A Nezhinsky saláta az uborkák télen történő tartósításának egyik legnépszerűbb típusa. Egy ilyen salátát hagymával, petrezselyemmel, apróra vágott fokhagymával és fűszerek hozzáadásával készítenek, ami nagyon aromás és ízletes. Nem kell sok időt elkészítenie, a salátát nem forraljuk fel, az apróra vágott friss zöldségeket azonnal üvegekbe rakják, majd sterilizálják. Ennek eredményeként ízletes házi készítésű harapnivalót kap, amelyet habozás nélkül el is helyezhet az ünnepi asztalra.
"Nezhinsky" uborka saláta télen
Hozzávalók
- Uborka - 1 kg
- Hagyma - 125 g
- Petrezselyem - 50 g
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- Növényi olaj - 125 ml
- Ecet - 60 ml (9%)
- Só - 15 g
Készítmény
- Ha úgy dönt, hogy elkészíti a "Nezhinsky" salátát, áztassa az uborkákat jeges vízben 8-10 órán keresztül (ezt a legjobb ezt egy éjszakán keresztül megtenni), hogy ropogósak és sűrűek maradjanak a konzervkészítés során. Ezután mossa le, vágja le a farkát, vágja végig és apró körökre vágja (ha kicsi uborka van, akkor körökre is vághatja).
- Helyezze a szeletelt uborkát egy mély tálba vagy tálba. Próbáljon meg választani egy nagy méretű ételt, hogy később kényelmes legyen belekeverni a salátát.
- Hámozza le és mossa meg a hagymát, majd vágja le bármilyen kényelmes módon - félgyűrűkkel, gyűrűkkel vagy tollakkal.
- Adja hozzá az apróra vágott hagymát az uborkás tálhoz.
- Öblítse le a petrezselymet víz alatt, rázza le, majd apróra vágja.
- Ezután adjuk hozzá az uborkához és a hagymához.
- Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét, mossa és apróra vágja (a fokhagymát sajtolással lehet kinyomni, de a finoman apróra vágott darabok több ízét adják a salátának). Add hozzá egy tálba, gyógynövényekkel és zöldségekkel.
- Öntsünk növényi olajat egy kis serpenyőbe vagy kanálba, forraljuk 2-3 percig, majd öntsük a túlfőzött olajat a salátához, adjunk hozzá sót és 9% ecetet. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze (legjobban a kezével lehet készíteni). Kóstolja meg, ha szükséges, adjon hozzá sót.
- A konzervdobozokat mossuk le szódaval, mossuk le hideg vízzel és forraljuk fel gőzzel, majd terítsük el a salátát, egyenletesen eloszlatva a képződött levet a kannák között. Próbálja meg a zöldségeket szorosan csomagolni, időről időre kanállal lenyomva, és az üvegeket tetejére feltöltve, mivel a sterilizálás során az üveges zöldségek leülnek, és csak félig lehetnek tele.
- Fedjük le az üvegeket Nezhinsky salátával vasfedővel, tegyük egy serpenyőbe (az alját fedjük le konyhai törölközővel és öntsünk meleg vizet), hogy ne érintkezzenek egymással. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és sterilizálja a fürtöket a forralástól 15-20 percig. A sterilizálásnak köszönhetően a salátában lévő uborka ropogós és lédús, és maga a saláta hosszú ideig tárolható. Ezenkívül az ilyen tartósítási módszer sterilizálásként történő alkalmazása 100% -os garancia arra, hogy a munkadarabok nem romlanak el, és a fedők nem szakadnak el.
- A megadott idő elteltével óvatosan egy ragasztóval távolítsa el a kannákat a forró vízből, tekerje fel őket, fordítsa meg és tekerje be, amíg teljesen ki nem hűlnek.
- Ezután tegye az uborkából származó "Nezhinsky" salátát tárolásra pincében vagy alagsorban (a tartósítási idő három évig tarthat). Egy ilyen finom téli konzerv saláta nagyszerű kiegészítő a főételekhez és a húshoz. Jó étvágyat!