A sárga tejgomba nevű gomba olyan faj, amely bizonyos éghajlati körülmények között, főleg tűlevelű erdőkben nő. A gombaközösség többi képviselőjétől különbözik a gyümölcstestek méretében és egyedüli (vagy kis csoportokban) növekedésében.
A sárga súlyának jellemzői
Gomba megjelenése
Sárga csomó, vagy más néven sárga hullámnak, vagy podskrebysh-nek hívják, 8-11 cm magasra nő. A fajleírás szerint a gombának sárga sapkája és tejes lába van. A kupak alatt található a húsos rész, amelynek aranysárga színű. Ez megkülönbözteti a gomba és az ehető fajokat, amelyekben a hely sötét. A hymenofor lamellás. A felnőtt gomba lába átmérője 1 cm.
Irina Selyutina (biológus):
Mint a többi gomba esetében is, a kaparót a kupak széleinek alakjának megváltozása jellemzi növekedéskor: kezdetben kissé hajlottak, fokozatosan szétszóródnak. A bőr nyálkás (ragadós), sima vagy akár "gyapjas", a jelenlegi, bár nem nagyon észrevehető, koncentrikus zónákkal. A fehér pépre meglehetősen magas a sűrűség, ugyanakkor törékeny, gyümölcsös aromájú és elszíneződik a vágás (sárgára vált). A vastag és fehér tejlé levegővel érintkezve szürkés-sárga színűvé válik. A hymenophore lemezei gyakran fordulnak elő, kissé ereszkednek le a lábfej mentén, amely jól látható. Kezdetben fényesek, életkorukkal vöröses-barna foltokkal borítják őket. A láb, akárcsak a sapka, ragadós, benne üreges.
A gyümölcstestnek csípős szaga van, amely hőkezelés után eltűnik. A növény fején egy film van, amelyet főzés előtt eltávolítanak, mert keserű és savanyú íze van.
A tejsárga mikorrhizát alkot a tűlevelűek és a nyírfák képviselőivel.
Előnyök
A sárga tej elegendő vitamint és nyomelemet tartalmaz ahhoz, hogy gazdagítsa a testet a termék lenyelése után. Tisztítja a belek a falakon elhelyezkedő képződmények káros, évelődésű halmozódásaitól.
A sárga tejgomba sok fehérjét tartalmaz, ami hozzájárul a húskészítmények pótlásához az étrendben. Az étrend és a fogyás során ezt a terméket használják a kis kalória (12-16 kcal / 100 g) és a magas rosttartalom miatt. Eltávolítja az összes káros anyagot a testből, tisztítja a vért és a bőrt.
Ellenjavallatok
A jótékony tulajdonságok és az ellenjavallatok felsorolása ellenére a sárga gombagomba használata:
- magas vérnyomás (hipertónia vagy hipertónia);
- májbetegség;
- a gyomor-bél traktus betegségei.
Az utolsó pont gyomorgyulladásokra és betegségekre utal: fekélyek, gyomorhurut. Bélproblémák esetén a termék hasznos. A szakértők szerint a tejgomba használata pozitív hatással van a testre és az egész ember emésztőrendszerére.
Érdemes ezt a gombát óvatosan alkalmazni terhesség és szoptatás ideje alatt: ezekben az időszakokban a nő test kiszámíthatatlanul reagál bizonyos ételekre. Használat előtt érdemes szakemberhez fordulni.
Tilos a 12 évesnél fiatalabb és idősebb gyermekek számára sárga tejgomba használata: testükben hiányoznak a termék megfelelő asszimilációjához szükséges enzimek.
Alkalmazás
A gomba fontos a megfelelő főzéshez
A sárga tejgomba főzés közben különböző variációkban használható:
- sütés;
- tűzoltó;
- pácolás;
- sózás;
- konzerv;
- főzés.
Főzéskor feltétlenül szigorúan kövesse a recepteket: a helytelen arányok és ennek megfelelően ugyanaz a főzés az emberi test mérgezését okozhatják.
A sárga tej gombákat gyógyszerek gyártása során is használják. Antiszeptikus és abszorbens hatásúak. Használat előtt számos ellenjavallat miatt szakemberrel kell konzultálni.
Főzés közben
Sok recept használja ezt a terméket. Fontos, hogy vegye figyelembe az étel összetevőinek kompatibilitását, különben a tejgomba nem szívódik fel megfelelően, ami a mérgezés veszélyét jelentheti.
Irina Selyutina (biológus):
A sárga hullám használata előtt előzetes feldolgozásra van szüksége - áztatás. Ez megszabadul a kellemetlen keserű ízétől, amelyet a tejes juice ad a gomba számára. Ehhez a betakarított növényt néhány napig hideg vízben áztatják, legalább napi kétszer cserélve. Korábban, és most is, a kedvező ökológiai helyzetű helyeken a hullámokat (és más tejgomba) átitatják úgy, hogy táskába helyezik, és a folyó vizeire továbbítják. Az időtakarékosság érdekében az áztatás helyett forralhatja a hullámokat legalább 30 percig, majd engedje le a vizet, és alaposan öblítse le a gomba folyó víz alatt. De a tejgomba szerelmeseinek szerint "a játék nem éri meg a gyertyát" - véleményük szerint a termék íze nem változik jobbra. Plusz - ez is eltérés a tejgomba elkészítésének klasszikus technológiájától.
Sózott formában a sárga tej sárgásbarna színű, jellegzetes szürkeárnyalatú, húsának zöldes lesz.
A feldolgozásra és a főzésre vonatkozó kulináris szabályok szerint megengedett, hogy azokat más gombafajtákkal kombinálják, ha figyelembe veszik az ételben szereplő összes termék megfelelő arányát és feldolgozási módját. A gomba az 1. kategóriába tartozik.
A gyógyászatban
A gyógyászatban ezt a galuskás gombát használják antiszeptikus és abszorbens készítmények előállításához.
Jelenleg nehéz megtalálni az ilyen gombaféle gyógyszereket a kompozícióban. Számos olyan termék helyettesíti tulajdonságait, amelyek mindegyike kémiai eredetű.
Ne öngyógyszeresen dolgozzon, és ellenőrizhetetlen módon tisztítsa meg a testet ezzel a termékkel: a helytelen adagolás és arányok mérgezéshez vezetnek.
Növekvő módszerek
A sárga tejgomba gombafajtájának csak egy tűlevelű erdő területén lehet tenyésztni. Az éghajlatnak mérsékeltnek kell lennie, magas páratartalommal. Lehetetlen termeszteni ezt a terméket üvegházhatású körülmények között: napfényre és természetes csapadékra van szükség - ezek telítik a normál növekedéshez szükséges összes alkotóelemmel.
A gomba közelében régi fatuskóknak kell lenniük. Természetes bomlásuk termékei a gyümölcstestek műtrágyái. Részvételük nélkül a gombák nem lesznek képesek beszerezni az összes szükséges anyagot, és meghalnak, mielőtt elérték a betakarításhoz szükséges korot.
A sárga gomba rendkívül értékes gomba.
Luc- vagy sárgacsomó
Következtetés
A sárga tejgomba táplálékként használható, mivel hasznos vitaminokkal és nyomelemekkel rendelkezik. Termesztéséhez megfelelő éghajlati viszonyok és tűlevelű fákkal borított terület szükséges.
A termék használata során elengedhetetlen az ellenjavallatok figyelembevétele. A terhes nőknek és a szoptatás során szakemberrel való konzultáció után gombát kell enniük.