A nyári mézes galóca a gombavilág ehető képviselője, és a Stropharia családhoz tartozik. Az erdőkben június elejétől októberig találkoznak. Gyakran megjelenik a csontokon, ami magyarázza a nevét. Klaszterben nő, szinte lehetetlen önálló gomba megtalálása.
A nyári gomba leírása
A gomba megjelenésének leírása
A nyári mézesfa galóca kupakja 2–8 cm átmérőjű, lefelé néző élekkel. Középpontjában egy gumó, amelynek színe világosabb, mint a sapka többi felületének. Maga sárga-barna színű, kör alakú világos csíkokkal borítva. Esős időben a kalap áthatolhat. A pép nem sűrű, könnyebb, mint maga a gomba, kifejezett illata és íze van. A tányérok halványsárga színűek, és amint a szár felé növekednek, rozsdabarnává válnak. A hymenofor sötétbarna, mivel a lemezek felületét számos spóra fedezi. Nagyon gyakran a kolóniában található gombák alatt levő sapkákra esnek, és ezért tűnhet, hogy rothadásuk van.
A láb magassága 5-7 cm, átmérője nem haladja meg a 0,5 cm-t. Felületén a kupakkal megegyező színű gyűrű látható, néha eltűnik, de egy jellegzetes nyoma marad a helyén, alatta a gombacomb színe több sötét. A láb megismétli a henger alakját, hajlítva, húsa merevebb, mint a kupak, ezért ritkán fogyasztják.
A termési időszak nyáron kezdődik, és közelebb kerül az őszi közepre. A nyári mézes galóca a szokásos élőhelyek mellett, mint a csontok, gyakran megtalálható a lehullott fák rothadt faján, a nedves rönkön vagy egy nyír mellett. A tűlevelűek közelében gyakorlatilag soha nem fordul elő. A hozam csúcsa július-augusztusban. Könnyű összegyűjteni őket, a kedvező feltételek kombinációjával egy helyen azonnal fél kosár finom nyári gombát kapnak.
A nyári gomba, akárcsak az őszi gomba, megkülönböztethető kifejezett gombaaromával és finom pépvel, előzetes feldolgozás nélkül biztonságosan adható az élelmiszerhez. Ez a fajta alkalmas levesekhez adáshoz, sütéshez, pároláshoz, szárításhoz. A lényeg az, hogy ne feledje, hogy gyorsan romlik, és nem tárolható hosszú ideig, a begyűjtést követően azonnal felhasználni kell.
A méz agarok típusai
Ez a csoport számos fajt tartalmaz. Közülük a legnépszerűbbek a nyári és az őszi gombák. A gyűjtés során rendkívül óvatosnak kell lennie, mivel veszélyes társaik vannak, például hamis gomba és szegélyes galéria, tehát meg kell ismernie a hasznos gombák leírását.
Őszi mézes galóca
Ez a mézgomba ehető faj. A szélesebb, legfeljebb 10–15 cm átmérőjű kupakban különbözik egymástól, amelynek közepén ugyanaz a gumó, mint szinte az összes méz agarban, a színe sárgásbarna. Teljes felületét apró barna pikkelyek borítják, rajta nincs kör. A láb nagyobb, mint a nyár, 6-12 cm magasra és 2 cm átmérőre nő. Henger alakú is, felső részén fehér gyűrű látható, ahogyan a talajhoz közeledik, színét bézsról barnara változtatja. A lábfej kissé kiszélesedhet a talpon, de ez nem duzzanat. A pép kemény. A hymenofor lamellás, fehér. A lemezeket ritkán rendezik el.
Irina Selyutina (biológus):
Amit szokásos módon őszi gombafajnak nevezünk, valójában két független, de kívülről szinte azonos fajból áll, amelyeket csak a szakemberek tudnak megkülönböztetni. Ezek a következő fajok: méz őszi méz és északi őszi méz.
A lábon a jellegzetes „szoknya” egy vastag, sűrű takaró maradványai, amelyek érezhetően érezhetőek, és olyan skálákkal borítják, amelyek életkorukkor barnává vagy barnássá válnak. Ezeknek a gombáknak nincs a Volvo.
Úgy gondolják, hogy a kupak színét nagymértékben az a szubsztrát határozza meg, amelyen a gomba él. Tehát a nyáron, az eperben vagy a fehér akácán növekvő mézgomba mézesárga kalap, a tűlevelűekben - vörösesbarna, a tölgyekben - barna.
Az őszi mézgomba körülbelül 200 fafaj élősködője, és képes megmaradni több méter hosszú, legközelebb eső micéliumszálainak segítségével. A kéreg egy részének eltávolítása esetén az érintett növény kérge alatt láthatók.
Az őszi képviselőket gyakran megtalálják a nyírfajokban, augusztus végétől októberig terjednek.
Téli gomba
Egy másik ehető faj. A kalap átmérője 8–12 cm-ig lehet, sima, ellentétben a nyári gombafélével, világosbarna, néha még méz, világos szélekkel. Fiatal példányokban domború, de régi mintákban laposvá válik. A közepén nincs gömb, de maga a felület sötétebb lesz. Idővel a gomba barna foltokkal borítja. A láb merev, néha 4-8 cm magas és 0,8 cm átmérőig terjed. Nincs rajta gyűrű (vagyis magánfátyol maradványai), felső része ugyanolyan színű, mint a sapka. A spórapor fehér. Jó külső körülmények között egész télen gyümölcsöt hoz. A 4. kategóriába tartozik, előzetes hőkezelés szükséges étkezés előtt. Bár a pép vizes, kellemes aromája és íze van.
Méz gomba téglavörös
Ezt gyakran tégla-vörös álhabnak vagy tégla-vörös hypholomának nevezik. A kupak színével különbözik a nyári gombától, amely tégla-piros, vörös-barna vagy sárga-barna. Alakja kerek-domború, közepén nincs gumó, de a helyén a szín sötétebbé válik. A kupak átmérője általában 4-8 cm, bár néhány példányban átmérője is lehet 12 cm. Fehér pehely látható a kupak szélei körül - egy magán ágytakaró maradványai. A láb vastagabb, legfeljebb 1,5 cm átmérőjű, kanyarok nélkül, a tetején halványsárga és sötétebb lesz, miközben megközelíti a talaj felszínét. A hymenofor lamellás, sötétbarna színű, lila árnyalatú.
Rét édesem
A rét gombák csoportokban nőnek
Ez egy másik ehető gombafaj, amelyet gyakran a rét nem gomba gombájának, vagy egyszerűen rét vagy szegfűszeggombanak is neveznek. A kalap kicsi, csak 2-5 cm átmérőjű, kúp alakú, ám az idő múlásával lecsupaszodik, közepén egy kifejezett gumival. Sárgásbarna színű. A hymenofor lamelláris, a lemezeket ritkán helyezik el, de elég szélesek. A pép ízére kellemes, kifejezett specifikus szaga van, innen származik a "szegfűszeggomba" név. Gyakran a rétgomba megtalálható a rétekben és a tisztáson, ami okozta annak specifikus nevét. A rétgomba csoportokban nő, kör alakú klasztokat képezve.
Hamis hab kén sárga
Ez egy veszélyes mérgező faj, amelyet nagyon gyakran összekevernek a nyárral. A rendes mézgombától világossárga színével és kellemetlen illatával különbözik. Kupakja harang alakú, átmérője 2–7 cm, a láb 10 cm magasra és 0,5 cm átmérőre nő, színe hasonló a sapkához. A pép fehéres színű, kifejezetten keserű és csípős illatú. A lemezek a szárig növekednek, szélein szürkesárga színű, a szárhoz közelebb zöldes vagy fekete olajbogyóval. A hymenofor lamelláris, a lemezek vékonyak, gyakran elhelyezkednek. A fiatal gombákban a lemezek kén-sárga, az idősebbeknél fekete-olajbogyó. A spórapor csokoládébarna.
Előnyök
A nyári mézgomba olyan hasznos anyagokat tartalmaz, amelyekre az emberi test szükség van. Ezek között vannak olyan anyagok, mint például fehérjék, zsírok, szénhidrátok, mikro- és makroelemek (cink, réz, vas és mások), poliszacharidok stb. A gombák kalóriatartalma mindössze 20-30 kcal / 100 g, ami lehetővé teszi számukra, hogy bevonják a különféle étrendbe.
A gomba segíthet a székrekedésben, hashajtó hatást biztosít, elpusztítja a kórokozó baktériumokat, erősíti az immunitást, harcol a gyulladásos folyamatokkal, segít megszabadulni a bélfertőzésektől és javítja az anyagcserét.
Ellenjavallatok
- Mivel A nyári gombák (beszélõk) sok aktív anyagot tartalmaznak, így gyermekek nem használhatják azokat korai életkorban. Kis összeg adható azoknak, akik már 7 évesek.
- A terhes és szoptató nőknek szintén kerülniük kell a termék visszaélését.
- Gyomor- és bélbetegségek esetén szigorúan tilos nyári gombát enni, mert ez előre nem látható komplikációkhoz vezet.
- Tartózkodjon a gombától való ételektől hasmenés esetén.
Alkalmazás
A nyári mézes galóca számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek nem maradhatnak észrevétlenül. Az emberek már régóta elkezdték tanulmányozni őket, és életük és tevékenységeik különféle területein találhatják meg ezeket az alkalmazásokat.
Főzés közben
Ennek a fajnak a főzésében történő felhasználása széles körű. A mézgomba kiváló levest készít, ezeket hozzáadják a főételekhez, velük sütik a süteményeket és a főtt forrásokat.
Irina Selyutina (biológus):
A nyári mézes galóca a szerkeszthetőség 3-4 kategóriájába tartozik. Előzetes forrás nélkül készítik, csak jól megtisztítják az erdő törmelékéből és mosják. Ha valamilyen okból a mézgomba nem tudja azonnal feldolgozni, ha visszatér az erdőből, akkor ki lehet válogatni, megtisztíthatja a törmelékből, összecsukhatja egy papírzacskóba, és hideg helyre teheti. 1,5 napnál tovább nem tárolhatók.
Ezek a gombák szárításra is kiválóan alkalmasak. A száraz nyári gomba felhasználható aromapor készítésére levesekhez és szószokhoz.
Sokan inkább savanyúságot és ezeknek a gombáknak a tartósítását tartják elő, ebből készülnek savanyúságok. Nyáron gyakran frissen fogyasztják, ezáltal megőrzik minden hasznos tulajdonságukat, amennyire csak lehetséges.
A nyári mézgomba csodálatos gomba tavasztól késő őszig.
Hogyan különböznek a gombák egymástól? Összehasonlítás egymással.
Az Openok nyári és a Galerina szélének összehasonlítása. Különbségeket keres!
A gyógyászatban
Mint fentebb említettük, ez a gomba természetes antibiotikum, és segít a vírusok és baktériumok elleni küzdelemben. Tiamint vagy B-vitamint tartalmaz1, amely fontos szerepet játszik a szénhidrátok és bizonyos aminosavak metabolizmusában az emberi testben, és az idegrendszer működéséhez is fontos. Számos ásványi anyagion (vas, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium) hozzájárul a jó közérzet javításához és helyreállítja a test elektrolit-egyensúlyát.
Következtetés
A nyári gombák sokoldalú gombák, amelyeket öröm gyűjteni. Könnyen megtalálhatók a környéken, és mert a kosár gyorsan megtelik soha nem nőnek egyedül. A nyári gombák alacsony kalóriatartalmúak, nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, és kellemes ízűek, ami szintén fontos. Ha felveszi őket étrendjébe, hamarosan sokkal jobban és frissebben érezheti magát.