A Kombucha vagy a kombucha finom és egészséges ital. A nyersanyagokat barátaitól lehet elvenni vagy önállóan termeszteni. A kombucha termesztése és gondozása időigényes, de megéri.
Kombucha termesztése és gondozása
Növekvő technológia
Ha kombucha-t szeretne otthonról népszerûen termeszteni, létre kell hoznia egy bizonyos környezetet ehhez. Növekvő oktatás:
- Kizárólag tiszta üvegtartályban tenyésztheti. Erre a célra egy liter lezárt tartály (termosz) használható.
- Sört sima fekete teát ivóvízzel, adalékanyagok vagy ízesítők nélkül. A tealeveleket nagy levélteából készítjük. Csomagolt nem jó. Az italnak közepes erősségűnek kell lennie.
- Ezután adjunk hozzá cukrot: 1 literre vegyen 2-3 evőkanálot. l. Szaharában. Jól keverje meg és szűrje le, hogy ne maradjon benne tealevél.
- Öntsön egy liter tartályba (töltse ki a térfogat egyharmadát), mivel a készítményben lévő fejlődő mikroorganizmusok levegőt igényelnek.
- Csukja le az üveget egy nejlon fedéllel, és tegye olyan helyre, ahol nincs nap, hanem meleg.
Transzfer állandó tartályba
Egy hét után megfigyelheti az eredményt - ha egy felhős film (penész) jelenik meg a felületen, ez azt jelenti, hogy a micélium kialakulni kezdett.
Amikor lehetséges volt egy kombucha szülése, a tartályt további 1,5–2 hónapig ugyanazon a helyen kell hagyni. Ebben az időszakban a gomba eléri a szükséges méretet és készen áll az átültetésre. Ehhez általában három literes edényt használnak.
Az átültetés előtt óvatosan mossuk meleg vízzel. A friss fekete teát főzzük, lehűtjük, szűrjük és az üveget térfogatának 2/3-ával töltjük meg. A gomba belemerül a teaoldatba, és a tartályt gézzel lefedik. Először esik, majd egyenletes rétegben emelkedik a felületre.
Irina Selyutina (biológus):
Ha nem maga a kombucha nőtt fel, hanem a barátaitól hozta, akkor az állandó tippekre történő átültetéskor használja a következő tippeket:
- hagyja a lemezt szobahőmérsékleten meleg vízzel megtöltve egy dupla gézréteggel lezárt edénybe;
- készítsen állandó tartályt a gomba éléséhez (lehetőleg két, úgy, hogy az infúzió leeresztése után legyen valahol a mosott gomba ültetésére);
- az alkalmazkodási időszakban (nap) ne táplálja édes teával;
- gondoljon arra a tápanyag összetételére, amelyen a gomba nőni fog.
Ügyeljen arra, hogy az infúzió ne váljon zavarossá, különben a gomba elpusztulhat, és maga az infúzió elveszíti jótékony tulajdonságait.
A kombucha megosztása
Amikor a gomba nőtt, kezdje el faragni. Az anya "medúza" készen áll a megosztásra, amikor 3-4 cm vastag lesz. A túl fiatalokat nem szabad megérinteni, hogy ne törik. Ezenkívül ne szakítsa le a darabokat tőle, ami szintén negatívan befolyásolja a további növekedést. A lógó gomba megmentése nehéz.
Az osztást az anya medúza rétegezésének helyén végzik. Észre fogja venni őket, amikor oldalra nézi a gombát az üvegek üvegein keresztül. Ilyen rétegek jelenlétében a gomba mindig könnyen felosztható részekre. Mindegyiküket egy tiszta edénybe tesszük, friss tea oldattal.
Egyes esetekben egy felnőtt gomba önállóan elválasztja a fiatal kombucha-t önmagától. Süllyed, és vékony penész nő a kannák átmérője mentén - most biztonságosan átültetheti egy másik tartályba. A megfulladt gomba mosogatandó és új oldatba ültetett.
Van egy másik lehetőség, hogy hogyan lehet gyorsan elnyerni egy új példányt. Ehhez nem egy teafőzéshez, hanem egy kész italhoz, amelyben az anya medúza volt. A gézzel kötik és meleg helyre helyezik, de nem szabad a napfénybe. Néhány nap alatt penészesvé válik, ami azt jelenti, hogy új "medúza" született. A tea italban található mikroorganizmusok serkentik az új kombucha gyors növekedését.
Ápolási szolgáltatások
A gomba gondozása nem jelent problémát
A kombucha gondozása otthon egy pillanat alatt. A legjobb hely az átlátszó üvegedénybe, amelyen keresztül elegendő mennyiségű fény jut be.
Alapvető gondozás:
- Néhány naponként kész a kvass, tehát a térfogat ½-ját öntsük és frissen készített oldattal megtöltjük. Egy feszített, kissé meleg és édesített italt öntünk az üvegedénybe. Ne engedje, hogy granulált cukor vagy tealevél juthasson a gombára.
- Egyes amatőrök leürítik az összes vájatot, majd új megoldással feltöltik, amely kissé tovább tart. Az elkészítéshez nemcsak fekete, hanem zöld teát is használhat, vadrózsa, eper, szeder, plantain vagy csalán főzetét. A lényeg az, hogy a főzött termék nem tartalmaz színezékeket és ízesítőket.
- A tartály nyakát nem szabad nejlon fedéllel befedni, különben a gomba megfojtódik, feketével penészesedik és meghal. Fedjük le gézzel, majd kössük össze egy rugalmas szalaggal. Lefolyás közben kényelmes - nem szükséges további kiszűrésére.
- A barna fóliával borított régi gombaosztást fel kell osztani, és egy új tartályt tartalmazó oldatba kell helyezni. Havonta egyszer a gomba meleg vízben kell öblíteni, hogy lemossa a felesleges részecskéket és mikroorganizmusokat, amelyek a felszínen telepedtek le.
- A ház fő gondozása magában foglalja egy bizonyos hőmérsékleti rendszer biztosítását - a helyiség hőmérsékletének állandó fenntartását + 20 ... + 25 ° С szinten. + 20 ° C alatti állandó hőmérsékleten a gomba meghal. Ugyanez az eredmény vár rá, ha az üveget közvetlen napfénybe helyezik. + 18 ° C hőmérsékleten a növekedés megáll, és a gombát fekete bevonat borítja, penész vagy férgek indulnak el benne.
- A legnagyobb táplálkozási érték egy olyan ital, amely nem régebbi 10 napos. Ha túlexponálja, elveszítik annak jótékony tulajdonságait, ecetté alakulnak és használhatatlanná válnak.
- Egy hetes érlelés után az ital szénsavmentes és kis százalékban tartalmaz alkoholt. Ezért érdemes elválasztani az ital ½-ét, és a többihez friss oldatot adni.
Irina Selyutina (biológus):
Ahhoz, hogy a kombucha normálisan érezze magát, szüksége van egy „fürdő napra”. A gomba mosásakor ne felejtse el:
- nagyon óvatosan, nehogy megsérüljön, vegye le a kombucha-t az üvegedényből és tegye egy széles tányérra, ügyelve arra, hogy ne deformálódjon;
- tegye a tányért a gombával a mosogatóba, öblítse le meleg (nem forró!) vízzel;
- hagyja a gomba néhány percig a levegőben (de legfeljebb 2-3).
- tegye a kombucha-t tiszta edénybe, fedje le az oldattal és fedje le gézzel.
Ez az eljárás szükséges az otthoni orvos egészségének fenntartásához. Ellenkező esetben barna színű lesz, majd kipirul és meghal.
Ne felejtsük el, hogy a felhasználható gombavasnak mindig átlátszónak kell lennie.
Csipkebogyó Kombucha
Az öntermesztés egy egyszerű folyamat. Ehhez a következőkre van szüksége:
- 1 liter űrtartalom;
- 15 csipkebogyó;
- teafőzés;
- cukor.
Nem túl erős tea főz - 1 teáskanál 1 liter vízre. 20 percig ragasztjuk, szűrjük, adjunk hozzá granulált cukrot és keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjon hozzá friss teaoldatot csipkebogyóval ellátott tartályba, zárja be az üveget nejlon fedővel és helyezze fényes, meleg helyre. 1,5 hónap elteltével a tartályt kinyitják. Észre fogja venni, hogy egy film hogyan jelenik meg az oldat felületén - a magképződés folyamata sikeres volt.
Óvatosan helyezzük át egy tiszta, három liter tartályba. Öntsön tea, cukor és csipkebogyó infúzióját. A húslevest leszűrjük, lehűtjük és üveg edénybe öntjük. Fedjük le gézzel és helyezzük világos helyre. Ebben az állapotban a gomba hét napig marad. Először lebeg, feláll a tartály fölött, aztán kiegyenlíti és palacsinta segítségével fekszik az oldat felületén.
Minden alkalommal, amikor lefolyik, adjon hozzá egy friss, friss oldatot. Ugyanúgy kell törődnie vele, mint a szokásos kombucha esetében.
Előnyök
A Kvass eltávolítja a méreganyagokat a testből
Az ital használata nemcsak íze, hanem egyedülálló gyógyászati tulajdonságai miatt is népszerű:
- Segít a fogyásban. Olyan összetevőket tartalmaz, amelyek felgyorsítják az anyagcserét. A napi használat során a kvass segít eltávolítani a méreganyagokat és toxinokat a testből.
- Megszünteti a gyulladásos folyamatokat a testben. A gomba segít megbirkózni a bélfertőzésekkel és jó a kötőhártya-gyulladás esetén. Mindenkinek, aki influenza, akut légúti fertőzés, ARVI-t kell inni.
- Külsőleg felhasználható pattanások, forrók, bőr és köröm gombás fertőzéseinek elhárítására.
- Ez a termék fájdalomcsillapítóként (érzéstelenítőként) használható. Az italból készülnek kompressziók égési sérülésekhez, szája öblítéséhez fogfájáshoz.
- Az ital gyógyászati tulajdonságait olyan betegek értékelték, akiknél reumatizmus, ízületi gyulladás és érelmeszesedés alakult ki. A teavasz vizelethajtó hatású, és segíti a kövek és homok eltávolítását a vesékből.
- Jó hatással van a gyomor-bél rendszer működésére.
- Megszünteti a súlyos fejfájást.
- Pozitív hatással van az idegrendszerre.
- Hasznos azok számára, akiknek a munkája mentális stresszel jár. Az ital részét képező koffein tonizálja a testet, energiát, erőt és energiát ad.
Ellenjavallatok
Van néhány óvintézkedés a használathoz:
- cukor- és méztartalmú, ezért nem alkalmazható cukorbetegség és elhízás esetén;
- ellenjavallt gombás betegségben szenvedő embereknél a cukortartalom miatt;
- mindenkinek, aki a gyomor fokozott savasságától szenved (gyomornedv), érdemes kis mennyiségű mézzel inni (ez semlegesíti a kvass savasságát);
- ne vigyük túlzásba, mert az ital ecetté alakul;
- főzés közben nem használhat cukorpótlót.
Hogyan termesztheti otthon a kombucha-t a semmiből
💎 Hogyan termesztheted otthon a Kombucha-ot saját részében?
Hogyan lehet egy kombucha-t növeszteni a semmiből? A kombucha terjesztésének három módja
Következtetés
Könnyen megnövelheti a kombucha-t a semmiből, és vigyáz rá. Ha ezt otthon elvégzi, ízletes gyógyteát inni fog.