Szibéria már régóta híres hatalmas természeti erőforrásairól, ásványainjairól, a növény- és állatvilág sokféle változatáról. Az úgynevezett vadon termő növények - fenyőmag, áfonya, gomba - gyűjteménye szintén széles körben elterjedt a régióban. A "csendes vadászat" szibériai készleteinek körülbelül 40% -a a Tomszk-vidék gombája. Hol jobb gyűjteni őket? A gombaszedők tisztában vannak-e olyan titkos erdőterületekkel, ahol a termés különösen gazdag?
A Tomszk régió gomba helyei
Gyűjtemény szezon
A gombaszedési időszak Oroszország központi régióiban általában kora tavasszal kezdődik és késő őszig tart. A tomszki régió hidegebb éghajlatában az első gomba júniusban - július elején jelenik meg. Szárazság, napos időjárás és esők nélkül évente akár 3 növényt lehet betakarítani:
- 1. gyűjtemény: Június - július eleje;
- 2. gyűjtemény: augusztus körül;
- 3. gyűjtemény: szeptember végén.
Információ: A legfinomabb, a legnagyobb mennyiségű értékes és hasznos anyagot tartalmazó nyáron betakarított gomba.
Tomszk lakosai inkább gombakeresést keresnek fenyő- és tűlevelű erdőkben. Bennük megbotlik az erdei szépségek egész családjaival. Ezért, miután megtaláltak egy példányt, a gombaszedőknek körültekintőbbnek kell lenniük - ezeknek a csodálatos spóraorganizmusoknak a teljes csoportja nőhet a közelben.
Amely előbb nő fel
Az első gomba Tomskban és a Tomszk régióban júniusban - július elején nő. Ezek tartalmazzák:
- Tinóru gomba: mivel a nyár elején jelent meg, a legmagasabb hozam augusztus végétől a betakarítási időszak végéig (szeptember végén) érhető el. Fõtt, sült, savanyúságként fogyasztják, ideális pite- és pite töltelékhez, ami pelyheket készít. A leggyakoribb helyek a nyír liget. A kupak színe általában halvány, barna árnyalatú.
- Aspen gomba: a fő plusz a jól ismert megjelenés, amelyet nem szabad összekeverni más gombával, ideértve a mérgező gomba sem. Ezeket egy kék hús jellemzi a vágáson, amely megrázza a kezdő gombaszerelőt. Az Aspen gomba főtt, szárított, sült, pácolt. A fő hely nyír liget. A vargánya és a vargánya közismert népe az obabki. A különféle fajok ízminősége hasonló, és gyűjtéskor az emberek nem zavarják a faj pontos meghatározását.
- Butterlets: van egy nyálkás (csúszós) olajos ragacsos kupakkal, amely a nevet adta a nemeknek. Az első fogásokat vajból főzik, sütik, sózják, pácolják, hozzáadják az oldalsó ételek készítéséhez, szószokhoz, ritkábban szárítják. Szívesebben tűlevelű erdőkben nőnek, különösen tisztított fenyvesekben. A tomszki lakosok első növényét június elején szüretelték, a betakarítás kb. 2 hét. A vargánya július végén jelenik meg újból, legnagyobb számuk augusztus végén - szeptember elején érkezik. A feldolgozás során tanácsos eltávolítani a bőrt a kupakból.
- Fehér: az egyik legfinomabb és egészségesebb fajtának tekintik. A leggyakoribb növekedési helyek a lucfenyő, a fenyő, a tölgy és a nyírfa. Az azonos nevű sertésgomba fajták ad otthont. Frissen és szárítva is fogyasztják: főzve, párolva, pácítva, sütve, pitehöz töltve, kaviár készítve. Gyűjtsük össze a fehéreket június második évtizedétől szeptember utolsó napjaiig.
Fontos! Ne vegyen be benőtt mintákat - a bomlás, bomlás folyamata miatt az egészségre veszélyes anyagok felhalmozódnak bennük.
Július betakarítás
A Ryzhikset október végéig lehet betakarítani
Júliusban a Tomszk régióban összegyűjtik a pácolásra és a pácolásra alkalmas gombaféléket. Ezek tartalmazzák:
- Tej gombák: inkább csoportokban növekszik, magas homoktartalmú talajban, tölgyek, nyír, fenyő közelében. Csak sózott ételeket esznek. A sózás elõtt három napig vízben kell áztatni, és a vizet naponta legalább kétszer ki kell üríteni. Ezt a maró-tejlé eltávolítása céljából hajtják végre, amely megjavítja a gombás pép keserűségét.
- Ryzhiki: a gombaszerelők különösen a fenyőgomba vagy a hegyvidéket hangsúlyozzák. A leggyakoribb növekedési helyek a régi fenyvesek, a fiatal fenyvesek fűvel borított rétek. Konzerv gomba, pácolt, pácolt. A gyűjtemény október utolsó napjaival zajlik.
- Chanterelles: nagy családokban nőnek fel. Pácolt, sózott, sült (előfőzés nem szükséges). Július-októberre nőnek.
Tanács: A betakarított gombatermesztés hazahozása után azonnal válogassa ki, majd szobahőmérsékleten sós vízben 1 órán át hagyja. Ez segít megszabadulni a nem kívánt férgektől, rovaroktól.
Díjak augusztusra és szeptemberre
Nyár utolsó hónapjában - az első őszi hónapban, Tomszkban a leggyakoribb a következők:
- Volnushki: nagy mennyiségben található, főleg vegyes vagy lombhullató erdőkben. Csak sózott formában fogyasztható. Főzés előtt a hullámokat vízben kell áztatni legfeljebb 4 napig, többször változtatva a vizet, majd alaposan öblítse le.
- Russula: Található szinte bármilyen erdőben, de leggyakrabban az útvállokon nő, ritka, fiatal aljnövényzet nélküli nyírfa-ligetekben. Főtt, párolt, sült, pácolt változatban fogyasztják, szárítják, sózják. Korábban ajánlott az orrrost forralni körülbelül 7 percig.
- RÓL RŐLsarok ról rőlsennie vagy valódi mézgomba: inkább csontokon, gyökereken, lehullott vagy álló fákon, csalánkosokon nőnek. A gombaszedők leggyakrabban nyírfa-erdőkben, ritkábban tűlevelű erdőkben találják meg őket. A szárított, pácolt, sózott gomba ízletes. Ha tőlük forró ételeket készítenek, akkor a mézgomba először fél órán át kell főzni.
Irina Selyutina (biológus):
A méz gombák nagyrészt szaprofitok, de az őszi gombák, vagy a valódi gombák, szemben velük, valódi paraziták, mivel élő fán élnek, és ennek következtében elpusztítják őket, és maguknak táplálkoznak. Körülbelül 200 növényfaj van, amelyeken az őszi gomba fejlődhet. Növekedésének eseteit még kerti pünkösdi rózsa, burgonya, egres és cseresznye írja le. A tuskókon növekvő valódi gomba nagyon érdekes jelenséget okozhat - a csontok vagy elhullott fák éjszakai fényét. Ezt a jelenséget biolumineszcenciának nevezzük. Ennek ellenére manapság a tudósok nem tudják biztosan megmondani, mi az oka - a gomba, mint szervezet valamilyen speciális funkciója, vagy hogy ez a gomba anyagcseréjének mellékhatása.
A betakarított növényt azonnal feldolgozni kell, eltávolítva gallyaktól, homoktól, tűktől stb. Jobb, ha a talált példányokat vödörbe helyezi, a kosárba, lábait felfelé helyezve - így kevésbé törnek.
Ez érdekes: Ha reggelenként felveszi a gombaféléket, mielőtt felmelegíti őket a nap sugaraival, akkor megnő az eltarthatóság.
Hol lehet jobban nézni?
A szakértők szerint jelenleg Tomszk városának és Tomszk régiójának térképeiben számos olyan hely található, ahol a "csendes vadászat" különösen sikeres lesz:
- tól től. Kurlek, a Kemerovo régióval határos: vargánya, vargánya, fehér megtalálható itt.
- tól től. Zorkaltsevo, falu Berezkino, s. Baturino, Shegarsky traktus, Voronino falu mögött: ezen a területen gyűjthet fehér, tej gombát, vargányát.
- erdők Kislovka közelében: mohaban gazdag, néha vargányát is megtalálnak.
- Luchanovsky Bor: látogasson el őt egy meghatározott célra - porcini gombák szedésére.
- falu "86 negyed": a helyiek itt moha, fehér, vargánya, rókagombák, aspen gomba szüretelnek
- Pavlov-fok, Kolpashevsky járás: ha tejgomba szeretője, akkor ez a hely az Ön számára.
33 méter magasságban. Soha nem látottunk olyan sok gomba. 86 negyedév. Tomszk
Gombakirándulás 2017. július 13-án. Szibéria taiga Gomba szedés Gomba Gomba Gomba
Tomszk, 86. negyedév. Áttörök az erdőben, hogy sertés gombát találjak.
Azok számára, akiknek valamilyen okból problémája van a városon kívüli utazásnak, a térképen több olyan helyet megjelölhet, ahol jó termést lehet betakarítani anélkül, hogy elhagynák a városi utcákat és környékeket:
- erdei terület a "Polytechnic" stadion mögött: meglátogatják azokat, akik vaj és sertésgomba elkészítésére vágynak.
- Műszergyár: Területén kívül található a volvushki, a vaj, a fekete gomba.
- erdő st. mögött őket. Mokrushina: menj oda, és elviszel vajjal és tej gombával teli kosarat.
- NPO Virion gyógyszeripari vállalkozás: mögött tejgomba, vargánya, néha fehér.
Néhány gombaszedő tejgomba talált az utcán. R. Luxemburg elnevezésű, a "Tomsk-I" vasútállomással szemben, a Központi Áruház mögött.
Azok számára, akik kosárral vándorolnak az erdőn, azt javasoljuk, hogy gombákat keressen a városokon kívüli Tomszk régióban: ez sok pozitív érzetet hoz a köszönhetően annak a lehetőségnek, hogy élvezze a környező természet szépségét és gazdag termését.