Vannak olyan gombák, amelyek nyílt területeken nőnek. Az ilyen fajok mind az erdős, mind a sztyeppei régiókban gyakoriak. Növekedésük fontos feltétele a kedvező hordozó és nedvesség jelenléte.
Gombás típusú gomba
Csiperkegomba
Angol nyelven ennek a fajnak a neve a lovakhoz kapcsolódik, mert a faj szereti a trágyával megtermékenyített talajt. Gyakran növekszik rét legelőkön, folyók és tavak közelében. Leírás:
- Kalap: alakja harang alakú és lapos, átmérője akár 20 cm, színe fehér, krém, megérintésekor fokozatosan sárgára vált.
- Láb: hengeres, 10 cm magas, gyűrűvel. Könnyen leválasztható a kupakról.
- Hús: tömör, édes ízű, kifejezetten ánizs vagy mandula illata van, a törés közben sárgára vált.
A sampinyonnak ehető gombák. Könnyű megkülönböztetni a társaiktól, szerények. Minden típusú főzésre alkalmas, egyesek még nyersen is fogyasztják őket. Növekszik május végétől október közepéig. Néha összekeverik őket mérgező fajokkal:
- sápadt mérges gomba;
- sárga bőrű sampinyonval.
Rét gomba
Egyéb elnevezések: nonnium, rét, szegfűszeggomba. Ezeknek a gombáknak különleges tulajdonságai vannak: hosszú szárazság után nedvességgel telítettek és újra gyümölcsöt hordoznak. Ezek a hordozóhoz nem igényesek, ezért minden területen megtalálhatók. Leírás:
- Kalap: vöröses-sárga színű, domború csúcsával, élek egyenetlenek, gyakran repedtek.
- Hymenophore: A tányérok ritkák, nagyok, régi gombákban mentesek. Színe enyhén sápadtabb, mint a sapka.
- Láb: hosszú, vékony, étkezéses virágzik. Lefelé csökkenthet.
- Hús: fehér-sárga, szegfűszeg vagy mandula illatú.
A gyümölcsidény májustól októberig tart. A főzés során általában csak kalapot használnak, mert a lábak különösen merevek.
Irina Selyutina (biológus):
A rét mézgomba vagy a marasmius rét a 4. ehető kategóriába tartozik, és feltételesen ehető gombák. Annak ellenére, hogy egy ember így meghatározza a helyét, ez a mézsagarfaj gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és képes eltávolítani a vírusokat és a rosszindulatú sejteket. Ráadásul vegyületei képesek kiszélesíteni az ereket és befolyásolják a pajzsmirigy működését.
Etetés útján a nonnium (rétméz) a szaprofitokra utal. Megjelenésének sajátosságai szerint azt mondhatjuk, hogy kupakját hygrophane jellemzi, és megjelenése függ a sejtekben lévő víz mennyiségétől, azaz képes duzzadni és kiszáradni. A hosszan tartó száradás ellenállására a sejtekben elegendő mennyiségű trehalóz-szénhidrát van jelen.
Ezt a mézsajttípust az ilyen mérgező ikrek jellemzik:
- fehéres beszélő;
- kollibia les-szerető.
Sor
Az ehető gombák, mint másoknál, előzetes hőkezelést igényelnek. Főzni kell 15 percig.
Az evezés előkészítése univerzális
A lila lábú evező inkább lúgos talajt részesít, élőhelyeként legelőket és nedves mezőket választ. A növekedés során "boszorkány köröket" vagy sorokat képezhet. Megjelenés:
- Kalap: 20 cm átmérőig, párna alakú, tapintással sűrű.
- Hymenophore: lamelláris, sárga vagy krémszínű lemezekkel ábrázolva.
- Láb: hengeres, anélkül, hogy a teljes hossza kúpos lenne. Felnőtteknél teljesen sima, az alján enyhén megvastagodik. A szín halvány lila vagy lila.
- Hús: laza, gyümölcsös aromájú, enyhén édes ízű.
A betakarítási szezon szeptember elején van, nem tart sokáig. A sort minden feldolgozási módszernek vetik alá, a pácban fehéres lesz.
Esőkabát
Más fajokkal ellentétben ezek a gombák inkább enyhén száraz élőhelyeket részesítenek előnyben. Különleges megjelenésük van:
- Gyümölcstest: gömbös, körte alakú vagy szegényes. Általában fehér fiatalkorban vagy barna felnőtt példányokban. Egyes fajok esetében a felületet apró képződmények borítják, amelyek tövisnek tűnnek.
- Héj: kétrétegű, külső réteg - sima, belső - bőrű.
- Gleb: fehéres (fiatal), erős kellemes illata van. A vágáson a szín fokozatosan változik, a régi gombákban a gleb spórákból barna vagy szürke porréssé válik.
Termés nyár közepétől késő őszig. A fiatal gomba főleg azért főtt, mert lágy és jól meghatározott kellemes ízű.
Irina Selyutina (biológus):
Az esőkabát gyümölcsteste sűrű micéliumzsinórra van elhelyezve és kialakítva. A kezdetben a fiatal gleb-mintákban kezdetben fehér, a gomba érésekor megváltozik a színe, és hymeniummal bélelt kamrákba oszlik. Itt alakulnak ki a viták. Amikor a termőtest teljes érése befejeződik, a törés a csúcson történik, és a bazidiospórák kiszivárognak.
A faj érzékeny a szennyezett környezetre, ezért a gyümölcstestek gyűjtésének helyét gondosan kell megválasztani.
Gomba
Az ehető gombák ritka a réteken. Fehér és fekete Tej gombák maga az erdő közelében, vagy nagyon elsötétült nyír- vagy tűlevelű ligetekben, parkokban nőnek.
A nevek az egyházi szláv nyelvre vezetnek vissza és azt jelentik, hogy "halom", mert a gombák csoportokban nőnek. Leírás:
- Kalap: széles, lapos, közepén mélyedéssel. Vastag, sűrű tapintású. Egyes fajoknál a széle egyenetlen vagy rövid szegélyű.
- Hymenophore: gyakran elhelyezkedő, sárgás árnyalatú fehér lemezek.
- Szár: biztosítékok a lemezekkel, rövid és széles. A szín megegyezik a kupak színével, üreges a vágáson, alakja hengeres.
- Pép: gyümölcsös illata van a tej gombában, szünet közben megváltoztatja a színét. Titkos fehér tejet tartalmaz, amely sárga színűvé válik a levegőben.
A gyümölcsidény július-szeptember. A fajokat feltételesen ehetőnek tekintik, ezért előzetes hőkezelés ajánlott. Pácolásra és pácolásra jó, sütve és főzve kemény lesz.
Hogy nőnek a valódi sampinyonvalók a mezőn? Hogyan gyűjtöttük a gombát.
FIGYELEM!!! mérgező CHAMPIGNON - Halvány mérges gomba ???
Következtetés
Kevés típusú gomba található. A rét mézes gomba és a sampinyonvaló finomságoknak számít. A tejgomba, az esőkabát és a ryadovka ritkábban fordul elő, ízük sokkal alacsonyabb. A nyílt területeken található gombafajták mindenféle telített és nedves talajt részesítenek előnyben, gyakran legelőkön és az állatállományon nőnek.