Karelia Oroszország európai részének északnyugati részén található. Enyhe éghajlattal, bőséges esőzéssel, havas és mérsékelten hideg télű és rövid, de elég meleg nyarakkal rendelkező régió. Területe erdős, elsősorban tűlevelűek, ezért a Karélia gombákat számos különféle faj képviseli.
Gombafajták Karelában
A gombák értéke Karelában
A gomba Karibában mindenütt jelen van: tisztáson, erdő szélén, bozótban és szakadékban, az utak és utak oldalán. Különösen gyümölcsöző években vödrökbe gyűjtik őket. 272 emberi fogyasztásra alkalmas gombafajta létezik, amelyek közül néhány szerepel a Vörös könyvben. Ezen kívül itt található szinte mindenféle mérgező és nem ehető gombák.
A gombaszezon kezdete tavasszal esik, amikor morzsák és öltések jelennek meg. A nyár közepétől számottevő vargányával, vargányával és barna vargányával bővelkedik, és késő őszig a gombaszedők különféle gombákat és zöldhagymákat gyűjtnek.
A Karelia gombák értéke abban rejlik, hogy tiszta ökológiai övezetben növekednek, amelynek következtében az ehető fajok száz százalékban természetes és teljesen biztonságos természetes termék.
A gombás szedés ezekben a részekben egyfajta ökoturizmus, amely lehetővé teszi nem csak a Karélia szépségének élvezetét, hanem az ízletes és egészséges "fogás" megszerzését is.
Ehető és nem ehető gombák leírása
Vitaminokkal és mikroelemekkel töltött gombák magas táplálkozási értékkel rendelkeznek, és számukban lévő aminosavak tartalma miatt húshoz hasonlítanak. És a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya lehetővé teszi számukra, hogy étkezési termékként fogyaszthassák őket.
A leggyakoribb és leghasznosabb ehető gombák Karelában:
- Fehér gomba, vagy tinóru gomba: a legértékesebb és legfinomabb, tűlevelű erdőkben található. 10–12 cm magas sárgásbarna vastag lábszárral és barnásbarna sapkával rendelkezik. Hússága miatt fehérnek nevezik, amely sérülés esetén nem változtatja meg a színt, és bármilyen feldolgozási módszerrel. Termés késő tavasztól késő őszig.
- Méz gomba: csoportokban növekszik fatörzsekön júniustól novemberig. A sapka színe sárgásbarna vagy szürkésbarna, alakja domború, átmérője 10 cm-ig terjedhet. A láb vékony és hosszú. A gombaszedők számára a legérdekesebb az őszi mézharmat (a tápérték 3. kategóriájába tartozik) és a nyári (kisebb és ízben kevésbé értékes).
- Tinóru gomba: tápláló gomba is. Nyárfajok közelében nő. Figyelemre méltó a sima és száraz narancssárga-piros sapkája, amelynek mérete eléri a 15 cm-t. Láb vastag, pikkelyes, akár 15 cm magas is. Az erdőkben július harmadik évtizedétől jelenik meg, és október végéig gyümölcsöt hoz.
- Barna nyírfa: nyír ligetekben nő. A sapka félgömb alakú, világosbarna, a lábszár vékony és egyenletes. Gyűjtse össze nyár elejétől ősz végéig. Nyersen is fogyasztható.
- Olajozó: a 2. ételkategória ízletes és egészséges gomba, olajos barna kupakkal, amely az idősebb mintákban legfeljebb 10–12 cm átmérőjű, és alacsony sűrű lábszárral rendelkezik. Július elejétől október végéig nő a fenyveserdőben.
- Valódi tej: csoportokban nő a karéliai fenyő-nyír erdőkben. A sapka fehéres-sárga, átmérője legfeljebb 20 cm, tölcsér helyezkedik el a közepén, és egy íve van egy ívelt szélek felületén. A láb üreges, eléri a 7 cm magasságot, és a törés közben keserű fehér tejes juice-t választ ki, ezért használat előtt előzetes áztatást igényel. Mellesleg. A jelenlegi egyszeren kívül aktívan gyűjtik a fekete csomót.
- Közönséges rókagomba: finom és ugyanakkor gyógyító termék. Konkáv kupak élénk sárga, hullámos szélekkel és beleolvad a lábába. Hatalmas csoportokban nőnek július-októberig. Hosszú ideig frissek maradnak, és a férgeket nem érinti. Bármilyen módon főzhesse őket, főzés kivételével, amelytől kezdve "gumiszerűvé" válnak.
- Mosswheel: általában a nyár közepén tűlevelű erdőkben jelenik meg, és októberig gyümölcsöt hoz. A kupak domború, pikkelyes, sárga-narancs ívelt szélekkel. A láb sárga-piros, sima, hosszúkás. Karelában leggyakrabban a következő mohák gyűjtésére kerül sor: zöld moha, m. Sárgásbarna és m. Sárga hús. Tudtad? Néhány gombaszedő gombát "nyúl vargányának" hívják.
- Volnushka: ez a gomba szereti a nedves páfránycserjéket, a mocsarak széleit. A sapka rózsaszín-sárga színű, alig észrevehető gyűrűkkel, szélein ívelt és szőrszálakkal borítva. A láb üreges, kissé könnyebb, mint a sapka. Betakarítás július-októberben. Gyűjtsd össze a rózsaszín és a fehér hullámokat.
- Morel kúpos: ez a finom faj is megtalálható ezeken a helyeken. Neve a kupak alakjának köszönhető, hosszúkás és porózus, amelynek barna-barna színű, hálófelülettel. A kupakkal együtt nő a szár, amelynek fehér színű, sima felülete, hengeres alakja van, és a gyümölcstest ezen alkotóelemei világosan megkülönböztethetők. Elsősorban vegyes erdőkben jelenik meg áprilisban.
Aspen vargánya megtalálható a Karélia erdőiben
A felsorolt ehető gombák fajtáin kívül a rézsula, a gomba és a tej is növekszik a karéliai erdőkben. Vannak ritkák, amelyek szerepelnek a Vörös könyvben, például a lila pókháló, az aranypheolepiota, a szürke rókagomba stb.
Irina Selyutina (biológus):
Érdekes gomba vonzó megjelenésében - a pheolepiota golden, vagy amint azt lágyszárú pikkelyesnek, vagy arany esernyőnek vagy mustárgipsznek hívják, amelyet a Karélia Vörös könyvében felsoroltak, korábban feltételesen ehető fajokhoz tartoztak. Úgy véltek, hogy egy 20 percig tartó forralás elegendő a későbbi főzéshez. A kémiai összetétel vizsgálata azonban kimutatta, hogy a pheolepiota cellulózában a HCN 510 mg / kg mennyiségben van jelen a gyümölcstestek tömegében. Ezenkívül azt találták, hogy a faj képes felhalmozni (felhalmozni) nehézfémeket, különösen a kadmiumot. Ebben a tekintetben az elmúlt években az aranypheolepiota ehetőnek és bizonyos helyeken mérgező gombáknak is minősült.
Annak ellenére, hogy ez a faj az egyenetlen korú példányok nagy csoportjaiban található meg, ritka fajnak minősül, és szerepel az Orosz Föderáció különböző régióinak vörös könyveiben.
Szintén sok ehető és mérgező gombák nőnek a Karélia erdőiben. Emlékezve a leírásukra és az ehetőktől való különbségekre, megpróbálják megkerülni ezeket a gombakat, hogy az erdőbe tett utak ne okozzanak helyrehozhatatlan károkat az egészségre. A legveszélyesebbek a mérgező sápadt gránát, a légyölő galóca és a hamis méz. A mérgezőszarv közötti fő különbség a sérülés során kis mértékű klórillat, a táska lábán egy fóliás gyűrű, amelybe a gomba lábalapja belemerül. A légyövény galóca piros sapkáját, fehér pelyhekkel tele, nehéz összekeverni más gombával. A hamis méznek nincs mérlege a sapkán és gyűrűje a lábán. Kellemetlen fölös szagot bocsát ki.
Térkép a karéliai gombahelyekről
Az esős nyári időjárás hozzájárul ahhoz, hogy a karéliai gombák sok helyen nőnek. Az ilyen gombahelyek térképének megvannak a saját évelő vezetői. Közülük a gyűjtési mennyiségek szempontjából a Tiksha névű falu mindig is kiemelkedett. A környéken egész sertésgomba család nő. A Vsevolzhsky és a Kondopoga régió erdőiben, valamint a Brusnichny-traktusban is megtalálhatók.
A Borovoe falu körüli erdők nagyszámú vargánya és morpa jelenlétéről híresek. Karélia fővárosa - Petrozavodszk közelében - a gombaszerelők rengeteg volushkid, rókagombával és méz-agar szürettel gyűjtik össze magukat. A vargánya és a barna vargánya vegyes lombhullató erdőket választott Kem város és Priozersky kerület erdőinek területén.
A gomba szerelmesei Segezh városához közeli területre rohannak, és ha akarják, vajat szednek Pryazha falu gombahelyein is.
FÉNYKÉPEK KARELIA 2018 MUSHROOMS BOMB!
A SZÍNEK SZAKASZA ANALÓLIA. SZOLGÁSZATOK SZÁMÍTÁSA szeptemberben. Károly fülszobák
Mesés karéliai gombákhoz. 3. rész
Következtetés
Karélia egy csodálatos és festői régió, amely nagyon népszerű a turisták körében. Az erdők meglátogatásának egyik oka az egyik finom, környezetbarát és egészséges termék - gombák - csendes vadászata.