A nyár nemcsak a nap és a pihenés ideje, hanem a tél naplemente ideje is. Minden háziasszony megkísérel minél több termék elkészítését annak érdekében, hogy ízletes finomságokkal megszerezze szeretteit. Ma megosztunk egy receptet az uborka nylon fedél alá történő elkészítéséről. Egy ilyen étel elkészíthető három nappal a főzés után - akkor ropogósak és enyhén sózottak. Ha másfél hónap elteltével kinyitja az üveget, az uborka is ropog, de savanyúbb lesz. Ez az étel egyaránt kiváló előételként szolgál, és ízletes kiegészítésként szolgál a salátákhoz és szendvicsekhez.
Uborka nejlon fedél alatt - savanyú és lédús
Hozzávalók
- Uborka - 500 g
- Víz - 450 ml
- Só - 1 evőkanál l. (nincs dia)
- Cseresznye - 1 levél
- Torma - 1 levél (rész kb. 4-5 cm)
- Ribizli - 1 levél
- Kapros - 1 db (ág vagy esernyő)
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg (nagy)
Készítmény
- Az előkészítő szakaszban kiválasztjuk az uborkat. Jobb, ha közepes méretű, gyönyörű zöld színű pattanásokkal veszel gyümölcsöket. Jobb, ha nem használ puha és érett uborkát. Ha a zöldséget frissen szedték, akkor nem kell áztatnia, de ha az uborka egy kicsit állt, akkor jobb, ha néhány órán át hideg vízben áztatja.
- Az üvegedény aljára tesszük a levelek egy részét, egy kaporágágot és fél gerezd fokhagymát.
- Vágja le az uborka széleit, ez segít nekik gyorsabban savanyulni.
- Helyezze szorosan az uborkát az üvegedénybe, de ne annyira, hogy ne aprítsa össze a gyümölcsöt. Tegye hozzá a fennmaradó leveleket és a fokhagymát.
- Oldja fel a sót vízben szobahőmérsékleten, töltse fel az uborkát vízzel, kb. 1 cm-re hagyva az edény szélét. (a tejsav erjesztése során a folyadék kicsit emelkedhet, ezért jobb az edényt egy tányérra tenni.) Adja hozzá a kapor esernyőjét. Úgy döntöttem, hogy hozzáadok egy darab torma, de erre nincs szükség. Fedjük le az üveget egy fém fedéllel vagy egy kis csészealjjal, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy / másfél napig. Ha nagyobb edényt használunk, akkor az uborkák 2-3 napig állhatnak - a sóoldatra kell koncentrálnod, kissé zavaros lesz, és hab jelenhet meg az üvegek felületén. Ez normális, mert megkezdődik a tejsav erjedése, és egy kellemes fűszeres aromát azonnal érezhet a házban.
Ha az uborkát hosszabb ideig melegítik, akkor savanyúbb lesz.
- Másfél nap elteltével fedjük le az uborkat nylon fedéllel, és hűvös helyre küldjük. Az uborkát az újévig tárolhatja, de annyira ízletes, hogy sokkal korábban megeszik.
- Kész.