéri termesztésben tartanak. Ott olyan feltételeket hoznak létre, amelyek a lehető legközelebb állnak a természeti környezethez. Ehhez világítási és szellőztető rendszert hoznak létre, amely fontos a gombák létfontosságú folyamatainak szempontjából. A termés ebben a termesztési lehetőségben csak 4 hónap után kezdődik.
Következtetés
A nyár sor a mérsékelt éghajlat sztyeppe zónáiban nő. Az aljzat rokon fajai különböznek a kupakok alakjától és színétől, vannak gyümölcs- testek, kék és zöld színűek. Főként a főzésben használják: a hagyományos orvoslás nem kínál recepteket ezzel a fajjal. A kultúra adaptív és könnyen termeszthető a helyszínen vagy zárt micéliumokban.