Az ókori rómaiak a gombát az istenek táplálékának tartották. A nemesi házakban csak ünnepnapokon készültek fel és szolgálták fel őket. A gomeli régió lakosai számára a gombák az étrend szerves részét képezik, amelyet mindenki megengedhet magának. Fehéroroszország erdőiben tavasztól késő őszig betakarítják, és néhány fajt télen találnak meg.
Gombafajták a Gomel régióban
Főbb jellemzők
Az összes erdei gomba, és ezek közül a régióban több mint 200, 4 fő kategóriába sorolható: ehető, nem ehető, mérgező és feltételesen ehető. 20-30 fajta ehető gomba található ezen a területen, és sokféle gomba ételben fogyaszthatók.
1. ízkategória: ide tartozik az ehető russula, a sampinyonval és a fehér, nem szükséges hőkezelni, és salátákhoz és egyéb ételekhez nyersen használják. Íze és egészségügyi előnyei fagyasztás vagy szárítás után megmaradnak.
2. ízkategória: ide tartozik a vargánya vargánya, aspen gomba, kevésbé aromás gombák és vargánya stb. Ragyogó ízűek, garnélarák és aperitifék készítésére használják, néha sózásra is.
3. kategória: a gombák, a gombák és a morzsák aromája és átlagos ízük gyenge, ezért ebbe a kategóriába tartoztak. Általában gombapaszták vagy snackek készítésére használják.
4. kategória: az összetételében szereplő gombákat a legkisebb íz jellemzi. Ezt a kategóriát különlegesnek tekintik, és képviselőit csak a pácoláshoz és a pácoláshoz használják. Ide tartoznak a gombák, őrlők és egyéb feltételesen ehető gombák.
A Gomeli régió ehető fajai
Gomeli erdőkben tavasszal lehetetlen megtalálni a fehért, ősszel pedig a morzsát, mert minden gomba egy bizonyos évszakban növekszik:
- tavaszi;
- nyár;
- ősz;
- téli.
Ebben a térségben a legnépszerűbbek: morgók, fehér, vargánya, barna tölgy, vargánya, vargánya, rókagomba gombák, gombák, gombák és gombák.
A tavaszi nyírfa-ligetekben az előző évi levelekben őszi sapkák és sorok jelennek meg eredeti kalapokkal.
A nyárhoz közelebb a vargánya - egy nyálkahártyával ellátott, sima barna kupakkal rendelkező gombagomba kezd "mászni" a földről. Könnyű krémes pép, kellemes aromával.
A fehért és a vargányát az erdő királyainak tekintik. Július és október között üléseznek. Összességében 5 gombafajta található Fehéroroszországban. Kalapjuk barna vagy bézs színű, ami a talajtól és a fejlődés egyéb feltételeitől függ. A pép sűrű, homogén, fehér, nem változik a szín a törés közben.
A lengyel gomba tűlevelűekben nő. Matt barna kalapjuk van, amely bársonyosnak tűnik. A vágáson a szín sárgára vagy kékre változik.
A sampinyonvalok júniustól októberig terjednek. A lamellás fajok ezeknek a képviselőknek kellemes aromájuk és könnyű pépük van, amely halvány rózsaszínű lesz a szünet során. A sapkán kis mérleg látható. A kupak alatt egy film van - az ágytakaró maradványai, amelyek fiatal mintákban szorosan össze vannak kötve egy hengeres szárral.
A környéki erdők gombaben gazdagok
A ryzhik szokatlan alakú lamellás gombák. A darabon vöröses tejes juice illatos és kellemes illatú. Ha megnyomja a lemezeket, akkor barnává, majd zöldké válnak.
Ennek a régiónak a tölgyfa-ligeteiben gyakran találkoznak tölgyfák vagy közönséges tölgyfák, amelyek a csöves gombákhoz tartoznak. A kupakok alakja a sárgásbarna golyó felére hasonlít. Vágáskor a hús kék színűvé válik. Az aroma erős és kellemes. Sült vagy pörkölt poddubik is.
A nyári és az őszi gomba körülbelül 5 fajtát tartalmaz a Gomel régió területén. Mindig nagy számban nőnek. Előnyben részesítik az árnyékos helyeket, a mohás csontokat és a megsérült öreg fák törött törzsét. A kalapok kupola vagy gömb alakúak, egy vékony lábon tartják őket, amelyek magassága néha eléri a 20 cm-t.
Nem ehető és mérgező fajok
A területi térkép a mérgező társait is megjeleníti:
- halál sapka;
- epegomba;
- a rókagomba hamis;
- hamis habzás;
- bors gomba.
Az epegomba fehérre és vargányára hasonlít. Ha közelebbről megnézi, lát egy finom fekete hálót és a hymenophore tubulusait, amelyek rózsaszínűek, nem sárgászöldek, mint az ehető eredetik. Illata és íze kellemetlen, elárulja a méreganyagok jelenlétét.
Egy másik mérgező faj ezen a területen a sápadt gráj, amelyet gyakran összekevernek a méz-agar és a fiatal gomba. A méz-agar-félektől abban különbözik, hogy nincsenek "szoknyák" a lábon, valamint egy gumós kiterjesztés a láb alján, amely szintén volvával van borítva. A legtöbb halálozást ebből a gombaből fedezték fel. Egy gombnyomással toxinjai felszívódnak a bőrbe, és átkerülnek a véráramba, hányást, hasmenést, hallucinációkat és lázat okozva.
Irina Selyutina (biológus):
Sajnos a sápadt mérges gomba összetéveszthető számos ehető gombával (tarka esernyőgomba, sampinyonval, zöldbab és russula), a jellegzetes megjelenés ellenére:
- kalap: olajzöld;
- láb: gumós bázissal rendelkezik;
- lábgyűrű: szorosan rögzítve a magasság 2/3-ig az alaptól.
A sápadt mérgezőszekrény gyümölcstestében a specifikus toxinok 3 csoportja van, amelyek ellenállnak a magas hőmérsékleti feltételeknek és nem esnek össze a hosszabb hőkezelés során:
- amatoxinok (α-, β-, γ-amanitin): felelősek a szervkárosodásért. Az emberek számára a halálos adag 0,1–0,3 mg / testtömeg kg;
- phalloidins;
- phallolysins.
Az utolsó két csoport, a szalonotoxinok általános néven, az alkaloidok vannak a sápadt mérgező lábában és a büdös légyölő galócaban. 6–8 órán belül elpusztítják a gyomor és a belek nyálkahártyáját, ami jelentősen felgyorsítja az antioxinok felszívódását.
Az efedrák a beszédek vagy a hamis rókagombák növekedésének helyei. Van egy narancssárga kupakkal, amely vonzza a figyelmet, de a valódiktól világosabb lemezekkel és sárgás vagy rózsaszínű hússal különbözik a törés közben.
Gomba helyek
A környéken gombafoltok találhatók.
- Svetlogorsk, Svetlogorsk járás: nem messze van sok rókagomba, vargánya és porcini gombák. Gomel-Svetlogorsk busszal juthat el oda.
- falu Chizhovka, Rechitsa járás: itt vannak nagy méz-agar rétek. Családaik az állomásról az erdő felé vezető úton találkoznak. A régiót nagy mézsajta-betakarítás jellemzi.
- Gomeli erdészeti vállalkozás: vargánya, fehér, vargánya stb. nő a területén.
- Shabrinsky erdő: Nem ajánlott ezen a tömegnél tovább menni, fennáll annak a veszélye, hogy megbotlik a radioaktív gombákkal, mint a Dobrushinsky és Romanovichsky erdõkben.
- falu Zhuravlevka, Gomel járás: rókagombával ellátott helyeket tartalmaz.
- falvak Shcherbovka / Chizhovka, Gomel régió: sok porcini gomba. Vonattal Gomelből Rechitsa / Kalinkovichi felé.
A 2019-es gombaszezon Fehéroroszországban kezdődik
FEHÉR FÜGGŐSZEREK MASSIVITIK, FEHÉR FÉNYSZERŰK 2019
Menjünk MUSHROOM! FEHÉR SZALÓK 2018 Fehéroroszországban (szeptember)
Következtetés
Kellemes sétálni az erdőben és ízletes termést betakarítani az év bármelyik szakaszában. Emlékezzen a gyűjtési szabályokra és a biztonsági intézkedések betartására. Fontos, hogy legyen éles kés, szúnyogok és kullancsok elleni egyéni védőeszközök és szellőztetett kosár.