Különböző típusú ehető és nem ehető gombák léteznek. A füstös beszédet megkülönböztetik a növekedés és fejlődés jellemzői, számos fajta képviseli. A füstös ryadovka nézetéhez hasonló fajok vizsgálata lehetővé teszi, hogy megismerjék azok jellegzetességeit, és összegyűjtsék a nagy gombaszüretet.
Gomba füstös beszélő
A gomba megjelenésének leírása
Füstös beszélő kalap:
- „púp” -val duzzadva végül laposvá válik;
- szürke;
- eléri az 5-16 cm átmérőt;
- a hymenophore lemezek fehér-szürke;
- spóra fehér por.
A pép gyümölcsös-virágos illata.
- A lábat a következő tulajdonságok jellemzik:
vastagsága 2-6 cm; - kinyúlik az alaphoz;
- fiatal példányokban belül rostos-szivacsos, régi mintákban üreges;
- a felület lehet sima vagy enyhén hullámos, a kupak színe színű és enyhén poros virágú.
Irina Selyutina (biológus):
A füstös talker a szaprofitok csoportjába tartozik, fenyő vagy vegyes erdőben talajban él, ahol fenyő, tölgy és nyír mindig jelen van. Ezenkívül a fajok néha megtalálhatók a kertekben, az erdő szélén, a tisztásokon vagy az utak mentén, az erdő talaján, gyakran a holtfa és a rothadó ágak mellett. Mellesleg. A szürke ryadovka néha a rokon - a lila ryadovka - mellett található.
Híres "virágaromája" főzés közben a legaktívabb. Ez legjobban az orrán látható, ha a beszélőket más gombafélétől elkülönítve készítik.
Az északi félteké mérsékelt övezetében széles körben elterjedt gomba tömegtermése szeptember közepén kezdődik és október első évtizedéig folytatódik. A betakarítási szezon augusztus közepén kezdődik és novemberben ér véget.
Hasonló típusú gombák
A füstös sorhoz tartozó fajták leírását az alábbiakban tárgyaljuk.
Viaszos beszélő
Mérgező gombák, amelyek napos helyeken nőnek tűlevelű vagy vegyes erdőkben július végétől szeptember végéig, egyenként vagy csoportosan jelennek meg.
Kalap:
- domború fiatal példányokban, depressziós a növekedés során;
- világosszürke, nedves időben sötétebb lesz;
- a közepén egy kis dudor van.
Láb leírása:
- sima;
- sötétfehér;
- alul szélesebb;
- 5 cm magas, 1 cm átmérőjű;
- fentről sima, alul tompa.
A pép rosszul bézs, a lábához süllyedő lemezeket szagol. Az ilyen típusú beszélgetők képviselőinek mérgezése mérgezést okozhat.
Narancssárga beszélő
A faj további nevei: kokoshka, hamis rókagomba. A fajok képviselőit augusztustól októberig nedves tűlevelű helyeken terjesztik, egyenként vagy kolóniákban nőnek.
Kalap:
- átmérője 2-7 cm;
- domború, később tölcsér alakú;
- sárga, egy idő után sápadt lesz.
A narancssárga beszélőnek világos lemezei vannak, amelyek majdnem megfelelnek a sapka színének, a lábak magassága 2–7 cm, átmérője 0,6 cm, a pép nem szaga és nincs íz. A fiatal gombasapkákat főzéshez és sütéshez használják.
Óriás beszélő
A beszélő gyümölcsök ehetők
Auguszttól október végéig nő legelőkön.
Kalap:
- átmérője 12-31 cm;
- domború, egy idő után - tölcsér alakú;
- selymes, közepes méretű mérleggel;
- fehér.
Csökkenő bézs lemezek, lábak magassága 9–11 cm, átmérője 2–5 cm, fehér pép, halvány szaga van. Az óriás talker étkezés előtt felforraljuk, gyümölcsterei tökéletesen savanyúsághoz és savanyúsághoz készülnek. A pép természetes vegyületet, az A és B clitocybint tartalmaz, amelyet a tubercle bacillus elleni küzdelemben használnak.
Tölcsérbeszélő
Illatos pép, lábmagassága 8 cm, tömör, vékony. A tölcsér alakú talker erdőkben, bokrokban, önmagában vagy telepekben nő nyárról őszre. A sapka színe halványsárga vagy sárgásszürke. Mellesleg. Ennek a fajnak a világos színű példányai mérgező fehéres beszélőre emlékeztetnek, amely negatív következményekkel jár a kezdők számára vagy a nem figyelmes gombaszerelők számára.
Kalap:
- átmérője 9 cm;
- gumó a központban;
- száraz és barnássárga;
- A tányérok gyakoriak, a lábfej mentén csökkennek.
A gomba fiatalkorban fogyasztásra kerül, jó forráshoz vagy szárításhoz szükséges.
Hajolt beszélő
A faj ehető, erdei szélén gyakori, mésztartalmú talajban júliustól októberig, önmagában vagy telepekben fordul elő.
Kalap:
- átmérője 11-21 cm;
- sötét sárga;
- domború, egy idő után egy tölcsér alakú, amelynek közepén egy gumó található.
A tányérok fehér, sárga-rózsaszínűek. A láb magassága 11-21 cm, vastagsága 1-4 cm, a száraz pép csípős aromájú.
A faj leírása lehetővé teszi, hogy ne keverjük össze mérgező analógjával - entolómával, pépének rohanó szagú. Az entoloma gyomorpanaszokat okoz.
Repedő beszélő
Ez a mérgező gomba augusztus-őszig nő erdős területeken, parkokban, árokban.
Kalap:
- átmérője 4-7 cm;
- domború, később kiegyenesedik;
- könnyű virágzik; a repedezés után jól látható krém, vörös-piros árnyalatok jelennek meg.
A tányérok vörös-fehér krémes. A pép vékony, nem sok ízű. A szár magassága 2-6 cm, átmérője 0,6-1 cm, alján kissé érezhető.
Macefoot talker
Ennek a fajnak a képviselői nyár végétől késő őszig jelennek meg nyírfákkal, önmagában vagy csoportokban.
Kalap:
- domború, később lapos;
- átmérő 9 cm-ig;
- felület színe - barna.
A tányérok ereszkednek, fehér, a hús vékony. Leg legfeljebb 9 cm hosszú, szürkésbarna, szilárd, alul virágzott borítással. Az alkoholtartalmú italokkal egyidejűleg fogyasztva a lábszárvédő képes súlyos mérgezést kiváltani. Ez egy feltételesen ehető faj, sütés, sózás, pácolás előtt kötelező forralást igényel.
Előnyök
A gomba javítja az emésztést
A Ryadovka kiváló biokémiai összetételű:
- sok rost;
- különféle típusú fehérjék kombinációja;
- vitaminok, ásványi anyagok (mikro- és makroelemek) jelenléte.
Így a szürke beszélő fajok képviselői pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre, befolyásolják az immunrendszert, megakadályozzák a betegségek kialakulását, segítenek a daganatok kialakulásának leküzdésében, megtisztítják az emberi testet a testben felhalmozódott káros anyagokból és sókból.
A szürke ryadovka alacsony kalóriatartalmú ételekre vonatkozik, ezért kiváló étrendi táplálkozáshoz; a vegetáriánusok gyakran összetételük miatt használják őket.
A beszélgetők nem ajánlják lefekvés előtt enni, tilos azokat (valamint minden más ehető gombát) a pályák és növények közelében gyűjteni, mivel toxinok és káros anyagok felhalmozódnak gyümölcstestükön.
Alkalmazás
Főzés közben
A főzéshez fiatal példányok sapkáit használják. Először előfőzik, majd csak más ételek készítéséhez használják fel. Főzéskor fontos figyelembe venni, hogy ez a faj nagyon körülbelül ötször főtt.
Vinaigrette pácolt beszédekkel
A salátához szüksége lesz:
- pácolt gomba - 150 g;
- burgonya -1-2 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- cékla - 1 db .;
- káposzta - 20-30 g;
- hagyma - ½;
- napraforgóolaj - 20 g;
- só ízlés szerint.
Az összes összetevőt megtisztítják, kockákra vágják, beszédekkel keverik, káposztát, sót és olajat adnak hozzá. A saláta készen áll az étkezésre, apró egész savanyított gombával díszítheti.
Talker Caviar
Kaviárra van szüksége:
- pácolt gomba - 180 g;
- hagyma - 1 db .;
- növényi olaj - 30 g;
- bors, só - ízlés szerint.
A hagymát vágjuk és sütjük, a gombát apróra vágjuk, összekeverjük a hagymával, sózjuk, borssuk és összekeverjük. A kaviárt önmagában fogyasztják, vagy köretként használják.
A gyógyászatban
A füstös govorushka gomba gyógyszerek előállításánál használatos:
- clitobicin;
- nebularin;
- diatrein és mások.
Mire használják a beszélőt:
- tuberkulózis, epilepszia kezelése;
- a test helyreállítása, tisztítása;
- salak, nehézfémek sói eltávolítása;
- antibakteriális hatás;
- sebek gyógyítása.
Növekvő módszerek
Füstös sorban nőnek otthon. A micéliumot késő tavasztól őszig vetik. A kutyákat 22 cm mélyen lévő fatörzsek közelében készítik el, előkészített talajjal borítják, és a micéliumot egyenletesen helyezik el a tetejükre. Ezután egy kis talajréteget öntünk és tömörítjük. A telepítéseket levelek, ágak, moha réteg borítja. A kutak rendszeres öntözése. Öntözéskor fontos elkerülni a felesleges és a nedvességhiányt: ne mocsároljon, de a felületet sem hagyja szárazon. Az első szüret egy évvel később lesz kész, a beszédek kedvező körülmények között, 3-5 évig terjednek. Termelékenység - szezononként 17 gomba.
A szürke beszédet az év bármelyik szakaszában, beltéri dobozokban termesztik.
Következtetés
A Smoky Talker egy finom gomba. Óvatosan kell gyűjtenie, mert vannak mérgező analógok. A beszélőket használják az orvostudományban és a főzésben, mivel ezek hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek.