A vargánya gomba egy egész nemzetség, amely a Boletovye családhoz, az Agaricomycetes osztályhoz, a Basidiomycetes osztályhoz tartozik. Körülbelül 300 faj van, amelyek nagy része ehető. Elosztva az északi féltekén, kivéve az tundrát, a sztyeppéket és a sivatagokat. Az egyik legértékesebb ehető gomba.
Vargánya gomba
Leírás
A vargányás gomba az egyik legnagyobb kukoricafajta. Súlyuk 200-300 g, néha el is érik a kilogrammot. A rekordok 2-3 kg-ra nőnek fel. Ezek a gyümölcsök így néznek ki:
- a gyümölcstest tömeges, sűrű;
- a láb vastag és sűrű, jellegzetes vastagodással rendelkezik az alján vagy a közepén, néha hordó alakú;
- lábmagasság - 3-20 cm;
- a lábárnyalat világos, vöröses vagy barna, jellegzetes hálóval;
- a láb felülete durva, néha sima;
- a kalap széles, lapos vagy egy párnára emlékeztető, átmérője 5–25 cm;
- a szín halványsárga és bézs színű, sötétbarna és csaknem fekete színű;
- a kupak felülete bársonyos vagy sima, eső után csúszássá válik;
- a hymenofor cső alakú, sűrű, sárga színűtől olajfaig színű, néha vöröses, ritkán fehér (fiatal egyedekben);
- a spórák sárgás, barna vagy olajbarna;
- a pép fehér, sűrű, ropogós, kellemes gomba illatú.
Az ehető vargányagomba finom, kulináris értéke szempontjából az 1-2 kategóriába tartozik. Sok faj könnyű marad a feldolgozás után. A pép erős gomba aromát bocsát ki, amely szárításkor fokozódik.
A gomba különféle módon készül: főzve, pácolva, szárítva, sózva és fagyasztva. Sok jótékony anyagot tartalmaznak. Anémia, csont- és ízületi problémák miatt fogyasztják őket. De ez az étel nehéz az emésztőrendszerben.
Növekvő helyek
A vargánya élőhelyek az északi félteké mérsékelt övezetében találhatók. Ezeknek a gombáknak a legnagyobb hozamát az erdei övezetben és a taigában szüretelték, a vargánya ritkábban nő az erdő-sztyeppén. A Bolet nemzetség képviselője nem nő az tundra, az erdő-tundra és a sztyeppek területén. A vargányát a hegyvidéki területek erdőiben is megtalálják. Minél közelebb van az alpesi rétekhez, annál ritkábban fordul elő ez a gomba. Nem nő 1500–2000 m tengerszint feletti magasságban.
Maga a név azt mondja, hogy a vargányát az erdőben találják meg. Imádják a tűlevelű erdőket, fenyők és fenyők közelében nőnek. Üdvözöljük őket tölgyek, gesztenye, bükk és gyertyán mellett. A vargánya ritkábban jelenik meg a nyír-tűlevelű és lombhullató erdőkben.
A micélium körülveszi a fák gyökereit, de a gomba nem tartozik a parazitákhoz, szimbiózist képez - micrisa. A gomba nem növekszik nélküle, mivel a micéliumon keresztül táplálékot juttatnak a fához, és az ökológiai termékek visszatérnek a gombába. A gomba bizonyos típusú talajt is igényel, amelyet csak az erdő képez. Ez megnehezíti a faj nemesítését otthon vagy ipari méretekben.
A vargányát már júniusban kezdik gyűjteni, de a csúcsidőszak augusztusban és szeptemberben van. Ha hideg ősz, a gombák gyorsan eltűnnek. A déli régiókban az első erdei vargánya májusban jelenik meg és október végéig nő. A gyümölcstestek nedves és meleg időben nőnek, legfeljebb egy hétig élnek.
A kutatás során érdemes alaposan megvizsgálni az alom fenyőfák, fenyők, gyertyánok, tölgyek és bükkek, a hangyák közelében található helyeket. A fiatal példányok kicsik, levelek alatt bujkálnak. A vargánya ritkán nő egyedül, ha egy 10-15 m átmérőjű kört rajzol a talált példány körül, akkor egy egész családot talál benne.
Ehető fajok
Az ehető vargányafajok a legnépszerűbbek. Nyáron és ősszel találhatók tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben. Ezeknek a gombáknak hasonló tulajdonságai vannak. Sokan találnak különféle típusokat, de közismertetik őket.
A sertés gombát ízlésük szerint értékelik
A leggyakoribb ehető fajták a következők:
- fehér;
- nyír;
- tölgy (háló);
- bronz (spikelet);
- Burroughs;
- kétszínű;
- sárga;
- aranysárga;
- királyi (fás);
- porózus;
- alárendelt;
- Fechtner;
- Horton;
- közönséges tölgyfa;
- félig fehér;
- lány.
Fehér gomba
A Boletus boletus a leghíresebb faj. Azért kapta a nevét, mert a fõzés és a szárítás során megmarad a világos árnyék. A fiatal mintáknál a sapka félkör alakú, párna alakú, majd régebbi mintáknál síkké válik. Árnyalat bézstől világosbarnáig. A hymenofor először fehér, sárgára vált vagy zöldes lesz. A láb meghosszabbodott és megvastagodott, 20 cm-ig növekszik, alig észrevehető hálószemmel. A pép szilárd, fehér és nem változtatja meg a vágás színét.
A fehér gomba június elejétől kezdve gyakrabban jelenik meg a hegyvidéken. A további növekedés július közepén, augusztusban és szeptember első felében esik vissza. A szezon októberben ér véget. A termelékenység az időjárástól függ, a legnagyobb - meleg, nedves nyáron vagy ősszel.
Fehér nyír
A nyír kinézete hasonló a normál fehérhez. A fő különbség az, hogy a termő test világosabb, fiatal gombákban szinte színtelen. 15 cm-ig nő, koránál párna alakú. A láb fehéren barnás, tetejével háló, hordóhoz hasonló. A középső sűrű, fehér, a vágás színe nem változik. Gomba aromája.
A legtöbb vargányát erdei utak, tisztások és tisztások közelében találják. Ez a faj széles körben elterjedt a Nyugat-Szibériától a Murmanszkig és az északnyugat-európai területeken. A klasszikus fehér vargányával ellentétben nem a fenyő, hanem a nyírfákkal kevert erdőt részesíti előnyben.
Tölgy
Nagy gomba, sapka néha 30 cm-ig nő, a lába vastagsága 4-7 cm, hossza 10-25 cm. A teteje kávé színű, barna, szürkés, barna, dióbarna, okker. Diócomb fehér vagy barna finom hálóval. A pép szilárd, szivacsos és rugós idős mintákban, kifejezett gomba aromával.
A vargányos vargánya májusban jelenik meg és októberig nő. A gyümölcstesteket tölgyfa alatt találják, néha bükk és hárs fák alatt. Ez a faj elterjedt a hegyekben és a lábánál, ritkán fordul elő a síkságokon.
Bronz
A bronz-vargánya ritka faj Oroszország déli területein. Sűrű, guggolós gyümölcstesttel rendelkezik és egyetlen példányban vagy csoportban nő. A kalap sötétbarna, bronz árnyalatú. A láb barna és hálós. A pép sűrű, fehér a vágásnál, de néhány perc múlva kissé elsötétül. Az íze kifinomult, a gomba illata finom.
Burroughs
A gomba kalap akár 25 cm-ig is felnőhet
A Burroughs légy Amerika északi részén nő. Nagy, húsos sapkával, fehéres vagy sárgásbarna, száraz bőrrel rendelkezik. Fiatal példányokban lekerekíti, majd terjeszti. Néha az átmérője egy méter negyede. Alsó része (tubuláris hymenophore) először fehér, utána sárgászöldké válik. A láb közepes vastagságú, magas, fehéres hálóval rendelkező csúcs alakú. A pép fehér, vágás közben nem változik, erős aromájú.
Bicolor
A Boletus bicolor egy másik amerikai faj, amely tűlevelű és lombhullató fákban nő. A gombasapka mélyvörös színű, enyhén rózsaszínű árnyalatú. Fiatal példányokban domború, majd lapossá válik. A hymenophore sárga, a péphez hasonlóan kékké válik a vágáson. A láb rózsaszín-piros, közepes vastagságú, háló.
Sárga
Borovik sárga - ritka faj, Európa nyugati részén és Oroszország Ussuri régiójában található. Erdőben tölgyekkel és bükkökkel nő. A sapka sárgásbarna, kissé domború, majd (ahogy növekszik) lapos. A bőr ráncos, de sima is lehet. A tubulusok könnyűek, 10-20 mm hosszúak. Láb háló nélkül, sötét pontokkal és mérlegekkel borítva. A pép élénk sárga, gyorsan kékké válik, a szagtalan.
Aranysárga
A boletus golden korábban csak Amerika északi részén volt, de Európában található. Az arany vargánya kupakja kissé lekerekített, vöröses-barna árnyalatú, száraz és bársonyos. A hymenofor sárgás vagy olíva, a száron egy bevágással rendelkezik, sajtolás közben sárgára vált. Láb kifejezett hálóval, kissé bordázott. A pép szilárd, a darabon nem változik, az íze savanyú, az aromája gyenge.
Királyi
A Royal vargánya egy kicsit állományos gomba, vörös-rózsaszín sapkával, amely növekedésével halványra válik. Az alak kezdetben domború, idővel lapossá válik, és a közepén egy bevágás jelenik meg. A hymenophore tubulusai hosszúkás, zöldes-sárga színűek. A láb sárgás, tetejével háló. A pép azonos színű, kéken változik a darabon, a gomba aromája kiemelkedő, az íze kellemes. Ez a fajta lombhullató erdőkben nő, inkább a bükkökkel való szimbiózist részesíti előnyben.
Porosporous
A porózus vargánya megjelenésében hasonlít egy lendkerékre. Kis szürkésbarna kalapja számos fehéres repedéssel rendelkezik. A hymenophore citromsárga, ha rákattint, a színe kékre változik. A láb szürkésbarna, lent sötét. A hús fehéres, tömörített, kék árnyalatot kap a vágáson. A gomba ízletes, enyhe gyümölcs aromája van. Tűlevelűek, ritkábban széleslevelű fák mellett nő.
Függelékstruktúrák
Az mellék vargánya ritka
Ritka gomba, amely inkább a mérsékelt övezet déli területein termeszt. A mellkínos vargánya kissé lekerekített vagy lapos kupakkal rendelkezik, sárgásbarnától barnaig színezett, a bőr bársonyos. A sapkán lévő hús sűrű, a hymenofor vékony, lekerekített tubulusokkal, sajtoláskor kék-zöld árnyalatot kap. A láb citromárnyalatú, van egy háló, amely eltűnik az idősebb mintákban. A láb alakja hengeres vagy szegényes, magassága legfeljebb 12 cm (a kupak átmérője 7-20 cm). A középső rész sárga, amely kék színűre változik a vágáson.
Fechtner
A Boletus Fechtner mészkővel dúsított lúgos talajon nő, a lombos erdőket részesíti előnyben. Ennek a fajnak a kalapja ezüstfehér, eleinte bársonyos és ráncokkal, majd simul és magas páratartalom esetén csúszósá válik. A hymenophore sárga, konkáv a szár közelében. A láb felülről sárgás, alulról piros és barna, szemhéjjal rendelkezik. A szár alakja gumós, vastag talppal. A pép húsos és sűrű, finoman kék árnyalatot kap a darabon, a szaga gyenge.
Horton
A Boletus Horton egy kicsi gomba, mely tölgy és bükk ligetekben nő. A kalap átmérője 4-10 cm, vörös-barna vagy okkerbarna színű. Felülete bársonyos és ráncos. A hymenofor színe sárgától olajig terjed, sajtoláskor nem válik kékre. A láb gerenda vagy henger alakú, sima, háló nélkül, vöröses. A pép fehéres vagy sárga, nem aromás és íztelen.
Közös Dubovik
A vargánya, vagy tölgyfa egy gyakori faj, amely május utolsó heteiben jelenik meg. Ezután augusztus második felében és szeptember végéig nő. A kalap nagy. Az árnyék egyenetlen, felületén barna-sárga, szürke-barna foltok vannak. A hymenophore színét okkerről szennyezett olajbogyóra változtatja, vékony, kis csövekkel. A láb megvastagodott, záró, tetején sárgás, alul vörösesbarna, kifejezett sötét hálóval. A pép sárga, kék színű lesz a darabon, majd feketévé válik. A szag és az íz szinte nincs kiejtve.
Semi-fehér
A félfehér vargányás gomba termofil faj, ezért délen, tűlevelű és vegyes erdőkben nő. A kalap világos agyag, vöröses vagy világosszürke. Méretek - 5-20 cm, a bőr fiatalos mintákban bársonyos, a régi mintákban sima. A hymenofor színe arany vagy zöld-sárga. A láb alacsony, 10 cm-ig, kezdetben gumós, majd kinyújtva, henger alakúvá válik. Fölött durva, az árnyék sárga, alul piros, a háló pontozott. A középső sárgás, a vágott részén halvány rózsaszínű, az íze édes, a karbolsav enyhén szagos, különösen a lábánál.
Lány
A leánykori pillantást jelenleg nem Boroviknak (Bolet) nevezik, de megjelenésében a távoli rokonaira hasonlít. A gomba lapos sapkájú, ívelt szélekkel, átmérője 5 és 20 cm között van, a bőr bársonyos, sárga vagy vörös-barna. Hymenophore 1-2,5 cm, citrom, majd barna. A láb az alján kúpos, vastagsága 2-6 cm, van egy citromháló. A pép sárgás, kéken vált a darabon, kellemes gomba illata van. A vargányás leánykor dél-európai lombhullató erdőkben nő.
Feltételesen ehető fajok
Feltételesen ehető fajok azok, amelyek főzés közben további feldolgozást igényelnek. Keserű vagy csípős ízük van, kellemetlen szaga van. Javasoljuk, hogy az ilyen gombákat 2-3-szor forraljuk, vagy néhány órán át vízben áztassuk. A kulináris érték szempontjából a 3-4 kategóriába tartoznak.
Egyes fajok előzetes áztatást igényelnek
A leggyakoribb feltételesen ehető fajok:
- farkasszerű;
- gyönyörűen színes;
- Kelle tölgyfa;
- foltos tölgy;
- a lendkerék piros;
- mezei nyúl.
Farkas
A vargány farkas a Földközi-tengeren és Izrael északi részén nő, szimbólumot alkot a tölgyekkel, november-januárban jelenik meg. Kalapja kicsi, 5-10 cm átmérőjű, hegyes szélű, barna háttérrel mindig rózsaszínű vagy piros árnyalattal rendelkezik. A bőr száraz, fiatal mintákban érezte a virágzását. A hymenophore tubulusjai először sárgák, majd vörösre válnak.
A láb élénk sárga, sötétebb pontokkal, sima, háló nélkül. Magasság - 4-8 cm, átmérő - 2-6 cm A pép sűrű, sárga, majd kékké válik, nincs különleges aromája és íze. Használat előtt a gombát 2-szer forraljuk 15-20 percig, a vizet le kell engedni.
Gyönyörűen színes
A gyönyörű vargánya a kupak szélén lévő finom rózsaszín bőrről kapta nevét. A bőr színe világosszürke, durva, nemezelővel borítva, az idő múlásával sima lesz. A tubulusok olívsárga, könnyen elválaszthatók a húsos résztől. A láb élénk sárga, alul kúpos. A pép szilárd. Vágás esetén halványkék vagy világoskék színű lesz.
A fiatal példányok gyümölcsös aromával rendelkeznek, majd romlanak. Az íze nem jó. A nyers, gyönyörű színű vargánya mérgező. Ha 2-3-szor áztatják és forralják, akkor jó az étel, de nem ízletes. Ezért ritkán betakarítják, ehetőnek minősítik.
Dubovik Kelle
A Tölgy Kelle inkább savas talajokat részesít, tölgy ligetekben nő, ritkábban tűlevelű erdőkben. A magas fű és a moha tisztásában található meg. A kalap barna, esetenként sárgás árnyalatú. Száraz időben puha és bársonyos, eső után ragacsos és csúszós, mint egy olajozó. A láb sárga, 2-5 cm vastag és legfeljebb 10 cm magas, piros mérleggel borítva. A micéliumszálak jól láthatók az alján.
A pép azonnal kékké válik a darabon, ízlésesen savanyú, gyenge aromájú, soha nem férges. Ez a faj olyan anyagokat tartalmaz, amelyek irritálják a gyomrot. Használat előtt 5-10 órán át áztatják, majd 30-40 percig forralják, a húslevest leürítik. Sült vagy párolás után a gombák készen állnak enni.
Foltos tölgy
A foltos tölgyfa néha szemcsés lábú. Augusztus végétől jelenik meg az erdőkben, októberig gyümölcsöt hordoz, a déli régiókban már májusban található. A kalap húsos, barna párna alakú, különféle vörös árnyalatokkal. A fiatal mintákban a hymenophore sárga-olajbogyó, az életkorral vörösre vált. A szár gumó vagy hordó alakban van, vöröses-sárga, számos piros mérleggel és folttal. A középső rész világos sárga, a kések vörösesek az alján. A vágás kék színűvé válik. A gombát naponta kétszer forraljuk.
Lendkerék piros
A piros lendkerék egy hamis vargánya, amely egy másik nemhez tartozik. Korábban ő szerepelt a fájdalmakban. Ritka, ennek a fajnak a képviselői lombhullató erdőkben, régi utak közelében, tisztásokon nőnek. Húsos és rostos párnaszerű fejű. A bőrszín cseresznye, lila, rózsavörös.A hymenofor a fiatal mintákban aranysárga színű, az idősebb mintákban az olívabarnától kezdve. A láb sárgásbarna, tetején világosabb, vöröses pikkelyekkel. A pép sárga, a vágásnál enyhén kék.
Irina Selyutina (biológus):
A piros lendkerékre vagy a piros vargányára az olvashatóság négy kategóriája vonatkozik. Az első gyümölcstestek augusztusban - szeptemberben jelennek meg. Lombhullató erdőkben nő. A tölgyligeteket részesíti előnyben.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy nem gyakran fordul elő, más gombákkal együtt gyűjtik - "az út mentén". A lábszár alsó része érdekes és jellegzetes tulajdonsággal rendelkezik: piros pontok.
Ezt a fajt egy kicsit gyűjtik, nem csak azért, mert ritka a széles elterjedéssel (tartományban), hanem azért is, mert a gyümölcstermékeket nagyon gyakran féregek érintik, ami a gyűjtést irreálissá teszi.
Mezei nyúl
A nyúlgomba a Boletov családhoz tartozik, de nem vargánya, bár leírása hasonló. Ezt néha gesztenyenek vagy hamisfehérnek hívják. A kalap vöröses-barna vagy vörös, bársonyos vagy, mintha por alakú teteje lenne. A hymenophore fehér, életkorával sárgára vált. A láb henger vagy klub formájú, fiatal gombákban sűrű, öregedésben laza, kamrákkal és üregekkel. A középső rész (pép) fehér, nem változtatja meg a színét. Főzéskor keserűvé válik, ha szárítják, ez az tulajdonság eltűnik. A nyúl gombát november közepéig lehet megtalálni.
Nem ehető fajok
Mérgező gombák súlyos mérgezést okozhatnak
A Borovik nemzetség számos fajt tartalmaz, amelyek emberi fogyasztásra alkalmatlanok. Ezek között mérgező és még halálos mérgező is. Ezeknek a fajtáknak sajátos jellemzőik vannak. Mindenképpen meg kell ismerkednie velük, hogy megértse, mi a különbség a fajok között, és ne tegyen bele mérgező gomba a kosárba.
Közönséges mérgező és nem ehető fajok:
- szép lábú;
- gyökeres;
- Jogi;
- szép;
- rózsaszín-lila;
- rózsaszín bőrű;
- Sátáni.
Gyönyörű lábú
A gyönyörű vagy gyönyörű lábú ehető, de nem mérgező faj sem. A kupak olíva vagy világosbarna, száraz, fiatal példányokban rostos, éle az életkor szerint felbukkan. A gomba érésével a hymenofor megváltoztatja színét citrom-sárga színűről olajbogyóra. Vékony, a csövek rózsaszínűek, és préseléskor kék színűvé válnak. A láb először egy hordóhoz, majd egy hüvelyhez vagy hengerhez hasonlít. Felett sárga, közepén karminvörös, lent vörösesbarna, az öregedő gyümölcstestekben szinte színtelen. A középső (pép) kemény, krémes, keserű ízű. Fenyők alatt, ritkábban lombhullató fák alatt nő.
Gyökeres
A gyökér vargánya, vagy száraz, szereti a meleget, és inkább a lombhullató fák gyökérrendszerét részesíti előnyben a mikorrizia kialakításához. Ez a vargánya nem ehető, de sem mérgező. A sapka néha 30 cm-re nő, párna vagy félgömb alakja, élei hajlítottak, régi gombakor hullámosak. A szín halványszürke, halvány vagy zöldes árnyalatú, a felület száraz. A hymenofor sárga-olívaolaj, megszorításkor kékké válik. A láb tetején citrom, alul olajbogyó, finom, finom hálóval, rövid. A középső rész sűrű, kellemes aromájú, de keserű ízű.
Jogi
A Borovik le Gal-t Marcel le Gal francia tudós fedezte fel, akinek utána megkapta a nevét. A "legális" név megtalálható az irodalomban. Lombhullató erdőben nő, tölgy, gyertyán és bükk alatt, mérgező. A kalap rózsaszín-narancssárga, először gömb alakú, majd konvex és kinyújtott. A hymenophore cső alakú, alkotóelemei (tubulusok) vörösek, fogaikkal nőnek a szárig. A középső rész gombaként fehéres vagy sárga illatú, vágáskor kékké válik. A sapkával megegyező árnyékú lábat piros háló borítja, alakja hordó alakú.
Gyönyörű
A vargányát az Egyesült Államok nyugati partján nyáron és ősszel találják meg. Mérgező, emésztési zavart és hasmenést okoz, de nem volt megmérgezve halállal. A kalapnak vöröses árnyalatú, néha olívabarna. A spórát hordozó réteg tubulusjai sárgászöldök, a pórusok vérpirosak. A láb duzzadt, vöröses, barna, jellegzetes lila vagy skarlát hálóval.
Irina Selyutina (biológus):
A mérgező gombák kategóriájába tartozó kiváló vargánya gyomorpanaszokat okozhat. Egy idő után a tünetek (hasmenés, hányinger, hányás, hasi görcsök) nyom nélkül eltűnnek. A vargánya vargányának mérgezésével járó halálos eseteket természetes növekedésének területein (az amerikai nyugati partvidék és Új-Mexikó állam vegyes erdőiben) nem regisztrálták.
A hymenophore pórusai meglehetősen élénk színűek - vérpirosak, és rájuk nyomva kék árnyalatot kapnak.
Ez a gomba mikorrhizális. Kizárólag a tűlevelű fafajok képviselőivel alkotja a gombagyökeret.
A gyümölcsidény nyár végén kezdődik és őszi végéig tart.
Rózsaszín-lila
A vargánya lila vagy rózsaszín-lila jellegzetes kupakszínű. Szürke alapon vannak bor-, lila, barna-vörös vagy rózsaszín árnyalatok. A gyümölcstest megfordításakor vérvörös pórusok láthatók, míg a hymenofor maga olívsárga. A láb alja vastagodik, vöröses hálóval borítva. A középső (pép) szilárd, savanyú-gyümölcsös illattal. A vágáson először kékké válik, aztán feketedik és végül borpirossá válik. A faj mészkő talajban, lombhullató erdőkben nő.
Boletus 2018. Gomba, mint egy mese
FÉNYKÉPEK KARELIA 2018 MUSHROOMS BOMB!
Boletus go! Gomba 2017. szeptember.Mushroom.Fungi
Pink bőrű
A rózsaszínű vargánya ritka faj. Gyomorpanaszokat, hasmenést okoz, ha az evett gombák adagjai nagyok - görcsök és eszméletvesztés. A kalap először labda, majd párna alakú lesz. A szín barna-szürke, vörösesen virágzik a szélein, a felület sima vagy bársonyos. A pórusok kezdetben sárgák, végül skarlát vagy karmin színűek, a csövek olívsárga. A láb tetején citrom, alul élénkvörös, vöröses hálóval borítva. A középső rész citrom-sárga, vágáskor kékké válik.
Sátáni
A sátáni gomba vagy a sátáni gomba specifikusnak néz ki, nehéz összekeverni azt a közönséges fehérrel. A kalap világosszürke, olíva vagy okker színű, rajta gyakran rózsaszín foltok láthatók. A hymenofor közelebbi vizsgálatánál észrevehetővé válik, hogy a csövek sárga-zöld vagy sárga-olíva színűek. A pórusok színe sárgáról vörösesre, karminra és vérvörösre változik. Ha megnyomják, kékké válnak.
A láb sárgás, karmin vagy narancssárga a vágáson. A tetejét egy piros, lekerekített sejtekkel borított, gumós alakú, felső részén kúpos. Ha a gomba vágva, először vörösre, majd kékre vált, az öreg példányok kellemetlen illatúak. A gomba a máj, az idegrendszer és a lép károsodását okozza.
Következtetés
A vargánya vagy a sertésgomba a legnépszerűbb faj. Ez a Boletaceae hatalmas családját képviseli, amely nem csupán ehető fajtákat tartalmaz. Az erdőbe lépés előtt gondosan olvassa el, és ami a legfontosabb, hogy emlékezzen a hasznos és veszélyes gombák vagy hamis vargányák leírására. Az otthoni termesztés nehéz.