A Gigrofor gomba egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek pozitív hatással vannak az emberi testre. Az ilyen típusú gombák tulajdonságainak tanulmányozása lehetővé teszi, hogy élvezze a termésüket és élvezze a termés felhasználását.
A Gigrofor gombafajta leírása
A megjelenés leírása
A gomba a lamellás csoport képviselője, a Gigroforov családhoz tartozik. Külsőleg domború, nyálkával borított, krém vagy olíva színű kupakkal rendelkezik, átmérője eléri az 5–13 cm-t, és a kupak közepén gyakran egy gumó található. A láb 3-6 cm-re nő, és henger alakjára hasonlít. A tányérok leereszkednek, és eltérnek a kupak szélétől. A nemhez tartozó összes faj mycorrhizal formáló. A gomba gyökere fákkal és gyógynövényekkel egyaránt kialakul. A Gigrofor nemzetség képviselői között nincs mérgező faj.
Gombafajok
A Gigrofor nemzetségnek körülbelül 40 fajtája van. Fák és fű között nőnek, közös "gyökér" rendszert, vagy inkább mikorrizát képeznek. A legismertebbek a következő gombafajták: Gigrofor:
- vörösfenyő;
- korai;
- késő;
- illatos;
- g) olívafehér (édes, feketefejű);
- g) fekete;
- Russula;
- például bükk.
Luc- és nyírfákban nőnek, ahol egy réteg moha uralkodik. Elosztva Ázsiában, Észak-Amerikában, Európában.
Vörösfenyő gigrofor
A fajt egy 3-7 cm átmérőjű, halványsárga sapka jellemzi, nyálkával. Ennek az ehető fajnak a lába 3-8 cm magasságra növekszik, henger alakban jelenik meg és az alján megvastagodik. A lemezek vastagok, ritkák, fehér-sárga színűek.
A vöröshagyma hygrophor fehér vagy sárgás pépes. A gomba mikorhizát hoz létre vörösfenyőfákkal, ezért leggyakrabban ezen fák alatt található. Emellett augusztus-szeptemberig is megtalálhatók az európai országok déli részén.
Korai koncert
A korai gifrofor tavasszal növekszik, amint a hó elolvad, tehát nagyon tisztességes „hóvirág” gombanak nevezni. Kis családokban nőnek a tavalyi lombozaton, régi tűkkel. A szokásos élőhely tűlevelű és lombhullató erdők. Leggyakrabban a bükk alatt található. Egy ilyen korai terméssel kapcsolatban ez a faj nem rendelkezik mérgező ikrekkel.
A gomba leírása:
- egy fiatal mintában a sapka fehér, domború helyeken vannak, görbe módon becsomagolva;
- a pép nem szaga, gyengéd és fehér;
- a láb rövid, húsos;
- egy felnőtt gomba kiszárad, szürkévé válik, ritkábban fekete;
- Fehér, egymástól eltérő lemezek, a kupak szélén apró lemezek lehetnek.
A korai Gigrofor kellemes ízű, ebből levest és egyéb ételeket készítenek.
Gigrofor késő (barna)
A késői hygrophicus gomba ősszel kezd növekedni, és addig folytatja gyümölcsöt, amíg a hó esik, és eléri a kis méretet. A Gigrofor brown (a faj nevének szinonimája) egy mohaszegélyben rejtőző gombák, amelyek nagy csoportokban találhatók meg. Előnyben részesíti a tűlevelű és vegyes erdőket. Közös szomszédja a fenyő. Ennek a fajnak egy kicsi, sima felületű, barna vagy világosbarna kupakkal rendelkezik, átmérője legfeljebb 4 cm, a kupak felülete vékony is, száraz időben is, így ezeket a gombákat népszerûen „tölcséknek” nevezik. A gomba szárának késői barnás hygrophorja, vékony és hosszú. Kis méretük ellenére ezek a fajok ehetők, amelyek népszerűek a gombaszerelők körében.
Illatos gofrofor
A gombák kis csoportokban nőnek fel
Illatos gigrofor augusztus végétől novemberig található árnyékos területeken, ahol fenyő és moha van. Kisméretű klasztereket képez, amelyek nedves időben tartósan ánizs-mandula aromát bocsátanak ki.
A sapka szürkésbarna, szürkés-zöld, átmérője legfeljebb 8 cm, fiatal gombákban domborúak, az idősebb gombákban pedig egy központi gumós gördülő alakúak. A pép íztelen, laza, ánizs szaga van. A lemezek vastagok (ez nagyítóeszköz nélkül is jól látható), puha, ritka. A tányérok színe a gomba korával változik: fiatalokban fehérek, régi mintákban szürkék. A láb világosszürke, sűrű szerkezetű, 5 cm magas.
Gigrofor olívafehér (édesszájú, feketefejű)
Találkoznak az olívafehér hygrophor családokkal, vagy mivel õt olívafehér fafűnek is nevezik, ősszel kiderül, hogy nagy kolóniákat alkotnak. Az édes gomba nyáron növekszik és szeptember-október végéig folytatódik. Az olívafehér hygrophor az alábbiak szerint olvasható meg:
- a kupak fehér és domború, egy idő után barna színűről olíva színre változik. A központ sötétebb. Érett mintákban lapos vagy depressziós, közepén egy gumó található. Átmérő 2-8 cm;
- a pép fehér, keserű, szagtalan;
- a láb magas és henger alakú. A felső rész száraz, fehér (a gyűrű maradványai fölött) és fehéres karcsú színű, de az alsó részén mályva mintázat és nyálka található.
Irina Selyutina (biológus):
A Gigrofor olívafehérje képes eltávolítani a méreganyagokat a testből. Ezenkívül a gomba alacsony kalóriatartalmú termék, amelyet különféle diétákkal bevihetünk az étrendbe. Név-epitet „édes fog” a pép édes ízének köszönhetően kapott megjelenését. Az íz skálán ezt a fajt a 4 ízkategóriára utalják. Élelmiszerben forrás nélkül használható. Mindig fontos azonban emlékezni, hogy ez csak az ökológiailag biztonságos helyeken gyűjtött gombák esetében lehetséges.
Mellesleg. A késői hygrophor hasonló az olívafehérje hygrophor-hoz.
Nedves időben a felszínen nyálka jelenik meg. Ez a faj népszerű a gombaszedők körében. Lombhullató erdőkben fordul elő. de inkább a hegyvidéki erdőket részesíti előnyben.
Gigrofor fekete
A Gigrofor black leírása a következő:
- a kupak domború, idővel bemélyedté válik, hullámos szélekkel, átmérőjük legfeljebb 12 cm;
- a pép törékeny és fehér;
- láb henger alakban, hornyokkal borítva;
- a lemezek fehérek, szélesek, ritkák és az életkor szerint kék árnyalatot kapnak.
A fekete hygrophor nedves ősszel nő a mohafélék között, finomságú faj, sertés gombával és sampinyonval együtt. Száraz gombák áztatásakor a tőlük származó víz felhasználható különféle ételek készítésére, mert A gyümölcstestből származó ásványok részben a vízben maradnak.
Gigrofor russula
A russula hygrophor, vagy más néven cseresznye a lombhullató erdőkben gyakori, ahol inkább tölgyek alatt telepedik le. Ezek a gombák leggyakrabban dombos vagy hegyvidéki területeken találhatók. A sapka bordó, sötét rózsaszín, nyálka, átmérője 12 cm, húsos és erős. A bőrt egy mérlegmaszk borítja. A pép fehér, nem szagú, és levegővel érintkezve pirosra vált. A láb fehér, sűrű, 10 cm-ig nő.
A russula gigrofor ehető faj.
Gifrofor bükk
A bükk hygrophort egy vékony, rugalmas gumicsík jellemzi, központi gumival, sima bőrrel, időnként ragacsos nedvességgel. A sapka színe a gomba fejlődésével megváltozik - fehértől halványsárgaig. A kupak közepe sötétebb, mint a széle - okker vagy rozsdás barna. A láb törékeny, henger alakú, virággal borított, a lemezek vékonyak. Az ehető fajhoz tartozik, kicsi mérete és pépmennyisége miatt nem túl népszerű. Annak ellenére, hogy e gomba ehető, miniatűr mérete és kis mennyiségű élelmezési célra alkalmas pép miatt nem kedvelt a "csendes vadászat" rajongói körében.
Előnyök
Ezen gombák használata lehetővé teszi az anyagcserét, javítja a pajzsmirigy működését, az emésztést, az immunrendszert és normalizálja az egészséget.
A hygrophor jótékony hatásai a következők:
- normalizálja az emésztőrendszert - az étel felszívódik a bélfalakon, normalizálódik a bél motilitása, a nyálkahártya rugalmasságot nyer;
- a vér mikrocirkulációja felgyorsul - a gyulladásos folyamatok semlegesítése;
- a sav-bázis egyensúly ellenőrzése - a nyirokrendszer jobban működik, a ráncok simultak, az öregedés lelassul;
- megakadályozza a diabetes mellitus kialakulását;
- javítja a vese és a máj működését;
- tonizálja a testet - serkenti az anyagcserét, fejleszti a gyulladásos folyamatokkal szembeni ellenállást;
- elősegíti a túlsúly elleni küzdelmet;
- nyugtató hatás - csökken az idegesség.
A nemzetség képviselőinek összetételére jellemző az A, C, D, PP és B aminosavak és vitaminok jelenléte. Ebben a mutatóban a fehérje mennyisége nem alacsonyabb a húsnál. A gomba összetételében meghatározták a nátrium, kén, kálium, mangán, kalcium, jód és cink jelenlétét is.
Ellenjavallatok
A gomba nem mindenki számára alkalmas
Nem mindenki képes enni hygrophorokat. A gomba ellenjavallt az ilyen esetekben:
- a hygrophor alkotóelemeinek egyedi intoleranciája - émelygés, hányás formájában nyilvánul meg: megjelenik: a szemhéj sárgasága, nyál, nyálkahártya-görcsök, a hőmérséklet emelkedik, belső vérzés fordulhat elő;
- terhesség és szoptatás;
- epilepszia - fejfájás, hányinger, zavart gondolatok, nyomásesés, láz, arcváltozás.
Főzési alkalmazások
A hygrophorok finom ízűek. Főzés előtt tisztítsa meg a nyálkahártyát.
Irina Selyutina (biológus):
A világ gasztronómiai gyakorlatában a hygrophora nagyon népszerű, Oroszországgal ellentétben. Használatuk során szem előtt kell tartani, hogy a kupak felületén lévő nyálka akár a legkisebb mennyiségben is teljesen tönkreteheti az étel ízét. Ezért nagyon óvatosan le kell tisztítani. NAK NEK jegyzet. Sok más ehető fajtól eltérően a hygrophorokat kevésbé forralják fel.
Pácoláshoz, pácoláshoz, főzéshez és sütéshez használják.
Káposzta és gomba pite
A főzéshez szüksége lesz:
- 250 g darált hús;
- 200 g gomba;
- 700 g káposzta;
- 2 hagyma;
- 4 tojás;
- 50 g liszt;
- napraforgóolaj;
- lomb;
- só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
A gombákat mossuk, meghámozzuk, sós vízben 15-20 percig főzzük. Vágjuk a hagymát, süssük, amíg aranybarna nem lesz, keverjük össze darált hússal, gombával, sóval, fűszerekkel. Apróra vágja a káposztát, adjon hozzá tojást, lisztet, gyógynövényeket, sót. Helyezze a káposzta felét a serpenyőbe, a gombás töltelék tetejére, majd a káposzta többi részét. A tortát mindkét oldalán sütjük, amíg meg nem lágyul. Díszítsük a gyógynövényekkel tálalás előtt.
Gomba gratin
A gomba-gratin elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg burgonya;
- 500 g gomba;
- 250 g nehéz krém;
- 2 tojás;
- 1 hagyma;
- 20 g majonéz;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- só, fűszerek ízlés szerint.
A gombákat hámozzuk, mossuk, hagymával sütjük. Vágja a burgonyát apróra és darabolja el egyenletesen a sütőedény aljára. Helyezze a tetejére (egyenletesen, a burgonya teljes felületére) gomba tölteléket. A feltöltés megtörtént - krém, tojás, fokhagyma, só, fűszerek, majonéz keverik össze. Öntsük rá egy gratint. A sütőben az edényt 180 ° C-on 60 percig sütjük. Tálaljuk részletekre vágva.
A késő gigrofor egy univerzális gomba.
Édes gombák - Hygrophors. Hogyan lehet felismerni. Kevésbé ismert ehető gombák.
Gigrofor - ízletes és ehető gombák, a november végén található erdőben egy tapasztalt gombaszerelő számára
Alkalmazás az orvostudományban
A Gigrofor ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz az ember számára. Összetételének köszönhetően a gomba széles körben alkalmazható megfázás és betegségek kezelésében, sikeresen enyhíti a felső légutak gyulladását. A gigrophore antibakteriális, gombaellenes hatásokkal rendelkezik, és erős antibiotikum előállítására használják.
Növekvő módszerek
A Gigrofor a micélium vetésével otthon is képes növekedni. Egy csomag 1 m²-en fekszik. A "magvakat" összekeverik a talajjal vagy a homokkal. Az ültetést fák alatt bármilyen meleg évszakban (tavasszal-ősszel) végzik, a talajt ásni és meglazítani kell az ültetési mélyedések előkészítéséhez.
A micéliumot egy meglazult területre kell helyezni, a tetejét erdei vagy kerti talajréteg borítja. Az ültetést 10 l / m² mennyiség mellett öntözzük. A betakarítást évente négyszer: tavasszal és ősszel kétszer. Az ültetés hozamát humuszos műtrágyák segítségével lehet javítani, de a növekedés ideje alatt nem.
A hygrophorákat beltérben is termesztik, de ennek a gombatermesztési módszernek a hozama alacsony.
Következtetés
A Gigrofor ízletes és egészséges gomba. Tulajdonságainak megfelelő használata az orvostudományban és a főzés során lehetővé teszi a szervezet számára előnyök elérését.